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【材料／分量】
切り干し大根／15g
高菜漬け／20g
ゴマ油／大さじ1/2
塩・こしょう／各少々
醤油／小さじ１
卵／３個
牛乳／大さじ１
サラダ油／大さじ1/2
香菜(ちぎったもの)／適量
【調理工程】
①切り干し大根はよく洗って水気を絞り、粗く刻む。
②フライパンにゴマ油を熱し、切り干し大根、高菜漬けを炒め、塩・こしょうし、醤油を絡めたら取り出して粗熱をとる。
③ボウルに卵と牛乳を溶き、②を入れて混ぜる。
④フライパンにサラダ油を熱し、③を流し入れて全体を大きく混ぜ、蓋をして軽く蒸し焼きし、ひっくり返して両面焼く。
⑤④を盛り付け、香菜をのせる。
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