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2019.12 Taiwan Taipei
10分鐘快速五分熟牛排
需要食材
主角:牛小排(我吃過自己煎最好吃的部位是牛肋眼eye ribs)
配角:花椰菜/蒜頭/洋蔥
調味料:奶油/黑胡椒/海鹽
少婦的烹飪遊戲作法:
step 1. 炒鍋炸蒜片(重點就是不可以焦又要金黃色所以一定要顧火,金黃與焦黑一線之隔)
step 2. 隔壁鍋水煮花椰菜
step 3. 炒洋蔥(炒至焦糖色起鍋,洋蔥逆紋切,甜味較容易釋放😉)
step 4. 牛排洗淨後,紙巾輕壓乾,如此行牛排下油鍋不易噴油
step 5. 大火高溫將鍋燒熱時下牛小排(讓牛肉表面經由高溫產生梅納反應,外皮才會酥脆好吃,而內餡也不會太熟)
step 6. 產生梅納反應後(煎至微焦後),記得轉小火慢慢煎
step 7. 視個人喜好牛排之厚薄度火大小決定煎煮時間(我真的是靠經驗累積)
step 8. 煎到個人喜好,關火後(!)才放入無鹽奶油/海鹽/黑胡椒 調味(最後放調味料與滲透壓有關,讓肉不脫水,多汁好吃😋)
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複習日本自由行:
Japan kyoto vlog 日本京都自由行 day1 京都最好吃章魚燒居然在.......(遇京都颱風/i mu kyoto/雨天鴨川/茶寮都路里)
https://youtu.be/kZHd1c8n2kc
Japan kyoto vlog day1 日本京都自由行 錦市場 踩雷?必吃?(抹茶蕨餅/丸常蒲鉾店/三木雞卵/海鰻天婦羅)
https://youtu.be/-xNSooJivi4
Japan kyoto vlog day2 Nara deer park日本京都自由行 奈良公園 鹿鹿很兇(志津香/炊飯/奈良鹿公園)
https://youtu.be/bNfsYRCQ6OM
Japan kyoto vlog day2 Uji 日本京都宇治自由行 中村藤吉 本店限定 メニュー/殘念世界的遺產平等院/京都車站夜景/京都北山 茶之菓 malebranche
https://youtu.be/F0xE1nebWX8
2019 Japan kyoto vlog day 3日本京都自由行 清水寺整修怎麼玩?金箔冰淇淋好吃嗎?京都必去 (清水寺/法觀寺 八坂塔/二年坂/三年坂/清水坂/金箔冰淇淋/抹茶冰淇淋)
https://youtu.be/waxPDwNb8LI
複習釜山自由行
第一天:https://youtu.be/0jtY2G6wkFA
第二天:https://youtu.be/3C7ixJ5veWk
第三天:https://youtu.be/VJbK0hCFrxA
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