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这几天裤子特别紧
肚子特别大

想了一下回忆起来了。。。
前两天回乡拍摄真的吃太好了啦🤪🤪🤪

#在黄梨地标前吃好料
#说是渌渌店但是有一堆海鲜
#老板叫阿豪不是没有道理的
#豪气又豪华
#北干旺起来 #pekanongmari

我匆匆回到故乡又匆匆回来他乡
虽然故乡他乡之间的界线有些模糊
但那始终是我成长的地方也是家人所在的地方
难免还是让情绪不着边际了一下

小时候真的傻
怎么会一直想着要长大呢？
长大了有那么多责任、还有那么多复杂的情绪要懂得去处理、调适
小时候可多简单啊🙈

既然长大了那就学着承担吧

#你有星期一蓝吗
#那么给你一片蓝天吧
#哦还有一颗旺来
#北干旺起来

“故乡最终变成他乡”
一直觉得学斌老师创作的《小地方》这首歌里面这句歌词刺中了我

今天回来家乡进行拍摄工作
遇见好多用心守护家乡的朋友们
感觉心里暖暖的呢

#明天继续家乡游
#我是北干那那人
#突然发现今晚是万圣节嘢
#人家扮鬼
#我是累到鬼酱
#北干旺起来

📷 @tengztengz
📍 @rainforesttreehouse Cafe

国庆上映了姜子牙么，我还没来得及看呢…但不妨碍蹭个热度，讲一讲正史中的姜子牙。
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姜子牙有很多的名字，每一个名字都有那么一小段来历。比如吕尚，因为他是姜姓、吕氏，单名为尚，字子牙！所以你也可以称姜子牙为姜尚或吕牙。因为祖先是炎帝后裔，所以在舜禹时期依然为官，掌管四岳也就是中央政府负责掌管四方山岳的官职。之后参与治水有功，整个家族得到两块封地“吕和申”，在什么地方呢？宛县以西，就是今天河南南阳的周围。自此这个家族就分成了两个支系，分别建立了吕国和申国，也分别用吕和申作为自己姓氏中的氏。所以封神榜中的申公豹本来就有点兄弟同源相互征伐的意思。夏商两代又经过数百年的繁衍生息，吕尚的爷爷这一支在吕国就变得越来越旁系，与庶人也就是普通百姓无异。这一点跟刘备很像，贵族身份却家道中落。但是姜姓吕氏放在一起，当时人一听就知道这人是贵族血统。另外姜子牙也被称为太公望，号飞熊。大家知道文王姬昌酷爱占卜，根据伏羲八卦绎出后天八卦，又用后天八卦推演六十四卦。所以姬昌的日常几乎事事占卜，他还有个儿子叫“姬旦”也就是周公旦，我们平时说的“周公解梦”，就是他这个儿子编撰的。所以父子俩即使不打仗，开一个挂摊儿应该也生意兴隆，老爸六十四挂、儿子周公解梦！有一日姬昌安排属下准备出游狩猎，随手一挂想看看这次能捕到什么猎物。占卜卦辞说：今日所得，非龙非螭，非虎非熊。乃成就霸王之业的辅臣。出门走到渭河边就遇见了白发苍苍但器宇轩昂、仙风道骨的姜子牙，所以号“飞熊”是从这个梦里来的。其实是是非的非，非虎非熊。所以这里面有一些小误会。姬昌立即非常恭敬的上前问候，两人一番对话惊为天人，就回忆说百年前，我国先君太公说有天下圣人奇才来周，周会因此兴旺。太公所言之人定是“吕尚”，所以“太公望”，就是我太公一直盼望的圣人。随后邀请姜子牙同车而归，尊为“太师”，这太师是一个什么官职，其实是一个荣誉称号“太”比大还多一点，所以很大的火球叫“太阳”，大到没边叫“太极”，比皇上还大叫太上皇，比皇后大叫太后。所以太是大而又大的意思，所谓太师就是比我最尊敬、最大的老师还大一点的“老师”。

史记确实说姜子牙遇见周文王的时候已经很大年纪了，但具体是不是72岁无正史考证。只有一些零星的野史杂谈说：吕望年逾七十钓于渭河…看来年纪是真的很大了。那他之前的人生到底都在干嘛呢？当然昆仑山修道40年，那是封神演义。年轻的时候确实做过一点小生意，米面粮油卖过杂货、杀猪宰牛当过屠夫、炒菜酿酒开过餐馆，前后从南阳到朝歌再到孟津。反正就是北漂呗…也没挣到钱也没被饿死，踉踉跄跄、蹉跎岁月。但是几十年来，博览群书群书手不释卷，天文地理军事谋略。所谓：天上的事知道一半，地上的事全知道。人称：南阳姜大明白…那是壮哥啊！有人说壮哥：王大明白！中年时期确实有主动找机会入仕，也在商朝做过一小段时间的官吏。后因目睹纣王失德无道辞官隐居，人到晚年回首光阴，发现自己这辈子一事无成，空有一身经天纬地的学问却无用武之地。自此放飞自我周游列国，游说诸侯！但是各国王公都觉得这老头，这年纪！要真有本事早成事儿，所以游荡数年仍未得明君赏识。最后渭水河畔得遇明主就是这位周文王姬昌，这两人相识未久。姬昌就被纣王囚禁在羑里，周国的臣属就立即请教姜子牙，姜子牙命人搜寻天下美女，奇珍异宝进献纣王赎回了姬昌，姬昌归国后与姜子牙纵论兵法秘密练兵、推行德政结交诸侯，天下归心三分有二。所以姜子牙也被称为兵家之祖…

功业未成姬昌年迈离世，武王姬发即位。姜子牙继续辅佐姬发富国强兵，九年之后武王姬发与姜子牙领兵至盟津，振臂一呼应者云集，未招自来的诸侯就有八百之多。姬发远望兵将如云、彻底连天、八百战旗、斗志昂扬！姜子牙登上山头遥遥拜谢八百诸侯，鸣金收兵。在场诸侯各个惊愕，说这这这…这么好的机会不打了吗？姜子牙只留下两个字“未可”，就是还不可以。两年之后发生了两件标志性的事件，就是纣王杀死了王子比干，囚禁箕子。武王决定发兵讨伐商纣，临行前占卜一挂“下下签大不吉”，挂相刚现户外狂风暴雨、沙尘满天。所有人都认为此刻出兵对我军极为不利，只有姜子牙力排众议。于武王十一年正月甲子日兵至牧野，商纣军队一触即溃，几乎是用走路的速度打败了看似强大殷商，攻陷了都城，在鹿台擒杀纣王。商纣王身死国灭，姜子牙立即将纣王都城中的钱币、粮食用以赈济灾民。厚葬比干释放箕子，自此商周交替改朝换代，天下诸侯共尊周王室为天下共主。

直至今日流传“姜子牙”所著最重要的两篇文字，一部是“太公兵法”，也就是我们平时所说的“六韬”，另一部是乾坤万年歌。六韬共分文、武、龙、虎、豹、犬六卷分别论述内政谋划、战争策略、军事部署、两军对垒、野外作战和兵种协作。每卷五到十三篇不等，共六十一篇两万余字。大部分是周文王与姜子牙的对话，也有一些碎片的事件。其实从晚清开始到民国直到建国后，陆陆续续有很多学者开始质疑六韬的真实性，大家都觉得真正的“太公兵法”早就失传，目前存世的很有可能是近代假借“六韬”之名的“盗版书”。因为古代这种事情很多，那时候也没什么版权意识，有一些穷困潦倒的书生，实在没饭辙了，假借他人之名作书，搞一些晦涩难懂的高论，东拼西凑的事件…成书之后每天深夜在家手抄几十本，白天出去神神秘秘的兜售。挺挣钱因为那时候得好书不容易，据说卖出去三五本够一家五口人活一个月的。特别像我们小时候路上碰到那种“光盘要吗”？苍老师的…就是各种内容都有“如来神掌、独孤九剑、一阳指”，甚至还有太平要术、房中术之类的。直到1972年4月在山东临沂银雀山汉墓发现了五十多枚竹简，与太公兵法的部分内容对应无异，大家才确信说：哦，这本书至少在西汉就已经广泛流传了。那在春秋战国时期成书应该可以确定。其实一整部书的内容一看就是当时的史官在两人讨论问题时留下的笔记，后人再次编撰整理。虽然不是姜子牙亲手书写，但其内容应该说是充分体现了，姜子牙治国治军的理念。也是因为这本书，当时的古人才真正明确的将战略和战术彻底的区分开。再有就是姜子牙对后世的预言乾坤万年歌，我就不去通篇注解了，给大家摘出开头、中间、近代的几个部分。而今天下一统周，礼乐文章八百秋。串去中直传天下，却是春禾换日头。很明确周朝一统天下八百年，串去中直是个吕，却是春禾换日头，春下面的日换成禾就是“秦”！所以秦王嬴政跟吕不韦到底有没有血缘？天下由来不固久，二十年间不能守。卯坐金头带直刀，削尽天下木羊首。所以秦朝统一不久，二十年后卯坐金头带直刀是刘，削尽天下木羊首。就是把这天下所有不该称王而称王的全都干掉，木羊去头是不王。这是比较前面的，再看中段：木下男儿火年起，一扫烟尘木易己。高祖世界百余年，虽见干戈不伤体。木下男儿是李，火年起是丁丑，这一看就是隋唐嘛！一扫烟尘木易己。姓李的干掉姓杨的…高祖世界百余年，虽见干戈不伤体。这之前百年间虽然纷争不断，但还一直硬抗着没死。最后一个我不解释，大家自己默默的猜字谜即可。人丁口取江南地，京国重新又一迁。两分江界各保守，更得相安一百九。这乾坤万年歌，在民间流传甚广，因为看上去比推背图还有精准，更充满细节！但这一定是伪作。为什么呢？大家看这诗的文体，工工整整的七言律诗。春秋战国的诗可不长这样！都是什么什么兮？什么什么！就是类似于离骚“帝高阳之苗裔兮，朕皇考曰伯庸”，有一个年轻少女兮，又勾勾又丢丢。

几乎每一个中国人都知道“金木水火土”五行相生相克，他就像我们这个世界所有事物本源的密码，大到宇宙规律王朝更替，小到人体五脏精气运行，玄到流年时运生死兴衰，而五行相克，为啥是金克木，而不是火克木！

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敬坛神仙佛道，奇闻鬼怪魔妖。感谢缘分这里是缝太窄我太胖，花生瓜子配壮的响亮…几乎每一个中国人都知道“金木水火土”五行相生相克，他就像我们这个世界所有事物本源的密码，大到宇宙规律王朝更替，小到人体五脏精气运行，玄到流年时运生死兴衰。木生火、火生土、土生金、金生水、水生木在我们最熟悉的物质世界显得那么的合情合理，木可不就生火呗这天下一切木属之物皆可燃火，火尽之后又自然化为尘土融归大地，这大地之中又蕴藏着各种金属矿物，提炼锻造成工具又可打井生水，而水又滋润天下万木使其生机勃勃。那相克呢？金克木、木克土、土克水、水克火、火克金。刀劈斧砍取木为材所以金克木，树木生长吸收土壤中的养分所以木克土，夯土为坝或阻挡或改变水势的行进所以土克水，水可以扑灭熊熊烈火，火又可以融化锻造金属，所以水克火、火克金。小的时候对这个说法很不服气，总觉得金凭什么克木？克木的应该是火才对呀！火不但可以克木还应该克金克水，关于克土这件事也得看火想不想克，想克照克！就这么社会！所以火应该克万物…长大之后逐渐明白，哦这个问题的关键在于这个克字，是克制。他并不是销毁和变异而是使其衰减和流失。但是有一个前提，是两方实力相当的情况下。比方说金克木，你将一棵树木锯断取材，无论他最终变成了家具、房屋还是车船，你在砍伐修整的过程中一定会有所衰减、流失。但是你用火来克木，此木将焕然新生成为土，这就是前面说的并不是使其销毁、变异。所以大家一定要先扭转这个观念，所谓的“克”是衰减、流失、压制或形成此消彼长。最明显的就是木克土，这木对于土又能有什么消耗呢？就是树木扎根在土壤里，吸收养分使得自我成长的同时让土地的养分衰减流失，此消彼长。再说土克水不但土壤吸收了一部分水分，还会使水的力量衰减、流失。但为什么我在此之前要这么强调双方的力量要相对平衡，就是实力相当的情况下。因为如果没有这个前提你抓一把土扔到大海里，那就没了融化消散了，又变成水克土了，所以五行的生克是在描述事物的普遍规律。人跟人也是一样，按这个说法一个人命带木德就是会衰减身边那些命带土德的人，除非你有幸碰到一个磁场极为强大的人，比方说“嬴政”“刘邦”“朱元璋”无论他属五行中的什么德，他都能克一切，因为他不在普遍规律之中，所以要在双方实力相对均衡的情况下。同样水克火使得火势衰减，火克金在质量和坚硬程度上都会有所衰减、流失。

那五行这个理论是从哪里来的呢？据传说是黄帝身边的大臣“鬼容区”也就是“大鸿”参悟了伏羲留下的河图，创造了五行学说！同时此人还辅助黄帝编撰了“黄帝内经”，也有在黄帝内经中描述了心肝脾肺肾的五行属性。河图东方3、8为木、南方2、7为火、西方4、9为金、北方1、6为水、中间5、10为土。大家有看出什么规律吗？就是河图中每一个方位的黑点减去白点都等于5，所以河图与数字5有着非常神秘的联系！黄帝的另外一个史官“大挠氏”也是根据河图集合大鸿的五行学说创造了天干地支。所以天干地支是托五行而生，五行是拖河图而生。既然说到这就不得不跑题说一下洛书因为这两张图本就不可分割，那是华夏文明延续了5千年宇宙观的最最源头，太极、阴阳、八卦、易经，皆由此二图而生。为什么做这个节目这么多年我一直想讲河图洛书，但就不敢！实在是参不透啊，这么简简单单的两张图，任何人以任何角度都可以有不同的理解。就是可以这么说，如果有一天有100个人同时顿悟了河图洛书并形成一套理论，那将是100种完全不沾边的体系，而且各自能够用不同的方式解释天地万物，而得到的答案又是统一的。你再顺着这100种体系向前追溯源头，又都能回到这两幅图，就这么牛逼，就这么万物本源。所以如果有一天这个世界即将毁灭，只有极少的人可以作为人类文明的火种留下来，那话不多说，这两幅图一定要留给他们。他们可以以此为源再破天地玄机，当然那个体系可能就不是太极、阴阳、八卦、易经了，可能是一种全新的思路。

我们来看看洛书。说白了就三组数字492、357、816，所以洛书的本质就是一个九宫格。所有人都能看透的规律是无论纵线、横线、斜线，每一组数字相加都是15，壮哥能力有限实在参不透更深的玄机，但是计算器还是会按，我确实认为自己发现了更有趣玄妙的地方，当然我没看别人有这样的说法，我估计肯定有我不知道而已，自己也是瞎算着玩，如有雷同纯属巧合。就是我发现无论纵、横、斜线形成的任意两组数字相乘得出的答案再各自相加，最终的结果都等于9。比如：492*357=175644，1+7+5+6+4+4=27，2+7=9。比如：456*258=117648，1+1+7+6+4+8=27，2+7=9。牛不牛？你们可以算，任意两组数字。更奇妙的是不但正着乘可以，反着乘也可以。比如：834*159=132606，1+3+2+6+0+6=18，1+8=9。恐怖吧？不但反着乘可以，竟然一正一反也可以。比如：438*159=69642，6+9+6+4+2=27，2+7=9。那么如果任意两组数字相乘都可以，那任意三组、正反交错应该也都可以！比如：438*159*852=59334984，5+9+3+3+4+9+8+4=45，4+5=还是9。所以整个洛书河图就俩数“9和5”怪不得周易形容事物的巅峰为九五之尊，所谓数有九，五居正中，若峰，在其之巅。具鼎盛之势，不偏不倚，这九五之尊竟然也来自于洛书河图。跟他有一样效果的是圆，360度360各自相加为9，切一半180度180各自相加为9，90度、45度、22.5度，一直到无穷切割永远是9。所以9和圆也有着非常诡异的联系，只是我们现在还没有完全参透而已，是不是在告诉我们9即圆满。我们再看太极其实是一正一反两个9组成了一个圆。也有人说是69，我觉得这个看个人理解吧！整个太阳系8大行星水金地火木土天王海王，加上太阳也是9。一天是86400秒864是18，1加8也是9。人类最健康舒适的心跳频率是每分钟72次，呼吸频率是每分钟18次。也跟9有着非常玄幻的关联，最重要的壮哥的生日是4月23号，423所以投币、点赞、转发壮哥以后成仙了带着你。我们再看银河系、再看黑洞、云图、小蝌蚪，就连精子和卵子的集合都是9和圆。所以对我而言，5更像是居于天地之间，9更像是存在万物之巅。所以5代表人，9代表天。5是天地间一切人产生的问题，9是宇宙运转的一切答案，这一问一答才是天人合一。所以要参破人“自己”就要彻底理解河图中的5，要洞悉天机就要彻底理解洛书中的9。这跑题跑的，彻底把这集跑成了俩主题。

再回到五行，长安十二时辰大家都看过啊！作者马伯庸，还写了另外一本书叫做“马伯庸笑翻中国简史”，他是比较详细系统的阐述了中国古代王朝更替的五行生克规律，但其实这个规律之前在网络上也有流传。远的不说，我们就说唐宋元明清！唐朝属土德，无论最后如何纷争都是木德的大宋代唐，因为木克土。之后的蒙古人草原崛起，也无论大宋如何抗争，最终都败给蒙元，因为金克木。也无论蒙古人多么能征善战最终都会被大明取代，因大明属火，火克金。再加上朱元璋克一切！无论大明的火器有多么先进，最终满人还是打进了山海关，国号大清属水，水克火。好吧，那凭什么确定各个王朝的五行属性呢？宋属木、清属水，从字形上看我们可以接受，那唐、元、明呢？唐朝凭什么属土？他们的解释是，诶！因为东土大唐…卧槽，这也算？那元为什么属金，属金的不应该是金国吗？完颜阿骨打！为什么蒙元也属金呢？因为元朝官军的军服是白色，白色属金，而且元这个字是乾挂卦辞元亨利贞的首字，所以元在周易中的属性是金！等于大宋的处境是两金克一木…那明呢？日月当空自然五行属火，而且明朝崇尚红色，官军的军服也是红色，所以大明属火。好吧，这个说法倒是很有意思。但是按这个逻辑，我朝岂不五行全属！因为人嘴两张皮咋说咋有理，你看啊，首先金，泱泱五千年历朝历代最拜金的就是我们这一代了吧，再看木。如果清属水，那民国属什么“土”，啥玩意儿克土来着？接下来是水，你们想想第一代扛把子，第一次开会是在哪儿来着？火就更不用说“红色”，最后是土！咱们还不土啊？我们这一代几乎人人都想变成土豪，而且我们翻开任何崭新的电子产品，在选择区域的时候都会有一个词叫“中国大陆”，大陆自然属土。所以关于王朝更替的五行生克我相信有，只是咱们目前的解释还不到位，都有点牵强，希望以后可以找到更有力、更明确说法吧。

但是每一个人都有各自的五行属性，我是相信的！因为所有人推演的标准一致，就是生辰八字。你出生的年月日时，地区方位性别姓名一定对你的方方面面有着千丝万缕的影响。当然我个人一直不鼓励“算命啊”，我觉得人要对以后的事有些未知。但是掌握自己的五行属性，就好像知道自己血型和星座一样。你至少知道什么属性比较旺自己，什么属性比较克自己。你才知道应该亲近什么又跟什么保持距离。我其实一直想学周易的八字推演。看了好多的书，几乎没有人能给我掰扯明白，都是玄来玄去似是而非。总让我觉得写书的人、讲解的人他们其实也没弄明白。直到我看了一系列特别接地气的教学视频，只有他把五行推演全部总结成可参照的简单公式。基本上是一说你就能明白，然后把公式套用即可。这个人就是全真教的李九龙道长

盲貓創業 葡萄酒導賞團
葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中，葡萄酒（紅酒）和血相關聯，這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中，與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝，多視葡萄酒為一種美酒[1]。

葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。

葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現，葡萄酒的原料－葡萄，最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地，主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国，法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和，除了北部诺曼底一些區域以外，全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時，全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家，意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國，以往多生產一般餐酒，但是從二十世紀七十年代起，開始有酒商走精緻路線，目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒，產量雖然不多，但是幾百年的工藝傳承，也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒，通稱為舊世界葡萄酒，其他區域生產的葡萄酒，則稱為新世界葡萄酒，美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非，是新世界葡萄酒的主要產區，但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。


目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam，這個單字由拉丁語：vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-，它衍出生如赫梯語: wiyana；呂基亞語: oino；古希臘語：οἶνος oinos; 尼亞希臘語（Aeolic Greek）: ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。

「wine」可以被用來指其他的水果酒，但是通常需要冠上那種水果的名稱，如蘋果酒（cider ）。在沒有冠上任何名稱時，它單單用於指葡萄酒。

葡萄品種

在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄，所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同，所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化，而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候，都有適合栽培的葡萄品種。

儘管數個世紀以來，所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是，法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種，酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒，在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。

釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon，又称卡本内苏维翁）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛葡萄（Merlot）、西拉葡萄（Shiraz，法國稱Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）、皮諾塔吉（Pinotage）、馬爾貝克（Malbec）、山吉歐維榭（Sangiovese）、田帕尼優（Tempranillo）、格那希（Grenache）、內比奧羅（Nebbiolo）、金芬黛（Zinfandel）、加美（Gamay）。

釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有：莎當妮（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、蜜思卡岱（Muscadet，別稱為勃根地香瓜）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）、榭密雍（Semillon）、麝香葡萄（Muscat）、維歐尼爾（Viognier）、灰皮諾（Pinot Gris）。

釀製

#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎，再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶（或罐）中发酵，这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时，果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡，在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。

与白葡萄酒相比，红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园，会将葡萄汁浸泡约3个星期，这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日，因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。

白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨，果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。

还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法，此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软，发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄，让葡萄自然发酵，随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香，且单宁酸的含量极低。

使用與品味
更多信息：葡萄酒搭配

葡萄酒每年消費量，按人數計算：
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎，不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料，在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中，它的價值不只作為一种飲料，料理人更借重它的酸度，使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究，不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的，並且也被稱為淡酒，因為他們只包含大約10-14%的酒精。（酒精百分比通常以體積計。）

葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中，葡萄酒是每餐必备的固定饮食，长此以往，一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法，一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”，其基本思想是，酒和食物的特性（例如口感和味道）各有不同，有的特性可以和谐地结合起来，有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用，可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里，侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。

封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的，但是傳統木塞產量不多且有老化的問題，封裝品質並非完美，近年來，使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。

葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料，容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上，酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境，除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能，同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃，其設定條件多半參考酒窖的環境，溫度約14℃±2℃，濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件，並沒有經過嚴謹的科學探究。

著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家，三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢，造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。

以葡萄酒而言，擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件，再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國（為義大利），但因上述的自然及人文上的條件，法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國，也是現在所有的新興產區模仿的對象。

法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升（1996年），以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。

法國共有13個產區分別為：

波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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