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北方麵食館南港 在 Fw: [食記] 台北市南港區太官私房牛肉麵- 看板Nangang 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VRIH-Rb ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 台北市南港區 太官私房牛肉麵
時間: Fri Sep 25 06:58:03 2020
餐廳名稱:太官私房牛肉麵
消費時間:2020年/9月
地址:台北市南港區中坡北路16號
電話:0958 367 778
營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00。週二休息
每人平均價位:150
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:麻辣擔擔牛肉乾麵
完整介紹食記:https://reurl.cc/14Gq8Q
2020年09月19日 ‧ 台北 ‧ 南港區
今天有事跑去松山,在經過中坡北路時,有看到兩家還感興趣的店,就想說辦完事來其中
一家吃午餐好了。一家是賣北方麵食的富順樓,另一家則是牛肉麵為主的太官,因為今天
早餐吃了很多,而富順樓產品實在很多,有一種如果進去了我會暴走點個不停的感覺,那
今天的熱量就會爆表得很厲害,在壓低熱量的考量下就決定先來吃太官的牛肉麵了。
店面環境
其實對這裡很不熟,是騎UBike經過時看到,就想說不然停下來吃個飯好了
看起來滿乾淨簡潔的
店裡空間不大,桌椅擺了不少,彼此之間有點擠,不過冷氣開很強,所以這種大熱天坐在
裡面很舒服
桌上有一些調味醬,這個辣醬看起來挺特別的,等等要來試試
菜單
我最喜歡這種菜單了,很多基本資訊,連營業時間都有XD
不過看了紙本菜單才發現,還是有分大小碗啦,他們家的主食只賣跟牛肉有關的,想吃牛
肉以外的東西,就只能點小菜了,一盤才20元很便宜捏
小菜都是比較簡單的黑木耳啦、干絲、豆乾海帶和小黃瓜之類的
今天點了招牌清燉牛肉麵(小碗)、麻辣擔擔牛肉乾麵(小碗)附湯、一盤豆干加海帶的小菜
招牌清燉牛肉麵 + 小菜の場合
不知道是不是年紀愈來愈大的關係,牛肉麵口味從紅燒轉變成比較喜歡清燉的了
麵條是家常白麵,口感還不錯沒有煮過頭,吸附湯汁的能力也還可以,就是在這個時候我
知道了湯頭比較不是我喜歡的類型XD
牛腱肉則是非常好吃,超級柔嫩不說,雖然有淡淡醬滷味,牛肉原汁依舊存在依舊亮眼
肉塊比較小一點是缺點,一碗裡面差不多四、五塊,分量上算還行啦,當然這麼好吃的牛
肉還是希望店家能大方多給點囉
湯的部分我覺得比較可惜,味道是不錯的,但牛骨原味不夠濃郁,漢方的藥味比較明顯,
屬於比較輕甜,但香醇不足的類型。和過去我在基隆吃到過的香廚麵食館及湯家小館,在
清燉牛肉麵的味道、價格上都有相當的差距
【延伸閱讀】 香廚麵食館 :鮮美甘甜的清燉牛骨湯頭
【延伸閱讀】 湯家小館 ─ 美味的清燉牛肉
順便吃點小菜,雖然份量不多但便宜,豆干洞很多很會吸汁,可惜不是滷汁,只是一般的
汆燙白開水,沒啥特殊味道。需靠上頭的醬油膏來彌補
海帶很不錯,海味濃厚口感滑溜,也是沾到一點醬油膏就足夠好吃
加點桌邊的辣椒醬,看起來滿特別的這個
嗯?和我以為的麻辣醬不同,這個雖然也是帶點中藥味,但比例較低,而且辣椒本身辣度
頗高,還有一種類似沙茶醬的韻味,這個醬我覺得很棒,很有意思
食後感:
牛肉麵麵條中規中矩有一定水準;牛腱肉極鮮嫩味美;豆干小菜和醬汁搭配優秀,尤其是
辣椒醬有特殊韻味
牛肉麵湯頭過於一般,肉塊也偏小,相較其他同類餐廳CP值較低
麻辣擔擔牛肉乾麵の場合
我點的是小碗,分量不多可以理解,不過這樣加一碗湯要200元,說真的實在有點貴
麵條和牛肉麵一樣的家常麵,本體不差,重點是醬料,它有芝麻醬、花生醬和麻辣醬融合
出來的辣味擔擔麵的風格,非常香也非常好吃
醬汁比例高,所以每一根麵條都能充分包裹住。辣味明顯使得芝麻和花生的香甜更加濃郁
,這要比一般的麻醬麵有韻味得多
和牛肉麵相同的牛腱肉,裹上了擔擔麵醬汁有更多層次的風味,和強調牛肉原味的清燉牛
腱肉大不相同。而且牛肉味依舊強勁,並沒有被濃厚的醬汁牽著鼻子走
然後,它附的湯還是清燉湯頭……其實我一開始沒有問,等上桌後看到才後悔,應該要先
講的,我其實比較期待紅燒湯頭,等於可以一次喝到兩種不同的湯,本以為店家應該會根
據我的點菜內容作調整的,沒想到還是一模一樣的清燉湯汁啊……
食後感:
醬汁非常優秀,麻辣與芝麻醬汁造成反差,讓芝麻、花生混合滋味更加香甜;牛腱肉優秀
美味,與擔擔麵醬汁的搭配有另種風情
整體分量偏小,價位也高,CP值頗低;附湯沒有想像優秀,較為一般
後記雜談
雖然是假日的用餐時段,看來客人也不是很多
這家店的清燉牛肉麵和麻辣擔擔牛肉乾麵,其實都不錯吃,都有一定的水準,尤其是麻辣
擔擔牛肉乾麵,味道是真的很好。只是一來各自的缺點比較明顯,二來相較於餐點內容和
缺點,價位顯得較高,會讓人覺得不是很值得,可以理解台北的物價、房租一定比較高,
但相對的也希望料理內容有更好的表現,做出更符合其價位的美味。
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※ 轉錄者: MarkFung (1.35.178.76 臺灣), 09/25/2020 06:58:44
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