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今日小暑緊係煲冬瓜袪濕湯俾屋企人消下暑，早前團賺買羊架送法國🐔，今早醃雞晚上焗，但由於時間關係隻🐔吹得唔夠乾身，所以都有啲影響脆皮效果，反而我覺得醬汁是雞的靈魂。

如果想參考秘製醬汁和南乳吊燒雞食譜存檔，可回應輸入［文迪］食譜馬上送上。

#冬瓜祛濕湯
#南乳吊燒雞
#小暑

南乳炸雞翼食譜「附食譜及做法」

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這款南乳雞翼真的真的很久沒吃了，在找尋手機📱內的圖片時看到就很想吃了，正想問問米生吃嗎？他竟說：「好呀🤩🤩如果有南乳吊燒雞就更好了」我頭也不回不理睬他，心想早知如此就不問他好了。😝😝😝下星期他一定會每天都問一次，什麼時候可以吃🤭🤭

知道有很多人都很怕炸嘢，因為每次炸嘢時都會餘下大量餘油。但只要轉用小型的炸鍋就可解決餘油過多的問題了。

餘油更可留回下次重用的，而且可重用二至三次是的，只要留意油的顏色是否過黃就可以了😊😊

材料：
南乳醬1.5湯匙
砂糖1茶匙
米酒2茶匙
雞中翼8隻-10隻

做法：
1.先將南乳磚壓成蓉
2.將糖，米酒加入南乳醬攪勻
3.將雞翼放入密實袋，加入（2）攪勻
4.放雪櫃醃最少30分鐘
5.將雞翼後取出加入麵粉內（儘量平均）
6.將油加熱至120度-140度
7.將四至五隻雞翼下油炸3-4分鐘
8.反轉另一面再炸3-4分鐘即成

溫馨小提示：

1.炸好的雞翼，可先放於廚房紙上印去部份油，以減少油份

2.炸雞翼時要耐心等待待其炸至金其色才轉反另一面再炸

3.氣炸時間大概150度，每面炸4分鐘左右

4.雞中翼醃製一天以上會更濃味

後記：想收看米太食譜請記得每個post 都要like 喔，唔係Facebook 就會唔識自動彈出嚟伽喇！如果可以既就可按「搶先看」和「儲存」🙇‍♀️🙇‍♀️

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#努力每日煮煮煮
#唔油炸既可用氣炸
#宅在家中煮食無難度
#其實除左南乳仲有腐乳
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#快手攞返啲小家電出嚟用喇

日本麗克特 / récolte
日本 récolte

脆香貴妃雞 Crispy Salted Chicken 🐔. This is probably amongst my top favorite Cantonese Chickens in HK currently, the chicken taste and fragrance in this 😍.. The Menu has a few local Chicken recipes, including 南乳吊燒雞, 炸子雞, 秘製香酥雞, but this to me is the recipe to order here 😜😋😋😋 Also over my various visits, I can never decide on the Cheung Fan version to order because they are all great, albeit the X.O. 醬煎腸粉 Fried Cheung Fan is the Signature here.. Dilemmas 🤔
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Michelin 2 🌟🌟 『Ying Jee Club 營致會館』#Michelin #MichelinGuide #Michelin2star #米芝蓮 #米芝蓮二星 #新年 #香港 #香港美食 #ミシュラン2つ星 #ミシュラン #Dimsum #點心 #YumCha #飲茶 @ Ying Jee Club 營致會館

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