哈哈哈哈))
因為教室多添了2台KA。。。
所以。。。
921磅蛋糕因為後補人數多。。。
再多開放4位名額→16人
928糖果超爆班14人。。。
陳若溱老師10、11、12月課程~
✅10/13(日)🈵️
不敗中秋三劍課$3200
✅10/20(日)🔥即將額滿🔥
戚風蛋糕理論$4500
✅11/2(六)🔥即將額滿🔥
不敗中秋三劍課$3200
✅11/22(五)🔥加開平日班🔥
五星級牛軋糖理論課$5000
✅11/23(六)🔥許願組合🔥
貢糖+海鹽豆豆牛奶糖$3200
✅12/1(日)🔥好評不斷🔥
豪華磅蛋糕$3800
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
✅不敗中秋三劍客
▶️10/13(日)🈵️
▶️11/2(六)🔥今年最後一場🔥
時間:10:00-17:00(做完為止)
課程費用:$3200/人
不敗中秋三劍客(❤️真心推薦❤️)
蛋黃酥、螺旋千層芋頭酥、鳳梨酥
🔥 ◆蛋黃酥
千層類做法最早其實是中國人發明的,如果以西式的層次算法,中式千層就是3折2次,烤出來的層次會有10層,這是以一顆皮約30g左右的蛋黃酥來說,剖切面的層次會是最明顯的. 這堂課教您如何準確做出層次明顯的蛋黃酥,小眉角在於每一次的桿捲都有必需注意的小細節.
★★入爐前刷蛋黃液,蛋黃液的刷法和毛刷拿法,都是刷出薄亮的蛋黃酥表面最重要的關鍵.
🔥 ◆螺旋千層芋頭酥
要做出緊密且層次分明沒有白頭的千層,其實不難,只要掌握幾個小細節,就可以應用上課所教的,做出各式的千層酥、彩虹酥.
🔥 ◆鳳梨酥
配方中添加了北海道煉乳,為了讓糖份極少的餅皮可以增加香氣和上色,微鹹的餅皮,塔配酸甜的鳳梨餡,吃起來不甜不膩,超級🌼ㄙㄨㄚˋ嘴.
每人可帶回:🉐
蛋黃酥、螺旋千層芋頭酥、鳳梨酥 各8個
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
✅戚風蛋糕理論🔥還有少少名額🔥
▶️10/20(日)
時間:10:00~17:30(做完為止)
費用:$4500/人
#戚風理論來了
#一般法
#燙麵法
#乳化法
#乳化燙麵法
做成。。。
#6吋戚風(每人1個)
#蛋糕捲(每人1捲)
#簡易杯子小蛋糕裝飾(每人6個)
#波士頓派(6吋)
課程內容:
★理論講解、如何制定配方、如何更改口味
★實際操作
★含理論講義
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
✅五星級牛軋糖理論課
11/22(五)
時間:上午10:00~18:00(做完為止)
課程費用:5000元/人
★因為老師講理論,會剎車剎不住
製作牛軋糖,最頭痛的就是~糖溫到底要煮到幾℃ ? ? ?
如何沖糖才不會讓蛋白消泡,又可以做出充氣量足無氣孔的牛軋糖呢 ? ? ?
關係到牛軋糖是否純白的關鍵下油時機是甚麼時候呢 ? ? ?
口味要如何變化,基礎理論課程讓您一次把製作牛軋糖的的煩惱全部解決,從此得心應手,一年四季都可以製作出純白無氣孔的漂亮牛軋糖。
📌課程內容:
一、【實作】五星級牛軋糖(純白無氣孔的白色牛軋糖)
裡面有滿滿的果乾(開心果仁、松子、榛果仁、夏威夷果、草莓乾、沙巴東橙條)
製作這款牛軋糖,在於每一種材料比例的分配,要分配的剛剛好、剖切面才能像一幅畫,而且在口中的口感才能互相平衡,不會搶過彼此的風味。去年在設計這款牛軋糖時,在比例上做了很多次的調整,才做出滿意的比例。
二、【實作】抹茶玄米牛軋糖
使用小山園若竹抹茶粉搭配日本進口玄米粒。
三、【實作】南棗核桃糕
獨家口味,自熬棗泥醬,香濃棗泥香
四、【示範】俄羅斯軟糖~
同學一致票選通過比X星的好吃太多了~~~
五、【理論】牛軋糖含水率和糖溫計算。
六、【理論】基礎理論講解+完整糖果理論講義。
七、【理論】牛軋糖口味配方變化講解及教同學自己寫配方
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
✅豪華磅蛋糕
▶️12/1(日)
時間:上午10:00~17:30(做完為止)
費用:3,800元/人
★老師講解詳細,不一定會準時下課
📌課程內容:
一、豪華水果乾磅蛋糕
台灣水蜜桃乾和草莓乾、整粒蔓越莓、青堤子、金黃葡萄乾、葡萄乾、橙條,再以特殊酒漬方法,完整保留了水果乾的香氣和自然甜味,烘烤完成的水果乾,吃在嘴裏,超級Juicy。
高水量製作的蛋糕體,不油不膩,出爐後的蛋糕鬆軟好吃。
二、熱帶果醬軟心巧克力
70%黑巧克力加上蛋白打發製作的蛋糕體,一入口就散發出濃郁的巧克力香。
蛋糕體中間擠入熱帶冷凍水果製作的果醬烘烤,提升了巧克力蛋糕的香氣,也降低了巧克力的膩口。
三、焦糖甘栗
栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經,有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。栗子對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、當歸等媲美,對腎虛有良好的療效,故又稱為「腎之果」。
以酸奶油製作焦糖,有別於一般焦糖的香氣, 搭配上栗子的甘甜,有如置身在日本街頭品嘗著炒栗子的美味。
㊙️加碼示範:老奶奶檸檬蛋糕
帶回成品:
🉐 3種口味各一條
老奶奶檸檬蛋糕乙塊
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南棗核桃糕功效 在 兔子推推x深層按摩 Facebook 的最佳解答
【新年到│呷棗年年好】
今日跨年小編在家手作「南棗核桃糕」養生好物。
最常見的名稱有「大棗」、「紅棗」、「黑棗」,其實紅棗就是曬乾的大棗,而黑棗則是低溫烘焙的大棗,因烘焙的關係而果色較深而已,營養成份也都大致相似。
中醫常說:「一日三棗,一生不老。」指的就是紅棗最主要功效
① 保護肝臟(豐富的維他命)
② 增強體力(充足的醣類物質)
③ 美容養顏(養血生津、補中益氣)
買一包乾燥的紅棗當零食,不但可以補充體力,補氣養血,也能夠使人氣血平衝,進而安定睡眠。
#食療 #手作 #觸覺體驗 #兔子推推 #深層按摩 #按摩 #推拿 #瘦臉 #失眠 #內臟鬆弛 #腦神經釋放 #腦神經鬆弛 #長短腳 #慢性疲勞 #自我療癒 #人體使用手冊
南棗核桃糕功效 在 全國食材廣場 Facebook 的最佳解答
💪哇塞!明年2月4號就除夕了!日子過得真飛快呀!👣
所以張為凱老師提早安排糖果課程!🙆♂指導各位同學!
接單接到手軟(是收錢啦!)腳軟!哈哈!👑
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💙💛10/21(日)前完成報名並繳費享早鳥優惠價$1900元🧡❤️
🙊這次最大的特色就是教各位穩定(白色杏仁牛軋糖)!
擺脫沖入糖漿害怕以及黏在鍋邊損耗舊有的觀念!
🌈讓你輕鬆又簡單操作!成功效率超高的!🌤
純蛋白製作真心不騙!
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很重要!要說大量的好幾遍!哈哈🥂
🈚️添加牛扎糖預拌粉!
🏆1、義式杏仁海鹽脆糖
特色(脆糖)
🏆2、法式宮延濃厚牛軋糖
特色(半硬Q糖)
🏆3、港式南棗核桃糕
特色(軟Q糖)
🏆4法式覆盆子玫瑰荔枝QQ糖。特色 (軟Q糖)
🏆5、日式若竹抹茶紅豆米菓。 特色(酥脆糖)
🏆6、沖繩黑糖厥餅
特色(軟Q)
🏆7、中式八寶烤年糕
特色(爆Q)
💙(1)義式杏仁海鹽脆糖💜
春節為大家挑選了過年最適合的點心伴手禮
首先推出超超級"涮嘴"的杏仁酥脆糖
烘烤過的美國杏仁片+芝麻+南瓜子~等等堅果類
與麥芽糖低溫熬煮融合過後
香氣真的是會讓人一口接一口停不下來呢!就會開始煩惱停不下來怎麼辦?
💙(2)法式宮延濃厚牛軋糖💜
嚴選進口新鮮美國加州杏仁果,經過低溫烘焙後香味更加突出,與紐西蘭進口奶油!和特濃奶粉融合出絕妙特濃奶香,每一口都能吃到幸福的超級好滋味喔!
💙(3)法式覆盆子荔枝Q糖💜
使用法國特選A+優質水果覆盆子果泥加上蔓越莓果乾,
與水精製麥芽慢火熬煮,過程中添加了酒釀荔枝造就有不同層次的獨特香氣及風味,
呈現出自然的深紅色,在風味及口感上有著淡淡覆盆子荔枝果香,再裹著最新鮮的低溫烘烤夏威夷豆和及蔓越苺果乾在當中,簡單幸福好滋味!
💙(4)港式南棗核桃糕💜
傳統糖果,老少咸宜的最愛嚴選高級1/16特調糖炒核桃,
為了表現濃醇古早味,
特別以廠商特調古法祕方來熬煮棗泥醬,棗泥核桃糕拔開來還會牽絲咧!!
重點是不黏牙喔!入口時,核桃和南棗的香氣會慢慢在嘴裡散發開來~~
接著感受咀嚼核桃時,那有層次的口感,和棗泥的細緻搭配得宜,會讓人一顆接一顆!
💙(5)西式八寶烤年糕💜
每逢過年都會吃到的「年糕」!但一定要品嚐老師做的西式烤年糕非常的軟Q彈!酥脆的外皮, 不甜不膩, 吃起來清爽許多
甜度適中﹐滿滿的糯米和奶香香﹐﹐口感100分~
💙(6)若竹抹茶紅豆米菓💜
抹茶米果
利用日式的的辛香料—小山園若竹抹茶粉,再搭配台南三代祖傳百年老店米香!濃濃的米香味!配上日式蜜紅豆粒,產生微妙的組合,吃下去會感覺到日式的茶香的米香口感,精心特製的獨特好味道,絕對讓您HOLD不住的好零嘴。
💙(7)日式沖繩黑糖厥餅💜
黑糖蕨餅這個配方要先賣個關子喔!絕對不是使用市售(厥餅粉)喔!或者是預拌粉喔!從頭到尾做給各位看!
經典日式的美味點心
Q軟的蕨餅沾著黃豆粉的香氣!再淋上黑糖蜜
冰冰涼涼的好滋味!
|| 七重奏糖果示範課程 ||
►難易度:★★☆
►性質:示範教學
►時間:107/11/05(一)09:30-14:00
►費用:$2,100元/附午餐
►優惠:10/21(日)前完成報名並繳費享早鳥優惠價$1900元
►師資:為凱張/知名西點烘焙老師/京原Buko乳酪特約技師
►品項:
示範
「義式杏仁海鹽脆糖、法式宮延濃厚牛軋糖、港式南棗核桃糕、法式覆盆子玫瑰荔枝QQ糖、日式抹茶紅豆米菓、沖繩黑糖厥餅、中式八寶烤年糕」
►報名限額:50人
►上課地點:桃園大有店/桃園市桃園區大有路85號(附設汽機車停車場)
🆕💫全國食材廚藝交流討論區>>https://goo.gl/shzaCQ
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📍南崁店03-3225820/大有店03-3339985
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