【Blw純素寶寶食譜分享】
今天要跟大家分享非常特別的異國料理:
Today’s breakfast - sweet cornbread 甜玉米麵包
來自爸爸是南非人的家庭 @family.v_ ,會在家中自製玉米麵包,玉米麵包是用玉米磨成的粉製作,名稱是麵包但口感偏磅蛋糕,是個能夠取代多油和糖的健康甜點呢!
淺色的玉米麵包,因為口感較乾,以白色優格裝飾並增加濕潤感,搭配Miniware的芝麻冰淇淋色麵包盤組,就是可愛的一道寶寶健康早餐~
感謝媽咪lily分享食譜:
Dairy free sweet Cornbread recipe 奶素 玉米麵包食譜:
準備時間:10分鐘
烘烤時間:20分鐘
食譜份量:一個9吋的圓形模具或相等容量的模具
Ingredients 食材:
- 150g of corn flour 玉米粉(這跟平常做菜用的玉米澱粉不一樣喔,玉米粉是整顆玉米磨成細顆粒狀的粉粒)
- 130g of all purpose flour 中筋麵粉
- 20g of sugar 糖
- 14g of baking powder 泡打粉
- 3g of salt 鹽巴
- 235ml of water or almond milk 常溫水或杏仁奶
- 1 beaten egg 打散的雞蛋
- 80ml of sunflower oil / veggie oil 葵花油/蔬菜油(不建議使用橄欖油或味道較濃郁的油,避免蓋過玉米的香味)
Instructions 步驟:
1. 首先將烤箱預熱到200度
2. 將玉米粉、麵粉、泡打粉、糖和鹽巴到入一個大碗裡拌均勻
3. 加入水、雞蛋和油到碗裡後,將所有食材攪拌均勻到沒有粉粒
4. 放上一張烘培紙在模具上之後,用刮勺將麵糊倒入模具裡
5. 最後把整個模具放入已經預熱的烤箱,以200度烘烤15-20分鐘,取出玉米麵包之前可以先用牙籤或筷子插在麵包中間,拿出來牙籤或筷子時沒有看到麵糊就代表完成了)
6. 將玉米麵包放涼之後再享用
Here’s my contribution to the #kawaiichristmascollab hosted by _emi_eats_ and kait.chen
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#miniware #miniware兒童餐具 #天然聚乳酸 #麵包盤 #blwbreakfast #healthykidbreakfast #kawaiibreakfast #kawaiifood #snowman #deliciousfoodblog #手指食物 #兒童早餐 #兒童餐 #寶寶早餐 #kids_food_inspo #簡單食譜 #自製早餐 #造型早餐 ( #📷 @family.v_ )
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅融融歷險記Ben's Adventure,也在其Youtube影片中提到,訂閱融融歷險記:https://goo.gl/RBEJ6e =========================== 跟融融有最直接的接觸: Instagram☛https://goo.gl/cBS6U1 Facebook☛https://goo.gl/nn8nyh =================...
南非 玉米粉 在 東森主播 舒夢蘭Claire Facebook 的最佳貼文
#聚焦全世界 #窮到吃老鼠 #4K全紀錄
#9月1日晚間9點58分
(續上篇) #吃飯時不要看 #米奇出沒🐀
飢餓,對世界上多數人來說,都只是一時的感覺,
但對馬拉威人來說,卻是要命的原因。
馬拉威人的主食是玉米粉,
但光吃澱粉,營養不良,
但又沒有錢購買肉類,為了吃到蛋白質,
之前我看過馬拉威孩子吃過蟲,🦗吃過白蟻🐜
都是為了營養需求。
這一次,我看到他們吃老鼠。🐀🐀🐀
一開始,我很害怕,但隨即感到辛酸...💔
當老鼠都成了盤中飧,
當填飽肚子,這個最基本的需求,都變得奢侈時,
他們的明天會如何?😥😥😥
邀請你與夢蘭一起探索人性的真摯...
☝🏻明天周日晚間9:58分,請鎖定
#失落的伊甸園 #聚焦南非馬拉威
https://www.youtube.com/watch?v=qgFIqIr5RV8
👉🏻#4K搶先看
https://www.youtube.com/watch?v=LJL544FMf-0&feature=youtu.be&fbclid=IwAR3VZTbloZ8C84uC1MXaaMl2kieMXbf1qNLKK4REZJh5ZLklUDBmLzExRJQ
#第一次與米奇靠那麼近
#真的嚇但很擔心 #覺得辛酸
南非 玉米粉 在 東森主播 舒夢蘭Claire Facebook 的最佳解答
#聚焦全世界 #4K全紀錄 #9月1日晚間9點58分
六秒鐘,短短的。⏱
連寫一篇FB文都嫌短,但在非洲馬拉威,
短短六秒鐘,就有一個孩童死於飢餓...😢
這樣的生活,在台灣的我們,真的很難想像。
馬拉威,一年當中,有八個月都是旱季,
長達四個月不會下一滴雨,人民只會種玉米🌽
主食就是把玉米磨成粉,或水煮,變成濃稠狀的Nsima(希瑪)🥧
但因為人民農業知識不足,不懂得栽種多元農作物,🌾
加上土壤貧瘠,氣候異常,人民經常只有玉米粉和一些野菜可以吃
婦女營養不良,生下來的孩子也不健康,一遇到旱災,連玉米都歉收,孩童更加虛弱,也因此,每六秒就失去一個孩子...😢
走進偏鄉部落,發現時間似乎停格在中世紀。
眼前景象,一切都原始的讓人好陌生。
非洲,被稱為地球的伊甸園,但令人不忍心的悲傷數據,似乎只剩失落感..😣
#聚焦南非馬拉威
https://www.youtube.com/watch?v=qgFIqIr5RV8
#搶先看4K
https://www.youtube.com/watch?v=LJL544FMf-0&feature=youtu.be&fbclid=IwAR3VZTbloZ8C84uC1MXaaMl2kieMXbf1qNLKK4REZJh5ZLklUDBmLzExRJQ
南非 玉米粉 在 融融歷險記Ben's Adventure Youtube 的最佳貼文
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徒步環島系列EP7,人生就是要熱血一次!
大甲鎮瀾宮附近一帶熱鬧滾滾
也隱藏了許多美食等著大家
今天就來帶大家好好的吃一波大的!
Music: joy-ride by aves Artlist
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南非 玉米粉 在 alex lam Youtube 的精選貼文
法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思,帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年,擅長南法菜式,更善於在傳統菜式原有基礎上,加入亞洲元素及他的獨特見解和創意,創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包,食譜調製至適合香港人的口味,麵包皮不會太硬及煙韌,反而外皮脆、內鬆軟,大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃,將紫菜加入法包之中,配合海鹽牛油同吃,倍感鹹鮮。
#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦
前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬,傳統上,在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭,但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉,反覆嘗試無數次後,終於試出黃金比例,細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬,以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁,令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮,以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子,口感固然外脆內嫰,但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬(Veloute sauce),也即法國菜中五大母醬(mother sauce)之一,以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊(Roux),質感濃稠,加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮,令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁,層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌,燴以法式香濃雞汁,口感細緻。
主菜三選一,不得不提法國經典名菜:馬賽海鮮湯(Bouillabaisse)。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食,不過近年賣相越趨精緻,反而少人注重細節,「如果不用這幾款魚,充其量只能叫魚湯,不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚:海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯,這3款魚多骨且體形細小,不過魚味濃而鮮甜沒腥味,以兩公斤魚熬製4小時後,再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡,最後只得出1公升魚湯,鮮味極度濃縮,加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬(Rouille)後,口感更是濃郁;湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮,非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁,羊鞍是南法阿貝倫出產的,比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重,口感更滑,肉色也更粉嫰。同時,由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料,運動量足,因此油脂比例均勻,不似蒙古羊般羶,卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味,如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感,建議選擇煮至半熟(medium),配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇,諸如莫爾比耶(Morbier)、山羊奶芝士(Mothais)等,而且由於南法飼養的羊皆非常高質,餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ,口感柔軟,帶有奶的香甜,細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層,使用世上第四種朱古力:紅寶石朱古力製成,紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色,也蘊含莓的味道,令整個法式千層味道酸甜有致,為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址:銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話:3114 2389
營業時間:星期一至六中午12:00至晚上11:30
Facebook:https://www.facebook.com/lespapilleshk
@lespapilleshk #lespapilleshk
Instagram:https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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南非 玉米粉 在 2分之一強 Youtube 的精選貼文
主題:各國街頭小吃在家輕鬆做?! 老外烹飪教室開課囉!!
想看完整版嗎?點我就對了►► http://bit.ly/2IWS3rY
來賓:解婕翎、顏永烈、謝忻
各國代表:杜力、吳子龍、肯納、姜勳、妲夏、心奈
無法出國嚐盡美食讓人好無奈?各國代表展現廚藝讓人大開眼界,教你在家也能輕鬆做各國小吃?!美國運動賽事必買隨手小吃,杜力帶來牛肉起司玉米片現場眾人驚呼連連?!肯納再次展現神級廚藝,南非薯條三明治簡單又美味?!西西里島最美味街頭小吃,吳子龍竟靠烤肉捲獲得逆轉勝?!心奈帶來日本大阪燒,傳統美味能否得到現場來賓青睞?!姜勳介紹家鄉必吃炒大腸,韓式口味辣到眾人無法下嚥?!妲夏展現戰鬥民族必備廚藝,俄羅斯煎肉丸獨特口味讓人驚豔?!到底要做出道地的異國美味有哪些撇步?各國代表全力以赴現場實做,評價又是如何?精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》!
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