#醬料人的抗疫下廚日記:
用優質醬料作料理,靜靜陪伴我們好好輕鬆吃一頓飯,獻給暫時只能原地不動、身心俱疲的你和妳/
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五月中後,台灣一年多以來彷彿平行時空的承平生活,邊界防線還是被狡詐的病毒給衝破了,許多事情都在一瞬之間被片面改變,台灣人上上下下陷入集體焦慮。
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但時間繼續在走,對外,我們看到各級政府持續捍衛與對抗病毒,國際盟友前後伸手援助,對內,沒日沒夜守護我們的醫護,萬分感謝都不足以形容,那面對自己時,#我們能為自己做些甚麼呢?
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節錄一段我在著作《大澳》裡寫過的話,當時在澳洲有某段時間兩份工作同步火力全開,回到住處幾乎沒有個人生活,下廚做飯是省錢維生,也是那段日子紓壓的最好方式:
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「上班無聊時我會先想好菜色,休假日火力全開,一次做足至少六個飯盒,上班日每天都吃相同菜色。有體力的話我喜歡加燉一鍋湯,裡頭放進雞肉和滿滿蔬菜,平時置身戰場,總希望回到家後也能有暖心暖胃的家常飯湯,把湯放涼後一包包凍起來,當快撐不下去時,隨時就能微波來喝。
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我們常常會把房客留下整袋的新鮮蔬菜帶回來,切點洋蔥紅蘿蔔丁後,將冰箱裡吃剩的折價烤雞剝絲,用雞骨煮湯,用雞油爆香蔬菜後全扔進湯中熬粥,粥好了,再騰上一顆淋了便宜醬油的半熟荷包蛋……
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就算只是簡單的一頓飯,但那就像是一種深層的自我撫慰,#讓人能從各種慌張的狀態中安靜下來。」
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聽著鍋爐裡的啵啵聲響,亦或炒菜時瀰漫出的豪情烈香,甚至是前置備料時的擺擺切切剁剁,對我來說,都能產生暫時釋放掉壓力的效果。
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當然不是所有人都喜歡用這樣的方法紓壓,但如果你是喜歡下廚的,卻受限於租屋處侷促的空間,沒有完備廚具可以大展身手,在疫情仍嚴峻無法自由移動的當下,可以怎麼樣下廚來安穩住身心呢?
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我的經驗是,只要擁有一個能通電的好鍋和常備一些自己喜歡的好醬,就算是那幾樣食材換來換去,也能能天天為自己上好菜。
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對於沒有廚房的租屋族來說,電鍋、卡式爐、電磁爐、電火鍋都是常出現的速煮設備,我都曾擁有過。
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遙想上台北唸大學和研究所的那六年,小小套房裡,一開始只有電鍋,為了省錢,蒸煮滷燉燙通通試過,用上筷子或雙層架還能一次輕鬆搞定三道料理,還因此曾找室友來搭伙共餐,後來窮變再變,也會直接拿外鍋權宜來煎蛋或炒料。
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洗淨的外鍋(用全不鏽鋼電鍋),加上足量的油(預防沾黏),油下去,按加熱鍵,蓋鍋蓋,等到按鍵跳起代表裡頭已經升高到約莫140度,接著就是眼明手快爆香炒肉炒菜,最瘋狂的一次,是曾經買冷凍生水餃回來,鍋裡先下油,水餃擺齊後下大約一杯至一倍半的麵粉水做水煎餃。
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出社會後,受惠於各家品牌開始大舉推出形形色色琳瑯滿目的優質醬料,工作忙綠之餘,只用簡單鍋具快速煮食仍是我的嗜好,透過不同形式的烹調,最後拌進適合醬料就會變成美味料理,有點像「偷呷步」,借助他人巧手,讓好醬靜靜陪伴我們能輕鬆吃頓飯,下面就來分享幾道我常「做」的菜餚:
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#小瓜小肉 、#醬白肉 、#溫沙拉 、#干貝飯糰
(▪詳細作法與完整全文,請連結專欄 https://reurl.cc/ZGXWmQ )
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在不知不覺間變成了自煮醬料人後,工作之外的外食次數也跟著減少,連購物的喜好也開始慢慢跟著改變,基本上我家冰箱現在打開總會有各式好醬常備著,
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當看著各方急聲呼籲大家暫時都不要返鄉不要移動時,我自己租過雅房和套房,很清楚那種被「困」在一個小小空間,無法和家人好友碰面只能獨自面對一切會有多麼孤單,
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因此臨時寫出這篇,希望能幫大家帶來一些做菜靈感,也趕快用電話連絡你身邊的獨居朋友們,彼此關照,互相加油打氣,維繫好心理健康。
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當世界越混亂,我們更要練習處變不驚,以靜制動,#去試著用任何方式安穩住自己,都要保重,一起耐心等待光的縫隙。
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微笑台灣319鄉+
#島嶼晃遊者 6月專欄新文
同時也有32部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Yun Shiung,也在其Youtube影片中提到,忘記補充這次租屋的故事 其實是世新附近的房子條件一直都蠻不好的 當時就詢問了一些大一就租房子的同學 他們都建議我5月就要開始租房子 所以我那時候就爬文看到一年前的這間房子 然後這個房東當時候只剩最大間的空房有剩 但這間要9000元⋯超級貴 重點是才3坪 然後一個雙人床就佔了一坪⋯?_? 房東說因為床...
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台北 找室友 在 Facebook 的最佳解答
上禮拜每天都在面對不一樣的變化, #努比教會我的事 只能暫時停刊,昨天一整天都在家趴在地上陪努比,才趴一天就覺得全身不對勁,晚上頭痛、半夜胃痛、凌晨發燒,早上八點半馬上去附近的診所看了醫生,本來想央求醫生幫我打個針,但一回家看到努比嘴巴整個腫起來,那個瞬間神經緊繃,頭痛胃痛發燒真的瞬間消失!
忽然能體會,放鬆下來就會有大病的原因,畢竟我反其道而行,一緊張起來痛感就全然消失!
於是早上請病假的我左思右想左思右想的,趕快打電話設想問林醫師今天有沒有班,看著努比腫腫的臉,我連預約電話都哽咽到沒說掰掰就掛電話,希望Angel不要覺得我沒禮貌XD
以前在高壓氧的時期,我們不是用irent 租車、分秒必爭,就是朋友幫忙載我去(在這裡跟各位朋友道謝),所以很少跟醫生聊天,幾乎高壓氧完就馬上就衝回家!
大概是到2019年去南投玩之前,忽然覺得車都租了,應該去把我寄放在那最後一次高壓氧用完,也是因為那次聊開了之後再帶娜娜去看診,到後來每次都是聊天聊到努比不耐煩催我們回家XD
講回努比,今天的她臉上已經腫的像被蜜蜂叮,#像是腹水的那個邏輯,進到組織的水收不回去循環系統裡,但醫生跟她說說話時,兩個眼珠子還是水靈靈的,說她壞話還會用她的大眼瞪醫生👨⚕️
醫生看了4月中瀰漫的肺部X光說:「通常這樣的小朋友可能一週就差不多了,努比到現在也半個月了,已經非常努力了」
這禮拜日就是我跟努比相遇五週年,也是妹妹跟她送養人相遇四週年,回想這一千八百多天,也真是夠精彩的!
前兩年在那個讓我們漲了五千粉的水塔頂樓加蓋度過了大學生最無憂無慮的兩年時光,我們一起很瘋狂的從台北騎車回台中、一起每天去不一樣的公園散步、一起騎車衝去北海岸、一起發現髖關節發育不全而崩潰大哭,那個時候的生活很窮但是很快樂!
而後面的這三年呢?到新的家的同時也經歷了換環境、換工作、分手、找室友,正當我覺得生活差不多都平穩的時候,又經歷了癱瘓、復健、重新站起來,工作變得越來越忙,不知道從什麼時候開始,散步對我而言變成很大的心理壓力,抱他上下五樓是一層壓力,每次出門回來,右腳趾都會因為她走路急躁而破皮是第二層壓力,很晚下班沒有體力也是一個理由與藉口,努比每次溝通都請溝通師告訴我要休息,問我為什麼要把自己搞得這麼累?
但你知道嗎?當年你在台大動物醫院排隊掃MRI的時候,我坐在那裡苦惱著「還好明天5號發薪水、那個誰誰誰還欠我錢可以跟他要一下、不夠的話可以刷卡」掂量著要怎麼湊到四萬元的那一刻起,我好像開啟了一個⋯深怕不夠努力賺錢就會給不起你們好的生活的開關,但真的賺到了錢好像也失去了很多可以陪你們的時間、可以陪家人的時間,我是不是錯了?
不過這應該是人類的萬年無解題,就像努比說的:「我不一樣了、你也不一樣了,我們一直在變」
再然後呢?去年四月中努比又因為髖關節疼痛而歪腰,正當我們因為分享了雷射、幹細胞,感覺到後腿越來越壯、體重漸漸回升癱瘓前的13.8kg時,淋巴癌就來了⋯
#怎麼覺得都打不完
前三個月都控制的滿不錯的,也發現我們原來從小都跟癌細胞共存著!乳腺的對稱腫塊大概在我剛養她就有,我不以為意;膝蓋後的腫塊也因為是對稱的,我大概一年前就有意識他的存在卻沒在意;下巴的對稱腫塊出現,我仍然不覺得有什麼問題,還覺得是狗的扁桃腺⋯她既沒有淋巴癌的變瘦,反而還胖到癱瘓以來最重13.8kg!!!
我們開始明顯的感覺到體力下滑大概是四月連假後吧!一週內消瘦、一週內尿失禁、一週內開始喘,我開始意識到⋯是時候要練習說再見了⋯
還記得去年二月跟豆豆媽在聊天,我因為在母嬰產業工作,身邊有一大堆媽媽朋友,每個幾乎都跟我催生,去年也很認真的跟 豆豆媽咪健康生活家 聊到說:「我其實有在認真思考這件事,因為我家大女兒癱瘓過、髖關節也不好,我估算她最慢8歲的時候會開始退化,可能又會不能走路,會很難顧!她現在四歲,要是我四年後我30歲準備生小孩,到時候我會又要照顧不會走路的小孩&狗,大概會崩潰憂鬱,所以這一兩年生一生到時候小孩上幼稚園了,我可以好好的照顧不良於行的老犬」
但豆媽說:「是思慮周全沒錯,可是親愛的,我覺得上天一定都會有最好的安排,有的時候我們設想周全,雖然是未雨綢繆,但是事情也許會有更好的發展」
原來我當時的擔憂努比都聽到了,所以我相信這也是她安排好的,我們努比大概是個性急躁,在投胎的時候選擇在這一世,把別人幾世要修的苦難功課全都做完了,修完了就能像她媽我本人一樣,連個鼻過敏都沒有的健康體質的!
現代人要沒有過敏真的是少之又少啊⋯看來你非得來當我的小孩才可以了!好嗎?
✳︎ 努媽專欄連載 ✳︎
👉 http://bit.ly/十全十美願望清單
👉 http://bit.ly/用散步想念妳
👉 http://bit.ly/努比教會我的事
台北 找室友 在 吳濬彥 Wu Jun Yen Facebook 的最佳解答
柯文哲推的明倫社宅一案為何一出來就被外界罵爆?
我在台北市租房子超過十年,看過上百間房子也住過六、七個租屋處,租屋地點也剛好都在建國北路以西。剛出社會到台北市工作時月薪三萬多,若要不花超過月薪1/3在租屋上,我所能負擔的物件也僅只能抽抽看明倫一房型最低坪數14坪。
明倫一房型,一房一廳一衛,這種格局只有單身或剛結婚還沒生小孩或小孩還不需要獨立空間的個人或家庭能住。一房型有14、16及20坪(皆含公設)三種坪數的空間,最小14坪房型一階實付租金8,900元到最高級數12,900元,最大的20坪房型從一階的實付租金15,400到最高級數18,400元,而如果是一房型當中20坪空間的那個價錢,我就已經完全不會考慮,哪怕家裡再窮可以用一階的15,400價格去承租,只要你月薪沒過5萬的基本上就一定得要有伴侶或其他收入來分擔支援,而且這是以還不用孝親的青年族群薪水來考慮,所以更別提生活更拮据的其他類型弱勢族群,有幸抽到入住也一定非常困難生活,而且租下去絕對無法存錢。
明倫開出來的二房型,27坪2房1廳1衛費用在21,900到24,800。我這幾年在台北生活所找的租屋,大概都是找室友搭找2-3房,我以個人負擔一萬多為上限的價位找,這樣的房型跟價格在台北租屋市場中努力找夠幸運有耐心還是有機會找得到的,通常是沒有電梯高樓層的老公寓,像我回宜蘭前在民權西路捷運站旁離站走路約一分鐘所租的三房30坪無家具公寓四樓27,000,我要說的是,坪數也好裝潢也罷,最終還是在收入能付出多少來租屋做優先考慮,月薪只要是在三四萬範圍的人,在不考慮存錢及孝親的情況下,要活得有「保險」(出意外有錢看醫生不用靠家裡救濟),最多也僅能付一萬上下在租屋上。對我來說,二房型不過剛好能讓一個上班族住得體面一點、少爬一點樓梯,在租屋市場是找得到的珍貴物件,但要說是社會住宅我覺得實在太不要臉。
而這次連柯文哲自己本人被點出來都鼻子摸一摸說要檢討,被外罵翻到不行的三房型,是3房1廳2衛格局,含公設44坪。第一階36,000,第二階36,700、第三階與家庭年總收入140萬以上158萬以下的租金為40,500。老實說,這種天價,我怎麼想都只有做生意不開發票的那種人可以入住,這種價格房型到後面就可能因為沒人承租宣告規劃失敗而打包賣一賣反從買賣房地產獲利而失去蓋社會住宅的用意,如果有人得以用弱勢身份還有能耐以這個價格承租真的拜託務必查一下是不是逃漏稅,不然哪種弱勢付得起。
總而言之,柯文哲濫用了「居住正義」及「社會住宅」的詞彙,在價格上破壞了定義、拉低了社福水平。彷彿做房屋租賃事業的這些職業房東們只要性價比接近【明倫社宅】這案的都是在做社會福利事業,這個價錢以下的就變成大慈善家,租屋價格再加個一兩萬的離譜價格才是市場行情。
公共造產是公共造產(或公營事業)、社會住宅是社會住宅,兩者概念不一樣,就像你去麵攤跟麵攤大叔點:「我要一碗餛飩麵,不加餛飩改拌肉醬。」那你點的就不是餛飩麵而是乾麵啊!
如果建造這個案子是政府看準租屋市場能夠為政府獲利要進場,把當房東當作公營事業,我們稱這種政策做法為「公共造產」,也就是地方政府依其地方特色及資源所經營具有經濟價值之事業,雖然直轄市不直接叫公共造產,且【明倫社宅】的收益要替台北市政府獲利要非常長的時間,但因為大坪數高租金規劃太爛沒有人租得起而政策成效不彰然後順勢轉賣那又是另外一回事了。
住宅之所以加上「社會」,在於其有五個特質:國家支持興建、國家補貼、地方政府或非營利組織執行住宅管理、非市場租金、以及低所得家戶居住。[1] 這個案子如果全符合以上條件,那就不會被大家幹爆,柯文哲也不會說要檢討。
關於只租不賣的社會住宅模式,供給的對象與方式也有嚴謹定義,是以低於市場租金或免費出租給所得較低的家戶或特殊的弱勢對象的住宅。[2]這包括:
(一)絶對經濟與社會弱勢者:也就是一輩子買不起房屋的人,能有「永續的社會住宅」安居。
(二)相對經濟弱勢者:年輕人出外工作、結婚生子、財務不穩定,可暫住「中繼的社會住宅」安居,待有能力時,始進入資本住宅市場購屋。
(三)一般民眾:藉社會住宅宅數之增加,成為抑制房價之調節閥機制,進而讓一般階級有適當住宅安居。
現在的租屋網站上面有很多我這輩子不會考慮租的天價物件在上面,至於會不會因為明倫案的價格定錨,使得這些離譜價格被定義成市場行情,或是這些離譜價格是要回頭去定義這個案子開的條件就等於社會住宅,這部分得再花更多時間與心力研究調查。但租不起就是租不起,我不認為會因此可以長期炒高租屋價格多少。
台北的租賃住宅市場特別糟糕不是一天兩天,明明台北市政府推出來的明倫案只是一般上班族勉強能夠負擔堪稱正常價格(而且還不是全部的房型),就已經有許多人覺得低於行情,只是他們也不敢提弱勢租不租得起只敢談低於行情啦。
這案的貢獻,就是台北市政府來當房東將出租物件的環境略微提升至現代人生活品質最低標準,在裝潢跟坪數上導正了租屋市場上各種可怕房屋物件的風氣:不是「登王座廁所」 或「陽台放床當房間出租」那種鬼物件。要說履行居住正義就太離譜了,這是社會住宅那我想我們離真正的「租得起,能住人」居住正義還很遙遠。
至於說嫌貴不要住台北市的,我同意啊,那就別叫社會住宅,建議改叫上流社會住宅。
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明倫公宅的入住分級標準與房型詳細資訊,可參考大同區明倫社會住宅 https://www.public-rental-housing.gov.taipei/Rental/Site/minglun/1
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引用:
1.林萬億,「論我國的社會住宅政策與社會照顧的結合」,國家政策季刊,2(4),55-82,2003。
2.台灣社會住宅推動聯盟整理之「台灣社會住宅說帖」, 2020/11/26 ,http://socialhousingtw.blogspot.com/2010/10/blog-post_04.html.
台北 找室友 在 Yun Shiung Youtube 的精選貼文
忘記補充這次租屋的故事
其實是世新附近的房子條件一直都蠻不好的
當時就詢問了一些大一就租房子的同學
他們都建議我5月就要開始租房子
所以我那時候就爬文看到一年前的這間房子
然後這個房東當時候只剩最大間的空房有剩
但這間要9000元⋯超級貴 重點是才3坪
然後一個雙人床就佔了一坪⋯?_?
房東說因為床墊太舊所以換成上下舖
因為他以前都租給兩個人(雙人套房)
於是窮學生的我就找了室友合租
租完才發現旁邊兩間單人雅房7000的空房了
唉好後悔沒住那間😭
我覺得地理位置+安靜程度都是中上
房東人又是爆炸好 真的爆炸好那種
所以還是承租了 以上這就是我這次的故事啦~
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分段重點
00:00 介紹來賓
00:52 日本公司賣凶宅,還幫忙超渡前住戶?
05:07 凶宅拍賣網,直接讓你挑選「死法」?
09:32 凶宅誦經淨宅後,就真的沒事了?
12:31 買下凶宅二手房,意外挖到金條?
15:17 入住凶宅後,總覺得有老人跟在身旁?
18:11 高仁和住摩鐵,與阿飄四眼相對?
22:24 從摩鐵房間走出來的男人,是誰?
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33:43 遇到鬼壓床不能動?該怎麼辦?
35:10 入住才知是凶宅?夢醒還真的找的到東西?
38:17 套房超便宜也不用押金,有「鬼」?
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