#拉麵浪人 Bowl 96
「湯頭風味特殊但偏清淡,麵條和饊子忽脆忽韌的口感交錯相當有變化,值得一試」
▎店名:#胡同彭家老舖
▎地點:桃園南崁台茂附近
▎排隊狀況:13:10到排隊約10分鐘入座
▎店內座位:約莫30個
▎拉麵名稱:#羊肉拉麵饊子雙拼
▎配置:羊肉塊/杏鮑菇 / 番茄/香菜
▎價格:170 + 醬龍骨(200) + 涼拌豆干 (60)
▎喜好度:4 / 5
終於等到假日沒下雨,三五好友約著去走走,此行前往桃園的五酒桶山,步道相當平緩簡單,比較偏向散步的感覺。走完之後隨意Google附近的餐廳,發現這家主打新疆拉麵的胡同彭家老舖,圖片看起來相當澎拜且google上有1,000多則評論,評價4.4顆星,於是抱著吃看看的心態前往。
到了現場前面已有兩組客人在排隊,店家並沒有太明顯的招牌,感覺會來吃的應該都是有備而來的饕客,更加深了我們對於這餐的期待。小等一會兒後便入座點單,但或許是因為太多外帶加上內場人數較少,我們等了一小時才吃到這碗麵,後來有麵友表示這算常態,所以若趕時間的話就不太推薦了。
湯頭
畢竟不是日式拉麵,湯頭不管在鹹度或是濃度上都較為清淡,無法和平常吃的拉麵放在同一個基準點去比較。但也不是那種淡如水的無味湯頭,有些孜然香味,且羊味較清新沒有羶味,再加上蔬菜的甘甜,在風味上我覺得算是點到為止,有帶出特別的清香但不會太強烈。至於鹹度的部分我覺得原始設定不太夠,加入一兩匙店家準備的辣椒醬後夠味很多,也讓湯頭更有起伏。
麵條
這碗有兩種主食,新疆拉麵的口感很特別,扁扁的麵體吃起來韌中帶沉,有一點像蕎麥麵,雖然不Q彈卻也頗有咬勁,另一種主食則是饊子,也就是油炸後的麵條,乾的時候吃起來有點像洋芋片,脆脆的帶有一點麵香,相當唰嘴,泡在湯裡變軟之後又是另一種口感,比原本的麵體吃起來再多一點咬勁,三種變化互相交疊,再搭配辣椒醬與湯頭本身的鮮味,讓吃麵的過程饒富趣味。
配料
羊肉塊給的相當大方,肉質鮮嫩不柴,而且沒有什麼羊腥味,吃起來就像清燉牛肉麵裡的牛肉塊口感,不過同樣的調味略嫌不足,老方法桌上的辣椒醬可以完美解決這個小缺陷。
另外加點的醬龍骨其實就是羊大骨,利用桌邊附的塑膠手套直接拿起來啃,爽度十足!依附在骨頭旁的肉非常嫩且入味,微辣帶一點點酸的滋味相當開胃,啃完骨頭邊的肉之後還能用吸管來吸大骨裡的骨隨湯汁,又是一個鮮級美味。
涼拌豆干的CP值頗高,一大盤只要60元,裡面除了豆干還有饊子、小黃瓜、洋蔥等食材,酸酸辣辣的吃起來口感有脆有軟,有種在吃沙拉的開胃感。
總結
以用料和飽足感來說,這碗絕對是超值的存在,吃完飽到一個天靈蓋。但若是拿來和拉麵比的話,湯頭還是有一段不小的差距,應該無法滿足湯派的麵友。適合想要換換口味的時候,和幾個朋友一起造訪,才能吃到精彩的醬龍骨或是其他小菜,並且用一種探索不同種類食物的心情去看待,那麼這碗麵或許能帶給你一些有趣的食用體驗。
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看到了這家網美川菜店,根本顧不得我不吃辣,就拉著老公一同前往了,店家以白色系為主,店內還有一顆白色大樹,再加上大片落地窗和白窗簾非常的網美呢!店家有推出雙人套餐,好吃好拍,很推薦這家店喔
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店名: 阿本家 Jia Bena
地址: 338桃園市蘆竹區錦溪路83-1號
電話: 03 222 9966
開放時間: 11:30–14:30, 17:30–21:00
https://clairegarden.pixnet.net/blog/post/510127345
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幹麻? 豚骨麻辣燙 南崁店
中壢的幹麻豚骨麻辣燙開來南崁了! 原本中壢店開的時候很想去但沒時間, 現在南崁有就在台茂附近, 雖然離藝文特區有距離, 至少近多了 😝
南崁店在大馬路旁停車不是很便利, 店內座位不少, 這裡麻辣燙是秤重100g 40元自己夾取, 每人每鍋最低消費120元, 可以選辣度, 火鍋料種類很多, 如果可以希望有些丸子可以標示品名, 像魚卵龍蝦沙拉海膽包起司包等等看外表根本分不出來啊 😆 除了冰櫃裡的食材, 櫃檯小黑板還有當日肉品與海鮮可以選購
秤重優點是想吃多少就拿多少, 缺點是有看到客人拿干貝燒蟹肉棒之類不是一次拿一個而是用夾子剝碎拿一點點, 剩下的賣相看起來就不太好了 😅
我的中辣秤重146+20意麵
豚骨麻辣燙的湯頭蠻香, 中辣剛開始吃不會覺得很辣, 但身體會慢慢暖起來, 湯頭帶甜味, 油條不會過老, 泡了湯仍有酥脆口感, 意麵好吃, 青菜新鮮, 我選的丸子類都是平常慣吃的沒什麼大問題, 芋頭有先炸過這個我也喜歡 😋
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台茂附近美食 在 Sunny & Yummy 跟玩具一起奔跑吧 Running Toy Youtube 的最佳解答
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順便問問看
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可是這兩家在本版的評價都很無言
想問問是否有其他不錯的店家
若沒有 附近有什麼好吃的呢?
感謝解答
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