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【餐桌週記更新】〈2021.07.05～07.09 多國混融之餐桌日常〉
煮完上桌，發現簡簡單單兩菜一湯，卻涵蓋三國三地不同調味：分別是用了檸檬、魚露、蒜頭和辣椒的泰風拌蒲瓜，以韓國泡菜入味的小魚燒豆腐，以及日式味噌蔬菜湯，佐搭的則是義大利葡萄酒——嗯，這似乎也是咱家餐桌日常了，共通點是……
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※ 更多〈餐桌週記〉 https://goo.gl/bXEkxU
彭太上菜：手作印度烤餅套餐。週六一早起來揉麵團、擀麵皮，餅烤到外酥內軟，沾上咖哩嘴無法停下來，最後喝口味噌蔬菜湯完美。
#彭太上菜 #咖哩 #印度料理
🍜 吻仔魚味噌蔬菜湯麵
⚠️ 有網友呼籲不要再吃吻仔魚，以免影響生態，於是之後HelloDaisy也不會再出吻仔魚食譜囉！
每次跟肉販買去骨雞腿，都得想辦法把雞骨頭給用掉，加上吻仔魚煎蛋、煎餅這種老調重彈的料理寶寶已經不會多看一眼，於是抱著實驗精神以味噌做調味，效果很好，連龜毛先生也買單，冰箱擺著不知道該怎麼處理的吻仔魚嗎？一起來試做這道料理吧！
🍜 材料：（約1大1小份量，食材皆適量即
可，可依個人喜好調整）
1. 雞骨頭（煮湯用）
2. 洋蔥 約1/4顆 （切絲）
3. 鴻禧菇 適量 （切小塊）
4. 有機味噌 1.5-2湯匙
5. 吻仔魚 約3湯匙
6. 黑木耳 1片（切條狀）
7. 豆芽菜 1把
8. 韭菜 3根（讓寶寶試味道用）
9. 水果玉米 1根（刨下玉米粒）
10. 雞蛋 2顆
11. 橄欖油 2湯匙
12. 黑麻油 1茶匙
13. 麵 適量（燙好瀝乾備用）
🍜 作法：
1. 先煮開熱水，將雞骨頭和刨下玉米的玉米骨頭熬湯，煲約20分鐘。
2. 熬湯的期間先來炒料，橄欖油潤鍋，洋蔥絲、鴻禧菇入鍋炒香（這階段也能將吻仔魚加入一起炒，會更香，我忘記先加）。
3. 加入有機味噌，爐火轉小火（推這牌有機味噌，味道清甜不死鹹）。
4. 跟著洋蔥、鴻禧菇一起過炒一下，黏鍋很正常，不要焦黑即可。
5. 將雞湯過篩，加入鍋裡攪拌均勻。
6. 加入吻仔魚。
7. 加入黑木耳、玉米粒，與湯底拌勻。
8. 打入兩顆雞蛋。
9. 待雞蛋稍微煮成固態，加入豆芽菜、韭菜。
10. 加入瀝乾的麵後，綴些麻油，沒有幼童吃的話可以撒上黑、白胡椒或一點辣椒提味，攪拌均勻後即可起鍋享用。
#親子共食方便更美味
記錄一下週末日常
大家一定要試做TACO ?蜆意粉和蟹湯
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蜆肉昆布湯 0:02
https://bit.ly/35cXD6k
鮮蜆 1斤
即食昆布 1湯匙
日式麵豉醬 2湯匙
清水 2杯
調味料
雞粉 1/2茶匙
胡椒粉 少許
日式牛肉飯00:54
https://bit.ly/334gKg7
材料
肥牛片 400g
洋葱(切絲) 1個
白飯 2碗
七味粉 適量
日本雞蛋 2隻
調味汁
水 300ml
醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
日本清酒/白酒 2湯匙
糖 1湯匙
日式照燒比目魚01:52
https://bit.ly/325lpz5
材料:
比目魚柳 1片
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
生粉 2湯匙
日本豉油 1湯匙
味醂1湯匙
糖 1湯匙
燒汁燴秋葵03:09
https://bit.ly/3jWnUJY
材料：
秋葵 8-10條
日本燒汁 3-4湯匙
味醂 少許
冰糖 少許
蒜頭 2-3粒
紅椒 1條
日式濃味板豆腐04:19
https://bit.ly/3h6Rv1R
材料：
板豆腐 1盒
蒜頭 2瓣
薑 10克
日本醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
糖 1茶匙
牛油 20克
日式洋葱蘋果豬肉05:38
https://bit.ly/33bhBMe
材料：
洋葱1/2個
蘋果 1個
豬肉片 1盒
清酒 100毫升
水 150毫升
日本醬油 50毫升
味醂 50毫升
味噌廣島蠔07:05
https://bit.ly/3m0jJyE
材料：
廣島蠔 10隻
大葱 1條
味噌 1湯匙
日式蔬菜湯 100毫升
糖 1湯匙
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
日式炒牛蒡甘筍絲07:57
https://bit.ly/333ZmIq
材料：
甘筍 1條
牛蒡 1 條
清酒 2湯匙
日本醬油 1湯匙
味醂 1湯匙
糖 1湯匙
白芝麻 少許
素食豆腐漢堡扒配和風照燒醬09:09
https://bit.ly/3h6Ow9p
材料：
板豆腐 1盒
杏鮑菇 1隻
薑 20克
味醂 2湯匙
麻油 1茶匙
生粉 1湯匙
麵包糠 6湯匙
清酒 3湯匙
日本醬油2湯匙
糖 1湯匙
日式燉煮薯仔芋絲10:59
https://bit.ly/3jRdQCb
材料：
薯仔 1個
芋絲 1盒
甘筍 1條
昆布鰹魚湯 350毫升
日本醬油 3湯匙
味醂 3湯匙
清酒 3湯匙
冰糖 30克
日式豆腐蛋花湯12:04
https://bit.ly/3lZVvVx
材料：
昆布 10厘米
木魚碎5克
豆腐 1件
蛋1隻
葱花2湯匙
調味料：
生抽1湯匙
鹽少許
生粉1湯匙（開水）
黃婉曼食譜 野菌茶碗蒸13:59
https://bit.ly/3bKYlsR
材料：
雞蛋 兩隻
木魚絲 一碗
昆布 兩塊
舞茸菇 四至六件
羊肚菌 四件
薄口醬油 兩茶匙
葛粉 三茶匙
黃婉曼食譜 日式醬汁蝦球18:26
https://bit.ly/3jQvOok
材料：
虎蝦 八隻
醬油 兩茶匙
茄汁 兩茶匙
薑 一件
日式咖喱粉 三茶匙
紅葱頭 三個
蒜頭 三片
糖 適量
岩鹽 適量
黃婉曼食譜 南瓜鹽麴雞塊21:42
https://bit.ly/3i7awCx
材料：
日本南瓜 3/4個
雞胸 2件
鹽麴 4茶匙
紅葱頭 2粒
蒜頭 2粒
豉油 少許
黃婉曼食譜 花蛤清湯23:51
https://bit.ly/3jT8k1P
材料
木魚絲 1碗
昆布 1塊
花蛤 半斤
薄口醬油 適量
葱花 少許
岸本太太菜單 長芋梅子淺漬26:03
https://bit.ly/35cNGWr
材料：
長芋 1小條
梅子乾 適量
醬油 適量
紫菜 1塊
岸本太太菜單 青菜胡麻醬28:43
https://bit.ly/2ZbM9vO
材料：
莧菜 1紮
雲耳 1小碗
芝麻 1小碗
糖 少許
醬油 少許
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◆食譜↓
用味噌醃五花肉
燒肉Style的定食
跟很多種類蔬菜&湯
超級有滿足感喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
辣味噌炒豬肉定食/ぶたのピリ辛味噌炒め定食
[1人份]
高麗菜 Cabbage—100g
茄子 Eggplant—1/2支
蒜頭 Garlic—６個
生辣椒 Chili pepper—2支
五花肉片 Sliced pork—180g
清酒 Sake—2大匙
砂糖 Sugar—1大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
味噌 Miso—20g
白芝麻 White sesame—少許
白飯 Steamed rice—1碗
小黃瓜泡菜 Cucumber tsukemono—適量
味噌湯 Miso soup—1碗
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
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●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
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