朋友们好,今天和大家分享一些家用菜板和商用菜板的区别,带大家看看什么样的砧板比较适合家用。家用一般可以选择硬度适中的木料来做菜板,类似松木银杏这种有一定愈合能力软硬适中的木材尤为合适,可以做到“刀不伤板,板不滑刀”,如果过软很容易在使用过程中有木屑脱落,如果硬度过高会产生滑刀比较危险并且很伤刀。希望大家喜欢本期视频,也希望大家可以选到一个合适的菜板。
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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商用砧板 在 營業用木砧板、商用厚砧板推薦|烏心石木頭砧板Dcard推薦94狂 的推薦與評價
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