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※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1R2gRcqV ]
作者: jfsu (水精靈)
標題: Re: [問卦] 有氣泡水的八卦嗎?
時間: Sun May 27 20:38:57 2018
※ 引述《burnnie8510 (肜荻)》之銘言:
: 大家好,最近便利商店越來越多氣泡水,我第一次喝是很多年前在麥當勞買到的,綠色玻
: 璃瓶裝不知道啥牌,喝了之後有夠難喝
: 因為我本身很愛喝水,一天要都喝4~5公升的水,請問氣泡水是給不喜歡喝水的人喝的嗎
: ?
: 真的覺得有夠難喝
氣泡水又稱蘇打水、碳酸水,而另一種氣泡飲料「汽水」則是含有大量的糖份,作為
人類在夏天最好的朋友之一,也是今天某些飲料商最賺錢的生意,它的發明者是
18世紀的英國牧師普利斯特利(Joseph Priestley),來自於在他所進行的氣體實驗時、
無意中的發現。
自此之後,歐洲人就開始愛上了喝氣泡水,喝著喝著竟然喝了兩百多年~
孔子和耶穌都說過:「初戀無限美」,而這種飲料的迷人之處就在於猶如初戀心情般
微酸的味道、對舌頭嘰嘰嘰的刺麻感、入喉的清涼感與背德的罪惡感(???),這一切
可得感謝他的發現唷!
1767年,他住在里茲(Leeds)一家啤酒廠附近,趁著讀書的空檔,他參觀了這家工廠。
就在他逛到放有發酵桶的房間時,好奇的他爬上梯子,看著桶中正在發酵的啤酒汁液
著迷。
「母湯喔!快點下來!」一位工人對著他嚷嚷:「要是對著啤酒汁液呼吸的話,你會
昏倒而掉入桶內!」
普利斯特利連忙下來,一臉不解地的問:「這是怎麼一回事?」
「不要問,很恐怖。」
這位工人說完後,便拿著一根點燃的蠟燭,將他移到發酵桶上面。
讓他驚訝的事發生了,燭火竟然變得微弱,很快地就熄滅了。
「火...熄滅了?」普利斯特利有點不可置信眼前的景象。
「小精靈也是很調皮的啦,不用怕!」工人聳了聳肩說。
「不是。我懷疑桶子內有其他的『空氣』存在。」
接著普利斯特利喊道:「閃開,讓專業的來!」
普利斯特利找來一根細木頭,進行了同樣的實驗。
結果跟剛才的一樣,火燄一下子就熄滅,只剩下一縷煙霧。
他伸手推了推,煙霧便慢慢地沉了下去。
「如果不是小精靈的話,難不成是海棠小姐的頭髮在拉啊拉的!哼~小孩子都會!」
回到家後,普利斯特利開始思考著:「這個大桶子裡還藏有其他『空氣』,它比
『純潔的空氣』還重;而且在這種『空氣』之中,一切都會熄滅。」
「『純潔的空氣』讓生物得以呼吸,但這種『空氣』則是會奪去生物的生命?
所以才不允許我太靠近這些液體?」
在此先說明一下,當時的科學家大多受到希臘哲學家亞里斯多德的理論影響,認為
「空氣」只有一種,一切氣體統稱為空氣。為了確定究竟有幾種空氣,普利斯特利
多次重複不同的實驗。
他將點燃的蠟燭放到預先放有小老鼠的密閉容器裡,過了不久,蠟燭熄滅了,這隻
可憐的小生物也乖乖地下去領便當。普利斯特利推測是供生物呼吸的「純潔的空氣」
遭到了「污染」,動物因而死去。
那植物呢?於是他把植物再次放入密閉容器裡,旁邊放了一根燃燒的蠟燭。蠟燭
很快地熄滅了,可是植物並沒有枯萎,甚至隔了一天之後,植物仍安然無恙。
「難道植物能凈化遭到汙染的空氣?」
他進一步實驗,點燃蠟燭,迅速地放入容器內。過了不久,蠟燭才熄滅,空氣又被
污染了。
實際上,從啤酒發酵、蠟燭燃燒到動物呼吸所觀察到的現象,再再說明了產生的氣體
就是二氧化碳,當時的人們稱作為「固定空氣」。植物可以吸收固定空氣,並產生
「活命的空氣」,也就是你我每分每秒賴以為生的氧氣。
普利斯特利亦發現,「固定空氣」可以溶解於水中而帶有酸味,能和水中其他成分
的香味一起逸散出來,這成為了日後碳酸飲料的由來。因為這項發明,他被授予
英國皇家學會最高獎—科普萊獎章。
1774年,普利斯特利加熱氧化汞時,除了生成銀白色的水銀珠外,還產生了一種無色
的氣體。他發現蠟燭在這種氣體中燃燒時,火焰變得非常明亮;小老鼠可以在這種
氣體中活~力~四~射~!
由於當時的「燃素說」盛行,人們相信可燃燒的物質中含有「燃素」;在燃燒時,
燃素會不斷釋放到空氣裡。作為燃素說的忠實信徒,普利斯特利認為這種空氣能加速
蠟燭裡面的燃素的釋放,才導致燃燒較為旺盛。也因此,他把這種空氣叫做
「去燃素空氣」。
普利斯特利還親自呼吸了幾口「去燃素空氣」,他描述道:「我肺部的感覺到與平時
吸入的普通空氣沒有明顯的不同。但是,這種空氣讓我很舒服。到目前為止,
只有我和兩隻老鼠才有享受的特權。」
之後不久,普利斯特利受邀來到法國,拜訪了化學家拉瓦節(Antoine-Laurent
de Lavoisier,1743.8.26-1794.5.8),法國化學家,被稱為「近代化學之父」)。
他們討論了許多問題,但對於燃燒現象的解釋卻是各執所見。拉瓦節重複了普利斯特利
的實驗,確認了普利斯特利發現了「純潔的空氣」,拉瓦節將這種空氣命名為「氧氣」。
他將氧氣與燃燒現象結合起來,創立新的燃燒理論,推翻了燃素說,開啟了現代
化學之路。這是後話。
事實上,早在普利斯特利之前,瑞典化學家舍勒(Carl Wilhelm Scheele,
1742.12.9-1786.5.21)在加熱硝酸鹽的過程中,也曾得到這種氣體,只不過舍勒的
研究成果因出版商的延誤,直到3年後才出書發表。可惜的是,舍勒也是燃素說的
擁護者,他錯誤地認為這種氣體是「火氣」,燃燒正是燃素與火氣的結合。
就這樣,受限於燃素說的束縛,各自發現了氧氣的兩人惺惺相惜,最終還是未能知道
這就是活命的空氣,而認定是燃素,錯失了推動化學革命的契機。
除了氧的發現之外,他還發現並製得氮氣、氫氣、氯化氫、氨氣等多種氣體,並且
對其性質進行了深入的研究。1766年,他出版了《幾種氣體的實驗和觀察》一書,
以後他的研究成果又彙集於《與自然科學各個部門有關的實驗與觀察》之中。
Reference:
1.Wiki
2.科學五千年(四)
3.門得列夫之夢
4.科學少年
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對流血一週仍然不死的生物千萬不能大意……。
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※ 轉錄者: jfsu (203.66.222.12), 05/28/2018 13:20:08
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