2021.04.01
以前在台灣員林時,
哥哥就讀的國小對面有間"喃邦府泰式料理",
其中的"涼拌荷包蛋"總是讓泰泰魂牽夢縈,
總是覺得吃不夠,
所以後來都改預定外帶,
然後再請婆婆在家裡煎好好幾顆的荷包蛋,
一起加進去拌弄一下,
就不怕吃得不滿足嚕!
昨兒個早上送哥姊到學校後,
泰泰突然想起這一味想到口水直流,
便參考了網路上的食譜,
自己動手做嚕!
沒想到咩伴吃到後直呼好吃,
說除了沒有泰國人做的那麼鹹以外,
其他味道根本就是神還原呀!
說真的泰泰是相信的,
因為我自己吃之後眼睛為之一亮,
就是這個味道呀!!!
而咩伴昨天配著麥飯一邊說好飽,
又一邊不停去盛飯夾蛋吃,
就知道有多美味了呀!
有捧油和家人在詢問泰式涼拌荷包蛋的作法,
那今天泰泰就來和大家分享唷!
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~泰式涼拌荷包蛋~
準備材料：黃瓜絲、小番茄切半、蒜末、香菜末、檸檬汁、白醋、魚露、糖、柴魚醬油、洋蔥、數顆煎好的熟荷包蛋
(喜歡吃辣的人還可以加入辣椒末喔!)
首先先將洋蔥切絲泡水去除辛辣味,
接著和蒜末、香菜末、些許檸檬汁、些許白醋、適量魚露、少許糖和一大匙柴魚醬油一起拌勻,
由於泰泰身邊恰好沒有柴魚醬油了,
所以拿老杯之前買的特級醬油來用,
因為知道醬油會比柴魚醬油來得鹹,
所以泰泰醬油就沒放太多嚕!
大家可以按照自己的習慣看是直接將整顆熟荷包蛋加進去,
還是要像泰泰一樣將熟荷包蛋切/剪成一塊塊的再加進去都可以,
然後約莫等個十分鐘入味就能開吃嚕!
天氣炎熱時,
記得先放進冰箱裡冰鎮一下,
光這道就很消暑下飯啊!
昨天咩伴吃著吃著還說真應該來一瓶啤酒,
大家就知道有多涮嘴了!
推薦大家有事沒事都來做做看,
這一道簡單又很能收買一家大小的胃和味蕾,
上桌時又色彩繽紛很好看,
狂推啊!!!
