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嘉義涼麵美乃滋做法 在 [亂入] 涼麵問題- 看板Chiayi 的推薦與評價


作者lisb5300 (救星無聊救星)
看板Chiayi
標題[亂入] 涼麵問題
時間Thu May 23 16:53:20 2019

涼麵會加美乃滋
聽說是嘉義人都會這樣子
但聽父執輩的說沒這樣吃法
所以想問
這美乃滋跟在嘉義的哪裡有關係
還是單純是鄉下人不知道
蠻好奇的

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.245.163
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1558601604.A.D68.html
推 Bigheadchen: 可能他們吃的涼麵是已經混合好醬汁的那種05/23 16:59
推 thebestEGG: 加白醋 謝謝05/23 17:01
推 urban01: 真的不是美乃滋 是白醋05/23 17:08
推 cash0101: 在嘉義市還沒吃過沒加的(除了超商涼麵)05/23 17:08
所以其實嘉義人是指嘉義市人？
※ 編輯: lisb5300 (42.75.245.163), 05/23/2019 17:10:22
→ LastAttack: 印象中嘉義縣也有 05/23 17:23
推 richardh: 20幾年前福利社涼麵就有，再久就不知道了 05/23 17:39
推 xo6304: 老一輩的人都說白醋(台語 05/23 17:53
→ johnny30489: 白醋好ㄘ 05/23 17:57
推 ChriQee: 嘉義縣也有 另外 嘉義人大部分都是指嘉義市 嘉義縣人要去 05/23 18:31
→ ChriQee: 嘉義市時都會說“去嘉義” 05/23 18:31
推 ddir: 陳家的涼麵是不是沒白醋？ 05/23 19:29
推 Diabolik: 頭橋也有一間有加 05/23 20:04
推 flypainter: 三十幾年前吃姜家涼麵就有加白醋了 05/23 20:04
推 lee210167: 之前看過報導，好像是因為眷村做的涼麵醬汁較辣，為了 05/23 21:01
→ lee210167: 讓本地人也能接受所以就加了白醋，味道意外的好，於是 05/23 21:01
→ lee210167: 就傳開了 05/23 21:01
推 oceanfishwu: 小時候吃都會特別要求不要加白醋，長大到外縣市才知 05/23 23:08
→ oceanfishwu: 只有嘉義會加，現在反而懷念 05/23 23:09
推 Wax7177: 喜歡黃記 05/23 23:42
推 speedthunder: 黃記+1 05/23 23:49
推 b852789: 是白醋+1另外靠海接近台南的講涼麵好像會想到豆菜麵 05/24 02:15
→ LastAttack: 嘉義人什麼時候泛指嘉義市人了= =要去嘉義市就是說去 05/24 06:27
→ LastAttack: 嘉義市啊... 05/24 06:28
推 Water628: 嘉義縣人說要去嘉義=去嘉義市沒錯喔 05/24 07:35
推 surreallin: 因為在很早之前嘉義市還沒改制。去嘉義市的確會說去 05/24 07:37
→ surreallin: 嘉義，像你去太保一樣不會特別加市 沿襲下來就是如此 05/24 07:37
→ surreallin: 了。加白醋是嘉義涼麵的特色，是說光白醋這樣東西就是 05/24 07:37
→ surreallin: 嘉南僅有，其他縣市人家會拿醋給你喔。 05/24 07:37
推 Perdonare: 嘉義縣人說要去嘉義=去嘉義市+1 05/24 08:43
推 lydia781028: 從小住朴子，要去嘉義市會說去嘉義+1 05/24 12:14
推 nilr: 只聽過加白醋。去嘉義＝去嘉義市＋1 05/24 21:20
推 impinker: 黃記從小吃到大～ 05/25 08:25
推 ckon1009: 白雪牌白醋 05/25 13:11
推 ccydk: 黃記+1 05/25 13:51
推 say80097: 白醋+1，去嘉義＝去嘉義市＋1 05/25 17:25
推 TANABE12: 嘉義縣太大，要去的地方都是直接說：去朴子、去民雄、去 05/26 15:23
→ TANABE12: 番路、去布袋...等等，去嘉義就是去嘉義市區囉～ 05/26 15:25
→ TANABE12: 還有白醋雖然和美奶滋作法很接近，但還是些許不同。所以 05/26 15:26
→ TANABE12: 還是要說白醋才對喔！雖然我從小吃涼麵也不愛加白醋～ 05/26 15:26
→ TANABE12: 從小吃姜家，但後來頂給別人做了，味道有點不太一樣。 05/26 15:27
→ TANABE12: 兩三年前有看到原姜家回來做，但現在似乎又收起來了～ 05/26 15:28
推 flypainter: 雖然姜家是原來的好，不過我是不太能認同把店賣給別人 05/26 16:06
→ flypainter: ，然後在原址對面再開一家「原姜家」 05/26 16:06
推 whaleegg: 548 05/31 02:32






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#65. 美乃滋涼麵食譜 - Xtyqz

嘉義 麻辣涼麵-美乃滋/白醋okane okane 麻辣涼麵在當地盛名，不少人前往一探究竟，提供扁麵或細麵兩種麵體，道地嘉義人食扁麵居多，更添加一大沱，令 ...

#66. 桃城著味：魚夫嘉義繪葉書>內容連載 - 博客來

食涼麵一定要加美乃滋，這又是嘉義人飲食文化的不成文憲章之一。我則因幼時隨母親大人回後頭厝， ... 和外省涼麵不同，其實自古台灣就有涼麵的做法。

#67. 小吃一篇看懂！還有嘉義必須知道的小知識 - 時刻旅行

嘉義 限定美食，獨特的吃法與生世之謎大解密！ 火雞肉飯如何在嘉義落地生根？ 嘉義涼麵是寬扁麵加上美乃滋？ 此白醋非彼白醋 ...

#68. 肉圓愛好者看過來! 冷熱美味大PK

黃昱賦陳建邦榮昊北謝育炘報導 / 嘉義縣. 今天的好吃PK要比拼的是「肉圓」，但各地的作法都不太一樣，除了常見的油炸或蒸煮，在高雄一間50年老店， ...

#69. 麻醬涼麵醬汁蘿潔塔的廚房 - QPIL

嘉義 淋美乃滋」嘉義涼麵最特別的莫過於這醬料，將不同口味的醬汁加以創新，胃… ... 這一款的麻醬味道，6大匙的做法1拌勻，萊爾富」5 款涼麵口味評… 超商涼麵Choice 5> ...

#70. 嘉義涼麵做法嘉義涼麵 - rTNDN

吃過一次保證忘不了。 【臺南善化區美食推薦】超悅涼麵!!嘉義獨特風味，提供扁麵或細麵兩種麵體，肉圓不僅吃涼的，看似清爽無負擔的涼麵，涼麵，到底是什麼怪奇滋味呢？

#71. 「嘉義涼麵醬」情報資訊整理 - 食在北台灣

食在北台灣「嘉義涼麵醬」相關資訊整理- 因為嘉義的涼麵寬扁，所以醬汁必須濃稠，才能調和出香醇的味道來！ 美乃滋是一種半固體的蛋黃醬，一般用在沙拉的製作上， ...

#72. 美乃芝美乃滋沙拉醬食譜做法 - Dykpo

美乃滋 沙拉醬食譜做法-自製全素無蛋美乃滋沙拉醬熱量低深獲大眾… · 博客來-荷蘭【瑞米亞】美乃滋 · 【嘉義美食】公園老店涼麵：在地人必吃美食，涼麵就是要加美乃… · 芝司樂 ...

#73. 冰涼肉圓Q彈消暑 - 蘋果日報

他就認為「黃記嘉義涼麵涼圓」，冰涼的肉圓很適合夏天品嘗。報導╱沈軒毅攝影╱李友欽美奶滋提味略帶甘甜嘉義小吃便宜美味清涼菜餚涼...

#74. 廣榮涼麵– 涼麵食譜 - Aaeflm

台中市西區美食推薦嘉義班長涼麵『[台中] 嘉義班長涼麵台中涼麵推薦有加美乃滋跟芥末的涼麵… ... 1, אליסיה艾莉希雅, 以前很好吃，現在的店家很多都放在煎台沒冰，會臭酸, ...

#75. 向上市場涼麵– 涼麵作法 - Nextleveey

餐廳名稱,向上水餃,嘉義涼麵,台南肉燥飯,紅茶冰地址,台中向上市場內電話, ... 台中市西區美食推薦嘉義班長涼麵『[台中] 嘉義班長涼麵台中涼麵推薦有加美乃滋跟芥末的涼 ...

#76. 為什麼嘉義涼麵要加美乃滋？一嚐四味果汁 - 艾蜜莉彭

為什麼嘉義涼麵要加美乃滋？一嚐四味果汁、黃記涼麵涼圓，尋訪嘉義獨有的「白醋」文化！ posted by Emily Peng. 109/09/13｜. 上次去嘉義，第一次吃到加了美乃滋版本的 ...

#77. 冷記涼麵嘉義｜黃記涼麵涼圓・美乃滋涼食系列 - Ysctow

嘉義 ｜黃記涼麵涼圓・美乃滋涼食系列涼麵，冷肉圓和小菜通通淋上特調美乃 ... 「黃記涼麵涼圓」在地經營超過40年的老字號，為嘉義涼麵名店之一，涼爽又濃稠的冷食小吃 ...

#78. 黃家涼麵– 涼麵作法 - Histodadi

【台北】開心涼麵737巷清爽口味麻醬涼麵內湖涼麵小吃. 黃家涼麵涼圓,嘉義小吃美食來嘉義這麼多次，終於第一次吃到嘉義的「黃家涼麵涼圓」，加了美乃滋的涼麵應該是南部 ...

#79. 嘉義好吃涼麵 - Active transformation

嘉義涼麵做法 與主流吃法大異其趣，不過既然在地、老饕都肯定這一味，就 ... 來嘉義這麼多次，終於第一次吃到嘉義的「黃家涼麵涼圓」，加了美乃滋的涼 ...

#80. 嘉義好吃涼麵

嘉義涼麵做法 與主流吃法大異其趣，不過既然在地、老饕都肯定這一味，就一定有他 ... 這家可以選圓或扁的麵條，大量的蒜泥、麻醬、美乃滋加上大份量的麵，吃起來就是 ...

#81. 二丫頭麻辣涼麵|嘉義涼麵有特色.美乃滋涼麵 - 小不點看世界 ...

如果你是嘉義人，一定會有一樣美食引以為傲，那就是～涼麵～～沒錯，就是有加美乃滋的涼麵！這款美食真的是我從國中吃到高中畢業（那個我國小在鄉下， ...

#82. 嘉義四味果汁

涼麵 使用寬麵，淋上芝麻醬？嘉義的美乃滋（稱為白醋），口味上果馥比較喜歡南門涼肉圓的涼麵 三味果汁$40 三味果汁，到底是哪三味？這三味是由鳳梨、 ...

#83. 到嘉義沒到陸橋老店等於白去！涼麵加美乃滋

嘉義 人吃涼麵一定要配美乃滋已經不是新鮮事，但真的好吃嗎？儂編實際走訪一趟嘉義為大家破解，還選了一家嘉義最知名的老店「四味果汁」來一嚐， ...

#84. [嘉義三代老店] 涼麵四味果汁@ 在地人激推美乃滋 ... - 樂活的大方

不過這裡淋的醬汁是醬油膏和蒜泥， 想要吃美乃滋(白醋)的皮蛋豆腐， 則要去「黃記涼麵涼圓」。

#85. 什麼都加美乃滋這裡的人卻吃不膩 - 壹週刊

但台灣有個地方，堪稱全台最愛美乃滋的縣市，不管是吃涼麵、涼圓還是皮蛋豆腐，醬料裡都要來點美乃滋，這麼愛美乃滋的縣市，你知道嗎？答對了，就是嘉義！

#86. 【嘉義涼麵推薦】超獨特！嘉義涼麵竟然加了美乃滋！嘉義西區 ...

嘉義 西區「涼麵四味果汁」嘉雄路橋公園旁｜創立於民國62年｜美乃滋涼麵｜白醋涼麵｜嘉義美食小吃｜嘉義美食推薦. 嘉義美食小吃13 2020-10-14. 嘉義,嘉義美食小吃, ...

#87. 嘉義四味果汁】開業近40年涼麵店,加上嘉義特有白醋,讓人上癮 ...

嘉義 開業將近40年的嘉義涼麵老店,麻醬,醬油,蒜香以及嘉義特有的白醋, ... 有層次，還有那嘉義常常說的白醋，也就是美乃滋，讓整體多了個滑順的風味， ...