圓圓夫妻最常吃深綠色的蔬菜,如:西蘭花、地瓜葉、菠菜、羽衣甘藍、萵苣、龍葵、娃娃菜、油麥菜。這些綠葉蔬菜,含豐富膳食纖維,有助排出體內毒素。有研究證據顯示,多吃深綠色的蔬菜,能為身體帶來以下好處:
1. 補充維生素。深綠色葉菜都富含胡蘿蔔素和葉黃素。胡蘿蔔素可以在人體中轉變為維生素A,。葉黃素有助常用手機、電腦工作者預防眼睛疲勞。綠葉蔬菜能夠提供豐富的維生素B2,多吃綠葉蔬菜的人,能減少患上爛嘴角、舌頭痛、嘴唇腫痛機率。
2. 控制體重。和番茄、蘿蔔、冬瓜等蔬菜相比,綠葉蔬菜膳食纖維含量較高,增加飽肚感,有利控制食量。減肥者進食大量綠葉蔬菜作主食、可減少油脂吸收,同時避免饑餓感,有助減肥過程持續。
3. 預防多種癌症。病學研究表示,十字花科蔬菜中的硫甙類物質,以及葉綠素、類黃酮、類胡蘿蔔素等成分,有助降低癌症風險,包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。
4.預防老年癡呆。多項流行病學研究證實,增加蔬菜和水果的攝入量有利於預防隨著年齡增長而發生的認知能力退化。但是,將各類蔬菜和水果分開分析的時候發現,在果蔬中,最有利於預防認知能力退化的食物類別是深綠色葉菜。深綠色的葉子菜中的鈣磷比、維生素種類和含量非常有利於鈣的吸收和轉化。
5. 提高運動能力。深綠色葉菜中富含硝酸鹽,人體攝取後轉化為一氧化氮,能擴展血管、改善血液循環,有助預防心血管病發作,提高運動能力。天然栽種的新鮮蔬菜還儲存太陽能,也能提供豐富營養。陽光是生命能量的重要元素,我們不僅能藉由皮膚吸收太陽能,還能藉由飲食來吸收太陽能。
❤️溫馨提示❤️
如果工作太忙碌,又想吃得健康,又想節省烹煮時間,可使用悅性蔬食調理包,只需加入新鮮菜蔬,便能成為一道營養美味的晚餐了😋
🌟知多一點點🌟
1. 年輕是吃出來的 7種最強抗老化食物大公開
https://www.epochtimes.com/b5/18/7/20/n10578657.htm
2. 6大招 吃出你的健康基因
https://www.commonhealth.com.tw/article/64014
3. 吃綠色食品蔬菜的16大好處
https://kknews.cc/zh-tw/other/bo5og5j.html
#圓圓夫妻瑜伽生活
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秋冬芋頭當造,正是大快朵頤的時候,然而,以芋頭入饌的各式菜餚及甜點雖然味美可口,但在烹調芋頭的時候,卻要多加注意,以防病從口入。早前就有一宗食物中毒個案,事主進食疑似芋頭後,出現舌頭及嘴唇腫痛、腹痛以及言語不清等症狀,懷疑為草酸鈣針晶體中毒,情況嚴重。據調查,是因為進食了在附近採摘的野生芋頭。
含草酸鈣針晶體的植物,例如外形和芋頭相似的海芋,會刺傷和刺激皮膚及黏膜,如舌頭、口腔與嘴唇,引致麻痺和灼熱,甚至腫脹。所以在進食芋頭時,要注意,切勿採摘野生的疑似芋頭,應該從可靠的供應商購買,還有,記得要徹底洗淨才烹調。
除了草酸鈣針晶體的問題外,芋頭還有另一個煩人的特徵,就是去皮後會生出一種黏液,徒手接觸後,會產生痕癢的感覺。原因在於一種叫皂角甙的物質,由於加熱會令其分解,所以煮熟後就沒問題了。
但徒手削完芋頭後,即使洗手也不見效果,甚至會愈來愈癢,但只要削時戴上手套,或是削後用熱水洗手,甚至在爐上用火輕烘,都能成功止痕。只要留意以上情況,大家就可以無後顧之憂地大啖芋頭了!
記者:陳佳男
攝影:《飲食男女》攝影組
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市面上有不同種類的奇異果,有人偏好味道最香甜的金奇異果,亦有人貪新鮮會試試紅心奇異果。其實除了味道,它們在營養上也有不同。
所有奇異果含有豐富纖維、鉀質及維他命C等,而且它的升糖指數較低,相比其他含有較多果糖的水果,關注血糖的人或糖尿病患者食用時能更放心。但隨着不同種植方法和品種,它們的效用亦有分別。
最高纖:綠色奇異果
綠奇異果有較多果籽,令其纖維量較高,吸收足夠纖維能令平日排更暢順,達到通便效果。
最多維他命C:金色奇異果
金奇異果含有更豐富維他命C,能令我們的抵抗力更好,幫助攝取植物性鐵質,亦可幫助你身體製造骨膠原。
最高抗氧化:彩虹奇異果
彩虹奇異果營養價値最高的是紅肉部分,它含有一些抗氧化色素,例如花青素,能保持我們心血管健康,對眼睛健康有幫助。
雖然奇異果有很高營養,但每日吃一個已經足夠,吃太多反而對身體有不良影響。有研究指出維持了一段長時間攝取過多維他命C,會導致肚痛、肚瀉或感到反胃等情況。另外,奇異果它當中含有一種致敏原,令部分人會對奇異果敏感,進食後輕則感到皮膚痕癢、嘴唇腫痛,嚴重情況下甚至會感到呼吸困難,對其敏感的人就要避免食用了。
家營營養中心
地址:銅鑼灣軒尼詩道555號東角中心(舊翼)17樓02室(營養諮詢中心)
電話:2503 4800
採訪:黎芷縈
攝影:葉天榮 王瑋彤
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