周一休息推薦：武夷岩茶燻雞腿$380 包種茶蒸鱈魚$450 翠玉茶鑽蝦$420 四季春燜豆腐$250 2. 店名：永吉上品香老闆：白東立 地址：台北市永吉路278巷1弄30號(永吉市場1 ... ... <看更多>
「四季 春 茶燜豆腐」的推薦目錄：
四季 春 茶燜豆腐 在 [食記] 台北貓空看夜景阿義師的大茶壺- Food - PTT生活資訊討論 的推薦與評價
... 的茶聽阿義師說才知道當天的活動還邀請了我香（我的偶像木下柚香），心中興奮的煙火瞬間燦爛引爆，好想要巧遇木下噢四季春茶燜豆腐看起來是很普通的勾芡鐵板豆腐， ... ... <看更多>
四季 春 茶燜豆腐 在 [食記] 台北貓空阿義師大茶壺餐廳-好吃茶香料理 - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
餐廳名稱：大茶壺茶餐廳消費時間：103年3月地址：台北市文山區指南路3 ... 魚拌過貓，還算頗清爽四季春茶燜豆腐裡頭是蛋豆腐，這道還蠻好吃的， 豆腐 ... ... <看更多>
四季 春 茶燜豆腐 在 皇璽會運動彩 的推薦與評價
... 的是貓空山上以茶料理聞名的阿義師的大茶壺阿義師的大茶壺位在纜車貓空 ... 噢四季春茶燜豆腐看起來是很普通的勾芡鐵板豆腐，但入口一陣明顯的茶 ... ... <看更多>
四季 春 茶燜豆腐 在 Fw: [食記] 台北文山貓空阿義師的大茶壺餐廳 - PTT Web 的推薦與評價
圖六：四季春茶燜豆腐，軟嫩豆腐搭配茶葉及其它鮮蔬。 圖七：玫瑰玉鑽蝦，鮮蝦經過酥炸、調味後，居然灑上玫瑰花，好看也好吃。 圖八：武夷岩茶燻 ... ... <看更多>
四季 春 茶燜豆腐 在 [食記] 台北貓空-阿義師的大茶壺- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：阿義師的大茶壺
詳細地址：台北市文山區指南路三段38巷37號
電 話：02-2939 5615
營業時間：10:30~22:00(週一公休)
價 位：100UP
消費日期：2017.12
推薦菜色：鐵觀音錦菇雞湯、茶葉炒飯
===================================================================
[網誌圖文版: https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/145722012 ]
搭乘長長的貓纜，纜車上一覽無遺城市與山野的美麗風景。(還剛好看到維修車，造
型很有趣，也很敬佩維修師那麼冷又下雨的天氣，仍冒雨專業出勤檢視的辛苦。)
來到貓空後，12月山區的空氣很冰涼，已有些飢餓，想找個地方坐下來喝杯熱茶暖
身體。
山路上有超多餐廳，有看來傳統的餐館，也有些西式套餐料理。
因為貓空有種茶文化，所以這裡的餐廳，多半會主打複合式茶料理，強調以茶入菜
的特色。
我們以馬路外側可直接眺望風景的餐廳為首要選擇條件，隨機選擇找到這間『阿義
師的大茶壺』。(同一間建築但聽說一二樓不同店家，且關係似乎小有不睦?)
我們抵達時大約11點初，所以整間餐廳還沒什麼人。
餐廳以景觀為特色，所以四周沒有遮蔽的牆壁。一眼即可眺望貓空風景，距離貓纜
也不遠，天氣好時還能看到一個個可愛的纜車滑動。但當天帶點微雨，所以塑膠遮布拉
下，風景拍攝起來都是霧頗可惜。不過也不失為另一種山嵐煙雨濛濛的情調氣氛。
一整面牆掛滿廚師阿義師各項榮耀獎章與感謝狀，亞太區五星白金廚藝榮譽勛章及
法國藍帶美食勛章超亮眼，也有諸多美食節目專刊採訪紀錄。
入座即會奉上一壺免費茶，據說會依季節有菊花決明子養生茶，黃薑黑糖茶等的變
化，我們當天喝到的是菊花決明子養生茶。芳香爽口，剛好用餐前暖胃，如有其他特別
喜好，菜單上也有非常多的茶款可購買。飲完服務生不忙會幫忙增添，亦可去自助區取
用。
菜單太眼花撩亂了，每一種都想試試看，但又只有兩個人怕太多吃不完。
最後選擇店家推薦的雙人套餐，$1000。從湯、菜到飯每一品都充滿茶香與創意的菜
色。(其餘菜單上傳至相簿)
鐵觀音錦菇雞湯
每桌旁都有附一個小爐，本以為是用來暖茶加溫，一種但見國都伏眼下，溫壺煮茶
論蒼天的帥氣嗎~結果是我想太多，其實這小爐就是用來熱湯的XD
湯料理也有入茶，可以看到裝滿滿的鐵觀音茶包浮沉，所以也算煮茶了啦。
因為直接放入茶包燉煮，所以能充分感覺茶香及雞湯甘甜，也平衡雞湯易有的油膩
問題，非常順口清爽，雞肉也滑嫩不柴。
湯料有非常多的菇類，杏包菇、鴻喜菇等等，枸杞帶出微甜的提味。
武夷岩茶燻雞腿
雞腿採用岩茶來燻製，茶味不會很明顯，但比起一般煙燻雞較為清香且骨肉更容易
分離，也不失Q彈嚼勁。
玫瑰玉鑽蝦
剝蝦王來了~雖然撥蝦會髒手，所以很多人不喜歡，但我還滿喜歡那種甲殼爽快剝除
的手感(羞)
也樂得只剝個蝦，就可以被老公稱贊超賢慧哈。(老公面對我這不會煮菜只有一張嘴
愛吃的老婆，很認命的把標準降超低，請稱呼我為The Peel shrimp of king~)
但有時候撥到不新鮮的蝦時就有種殘念感，雖然是山上的店，但海味品質也一點都
不差啊，超新鮮的我感覺剝蝦王手感在發光~~~~~
配合整盤的紫紅玫瑰花辦碎片，視覺感受浪漫，入口也能感受到陣陣玫瑰花香口感。
四季春茶燜豆腐
採用雞蛋豆腐，用四季春茶醬汁與四季豆、紅蘿蔔等多種疏菜燜製，可以看的到完
整伸展開的茶葉。
但可能四季春本身就是較清淡的氣味，所以茶香不會太明顯，算中規中矩一道菜。
日式和風過貓
山菜柔嫩好吃，但好像吃到過貓就會期待美乃滋有點微微的殘念哈
茶葉炒飯
雖然只是一盤飯，但超驚豔的！
大火候炒出粒粒分明的炒飯，將茶元素加入其中，每粒飯都均勻與茶粉融合，上桌
後就能聞到幽然茶香。飯、蛋、肉絲與茶香等元素整合，爽口好吃。
最後兩人套餐還是太多了，我跟老公都不是小鳥胃的人，湯還是剩了半鍋。建議兩
人套餐其實可以三個人點再加上一兩樣小菜就很剛好了。
整體而言，充分感受到以茶入菜的特色與創意，配合貓空美景，是一次開心的飲食
經驗。
--
WEb ：https://kielkiel.pixnet.net/blog
FB：https://www.facebook.com/kielkiel0205
+引線木偶 Heaven tollbooth+
個人食記、影評、小說堆放處
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.224.113
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1518187778.A.37B.html
... <看更多>