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担々麺をアレンジした変わり種の炊き込みご飯レシピをご紹介♪コクのある甜麺醤が食欲をそそります!フライパン1つでできるので片付けも簡単♪香ばしいおこげを楽しみながらお召し上がりください。
■材料 (4人分)
・米(洗米済み) 2合
・豚ひき肉 150g
・卵 2個
・ねぎ 1/2本(80g)
・ニラ 1/3束(33.3g)
・ごま油 大さじ1
・水 350cc
☆合わせ調味料
・酒 大さじ1
・豆板醤 大さじ1/2
・テンメンジャン 大さじ2
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
仕上げ用
・ラー油 適量
・白いりごま 適量
■手順
(1)ねぎはみじん切りにする。ニラは根元を切り落とし、3cm幅に切る。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(3)フライパンにごま油を入れて熱し、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。☆を加えて3分ほど炒める。
(4)米、ねぎ、水を加え、混ぜて平らにならす。煮立ったらふたをして弱火にし、12分加熱する。ふたをしたまま強めの中火で20秒ほど熱して余分な水分をとばし、火をとめて10分おく。切るように混ぜる。
(5)ニラをちらし、卵をのせる。ふたをし、白身が固まるまで弱火で5〜7分ほど蒸し焼きにする。
(6)ラー油をまわしかけ、白いりごまをちらす。
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シャキシャキ甘辛!「もやしの坦々麺風」
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まるで坦々麺!なもやしの坦々麺風はいかがですか?
もやしとは思えないほどの美味しさですよ!
ぱぱっと簡単に作れて子どもから大人まで楽しめます♪
材料
(2人前)
肉味噌
・豚ひき肉 50g
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
・テンメンジャン 大さじ1
・酒 大さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・片栗粉 大さじ1/2
甘辛もやし
・もやし 1袋
・ラー油 小さじ1/2
・練りごま 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
手順
1. 耐熱容器におろししょうが、おろしにんにく、テンメンジャン、酒、しょうゆ、砂糖、片栗粉、を入れて混ぜる。
2. 次にひき肉をほぐすように混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで5分ほど加熱し豚ひき肉に完全に火を通す。
3. 鍋に湯を沸かし、もやしを1分ほど茹でて湯を切る。
4. ボウルにもやしを入れ、ラー油、練りごま、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。器にもやしを盛り、2かけて完成!
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