《快閃敗家》 堺孝行「黑影」系列240mm 和牛刀又再接受預訂喇～～～ 雖然性能上同一支普通既VG10無分別，不過黑色好似型d咁囉 淨刀＄1550 連鞘＄1800 另外仲有一 ... ... <看更多>
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《快閃敗家》 堺孝行「黑影」系列240mm 和牛刀又再接受預訂喇～～～ 雖然性能上同一支普通既VG10無分別，不過黑色好似型d咁囉 淨刀＄1550 連鞘＄1800 另外仲有一 ... ... <看更多>
#1. 堺孝行黑影系列 - 清助刃物
堺孝行黑影 系列 ... 鐵氟龍塗層的刃面，兼具獨特設計和減少沾黏的實用性，是人氣很高的商品。
#2. 【日本直送】堺孝行-黑影系列多功能/三德/劍型三德 ... - 蝦皮購物
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商品名稱. 堺孝行黑影小刀150mm · 商品規格. 鋼材：VG-10 捶打柄：雞翅木黑水牛口輪刃寬：約2.8 cm 刃長：150 mm 總長：285 mm 柄長：120 mm 重量：81g 刃厚：約1.8 mm.
#5. 堺孝行(青木刃物製作所) | 包括已售完在內| 極上和刀 - 樂天市場
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#6. 刀字不出頭- 《快閃敗家》 堺孝行「黑影」系列240mm 和牛刀 ...
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#10. 堺孝行/青木刃物 - 包丁職人
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#11. 堺孝行黑影小刀150mm | 露天拍賣
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#12. 日本堺孝行黑影vg10不鏽鋼日式水果刀主廚刀三德刀牛刀 ... - 淘寶
終於重新換刀了，是日本堺市的堺孝行無疑了。大馬士革牛刀的手感和我五年前在日本買的一模一樣，新入的黑影相當帥氣，國內以後也能放心買了。
#13. 堺孝行黑影 - Tlfpe
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#14. 堺孝行黑影190mm VG-10 切付牛刀 - 刀字不出頭
VG10牛刀呢樣野有時就好似GUNPLA咁，只要bandai有新技術，第一隻就一定係翻出RX-78高達... 而近年多左牌子出黑色刀身，所以堺孝行一定唔會缺席呢個潮流，如是者就有左 ...
#15. 堺孝行三德- 飛比價格- 優惠價格推薦- 2022年4月
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#16. 堺孝行黑影新品上架~堺孝行【VG10 - Doreff
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#17. 堺孝行黑影，大家都在找解答。第1頁
堺孝行黑影 ，大家都在找解答第1頁。【堺孝行-新品黑影系列】小刀150mm / 三德170mm / 牛刀210mm 鋼材:VG10 柄:雞翅木#堺孝行#黑影#VG10 #小刀#三德#牛刀(圖源自於堺 ...
#18. 「孝行刀」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口
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#19. 堺孝行黑影vg10 - 搜狗搜索
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#20. 堺孝行黑影 :: 台灣美食網
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#21. 堺孝行- 優惠推薦- 2022年4月| Yahoo奇摩拍賣
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#23. 錵饌選品-日本堺孝行刀具(預購) - 一頁商店
堺孝行 -黑申和牛刀210mm. 和牛刀又稱日式主廚刀，是一種綜合用途的刀，能夠用於切肉、魚和蔬菜。 ＃大馬士革鋼＃VG10＃33層系列＃日本排單製作.
#24. 主廚牛刀切付- 興隆刀剪行 - 官網
堺孝行黑影 VG和牛刀210mm 240mm (編號:TKY-BVGGY) · <現貨>醉心黑打白二鋼和牛刀240mm 富樫作(編號:SU-028383). NT$10,280 · 黑崎優風神粉末鋼-和牛刀210mm 綠 ...
#25. 堺孝行黑影 - UCMX
堺孝行黑影 系列牛刀210mm-菜刀王製刀廠-臺中製刀廠，最早是以生產武士刀聞名。而「堺孝行」是當地青木刃物製作所的品牌，藤次郎刀， 但仍持續保有精進改良跟上時代的 ...
#26. 孝行牛刀的價格推薦- 2022年2月| 比價撿便宜
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#27. 堺孝行-FindPrice價格網|2022年4月熱門拍賣商品
堺孝行 的推薦拍賣商品價格，還有更多【極上和刀】堺孝行小刀高硬度45層大馬士革不鏽鋼AUS10(7421/7430)日本 ... [台灣有貨]堺孝行小刀7491黑影VG10雞翅木柄水果刀150mm.
#28. 包丁職人伝統の打ち刃物on Instagram: “來自於日本福井縣越前 ...
堺孝行黑影 和牛刀210mm VG10鋼https://www.houcyou · 藍包丁新薄刃VG10 鎚目大馬士革https://www.houcyou. 彌式良寬三德刀單刃165mm 白紙鋼墨流https:.
#29. 堺孝行2021年新款- 京东 - JD.com
定制适用日式出刃刀柄，八角牛角，榫卯工艺，鱼头刀实木正本堺孝行黑牛角 ... 堺孝行主厨刀日本进口VG10牛刀日式料理不锈钢刀菜刀三德刀黑影牛刀210mm 60°以上15cm ...
#30. [心得] 台灣較好入手的各價位廚刀整理- 看板cookclub
... 就是貴堺孝行GRAND CHEF 若是想體驗瑞典鋼又沒那麼多預算也可以選擇堺孝行GC系列，一樣是N685-Extra (HRC58+)但價格較親民偏好西式主廚刀的朋友這 ...
#31. 堺孝行廚刀 - 食貨誌
全日本的職業料理人當中有90%都使用堺刃物，堺刃物更在1982年成為日本「經濟產業大臣指定傳統工藝品」。日本堺市的刀具品牌中，最知名的應該就是堺 ...
#32. 中刀刀具網 - holkee
堺孝行黑影 劍形牛刀附鞘19cm ... 可宅配#可超取#可刷卡#中刀刀具網#中磨刀廚刀砥石買賣#台中買刀推薦goole 好評#日本製#台中買刀#堺打刃物#越前打刃物#knives #gyuto ...
#33. 品牌: 堺孝行 刀款: 黑影牛刀 - KZread
品牌: 堺孝行 刀款: 黑影牛刀. Culkin Cracks Up The Web With His Own Version Of 'Home Alone' · Tarantino Wants To End His Career With This Movie?
#34. 品牌: 堺孝行 刀款: 黑影牛刀 - KZlife
品牌: 堺孝行 刀款: 黑影牛刀 鋼材: VG-10 規格: 21,24cm 柄材: 雞翅木八角 厚度: 約2.0mm 重量: 約151197.4g 面寬: 約4.6,5.1cm 因應疫情嚴峻刀具商品 ...
#35. 品牌 : 堺孝行 刀款 : 黑影牛刀 - kzits.info
品牌 : 堺孝行 刀款 : 黑影牛刀 鋼 材 : VG-10 規 格 : 21,24cm 柄 材 : 雞翅木八角 厚 度 : 約2.0mm 重 量 : 約151197.4g 面 寬 : 約4.6,5.1cm ...
#36. 堺孝行 黑影 三德刀 VG10雞翅木柄 萬用刀 170mm 7492【極上和刀】
堺孝行 黑影 三德刀 VG10雞翅木柄 萬用刀 170mm 7492【極上和刀】. 6 Best 90's Action Movies From Your Childhood · Did You Notice How Natural Simba's Movements ...
#37. 女王的教室線上看 - 329影城
女王的教室線上看|日劇|已完結|新學期開始，升入六年級的小朋友們迎來了一位新老師阿久津真矢（天海祐希飾），第一節課，不苟言笑的真矢老師便發了一通關於社會不公和 ...
堺孝行黑影 在 [心得] 台灣較好入手的各價位廚刀整理- 看板cookclub 的推薦與評價
最近為了買菜刀花了不少時間作功課，在這邊把資料做個整理方便大家查詢
先上個人覺得內容不錯的介紹網站
廚刀材料介紹
https://goo.gl/JwnmGU
廚房刀具分析指南-初級(編輯中，更新1.1版)
https://goo.gl/moVDL6
最全的刀具鋼材知識帖
https://goo.gl/attoix
日系進口廚刀知多少 篇一：機製品牌的初步篩選(簡體)
https://goo.gl/pfxgGr
下面是台灣容易入手的刀具價位帶選擇，以8吋牛刀售價為基準
只列出不鏽鋼刀，需要保養的高碳鋼因為不符合一般家用需求所以我就沒研究
刀名後面的mm是刀背厚度，不清楚的就沒標了
1000上下:
六協西式主廚刀8321.5301.1201.1461系列
採用德國鋼X50CrMoV15 (HRC56)，這系列鋼材相同只有握把差異
三叉.維氏等大廠皆使用此鋼材，屬於軟鋼，每次使用前需用磨刀棒刷個兩下
臻 三合鋼VG-10 廚師刀(2.5mm)
台灣品牌，台灣較好入手的低價VG-10 (HRC60+)
不喜歡牛刀這家還有肉桂刀和中式片刀可以選擇
2000上下:
藤次郎 F-808(2.25mm)
這把頗具盛名的刀也不用多做解釋了
YAXELL 膳
比F-808貴一點點就有錘紋+刻字+37層大馬士革+VG-10 (HRC60+)
其實這把並不好買，網拍只有一個人有賣，但是考量到這把具有競爭力的價格還是貼上來
了
要注意的是這家的牛刀是7:3開刃
臻 大馬士革系列VG-10(2.5mm)
67層大馬士革，喜歡大馬士革紋的話是可以考慮的項目之一
對於荷包不深的的人可以選擇三合鋼系列就好
3000上下:
中和菜刀王 M390 (HRC60+)中式小片刀(2mm)
https://goo.gl/j5r4hC
神鋼，20%的鉻易保養，刀鋒保持度是VG-10的兩倍以上，缺點就是比較難磨
一般M390主廚刀最少都要7.8000，這把極親民的價格蠻推薦入手
Yaxell 龍(3mm)
BD1N氮化鋼 (HRC63)，滲氮的BD1，網路資訊過少無法得知此鋼材的優缺點
這把是為數不多的西式主廚刀選擇之一
代購三叉.雙人牌
售價略貴，這牌子買的是品味，因為西式主廚刀選擇不多所以還是有他的價值在，別買到
中國生產的
記得買HRC58的刀，HRC57以下不如買六協就好
西式主廚刀選擇不多，六協.三叉.雙人；再來就是Yaxell龍.日本代購洋出刃和M390(8吋
主廚刀有做到3mm)
若是願意找代購的話還有以下選擇:
Misono UX10
評價不錯的瑞典鋼牛刀，使用的是瑞典鋼N685-Extra (HRC59+)
缺點就是貴
堺孝行 GRAND CHEF
若是想體驗瑞典鋼又沒那麼多預算也可以選擇堺孝行GC系列，一樣是N685-Extra
(HRC58+)但價格較親民
偏好西式主廚刀的朋友這系列也有洋出刃可以選擇
藤次郎F-520
5000有找的粉末鋼牛刀(這把僅標示說是用粉末鋼，並沒有說是哪種)
再上去就是逸品的世界了
要大馬士革粉末鋼SG2 (HRC63)有旬.超豪.bob kramer雙人牌合作款可以選擇
雙人牌的頂級刀款1731系列
然後就是M390，台灣較容易入手的有對岸九千.台灣杉采.中和菜刀王.巧匠工坊~Böhler
價格就麻煩自己和店家詢價了
買了好刀之後接下來就是磨刀和選購砧板
再好的刀也要學會怎麼去磨，不然終究會變成鈍刀，當然你錢夠多買保持性高的M390半年
丟給師父磨一次也是可以
磨刀可以參考Artist的blog有做很好的整理
https://goo.gl/xK9uNh
如果英文有困難也可以參考這個有字幕的香港人影片
https://youtu.be/las9X1HA-uk
砧板借用戈登的話:「預算內買最好的，然後勤加保養。」
https://youtu.be/yYFvYW-t6pU
砧板我還沒研究，比較出名的大概就是朝日的合成砧板吧，不傷刀又易清理，壽司之神和
戈登都使用過(應該是營業用的)
要特別注意的是砧板別買太硬的會傷刀
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.124.37
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1518233053.A.19C.html
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