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泰北鬼門開與迴向親族 ประเพณี 12 เป็ง／ตานก๋วยสลาก
趁著秋分還沒過，回頭講中秋 XD
剛過的中秋節（9/21）那天正好落在泰國鬼門開的日子，在泰北是藍納曆 12 月 15 日（วันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 12、เดือน 12 เป็ง，解夏節前一個月，今年落在西洋曆 10 月 21 日），人們會準備祭品到佛寺布施迴向給往生者，稱為十二月初五祭 ประเพณี 12 เป็ง。
這開鬼門的日子在泰國各區的名稱或儀式各異*，基本上都是地獄門開，讓眾鬼出來領受布施。
關於習俗的由來，從查到的資料中有兩種說法，一是關於目犍連（พระมหาโมคคัลลานะ）到地獄大發慈悲，請閻摩（พระยม）暫息地獄之火，開鬼門讓諸鬼回到世上領受家族後輩的祭祀款待。另一個則是關於頻毘娑羅（พระเจ้าพิมพิสาร），大致的故事是傳說祂只認真供佛陀修行，但未曾對於過往親族做任何迴向。某日，一位淪入餓鬼道的親族覺得沒收到頻毘娑羅任何布施而覺得傷心，便沒日沒夜的對著祂悲悽鬼叫，頻毘娑羅不解遂向佛陀請示。佛陀向祂開釋後，頻毘娑羅便於供佛時便同時以灑水的方式迴向給那位傷心的過往親族，亦同時讓在地獄受煉的鬼們從苦難中獲得釋放。而鬼門開日就由祂定在這一天。
鬼門開之後，泰北人還會進行祭親族往生者的習俗 ตานก๋วยสลาก，時間就不僅止於單日，會延續至藍納曆 2 月，今年落在西洋曆 11 月。
至於祭祀迴向的時間為何落在此時，有說是上一季農作糧倉即將消耗完畢，等待下一次收成的過度期，因為自己生活上略略儉腸捏肚的過日而緬懷逝去親人在另一個世界是否一樣拮据，才興起多準備一些日常用品供給他們。也有資料說是稻米收穫前的空檔，同時間有部分水果收成，手邊有餘裕，而僧侶們又還在佛寺節夏安居，大家都有空就來布施做功德。
祭往生親族的供品稱為 สลาก、ก๋วยสลาก。根據先前參加清邁大學文化推廣中心工作坊時，講者 สนั่น ธรรมธิ 教授提到最早這祭祀先靈和佈施的品項，都是食物。從 สลากภัตร์ salàak phát 來說明，ภัตร์ 是巴利文，意指食物，整個字意大致有著把食物分項擺好的意思。至於現在看到供品中出現的衣物、生活用品則是後來增加的。
此外，在準備供品時，親族後輩會明確在供品上註明要迴向過往親屬的名字，盼望送往佛寺由僧侶祝念誦經時，能確實讓對方好好收到。也有一說是若亡者為自然死亡，包括重病或因衰老死亡的往者，可以在佛寺內供祭品，倘若為意外身亡，由於靈魂無法靠近佛寺，祭品就只能供在佛寺外 😢
詢問一位清邁朋友，她說，做功德迴向的對象不一定得是真正的「親族」或往生的「人」，只要心裡有想要迴向的對象都可以。她就曾經為自己過世的愛犬準備供品到佛寺，標示自己愛犬的名字，並向僧侶說明。完成儀式後，無論對象是誰，供品都會成為留在佛寺或轉捐給有需要的窮苦人，當做功德。
遇上疫情，在泰南的朋友說，今年怕民眾群聚，官方不讓辦；至於清邁也是為了防疫，各自準備好供品，集中讓雙條車或交由鄰里代表一起送去佛寺。
其實若能撫慰在世者心靈、求得平安，能不能親自送達，也不是這麼重要了。
*補充：
1、東北稱為 ประเพณีบุญข้าวประดับดิน、泰南稱時十月祭祖或十月搶孤 ประเพณีเดือนสิบ 或 ประเพณีเดือนสิบชิงเปรต。
2、ตานก๋วยสลาก 多半是傳統用竹片編成擺放祭品的容器，頂端有祭祀花束。現在有部分以塑膠水桶替代竹器，花束有些也以單朵緞帶花取代。十二月初五儀式的供品則不一定放在竹編或桶狀容器，用傳統托盤也是常見。更多迴向先靈：https://wp.me/p6jnJ5-2eb
3、泰南十月祭典：https://wp.me/p6jnJ5-aY
4、泰南三角粽 ข้าวต้มสามเหลี่ยม（十月祭典必備）：https://wp.me/p6jnJ5-1i3
*參考資料：
1、ความเป็นมาของ “ตานก๋วยสลาก” ประเพณีทำบุญให้คนตาย ทำทานให้คนเป็น
https://www.silpa-mag.com/culture/article_38356
2、ประเพณี 12 เป็ง
https://art-culture.cmu.ac.th/Lanna/detail/2280?fbclid=IwAR2zKwUWQnFrc3La_m8jxg83Du-LdrqzgSNwdBwBMFL96XPX0d8227scmCs
3、Chiang Mai News
https://www.chiangmainews.co.th/page/archives/1785118/
https://www.chiangmainews.co.th/page/archives/1116932/
4、清邁大學FB專頁（懷念泰北腔，請點這裡）
https://www.facebook.com/watch/?v=1318852378306859
*查到的資料多以泰北地區為主，若譯文有不周之處，請多指教。
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準備時間： 1 小時
製作時間： 15 分鐘
難易度：中等
所需食材:
200 g 融化的巧克力 (黑、白、粉紅色)
300 g 打發鮮奶油
2 湯匙 覆盆子醬
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1. 利用矽膠刷，將黑色的巧克力醬稀薄地刷在第一個蛋盤的洞。建議刷兩次。然後讓其在室溫下靜置一會，然後放進冰箱冷卻硬化。硬化後，半球應該容易從蛋盤中拿出。然後，粉紅色和白色巧克力醬，重複上述過程，塗在其它兩個蛋盤上。
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3. 將九顆不同顏色的巧克力半球（三種顏色各三顆）分別放入雞蛋上，並在其中填入奶油(三顆白巧克力放焦糖奶油，三顆粉紅色巧克力放覆盆子奶油，三顆棕色巧克力放巧克力奶油）
4. 刀子過熱一下，用其擦拭第二批半球，使其邊緣稍微融化。然後將它們分別放置在具有相應顏色的半球上。最後，用巧克力醬裝飾球(粉紅色巧克力球用白色、白色巧克力球用棕色、棕色巧克力球用粉紅色)。
將三個不同顏色的巧克力球放在玻璃杯中，然後倒入熱牛奶。用以下美味的食物來裝飾：粉紅巧克力用冷凍覆盆子，棕褐色巧克力以迷你棉花糖，白巧克力以餅乾碎片。
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最差減碳績效國，環保署的政策漏洞百出！
為了因應聯合國SDGs(永續發展目標)，環保署提出了我國永續發展目標，然而內容竟然只提及氣候變遷(目標13)、水及衛生(目標6)，沒有提到溫管法、限塑、海洋、汙染者付費等其他也相當重要的議題，不免讓人覺得相當可惜！我們的環保署應該可以有更大的作為。
限塑一直是環保的重大課題，2014年全球塑膠產量約3億1100萬噸，2050年預測產量將增加到11億2400萬噸，而製造塑膠所需耗費的原油比例，也將由2014年的6%，升高到2050年的20%，不斷增加的塑膠袋，不僅會產生更多的垃圾，還會排放出更多的二氧化碳，對環境造成多重傷害。
糟心的是，台灣對此「貢獻良多」。根據2018年德國看守協會（Germanwatch）發表的減碳評比，台灣在「溫室氣體排放」、「能源使用」、「再生能源」方面的表現相當差，排名全球第56名，與其他大國並列最差減碳績效國，成為另類的「台灣之光」，且排名還連續三年都下滑兩名，有持續下降的趨勢。
由此可見，環保署的限塑政策在執行上並沒有符合大眾的期待。環保署從96年開始推動PLA可分解塑膠類托盤及包裝盒，12年過去，全台十大量販超市及便利商店仍有高達77%的商品是使用一次性的塑膠包裝。此外，台灣根本沒有多餘的空間可以掩埋垃圾，環保署推動PLA的意義何在？最後這些塑膠垃圾還是全進了焚化爐！
不僅如此，環保署在限制「產品過度包裝」上，也沒有太大的作為，因為公約限制的是國內業者，但現在大部分的網購都是從世界各地寄來的，依舊會有買一項商品，結果附加氣泡袋、塑膠袋、紙箱等層層包裝垃圾的現象出現，請環保署對此擬定出更加積極有效的政策。
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