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★ひよこのドライカレー レシピ
≪材料1人分≫
[きのこドライカレー]
ひき肉 50g
玉ネギ 1/4コ
ニンジン 1/4本
しめじ 1/3袋
茄子 1/3本
ピーマン 1/2コ
カレー粉 大さじ1
ジャム(お好きなもので)大さじ1
水 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ1/2
鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/2
オリーブオイル 適量
レンコン 輪切りで3㎝
[ターメリックライス・1合分]
米 1合
水 適量
ターメリック 小さじ1
バター 小さじ1
[ひよこの飾り用]
ニンジン 少々
焼き海苔 少々
スライスチーズ 2枚弱
≪作り方≫
1.ターメリックライスを作る。
米を研いで1合分の水を入れ、ターメリック、バターを入れて通常通り炊飯する。
2.玉ねぎ、ニンジン、しめじ、ピーマン、茄子は大きめのみじん切りにする。
れんこんは、皮を剥いて薄くスライスする。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、れんこんを揚げ焼きにする。
4.3.の余分な油を取って、茄子、ピーマンを入れて炒め、火が通ったら取り出す。(変色防止のため)玉ねぎ、ニンジン、しめじ、ひき肉を入れて炒め、しんなりしたらカレー粉、水、ジャム、オイスターソース、トマトケチャップ、鶏ガラスープ(顆粒)を入れて弱火で5分くらい煮込む。
茄子とピーマンを戻し入れて混ぜる。
5. ターメリックライスでひよこを作る。
ニンジン(飾り用)を茹でる。
炊き上がったターメリックライスを半分に分けて卵形のおにぎりを2個作る。
焼き海苔で目をつくって、ニンジンで口を作っておにぎりにくっつける。
スライスチーズをおにぎりに合わせて切り、くっつけてラップで包み、おにぎりの熱でチーズをなじませる。
6.お皿に盛りつけて完成☆
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