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［吃狠好：早安☀️09/17］
👱🏻♀️學生：老師，為什麼我總是遇到這樣的男人
🧘🏻♀️老姝：因為妳磁場層次只到這而已
👱🏻♀️學生：老師，妳講話這麼這樣啦😅
#實話不好聽，#事實沒人愛
就跟堅果麻辣一樣
大部分的人感受到麻跟辣時馬上喝水
那麼妳永遠到達不了「後韻回甘」
一直感受不到後段，也是妳的選擇
所以妳只能不斷體驗前段
自己選的，自己受
學生在電話那頭痛哭之虞
不斷說我講話好重
我繼續告訴她⤵️
那也只能怪妳自己笨
我向來都是用實話安慰人🤣🤣🤣
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［吃狠好： #外賣鍋就是醬 #堅果麻辣］
👩🏻王老姝：我怎麼這麼會煮🤣🤣🤣
👦🏻帥堯：是堅果麻辣醬好吃吧😋
👩🏻王老姝：⋯⋯⋯⋯(眼神銳利)
👦🏻帥堯：我的天啊～媽媽怎麼這麼會煮👍
每個惹怒家庭煮婦的都沒好下場😤
可以讓阿堯冒著可能會過敏變香腸嘴都要吃的堅果麻辣醬真的有厲害
👆這段字好長🤣🤣🤣
吃得到堅果的麻辣醬
真心覺得好優秀
微微麻、微微辣，孩子也能食
後韻會回甘的麻辣醬
一定要帶回家
👍粉絲團： 外賣鍋 Pot togo
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平時加辣醬，加到足夠的香氣又會覺得太辣，加一點又覺得不太夠香。
現在發現了這瓶堅果麻辣醬，給你足夠的香氣，沒有多餘的鹹味及辣味，給你滿滿辣香。辣醬添加白芝麻、葵花籽、杏仁條、乾辣椒、麻椒、青花椒等多種中藥香辛料炒製而成，加入許多堅果，多了健康的營養成分。
悠閒的假日煎個牛排及蒜頭當早午餐，灑上玫瑰鹽，搭配這款堅果麻辣醬。
入口的椒麻香氣配上脆脆的堅果口感，軟嫩的牛排及玫瑰鹽帶出肉質香甜的味道，整個很美味很好吃
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🖍蠶豆、堅果類過敏者，不宜使用本產品
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🌸食譜：
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一，夏天食慾不振的時節，來碗好吃的酸辣粉吧！
比起川菜常見的麻與辣，酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油，但實際上是香多於辣，吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久，很怕體重節節高升，用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念，來做蒟蒻粉條，效果意外的好，重點熱量超低，真的太讚了，尤其膳食纖維的量很高呢！
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒，甚至降低辣椒的份量，其實我家孩子們不是每個都能吃辣，不過完成的酸辣粉全家都能接受，雖然可能麻辣程度不如四川當地的，不過料理就是那麼自由，可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道！
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以，不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉！
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的，如果喜歡重口味的朋友，就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉！
相信這個配方學起來，開家小店也沒問題。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6apDk5
👩🏻🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子（辣椒油）適量（不加也可）
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
（請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #酸辣粉 #傷心酸辣粉 #四川
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🌸食譜：
經典培根蛋黃義大利麵Carbonara，又稱「卡邦尼」。
材料非常簡單，只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司（Parmesan），就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油，但其實正統義大利（歐洲）做法只會單純運用到蛋黃。
而美式做法則會添加奶油增添奶油香氣。義式厚培根一般超市較難取得，必須到特定進口超市才能買到，我使用自製培根厚切來代替，有興趣可以參考之前自製培根的分享。
這道義大利麵主要是利用麵的餘熱讓蛋黃呈現半生熟來達到乳化的效果，像是拌了Light sauce的義大利麵，一點也不會膩口，非常的香濃好吃！
蛋黃凝結的溫度在 70 度C以上，約65~70 度C的溏化狀態是我們想要的效果，所以拌入蛋黃時的溫度非常關鍵，麵必須在離火的狀態下，快速拌入蛋黃，如果發生結塊的情形，就是溫度過高了，而無法順利巴附在麵條外表則代表溫度過低。
拌入蛋黃醬時若是過乾可以邊加入煮麵水。
廢話太多了還是直接動手試做最實際，一起來做「義式培根蛋麵」唄～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrKR0x
📌影片小撇步
1.絕對不要炒完即刻拌醬，稍放涼再拌。否則蛋黃快速熟化，就算失敗了。
✅如何煮乾的義大利麵？
1.水量夠
水煮義大利麵時，水量要夠，鍋也要夠大。每100公克麵條需要1000ml的水。
2.加入鹽
清水加鹽可以增添義大利麵的風味。最佳加鹽時機是水煮沸後，放入麵條前。1000ml的水建議放入7～8克的鹽。
3. 不沖水
沒有必要沖洗煮好的義大利麵義大利麵經水沖洗，會將表面的澱粉洗除，將影響沾附醬汁的能力。
4.不加油
煮時不需加油。加油會阻止醬汁沾附在義大利麵的能力，使其脫落。
✅如何煮半生義大利麵:
1.用大鍋加入3000ml的水煮沸(一袋250g麵條)
2.水沸騰後將義大利麵條散開加入
3.可用筷子將麵條畫圈狀的攪動避免煮沸時水氣溢出，煮到自己個人喜好的軟硬程度，寬麵約7-9分鍾，細麵約6-7分鍾
4.麵條煮好後撈起瀝乾不需再用水沖洗麵條
5.加入自己喜愛的調味就是美味一餐
👩🏻🍳 食材 Recipes
義大利麵100克（影片用天使髮麵）
手工自製培根70克（市售可50克即可）
煮麵水數大匙
［醬汁］預先拌好混合備用
全蛋1顆蛋黃1顆
帕瑪森起司粉2大匙
現磨黑胡椒粉約1小匙
鹽1/3小匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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