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*今回は超簡単に作れる塩こぶ大根の漬物をつくりました。めんつゆと塩こぶの旨みが凝縮した大根漬けになりました。切って漬けるだけなので超簡単!ポリポリ大根病み付き
【田中ケンのプロフィール】
銀座や丸の内などで働く和食調理師です^^高校卒業後は海外のホテルなどで約5年働き23歳で帰国し銀座の鮨会席や恵比寿の和食で、、、続きはブログで↓
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【超簡単とまらない!塩こぶ大根漬けのレシピ】
大根 200g
めんつゆ4倍濃縮 大さじ4
水 大さじ1
砂糖 大さじ2
酢 大さじ1
塩こぶ 大さじ1
鷹の爪または一味 少々
【English recipe】
Mentuyu 4Tbsp
Water 1Tbsp
Sugar 2Tbsp
Vinegar 1Tbsp
Salted konbu 1Tbsp
Red pepper
【関連動画】
■簡単とろフォンダンショコラ⇒ https://youtu.be/co61EmL8kPQ
■簡単とろけるガトーショコラ⇒ https://youtu.be/sh1aUtqS8fI
■レンジで濃厚チョコケーキ ⇒ https://youtu.be/0i42WEp8Mgk
■レンジ5分ガトーショコラ ⇒ https://youtu.be/YV6G75UBcjk
■レンジ5分パウンドケーキ ⇒ https://youtu.be/wXiuOQaxtJI
■レンジでチョコクッキー ⇒ https://youtu.be/yVk_d6IVdlY
■レンジでスポンジケーキ ⇒ https://youtu.be/TM6iD12seFI
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大根漬物即席 在 田中ケン Youtube 的最佳解答
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*今回は簡単に作れる大根の漬物を作りました!昆布の旨味で美味しい大根の醤油漬けにしました。
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【大根の漬物のレシピ】
醤油 100ml
酢 100ml
ミリン 100ml
砂糖 10g
昆布 1枚
鷹の爪 少々
本だし 8g
大根 500g
【English recipe】
Soy sauce 100ml
vinegar 100ml
mirin 100ml
sugar 10g
kelp 1
Chili 1
soup stock 8g
Radish 500g
【動画で使っている包丁】
出刃包丁 ⇒ http://amzn.to/2tTR9XY
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正本牛刀 ⇒ https://amzn.to/2TpkVMJ
堺孝行銀三ふぐ引き ⇒ http://amzn.to/2uTCZn1
堺孝行銀三刺身包丁 ⇒ http://amzn.to/2uTHDBx
ミソノ440 ⇒ https://amzn.to/2HMtKzh
有次ふぐ引き ⇒ https://amzn.to/2Kv5Sh8
有次相出刃 ⇒ https://amzn.to/2wbyB7E
【関連動画】
■アナゴのさばき方⇒ https://youtu.be/n5B-CQE8zSI
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■アユの刺身の作り方⇒ https://youtu.be/m5u18HD95WA
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