【 小記事 | 013 】韓國料理
我很喜歡吃韓國料理，最愛的是韓國小菜。
我覺得這是韓式料理厲害的地方，人性喜多惡少，前面看到眾多小菜料理便覺得此行值回票價，一路帶著愉悅的心情吃東西。
上海租屋附近有一家韓式料理，若用台灣的物價來看談不上便宜，但在上海已是銅板親民式餐廳，所以即便倒過一次，很快又東山再起(據說換了老闆，廚師是同一批人)
我大概一星期會光顧一次，平常日餐廳也有一人食的餐點，從石鍋蓋飯到酸菜骨頭湯到火鍋，都有縮小版本，非常適合一個吃，毫無壓力。
只不過減醣之後，發現韓式料理的醣份其實也很驚人，我最愛的小菜泡菜、海帶絲那些通常是酸甜口感，肯定放了不少糖，醬料也是危險因子，通常我都選擇不放。
減醣也不能吃太多白飯，有次點了石鍋拌飯，結果我只吃上面的料，白飯都沒吃，引來阿姨的關切，經過解釋之後，阿姨發出驚呼，「我是米飯支持者」(大陸稱白飯叫米飯，點餐時別叫錯)
雖然這麼說，下次我再點石鍋拌飯時，飯只剩一咪咪，而料變得超多，這就是常客的福利，阿姨端來時還對我偷眨了眼，哈哈☺️
困擾的是，石鍋拌飯若不放醬就少了靈魂，有次阿姨端上來，我盯著冒著煙的拌飯好久，心想到底該放醬還是不放醬，阿姨見我久久沒有開吃緊張地問我，「怎麼回事？」還好我說出來她沒打我…只是又驚呼，「石鍋拌飯怎麼可以不放醬！」
後來一聊，阿姨已經做韓式料理13年，她笑說她跟韓式料理在一起的時間比跟自己的孩子久，她也是外出打工父母，把孩子放在老家給外公外婆照顧，笑談之間我似乎看到阿姨的閃閃淚光，這是題外話了。
回到正題，因為做久了難免有職人精神，阿姨對韓式料理有所堅持也是應該的，但她也沒因為堅持而得罪了客人，只是與我分享怎麼吃韓式料理才是最理想的方法。
「石鍋拌飯不要馬上拌，要等一下下再翻鍋，這樣才會有焦焦香香的鍋巴。」
「生菜包烤肉放一點泡菜更爽口，所以小菜吃完記得要續。」
諸如此類的提醒，讓我覺得即便是一人食也很溫馨，是說…一個人吃韓式烤肉還是太多了啊…啊啊啊😅
像我這種缺乏戰鬥力的小鳥胃，還是盡量不要挑戰比較好！
與此相比，石鍋拌飯和酸菜骨頭湯，我還是會義無反顧地繼續愛下去。❤️
照片故事：酸酸辣辣的蘿蔔絲
大陸a菜料理 在 [問題] 大陸妹(A菜)可以有甚麼食譜~ - 看板cookclub 的推薦與評價
從好市多買了一整袋的A菜回家...
結果卻沒有怎麼料理的好主意...
原本想把他像菠菜一樣弄成奶油菠菜湯之類的~
卻很怕味道會很奇怪 = ="
想生吃...
看起來絕對不會可口 囧"
我知道川燙是最簡單不過的方法...
但是一大袋的大陸妹
可以有炒蒜頭和川燙蠔油以外的食用方式嗎~
感謝大家的幫忙捏~ <(_____________)>
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.160.33.167
... <看更多>