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【英國文化補帖】 #無酒不歡
我們今日視為高級下午茶的 high tea，事實上是由工人階級開始，因為 18 世紀的工人下午需要吃點點心補充體力，但時間不夠他們坐下來慢慢吃，只能站著或坐在高腳椅上匆匆完食，因此稱作 high tea。
除了下午茶，酒吧在英國人心中也佔有一席之地，他們最喜愛 Pub Quiz（酒吧機智問答），常出現的就是有關歷史文化的問題。參與問答，不只可以學到有關英國的知識，更可以看見英國人勝負欲跟求知慾強烈的一面。
從喝茶是先加牛奶還是倒茶，到聖誕節獨特的聖誕禮炮，再到漫談天氣的閒聊，這些都是只有在英國才看得到的東西，是一點一滴刻印在生活中的哲學。
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「永遠懷念」
🍃🍂轉瞬間🍂🍃
你離開了我們已經四年多
2019 夏天出版的「意料之外」
特別作紀念
寫給我的父親：
一班永遠不到目的地的航機
過埠新娘的種種艱辛，在這20年，已經深深感受到。但最令我感到無奈及無助，是年老父母身體狀況不佳，萬一有什麼危急關頭，在地球另一邊的我，不是一下子可以趕到。
幸運的我兄弟姊妹眾多，照顧父母的責任多年來幸得他們的協助。2017年1月中，爸爸一直病重，某天凌晨4時左右，收到哥哥的留言說爸爸被送入醫院，有生命危險，叫我馬上趕回來。我當時手足無措，努力叫自己鎮定，5小時內，買好機票，收拾好行李，希望火速回港。抵達羅馬國際機場，雖然哭到眼腫鼻腫，但當時已經全完不會理會別人的目光，只想盡快趕到醫院見爸爸。
那天剛巧下雨，望著雨點打在機上的窗，坐在好像永遠不抵達目的地的航機上，百般滋味在心頭。第一次2個月內頻密地回港3次，探望病重的爸爸，他最終於還是離開了我們，享年84歲。
爸爸名字為「治本」，取於千字經「治本於農」，意指為治理國家之根本為務農，他為人隨和忠直，一生以善良之心待人處事的根本，「治本於善」。追思會上，我擔任了一個很重要的角色，就是第一個在百名親友前，讀出為紀念爸爸寫的一封信。還要在看過弟弟特別為爸爸剪輯了生平短片後讀出，那時候，心情悲慟之餘，淚流滿面。當然我沒有選擇逃避，勇敢站出來。用哽咽的聲線讀出這語重深長的信，開首的5、6句說話，停頓了很久才能讀出來，完成重任的一刻，頓時覺得自己長大了。
爸爸有3個兒女，哥哥弟弟及我。小時候，常常聽人家說爸爸最疼我，因為我是唯一的女兒，其實爸爸對3個小孩都非常疼愛。在我眼中的他，外型清瘦，外表俊朗，是蠻吸引異性的。他為人忠厚老實，永遠是那麼仁慈和藹可親，還常常帶著微笑來看這個世界。
爸爸在廣東新會出生，小時候生活非常艱苦，雙親在他小時候已離世，剩下他和3個姊姊在風雨中成長。約17歳時他獨自來到香港，因美國有家人，曾經有機會到那邊生活及發展，奈何健康問題，最終只能放棄，這件事令他十分失望，並且為此事而哭！如果他真的去了美國，今天就沒有哥哥、弟弟及我。所以我總是覺得人生裏的很多事，冥冥中都是有主宰的。
爸爸跟媽媽認識時，媽媽已經跟她的前夫生下七個孩子，由於爸爸為人善良，心胸廣闊，甚得他們尊敬，而我們十兄弟姊妹亦相處融洽，令我真的很愛惜個大家庭。
我們的名字是爸爸改的，而且不是常見的名字，很多人也會讀錯，哥哥叫翹建，我叫詠建，弟弟叫重建，我小時候常常問爸爸，為什麼給我像男孩的名字? 特別是「建」字，他說因為他想我們三個的名字都用「建」字作尾。不知是否這個原因，我的性格亦比較爽直像男孩，「詠建」的同音字很多，不少老師朋友常搞錯，所以讀書時收到同學送聖誕咭，總是寫成永遠的「永」健康的「健」。長大後又覺得這個名字很頗特別 ! 爸爸，謝謝你給我一個這麼獨特的名字！
小時候，我每次喝奶時，一手拿著奶樽，一手總要摸著爸爸又大又軟的耳朵，感覺像捏湯圓的粉團！另一難忘的童年點滴，是爸爸在週末會帶著我們三個由沙田坐巴士到深水埗李鄭屋邨泳池學游泳，我每次都會雀躍地問他，什麼時候我才可以跳進那個仿如巨人般，水深三尺六的大人池？!! 最興奮的當然是午餐時間，能吃到我們最喜愛的焗「福」字麵，現在吃「福」字麵時，仍然是那麼窩心。
童年記憶中，爸爸辛勞地工作，絕無怨言。我們家在大圍白田村，跟爸爸的塑膠原料工廠是連在一起，所以常常在他工作地方看著他怎樣處理塑料。他為了養家，每天要對著那些又大、又熱、又嘈、又危險的機械，但這種形式的生活，倒是滿載回憶及樂趣。每次我們闖禍時，被媽媽追著打，爸爸一定用身體保護我們，捱打的當然是他。鄕村生活，多姿多彩，笑料百出，至今仍回味無窮。
爸爸的飲食習慣亦對我有一定程度的影響，如喝普洱茶、义燒腸、牛筋、牛百葉、薑絲芫茜豬肚粥，越有口感越韌的東西他就越喜歡，我們常常取笑他可以剪碎皮鞋來配醬油吃! 爸爸是一個非常有耐性及整齊的人，寫得一手好字，永遠把東西及文件很有條理地分類處理。他的擦煲及洗煲技巧也是一流的，每次經他洗過的煲，如新的一般，發光發亮！
爸爸非常重視他廣東新會的家鄉，所以一到假期，便會帶我們回鄉探親，看看他的根及探望姑母們一家，每次都留下深刻印象。而長大後，我當上空姐初期，帶了爸爸到美國探望家人，又到加拿大探望兒時一起長大的同鄕兄弟。那次旅程對他來說可是百感交集！等了這麼久，終於可以到美國跟家人朋友會面。他過世後，從他寫給美國家人的信裏才知道，原來他一直以為自己一生也沒有機會踏足美國，跟家人團聚，幸好我為他完成這個願望，心滿懷安慰。
當時離開了香港差不多18年的我，自愧沒有好好孝順及守護父母，而把重任落在其他家人身上，感恩有他們的關懷與協助，爸爸晚年雖然健康欠佳，但總算安享無憂地走了人生最後旅程！同時衷心感謝家人多年來對我支持、愛謢與體諒。特別感謝哥哥弟弟，奔波勞碌為爸爸辦了一個非常特別的追思會，沒有太多憂愁，卻多了一份溫馨溫暖的感覺。
不知道有多久沒有認真用心去寫一篇文章，今天再執筆，心情複雜且意義重大，為的是紀念過世的爸爸，懷愐與他的一點一滴。亦感恩有機會在人生第一本作品中，分享我跟爸爸生前的點滴，紀念這位雖沉默寡言，但愛家庭、深愛子女的好爸爸。
願爸爸在天上開心安詳地看著我們，我們希望以活得更精彩及更有意義的人生，來報答他的養育之恩！
永遠懷念你！我心目中的爸爸。
高麗（乳名）
2019 年2月12日
～～～～～～～～～～～～～～～
「意料之外」
第一版1300本精裝硬皮封面全部售罄
加印第二版500 本
2019年10下旬已經推出
香港各大書局均有發售
多倫多fans告訴我
多倫多三聯書局也可以買到
KK 網店亦可以買到
訂購意料之外一書
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KK網店目前接受Mastercard,
Visa及Alipay付款
香港23間圖書館書單名上
//盤飾甜點～巧克力篇❤️//
提到法式甜點，大家想到的往往是甜點店櫥窗內的馬卡龍、千層派、慕斯蛋糕…。但在甜點之鄉法國，尤其是競爭激烈的米其林之都巴黎，愈來愈多的甜點師選擇打破一般傳統甜點的框架，以盤子做為畫布、發揮實力與天份、在高級餐廳創造出獨一無二的『＃盤飾甜點』-（dessert à l’assiette）。
以老姐曾擔任甜點領班的的米其林一星餐廳Saint James為例，分享此餐廳的盤飾甜點及其創作理念。
#擺脫保存限制x現場秀創意
相對於必須提早完成，並在櫥窗內擺放數小時的傳統店鋪甜點，盤飾甜點則是現點現做且立即被享用，因此不受“耐撞耐放耐濕度”的限制，＃甜點師可大肆揮灑創意並發揮最大可能，創造出清爽適合飯後食用、但又充滿個性令客人留下深刻印象的作品。
以巧克力甜點”赤道”為例，Valrhona赤道黑巧克力，融合伯爵茶佛手柑的清香，搭配酥脆藜麥與榛果醬，以少許鹽之花提味後，加上伯爵茶冰淇淋與纖細的巧克力裝飾 。客人在品嘗時，不但眼睛被取悅，以生巧克力、脆片、枯枝、慕斯、淋醬等 ＃五種形態表現的巧克力也不停地挑逗著客人的味蕾，讓品嘗的過程充滿了各種口感與樂趣。
謎之音：在我待過的米其林一星二星三星餐廳，圖片中的這款，是我覺得不譁眾取寵，且質地與味道最佳的巧克力盤飾甜點😃。
還記得入職考試是兩天的試做，主廚特別把團隊其他人排休假，甜點房裡只有我跟一個學徒，測試我能不能在一個人的情況下，生產甜點跟備料、出餐、並測試我帶人與流程組織的能力👾
之後跟台灣朋友提到這件事，很多人都覺得不可思議，#米其林餐廳主廚怎敢把廚房交給一個陌生人⁉️
恩，此甜點房沒有副主廚，主廚下來就是我，不管主廚人在不在，我都要自主運作跟管人😅
雖然之後年資比我高的幫廚，不滿我是外國人還空降，開始了被黑人生，不過被黑就當修煉吧，工作會變兩倍其實不累，但有時心有點累哈哈😭
但還是很感激在這間餐廳度過的時光，也很幸運，主廚非常開放不擺架子，👍
實習生「主廚冰淇淋、冰沙、sorbet的配方要怎麼算？」
主廚「你去問Phoenix，冰幾乎都是她負責」
有年聖誕節因為心情低落被發現，跨年甜點就臨時改成我喜歡的吹糖球
（這又是另一個故事了～有空再跟大家分享😘）
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天球的聖刻印 在 [資料] LVP1 - 看板YUGIOH - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
LVP1-JP006 (SR)剣闘獣ドラガシス
(劍鬥獸 洛格斯) 效果/連結怪獸 Link2 風 鳥獸族 2000/
「剣闘獣」怪獸兩體 ↙↘
此卡名的②效果一回合只能使用一次
①:我方的「剣闘獣」怪獸攻擊的場合，該怪獸不會被戰鬥破壞，對手在傷害步驟結束前不
能發動卡片效果
②:此卡進行戰鬥的戰鬥階段結束時，可以將此卡返回額外牌組來發動。從牌組特殊召喚
兩體「劍鬥獸」怪獸(同名卡只能一張)
LVP1-JP011 (UR)ライトロード・ドミニオン・キュリオス
(光之領主 統治者克里歐斯) 效果/連結怪獸 Link3 光 戰士族 2400/
屬性相同種族不同的怪獸三體 ↑↙↘
此卡名的①②效果一回合可以各用一次
①:此卡連結召喚成功的場合可以發動，將一張卡從牌組送入墓地
②:我方牌組卡片因效果送墓的場合發動，我方牌組上方三張卡送入墓地
③:此卡因為戰鬥或對手卡片效果離場的場合，可以選擇我方墓地一張卡為對象發動，選擇
的卡加入手牌
LVP1-JP031 (UR)天球の聖刻印
(天球的聖刻印) 效果/連結怪獸 Link2 光 龍族 0/
龍族怪獸兩體 ↙↘
此卡名的②效果一回合只能使用一次
①:對手回合一次，此卡在EX區存在的場合，解放場上・手上一體怪獸可以發動，場上一張
表側表示的卡回到手牌
②:此卡被解放的場合發動，從手牌・牌組選擇1隻龍族怪獸，攻擊力‧守備力變成0特殊召
喚。
LVP1-JP061 (SR)クリフォート・ゲニウス
(機殼 精靈) 效果/連結怪獸 Link2 地 機械族 1800/
機械族怪獸兩體 ↙↘
①:連接召喚的此卡不受魔法・陷阱卡影響，不受此卡以外的連結怪獸發動的效果影響
②:一回合一次，選擇此卡以外雙方場上各一張卡為對象發動，這回合選擇的卡效果無效
③:此卡連接端有兩體怪獸同時特殊召喚成功時可以發動，將等級5以上機械族怪獸一體從
牌組加入手牌
LVP1-JP081 (SR)彼岸の黒天使 ケルビーニ
(彼岸的黑天使 凱魯畢尼) 效果/連結怪獸 Link2 暗 天使族 500/
等級3怪獸兩體 ↙↘
此卡名的③效果一回合只能使用一次
①:此卡連接端的怪獸不會被卡片效果破壞
②:此卡因為戰鬥或對手卡片效果破壞的場合，可以將我方場上一張卡送墓代替
③:將一體等級3怪獸從牌組送墓，以場上一體「彼岸」怪獸為對象可以發動，這回合選擇
的怪獸攻擊力・守備力上升送墓怪獸的相同數值
LVP1-JP086 (UR)水晶機巧-ハリファイバー
(水晶機巧 哈里纖維) 效果/連結怪獸 Link2 水 機械族 1500/
一體協調以上的兩體怪獸 ↙↘
此卡名的①②效果一回合可以各用一次
①:此卡連接召喚成功的場合可以發動，從手牌或牌組守備表示特殊召喚一體等級3以下的
協調怪獸，此效果特殊召喚的怪獸這回合不能發動效果
②:對手的主要階段或戰鬥階段將此卡從場上除外可以發動。將一體同步協調怪獸從額外牌
組視為同步召喚特殊召喚
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臺灣大學卡片遊戲研究社
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.7.184
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/YUGIOH/M.1508064288.A.E09.html
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