＃好餓牌海南雞飯 ＃靈魂的配角 ＃雞油飯 ＃蔥薑醬 ＃辣椒醬 ＃下集
大家，週日的晚上～好，沒想到居然有機會說到這句😆
上一集花了很多篇幅聊如何把肉雞的腥味去除，還有什麼是穩定的溫度控制^^ ，這對好吃的雞肉都很重要，做出來的海南雞，肉質更是又嫩又Q彈，香氣迷人......
但是，仍然缺少了靈魂的配角，雞油飯和兩個很有東南亞風味的醬料☺
今天就讓我們把它補齊吧～～～耶✌️
好多人說到，一次做這麼多量，該怎麼保存該怎麼復熱，放心，當然可以放冷凍，熟肉已經不太容易有冰晶的破壞，需要注意的是不要被冰箱裡的雜味影響，直播的時候在教你們如何做最簡單的假性真空
這道海南雞會改用肉雞腿排，就是刻意希望大家可以大量做，才會在水量和水溫上下更多的功夫紀錄，讓你們可以跟著複製，這樣做出來的品質應該不會差異太多
這麼粉嫩的雞肉很好用的，可以被聯想的菜色太多了，真的別擔心用不完怎麼辦^^，基本上，我已經在教你們如何自己做調理包了，所以減醣人請務必學下來～～尤其平常沒時間做菜的人☺
這部分的細節，就讓我們在直播上討論吧，沒有辦法參與的人，可以回頭看別人發問的問題也很好，是吧？ 晚點我會把直播的大綱想一下
預計應該是週二或週三的晚上，來跟各位talktalk，直播我會先預告的，別忘了按下追蹤好餓廚房，不然容易錯過通知^^
這集就讓我們專心在雞油飯和醬料上，這兩個雖然簡單，不過還是有不少重點可以說
我知道～～這兩篇有點太過細節，不過可以多聊聊控溫的機會難得嘛，後面很快就會來點新手村了，放心～～😘🥰
那就～～～讓我們趕快開始吧！！
＃必做海南雞下集
＃好餓減醣食譜
