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在學長 咖啡 ptt這個產品中，有9篇Facebook貼文，粉絲數超過9萬的網紅Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享，也在其Facebook貼文中提到， 【自己沖煮咖啡划算嗎？冷泡咖啡V.S超商咖啡】 前兩天學長在PTT隨意看看鄉民在討論些甚麼 發覺有人在討論是否該自己沖煮咖啡的問題 而鄉民們的回覆讓我相當吃驚 有很大一部分的人覺得超商咖啡划算又方便 讓學長從幾個不同的角度為各位算算帳 先和大家聊聊簡單好喝的【冷泡咖啡】 ▶冷泡咖啡簡易作法：ht...

「學長 咖啡 ptt」的推薦目錄：


學長 咖啡 ptt 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最讚貼文

Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 By Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享

2021-03-27 14:49:50 有 136 人按讚
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【自己沖煮咖啡划算嗎？冷泡咖啡V.S超商咖啡】
前兩天學長在PTT隨意看看鄉民在討論些甚麼
發覺有人在討論是否該自己沖煮咖啡的問題
而鄉民們的回覆讓我相當吃驚
有很大一部分的人覺得超商咖啡划算又方便
讓學長從幾個不同的角度為各位算算帳

先和大家聊聊簡單好喝的【冷泡咖啡】

▶冷泡咖啡簡易作法：https://goo.gl/S88HJR

冷泡咖啡的做法非常簡單，對器材的投資才NT.100
卻能把精品咖啡的好風味表現出來
學長覺得比超商咖啡好喝許多
而且對初學者非常友善，即使不懂咖啡也能輕易做出好風味

✅ 使用冷水壺， 一口氣做好上班五天的量
上班時間很緊張，沒辦法天天早起沖煮咖啡是人之常情
但如果能利用周末10分鐘，把一星期份的咖啡都準備好
省去超商排隊等咖啡的時間，是不是更划算呢？

超商咖啡，容量大約在300ml左右
一星期上班日5天每天2杯的話
需要的總量是300*2*5=3000ml

最便宜的大賣場塑膠冷水壺，5L大約NT.100上下
滷包袋每個大約是1-2塊
你就已經準備好你需要的所有設備了

咖啡豆的用量大約是3000克/15=200克
一般咖啡店販售是以半磅計算=225克，差不多
而大部分咖啡店都會有免費的代磨服務

因此只要選一家你喜歡的咖啡店
一次購買半磅豆請店家代磨為比手沖稍細的研磨度
全部帶回家裝進滷包袋裡
丟進冷水壺，再加3000-3300ml的生飲水
放進冰箱12-16個小時後，把滷包袋拿起來丟掉
你一星期份量的咖啡就做完了

10分鐘都不用，你就可以享受一星期量的好咖啡
也不用去排隊也不用天天早起沖煮
而且每個星期還可以換不同產區的豆享受不同的風味

✅ 冷泡咖啡和超商咖啡哪個比較省？
超商美式咖啡每杯大約是40元左右
一星期10杯大約是400元

而一般精品咖啡店半磅豆的價錢
綜合豆：NT.300-350就算是精品等級
單品豆：NT.350-400就已經有很不錯的產區風味

以成本來說差異不大甚至更為便宜
但以飲品的品質來說，學長認為冷泡是好喝許多
若再算上每天去超商排隊等咖啡的時間
冷泡咖啡絕對是更為省錢省時品味好的選擇

✅ 夏天喝冰的/冬天用微波爐喝熱的
冷泡咖啡做好後就是冷涼的狀態
直接裝瓶帶去公司，消暑爽快，比甚麼飲料都過癮

但冬天想喝熱咖啡怎麼辦？
其實使用辦公室的微波爐是個最簡單的選擇
微波爐對咖啡風味的破壞很少，又方便快速
輕鬆滿足你想喝熱咖啡的渴望

✅ 想喝拿鐵怎麼辦？
冷泡咖啡半磅豆子浸泡3000ml左右的水，是可以直接飲用的濃度
但如果你是拿鐵愛好者，無奶不歡
你可以使用半磅豆子浸泡1500ml的水，濃度就會變成2倍

要飲用時，150ml 咖啡加150ml 牛奶
喜歡喝點甜就加少許糖，就成為超級好喝的咖啡歐蕾
風味絕對遠勝超商咖啡，你無法想像就是那麼簡單

----
冷泡咖啡美味程度翻倍，但成本一樣
自己製作還環保又省時間
你怎麼還不試試看？

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學長 咖啡 ptt 在 Facebook 的精選貼文

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2021-01-22 14:15:45 有 4,367 人按讚
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早上看到有人轉PTT，說看輕小說對小孩好不好，然後朋友說這跟讀書習慣有關...總之很多意見。我想講的是別的，那就是從這些人的回應，以及留言與討論中，可以發現什麼？

嗯，就階級啊 XD

我下面提的東西，請讀者先記得，全部都是「統計」，不是個案。請不要拿「我家就不是這樣」來講，畢竟再怎樣，扣掉看過的資料，我個人碰到的學生案例就是千個以上，跟我講個案可以打破通則，這個..............

很長，嫌煩的可以不要看。

總之，讀書習慣最好什麼時候開始養成？理論上越早越好，從3歲開始都可以，拿童書講給他聽，越早認識注音，可以自己讀注音書最好，認識的字越多，越可以早點看其他書籍。

我個人的看法是，差不多超過小學中年級，大概10歲以後，很多習慣就會定型。這個時間點不敢說百分百，但看到的跟與學生抬槓的結果，多數有讀書習慣的人，幾乎都是小學低年級前就有看書的習慣。

或者說，擁有「看長文不會覺得煩的能力」。

千萬不要以為這很簡單可以練，研習遇過很多小學老師，要學生從看短文到長篇，練習短文(100字)到長文(600字)，橫跨3-5年。國中多的是從國一開始練到國三，才有一些成果的。

唯一可以確定的是，越早越好，各種習慣越晚就越難養成，尤其是透過文字吸收資訊的能力。

而這些能力，與父母親的行為「高度相關」，所以統計結果可以表現出，學生的成績與父母親的學歷是唯一完全正相關的因素。但這個更深入研究，其實關聯的是「職業」，只是在台灣通常你的學歷與職業有高度相關，在歐美等地區，關聯性相對沒那麼高。

職業為何有關？嗯，為什麼教師的小孩，成績通常都「不會差」？說頂尖是不見得，但極少見到中小學老師的兒女，成績落到後段班，甚至需要補救教學。更實際的說，教師這個階級的子女，表現表現會比其他職業要好很多很多。

你不覺得奇怪，是因為你會想像，小孩回家問問題，爸媽就是老師，可以教可以帶，等於免費補習教育。但實際上真是這樣？

還真的是。XD

不過把職業放大，公務員子女的表現就也不差，甚至軍官的小孩也不大會，中產白領的...好像也還好。這究竟怎麼回事？

很簡單，小孩放學後，沒人盯著幾乎可以肯定都在玩，頂多作業寫寫交差(很少)，但若父母親在旁邊，盯著培養其讀書習慣，那麼小孩會在各方面會比較優秀。大致上可以把這種對學習、學業有幫助的能力，可以區分為下面三項

1. 定下心的能力。可以坐在那看文字、知識性的書超過一小時不動，絕大部分沒有訓練過的小孩都做不到，這幾乎都是從小看書看習慣的結果。
2. 閱讀長文的能力。這跟定心不一樣，寫數學全部都是數字，也可以寫一小時的人，看到國文10分鐘後就躺平的例子不少。重點是，怎樣閱讀超過數百字的文章，還能擷取重點。一樣，沒有從小練，幾乎都做不到。
3. 表達自己想法的能力。就是像我一樣每次都可以鬼扯幾千字，同樣要訓練，透過寫作可以整理與表達自己的想法，還是沒從小練就不行。

這邊說的練習，不是只有學校練，而是家長在家耳濡目染的結果，像是爸媽回家都在看書，上網看的都是一堆密密麻麻文字的東西，小孩較會有興趣一起學。而小孩越小，會遇到越多挫折，字看不懂、文章讀不懂、抓不到書本在講什麼，都是常態。而父母親擁有越高的學歷，比例上也較能指點出，家裡寶貝不會在哪，而且有一個最關鍵的因素：

「耐心」

多數在台灣拿到高學歷的家長，都歷經十多年痛苦的學習，至少有一定的耐性，比例上可以理解小孩課業苦痛。所以遇到小朋友提出問題，跟勞工家長相比，較願意花時間慢慢解釋清楚，就我在學校的觀察，學生表達家裡的相處狀況，會教功課、解題目、一起讀書的比例，大學以上跟高中職以下的家長，相差幾乎是10倍!!研究所跟大學比，也接近2倍以上。

為何我們有一種，有錢人好像都可以花錢補習補到好的錯覺？我可以跟你說，真的是錯覺，補習班是在這條學習道路上，幫你上「讀書經驗值buff 10%」的補師，真正讓你擁有超強技能，可以一路打怪到魔王的關鍵，往往是在新手村的「父母」，在你出去前就教了多少。

一個回到家，爸媽還在工廠沒回來的家庭，與另一個總是會有爸媽其中一人，陪你寫功課的家庭相比，膝蓋想也知道哪一種家庭的表現會較好。

故為何教師子女在各種白領階級中，又特別有優勢？啊不就廢話，基本上我沒見過，理工科老師的兒子考自然科會不及格，國文科老師的女兒作文都寫不好。偶而見到一個自然科老師的小孩，學校考個70 分，老爸在那煩惱，而這已經是真的天分差到很....的程度(怪上帝吧)。

哪個老師會放自己家小孩，成績一蹋糊塗卻對他說「孩子您自由吧，爸媽不在乎的。」別鬧了，全台灣為何一兩年會有這種新聞出現一次？就是因為這算「新聞」啊，大哥大姊們，這不是常態。

即便如此，我也遇過一些學長姐，小孩從小栽培，結果還是考到私立大學，氣死。但氣歸氣，私下聊聊也知道，今天若他父母親不是教師，而是一般的勞工家庭，這種砸下無數金錢心力也才私大中段的素質，會去幹嘛？

大家都很清楚，十個裡面八個都會變成PTT嘲笑的8+9，而這些小朋友能從這個底層翻身的機率，大概也是十個裡面沒有一個。其他人就是一輩子這樣，在勞工階層一生，多年後說著跟父母親一樣的話，不要自己小孩也那麼辛苦。

所以，這邊還要提一個更殘酷的事實，幾乎所有頂尖公立國中，附近學區都是中產階級的中上層？

因為，這些家庭的財務狀況，都完全可以支持，家裡只有一個人工作，另一個在家顧小孩。當一個學生回到家，就有一個高學歷的父母親(通常是媽媽)在家，馬上會幫你規劃寫作業進度、考試進度，不會的問題立刻都能得到解答。這形同你花錢請一個頂大學生全年無休在家家教。

這跟一個沒有這種待遇的家庭相比，會佔有多大優勢？別再怪補習班了，這些學區的補習班老師都超拚，一堆班主任都在過著隨時胃穿孔的日子。你把同樣的狀況拉去全校第十名考70分的學校看看，附近安親班光是可以把學生押著作業寫完，就是功德一件。

這引申出的概念就是：只有資源夠多的家庭，才能夠提供長時間的陪伴。真正讓你家小孩可以成長，成為一個有知識跟智慧處理問題的人，最重要的因素叫做：

「紀律」(原本是秩序，網友表示依照文意紀律較好，特此更正)

就跟大家都知道，培養良好運動習慣，身體才會好一樣。讀書學習也是，你沒有養成良好的讀書習慣，訓練出強大的意志力，可以排除其他誘惑，專注在學習上。

怎麼可能會好？

#別再拿阿扁當例子了啦
#100年出現沒幾個的不能當規則
======

講這麼多，我想說的是，為何很多進步左派講教育，會講到讓人吐血。學校老師哪幾個是右派？幾乎都偏向社會主義，不然不會有人自願留下，免費幫弱勢學生做課後補救。每次有一些弱勢學生出狀況，光校內募款，隨便都可以募到幾十萬，這還不包括申請的項目。

如果學校老師，一點都不進步，充滿保守封建思想，那麼應該是自掃門前雪，怎麼會去管你家小孩死活？我是不否認有這種人，但多數學校教師都不是，其思維都相當接近社會主義。

因為看多了，不需要書呆子講經，生活經驗遇到的案例就比你田野調查多好幾倍。階級複製在學校是極端血淋淋又殘酷的，像我這種市區到郊區都待過的，更是看到心都要冷，不然無法解決問題。

提供無限教育資源，大學免學費，這些對資源匱乏的學生來說，其實幫助真的很小很小。免學費這些對誰幫助最大？大概是中產階級的中下層，因為這是錦上添花，可以多一筆錢去補習，或是讓爸媽其中一人，辭職在家顧小孩功課。但對勞工家庭來說，上大學的最大目的是脫離階級複製，讓小孩可以翻到中上層，光這筆免學費，完全不足以打破新手村劣勢。

很多人會講說大學免學費很棒，但我可以肯定免費幫助極小，為何？我剛剛講了一大串，各位都沒發現？

念書不要念到呆，美國教育理論在台灣不適用，反倒是透過強迫義務教育，以及幾乎可說全世界最頂尖的教育師資素質(台灣的教師學歷平均極高)，公立學校現在要再提升水準，只有小班制跟雇用更多教師。

美國有些人陷入階級複製的循環，免費上大學恐怕是推手之一，與初衷相差甚遠。我們卻看到不少人拿著美國的案例，想要台灣照辦，簡直瘋狂。

為何？不管世界何處，想要爬上中產階級，就是要取得一定的專業能力。你砸錢去大學，到底學了什麼？如果沒有學到生活技能，盡是學習各種平權概念、反歧視理想、歷史修正主義的東西，這到底可以促進社會進步什麼？你的目標是小孩進入監督這家公司有沒執行正義的單位？

「啊這不就是政委」

別在鬼扯蛋什麼這是反人文科系，你在一家製造業工廠內，強迫安插20%的反歧視監督執行職位，最後會怎樣？這個社會哪種職業比較多，需求比較大，去統計就知道，不需要砌詞詭辯。

對於藍領勞工，社會最底層的人來說，家庭崩壞恐怕是最先出現的問題，單親、家暴等等的小孩，從小就取得不到我上段說的教育資源，他沒有父母在家教育，細心指導各種學習問題。在比例上，會從這種貧困循環中跳出的，本就是資質極高的少部分，其他多數人就是陷入讀書也讀不好，工作也找不好，負面循環變成父母，繼續單親跟家暴。

而那些僥倖逃出底層的資賦優異者，其中有一大半更慘，因為他們從小就沒有家庭溫暖，所以導致自己「不相信有家庭溫暖」這種事。多數轉為相信，家庭功能可以透過政府介入取代，「反正自己的經驗就是沒爹沒娘也無所謂」。

這很糟糕，我們的案例中，會落到這種循環的比例真的很低，多數家庭都有溫暖，溫度或許有所不同，極少見到家長對子女未來漠不關心，大部分只是關心的方式不大相同罷了。而這些人又特別會放大少數的悲哀，為了達到解放所有人的目的，他們採取的手段就是：

「摧毀既有秩序」

這真的是在開玩笑，學生畢業後，多數想要的就只是平淡的生活，平淡的幸福。大多數人不要求澎湃的人生，激烈的變化，而你的改變是摧毀一切舊有的組織，選擇政府全方面介入？只因為你覺得幾個個案的幸福必須不計一切代價保障，自己的經歷代表全台灣所有家庭都沒溫暖？

拿個案來講我們更熟，每年學校多少個案要處理，但有累積到變成通則嗎？就是沒有，所以才是每年零星個案。

要拯救這些底層奈落的循環，砸錢補貼免費讀大學，或是UBI之類的恐怕是最糟糕的做法。這些人都沒有考慮到社會觀感，處在這種階級的人，非常在意社會眼光，除非你把社會解構到完全原子化，不然不考慮社會連結的提案，肯定失敗。

以我們的角度來看，教他們取得技術能力，擁有在職場上求生的能力，建築一個平凡的家庭，構築一般的人際關係，對他們來說就是最大的幸福。你不可能每個人都念台大，所有人都當台GG工程師，這永遠不可能。

結果，你們想複製美國的另一種循環，希望給這些人免費上大學，還有人覺得要塞進去一大堆進步教條給他們？別害人好不好。

那些都是資源不夠就做不到的，這些身在底層向上爬的努力學生，絕大多數都不會達成咖啡廳菁英的希望，大步邁向進步的一方，而幾乎都會轉頭擁抱傳統，竭力找回他們小時候最欠缺的家庭溫暖。

然後希望，自己孩子永遠不要失去這些東西。

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學長 咖啡 ptt 在 我是小生 Facebook 的最佳解答

我是小生 By 我是小生

2020-09-27 19:51:08 有 2,980 人按讚
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//氛圍

很多健身房的巨巨，聽到別人說「我都在家健身」都是冷哼一聲。原因很多，什麼設備比較齊全可以練到不同部位、什麼有專業教練，我覺得那些都不是重點。

重點還是那兩個字「氛圍」。

當周圍的人都在為同一件事努力，你就會不自覺地跟上腳步。

獨立工作者也是一樣，什麼在家工作比較舒適有效率，謀摳零，假賽卡緊

躺在床上就會想打開Netflix蒐集靈感，不小心看完兩集滑個Ptt整理情緒，地板感覺有點髒來打掃一下好了，反正，當天原本要完成的進度一定會被拖掉。

不然去星巴克、路易莎？以前剛開始獨立工作的時候我真的試過幾次，因為文字創作，聽音樂很容易被歌詞吸引，打亂進行中的文案，所以我去咖啡廳都不戴，耳機。

導致那陣子我變成生活觀察家，像是隔壁桌的直銷大哥在介紹他怎麼一個月有五十萬被動收入，但是咖啡只肯點中杯美式、對面高中小情侶模擬考題寫一寫嘴巴黏在一起…結果還是沒辦法把稿子完成。

所以一個氛圍好、沒有干擾的場所。
對於需要高度專注的獨立工作者來說，真的非常重要。

//同伴

同伴這件事我也覺得很重要。

雖然我可以忍受長時間的獨處，但真的獨處太久會漸漸失去對社會的連結、跟不上時下話題、越發覺得自己不善交際於是更把自己封閉。

但其實獨立工作就是創業，創業很重要的一環就是交際。
一直都沒有拓展交際圈，被動等待案子或是生意上門，除非上輩子積了很多陰德，不然總有沒案子的一天。

到了那時候才想到要化被動為主動，真的就太遲了。

很多獨立工作者因為一開始有接到幾筆大案所以辭了原本的工作跳出來全職，等大單沒了，也沒有新進案件，只好鼻子摸一摸回去上班。

這樣不僅中斷職涯經歷，放棄夢想的挫折更是另一種打擊。

//北建中，南港明

就是在這樣的前提之下，我在台南開始尋找共同工作室，三年前某一天我踏進了Hour Jungle東寧館，一進到店內就像走進非洲叢林一樣，難怪叫Jungle

裡面一個打扮很嘻哈的大哥熱情的跟我介紹收費方式，一小時60元，包日200，包月看是要租辦公室還是個人位置可以另議。（中山館是80/300）

結果這個大哥介紹完還繼續喇賽，聊一聊才發現原來他就是老闆，尤恩，接著不知道怎樣聊到求學經歷。

尤恩：「你高中讀哪？」
我：「港明。」

尤恩：「難道是北建中，南港明的港明？」
我：「知道這個口號又敢大聲說出來的人，不多了。」

尤恩：「學弟！」
我：「學長！」

每個港明人相見的畫面都太美，我至今不敢回憶。

總之，那以後我就常常到Hour Jungle走動，有時候是純粹想找人尬聊，有時候是認真需要趕稿。

尤恩學長的工作經歷也是非常曲折離奇，港明畢業後就去美國讀大學，主修心理，回來台灣後發現心理系會餓死，所以憑一己之力考銀行、陸續取得國際財務顧問師（RFC）和證券分析師(CSIA)執照，並當上主管。後來又覺得銀行的工作太無趣吧？就和找了幾個好朋友當合夥人，一起開了Hour Jungle

為什麼帶到這個背景，就是因為尤恩這些經歷，成就了這間共同工作室與眾不同的地方。

他的合夥人包含了律師、會計師都是小學到大學的同學、當兵的同梯、乃至於銀行業的同事。

//Hour Jungle 時之森林

大部分的共同工作空間，就只是提供空間而已，有時候會提供「媒合」的服務，就是把進駐進來，可以承攬彼此業務的新創公司互相介紹一下，創造更多合作機會，但很多時候負責人的專業素養就決定了媒合成功率。

尤恩RFC的專業背景，以及會計師群，很多獨立接案的工作者收入到一個規模以上需要開公司，這邊可以直接諮詢、協助成立，以及後續會計業務、乃至於法律顧問，通通都一條龍包辦了。

也因為一開始就involved 了，尤恩對每間公司的業務再熟悉不過，加上主修心理的他擅於尬聊，所以媒合成功的機會就高上很多。

從台南一館開幕到現在台南三館在火車站前落成，已經經過五年了，尤恩在做創業諮詢的時候常常說：「能夠撐過五年才算是成功，沒有這種把握最好不要輕易創業。」

成績看起來，是沒有打自己的臉。

五年之間，不含倒閉或遷出的公司，成功招攬上百家，其中不乏大企業有Uber、拍拖、日本的山陽色素、阿里巴巴（淘寶屬於純陸資不得進台灣）以及無國界記者組織

這就回到一開始說的，如果今天你是一個獨立工作或是創業者，你最需要的是什麼？

一個好的工作環境，可以讓你專注完成現有的工作。
一個好的交友圈，可以讓你有拓展業務的機會。

所以，不要再悶著頭宅在家「工作」了。
偶爾出門透透氣吧！

🎯臉書粉絲團 台南館
Hour Jungle Coworking 共同工作室

🎯臉書粉絲團 台中館
Hour Jungle Coworking 共同工作室

🎯官方網站
https://www.hourjungle.com/

#北建中南港明
#不要再說我沒給福利了

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學長 咖啡 ptt 在 [單品] 手沖手法對風味的影響- 看板Coffee 的推薦與評價


作者guh53067 (一個)
看板Coffee
標題[單品] 手沖手法對風味的影響
時間Mon Jul 20 10:27:47 2020

接觸手沖約莫一年多，一周大約沖個3~4杯還很菜。

比較能利用研磨度(越細萃取率高)、水溫(越高萃取率高)、粉水比(濃淡)去調整，

但對於更細微的調整就有點模糊，如研磨度及水溫的交互作用，

至於注水方式就更難掌控了，僅能大概分辨多次注水或沖煮時間長/較濃、苦甜感較明顯

現在主要都利用兩段注水搭配微調研磨度、水溫去沖自己喜要的風味。

但還是希望能多了解一些原理去做更細微的調整，

尤其網路上看到的資訊經常是相衝突的，

像是元食的這支影片 https://youtu.be/YmeGFxU19DE

跟我慣用和理解的方式幾乎完全相反，希望能有大神好心的講解讓菜菜學習一下。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.100.2 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1595212070.A.1A1.html
推 skyjazz: 我覺得想要研究注水對風味的影響，1.可以嘗試分三段注水 07/20 10:53
→ skyjazz: 並各取一杯，比較一下前中後三段萃取的風味的差異。2.找 07/20 10:53
→ skyjazz: 找46法的介紹，看看是否能夠看懂與實踐他的理論 07/20 10:53
推 skyjazz: 第一點可以參考這個影片：https://youtu.be/ZNyR7F1_PSI 07/20 10:55
→ skyjazz: 第二點就參考元食的46法沖煮教學吧 07/20 10:56
三段萃取跟46法都有看過能理解，但有趣的地方來了，46法的總結後段多次斷水會偏濃，
同作者的濾滴浸泡影片把多次斷水歸在偏濾滴偏酸明亮，這應該是有點衝突?

https://youtu.be/YcyHeqpAZh0 學長的這支關於斷水的影片就講得比較細
但跟原文中的影片沖煮手法相對照又有些奇妙的地方
推 jaysuzuki: youtube影片多看，不然就花錢去學。在這邊問如果可以得 07/20 11:14
→ jaysuzuki: 到更清楚的答案我只能說板友很神很佛。 07/20 11:14
Ptt是個討論區，不就是讓大家用來討論交流互相提升的嗎?
推 bbdog: 最近看了一些元食的影片、不錯！ 07/20 12:23
→ bbdog: https://youtu.be/U7dJo9n6jLU 07/20 12:23
→ bbdog: 粕谷哲san 親自示範的46法影片、我前年在台北咖啡展拍的！ 07/20 12:25
→ REI3173: 看Youtube玩Amis的手沖手法，覺得整個人都搖滾起來 07/20 13:49
推 jaysuzuki: 沒有說不能問啊，我是說你的問法太空泛了，不如多看影 07/20 14:03
→ jaysuzuki: 片學習。 你等於在問大架構的沖煮理論各種因素，這沒有 07/20 14:04
→ jaysuzuki: 長篇大論要怎麼說得完。 07/20 14:05
推 whisly: 重點是大家沒看你的沖法...很難知道你的瓶頸在那 07/20 14:11
推 jaysuzuki: 不過你提的點，確實在理論上有點衝突。，但是還要把時 07/20 14:13
→ jaysuzuki: 間跟水流大小考慮進去。 46後段的斷水次數是萃取時間的 07/20 14:14
→ jaysuzuki: 長短，不管斷幾次都是濾滴式。 07/20 14:15
推 jaysuzuki: 你原先用研磨度跟水溫的方式調整其實就是很合理的作法 07/20 14:19
→ jaysuzuki: 要從注水方式調整也是要考量到濾杯特性 07/20 14:19
推 skyjazz: 你仔細看你文章內貼的元食影片想表達的意思，他示範的分 07/20 14:40
→ skyjazz: 段注水(濾滴)目的是為了不要讓粉與水接觸太久，也就是你 07/20 14:40
→ skyjazz: 後來貼的vvcafe說的小水斷水，萃取到後段的量就比較少； 07/20 14:40
→ skyjazz: 他示範的浸泡法則是讓粉從頭到尾都維持在跟水接觸的狀態 07/20 14:40
→ skyjazz: ，後段的萃取量相對就比較多 07/20 14:41
我是看濾杯內液面粉面去猜測流速，元食示範的濾滴流速其實不快也有小淹水，
雖然每次注水在30g左右但濾杯內狀態很類似大水斷水，反而浸泡式的流速偏快，
所以對他講解的風味覺得疑惑。
總之感謝大家的討論又幫助我長知識，接下來就是自己慢慢喝去感受一下。
→ skyjazz: 所以這幾個理論結合起來看是不衝突的，因為影響咖啡風味 07/20 14:42
→ skyjazz: 的不只有斷水次數，還有你每次注水量的大小都會互相影響 07/20 14:42
→ skyjazz: 還有注水水流大小也會影響，漏講了一個 07/20 15:09
推 bighead37: 手沖的影響參數真的太多了@@ 07/20 18:31
※ 編輯: guh53067 (114.38.100.2 臺灣), 07/21/2020 09:38:14
推 arlenyao: 手法要考慮濾杯，比方個人覺得kono不適合斷水法 07/21 12:41
推 benny3579: 我都蝦雞八沖 目前還沒喝到兩杯一樣的咖啡...... 07/22 09:57
推 ernielwl: 我都看這邊找靈感沖 07/22 11:35
→ ernielwl: https://www.youtube.com/user/joechou2008 07/22 11:35






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學長 咖啡 ptt 在 Vvcafe- 咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享' s post 的推薦與評價

前兩天學長在PTT隨意看看鄉民在討論些甚麼發覺有人在討論是否該自己沖煮咖啡的 ... 讓學長從幾個不同的角度為各位算算帳先和大家聊聊簡單好喝的【冷泡咖啡】 ▷冷泡 ... ... <看更多>

學長 咖啡 ptt 在 Vvcafe- 咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享' s post 的推薦與評價

前兩天學長在PTT隨意看看鄉民在討論些甚麼發覺有人在討論是否該自己沖煮咖啡的 ... 讓學長從幾個不同的角度為各位算算帳先和大家聊聊簡單好喝的【冷泡咖啡】 ▷冷泡&nbsp;... ... <看更多>

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#6. VVcafe, 線上商城 - 蝦皮購物

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#8. 〔學長開箱〕一個600 塊的秤能帶給我什麼樣的啟發？你不知道 ...

... 要的只是真正基本的功能就好能計時、重量準確、靈敏度好、防潑水、好清潔、簡單明瞭這便足以話說手沖 咖啡 不就是一種簡單的樂趣嗎？00:00-00:30...

#9. vvcafe學長ptt :: 台灣咖啡館

標籤:vvcafe學長ptt.台北市咖啡廳·台北市【幸田咖啡】有時間限制、.postedby:iwiki.2021年5月8日.咖啡廳名稱:幸田咖啡縣市:台北市詳細地址:106台北市大安 ...,發信站: ...

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