回鳳山,與三好米外公,我的岳父大人寒暄、聊天。
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過7,740的網紅Riven 林育正,也在其Youtube影片中提到,今天這集〖Untitled 未命名〗設計師聊天單元,找來的朋友是視覺設計師林廷翰(大廷),從學生時期就認識他到現在,從本人的氣場不難感受到大廷對工作沈穩嚴謹的態度,但從這次訪談的過程中,竟意外發現他是一位中二病末期的患者,甚至許多設計靈感都來自於知名動漫作品⋯⋯ 而除了關於他的一些故事,我們還會與...
「寒暄聊天」的推薦目錄:
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寒暄聊天 在 Salud 侍酒夏娃 Facebook 的最讚貼文
全世界沒有人比法國人更愛群聚吃飯喝酒了
因為老公是法國人的關係
每週末不但會邀請歌三五好友一起吃飯喝酒
連自己的爸媽、兄姐的家庭也乾脆一起帶去
在COVID 還沒蔓延開來時
週末若不是在準備20個人的家宴
就是在往其他聚集20人家宴的路上
有了COVID後,最憂鬱的就是這些法國人了
他們常常抱怨在封城的規定下被剝奪的自由
而這些日子巴塞常在規定不可超過6人以上聚會,並且不可跨鎮
儘管如此,這些法國人聚會的賭性堅強
會為了吃喝甚至騎腳踏車到隔壁鎮的朋友家吃飯
被法國人餐飲習慣感染
於是我喝葡萄酒的時機絕對有食物搭配
幾乎不會單純飲酒不進食
從開胃菜搭氣泡、前菜搭白酒、第二道主菜搭紅酒,起司沙拉搭配雪莉(或未喝完了紅酒)、甜點搭甜酒或波特,最後來杯消化酒或烈酒
這是幾乎每個請你到家裡吃飯的法國人會有的基本配備
加上地中海的艷陽、藍天與微風
一餐下來五六個時,寒暄聊天跳舞唱歌
大家說再見後,仍意猶未盡地車上訴說剛剛聚會時美好
我想這是地中海居民最幸福的方程式
而葡萄酒與飲食,是造就這方程式最重要的兩個代數
缺一不可
#foodandwinepairing
#家宴
#餐酒搭
#地中海生活
寒暄聊天 在 經濟部工業局 Facebook 的精選貼文
🏮🏮🏮 恭賀新禧!分享年味抽好禮 🏮🏮🏮
🙋♂經濟部工業局局長呂正華祝大家:
「牛轉乾坤,福牛賀年」
過年是闔家團圓的歡樂時光
少不了親朋好友開心的聚在一起寒暄聊天
這樣幸福的畫面
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🐮 得獎者若涉抄襲、剽竊或侵害他人著作權之情事,主辦單位將取消其得獎資格及獎勵,若發生糾紛時,由提供照片之網友自行負責。
🐮 工業局保留以上活動修改之最終權利。
寒暄聊天 在 Riven 林育正 Youtube 的最佳解答
今天這集〖Untitled 未命名〗設計師聊天單元,找來的朋友是視覺設計師林廷翰(大廷),從學生時期就認識他到現在,從本人的氣場不難感受到大廷對工作沈穩嚴謹的態度,但從這次訪談的過程中,竟意外發現他是一位中二病末期的患者,甚至許多設計靈感都來自於知名動漫作品⋯⋯
而除了關於他的一些故事,我們還會與大廷聊聊剛獲獎的金點最佳概念設計《兵體》的製作經驗,以及討論視覺設計師接案、上班等工作環境的比較,並透過回憶學生時期到這幾年的發展,來給予設計系大學生或剛入行的平面設計師們些許經驗分享。
00:00 開場寒暄
00:06 中二和熱血是靈魂的一部分!
01:31 字體設計、視覺合成、品牌視覺識別
02:08 經驗分享:實踐大學媒體傳達設計學系
06:00 作品集必備!Mockup 模擬圖合成術
07:17 經驗分享:金點設計獎
09:40 分享「兵體」設計過程
13:06 推薦設計師去製作一套字體嗎?
14:04 設計師協會
18:43 為什麼會想做視覺設計師?
19:18 平常常用的設計軟體有哪些?
19:51 一天平均花多少時間工作?
20:19 分享時間管理的方法
20:47 印象深刻的接案經歷或合作過程
23:41 給設計系大學生的建議
24:35 淺談台灣平面設計業界現況及工作環境
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專訪金點最佳概念設計獎《兵體》作者——視覺設計師林廷翰
https://riven.design/2099
線上課程「作品集必備!Mockup 模擬圖合成術」
http://go.rar.design/39d7kh
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寒暄聊天 在 快樂大學Happiness University Youtube 的最讚貼文
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寒暄聊天 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
立秋後的夤夜,還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車,偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風,卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯,彷彿迂迴,彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影,影子晃晃,身子壯壯,反正深宵,步履放緩,哼首小調又何妨。
嗓聲止於一道鐵閘前,街燈替剪影洗淨烏卒,除了身上的黑襯衫。眼前人,嗯,是個虎背男,年約五十來歲,人如其名,「肥哥」是也。接下來,他一個勁兒把閘子拉起,首先進店內亮起了白燈,繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響,目光往外一瞥,即被牆上的塗鴉吸引了,趣怪的彎曲線條,勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅,做落去先發現佢其實好生,你要畀啲愛佢。」言愛者,竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言,如這五個大字,勾幾個彎,不就添了點點生氣?也如他對待食物的態度,心存熱忱,入口之物,是死,也生。
單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮,小店的一切一切,都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店,店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺,甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦,都與肥哥共事了三十餘年。
每夜準時四點,他就點燃明火,巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出,早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍,逐款加入滷水汁或其他汁醬,然後再次燜煮。說是執着,何以會有隔夜菜?他側側嘴角,調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好,方是上品,他卻說非也,有些食物,雪藏過更好吃。這並非是藉口,也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之,義當然在車仔麵,看似簡單,但配料多達三十八種,一切獨力製作,每一晚收工前,他都要準備翌日的食材。
牛腩切塊;豬大腸要逐條清洗;豬手去毛;鳳爪洗淨、雞翼醃好,他強調,這裏非潮州打冷鋪,不能一個滷汁走天涯,要逐款以不同醬汁製作,慢慢燜入味,放涼後置入雪櫃,明早再煮。除了燜物,還有醬汁,當然少不了小店的招牌辣汁,先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料,再加入各種調味料煮出味,日日鮮製,聞來格外醒神。期間,一鍋豬骨湯底熬得正盛,除了近三十斤的豬骨外,還有大量冬菇頭,這是他父親的小習慣:「我老竇食齋嘅,佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜,我記得,所以一直咁做。」他的另一格言,單一不成氣候。了解食物的奧妙,互相配合,才能發揮盡致。故此,他的食物中,都會加入一種自製的天然香油,只見,他於滾油中放入了大量乾葱,慢炸把香味迫出,再加入少量蠔油即成,香油點綴每款配料,就如即食麵加了麻油一樣。
拌好食材後,他又於滾水中撈起二十來根香腸,把水倒掉,小鍋子中加入新油,待滾,接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題,用煎鍋直接煎香腸,煎完後的剩油呈黑色,底部多雜質,他認為這不是健康的東西,但眾多學生哥幫襯,又不得不賣,惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後,再過冷河,如此一來,剩油裏沒有雜質,呈金黃色;二來,香腸更爽口彈牙。店內每一種食物,都經過一番鑽研,單是研究浸豬皮,足足花了兩年,就連賣豬皮的拆家,也大讚眾多餐廳中,只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊,對了,食物要有生氣,他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂,他喃喃亂唱,樂於與食物溝通。
不望一步登天
凡事,總有因有果,有一有二。對食物的鍾愛,肥哥憶起的,竟是襁褓娃兒之齡,這也是小店的一點小歷史。他,是土生土長的石硤尾人。自懂性以來,父母都於白田邨內經營辦館,賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼,兩時許起床,把只有兩歲的小人兒放到木頭車上,一路推到果欄及菜欄買食材,那年代辦館賣得雜,肥媽看到便宜的好貨就買,管它是甚麼,反正她廚藝了得,任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊,幾歲人仔的他站於椅子上,磨啊磨啊,就這樣,磨出了興趣來。
當時讀書不成,又未摸清自己底蘊,故聽取肥爸意見,到親戚的珠寶公司做學徒,畢竟小孩子嘛,才十二歲。結果一待,就是七年。七個年頭,說是學師,他最主要的工作,卻是煮飯。珠寶公司嘛,經常有經紀、老闆朋友到來吃飯,當中不少達官貴人,不容有失,他於是趁買菜時,到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬,邊學邊廚,廚藝日積。最後離開,是美事,因為他終於看清了自己的興趣,於是改當酒樓點心師傅。
好了,到大酒樓辦事,他最關心的,是一眾同事的伙食,結果,憑着每日的美食,聚攏了大家的歡心。只是不久後,他又辭職,當時年僅二十,男孩為討好小女友,決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了,他也弄得一身傷。然而,塞翁失馬,焉知非福,因受了腳傷,肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微,於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼?不就是車仔麵。
雨音把思緒喚回,肥哥原來已放下鑊鏟,執起了相簿,說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車,多麼架勢。忽而的暴雨,他看之淡然,反倒是有醬汁滾瀉到桌上,他才滾水淥腳地走到鍋子前,關火。看來各項配料已經煮好,他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格,他走到雪櫃前,打開拿出一支冰水,一口氣將其灌進肚子裏去:「天熱嗰陣啊,要隊兩支㗎,成個人真係虛脫。」曾經不少人問他,怎麼不發大來做,他想也不想就拒絕了,因為接受不了隨便給人吃的東西,他只做自己能力範圍內的事。他強調,做任何一個行業也需要培養,做賊也要一樣。開店後有一段時間,他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝,又纏着要跟廚房大哥聊天,從中偷師。
「肥哥早晨。」一名大叔邊喊,邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後,又謂:「唔係得我咁早㗎,飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆,他嗎?不嫌辛苦,當作是生活一部分就好。收好貨物,步到店前,看着漸成湛藍的雨空,他揚言這場雨過後,天會漸涼。都說了,凡事培養,預測天氣亦然。
天呈魚肚白,也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力,早上八點開始賣麵。甫開店,已經有數名客人趕至吃麵,絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容:「口臭啲講,開門就有生意,食過一次會上癮,我好有信心。有時啲阿姐見人經過,就問人幾多位啊?食麵啊!我喝住佢哋㗎!」這是肥哥唯一罵員工的時候,他認為客人要來吃麵,自然會來,何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄,天氣又熱,他都着阿姐不要理會他們:「呢啲人唔清楚自己搵緊乜,搵食定搵碇坐,如果搵位坐就去四季啦,去半島啦,嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直,當然不少人覺其囂張,他卻不以為然。有人看他冷面,自然也有人知其熱腸。
畢竟在石硤尾長大,很多街坊熟其脾性,而且想吃車仔麵時,都第一時間想起肥哥,除了食其美味外,更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名,就是從前被小孩封號的,他其實不算肥,只是壯,但小孩子眼中沒有魁梧一詞,只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立,依然肥哥肥哥地喊,他也樂呵呵的,起碼在街坊心目中,他佔了一小角落,嗯,這樣就好。
他說,人生匆匆數十,每人都如食物般,到了每個階段,就要調整火候。如今的他,只望做出好吃的,弄廚到天亮,得見伯樂,不亦樂乎。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
剪接:胡浩賢
肥哥車仔麵
地址:石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話:2777 3089
營業時間:8am-7pm
詳情: http://bit.ly/2NvGlFn
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