推薦樟茶片鴨!去骨的樟茶鴨切片,夾刈包。 8 年 檢舉. 黃國智, profile picture. 黃國智. 太油了! 8 年 檢舉. 虞浩翔, profile picture. 虞浩翔. 我要元寶. ... <看更多>
小峨嵋樟茶片鴨 在 分享2家基隆美食 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
基隆小峨嵋川菜館,這間身邊朋友都推薦的餐廳,在基隆生活六年居然今天第 ... 銀絲卷(吃完沒有拍到) ✔️五更牛腩✔️樟茶片鴨附麵包蔥甜麵醬(推! ... <看更多>
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【基隆】美味好吃屹立不搖的川菜館~小峨嵋 ... 身在一級戰區的小峨嵋在在地人心中的份量依然十足 ... 鳳梨蝦仁($290)/樟茶片鴨($380).
#2. [基隆信義]小峨嵋川菜館- 不同門派也能來吃的川菜館
也是網友推薦的這道是四川名菜,他們樟茶鴨有分有骨頭的還有沒骨頭的片鴨片鴨有附麵包和甜麵醬,類似一鴨兩吃的那種這道真的好吃鴨肉炸得酥酥的,咬 ...
#3. 小峨嵋樟茶片鴨 :: 台灣美食網
台灣美食網,小峨嵋川菜館2020,基隆小峨嵋2021 年菜菜單,魚香元寶,小峨嵋避風塘 ... 鳳梨蝦仁($290)/樟茶片鴨($380).,2014年3月6日—基隆住了2x年,託外甥長尾巴的福, ...
#4. 基隆小峨嵋川菜
5 天前 — 基隆小峨嵋川菜 原民會族群委員. ... 內埔峨嵋川菜館菜單:魚香元寶:小峨眉推薦:小峨嵋避風塘中卷:小峨嵋樟茶片鴨:小峨嵋菜單, 2014-03-14.
#5. [winfred 食記] 基隆。小峨嵋川菜館(三):尾牙餐聚
這次能在小峨嵋聚餐,不用再重複吃那些個辦桌菜色不變的海產店, ... 樟茶片鴨(半隻)(NT$ 300) 這道菜是fred第一次吃,也是第一次聽到,上網查了 ...
#6. 小峨嵋菜單
在基隆開業已有60年的「小峨嵋川菜館」,應該是許多人從小吃到大的餐館 ... 菜單:魚香元寶:小峨眉推薦:小峨嵋避風塘中卷:小峨嵋樟茶片鴨:小峨嵋菜單, ...
#7. 回鍋肉小峨嵋川菜館基隆市中正區義一路58號02 2424 3048 11 ...
推薦樟茶片鴨!去骨的樟茶鴨切片,夾刈包。 8 年 檢舉. 黃國智, profile picture. 黃國智. 太油了! 8 年 檢舉. 虞浩翔, profile picture. 虞浩翔. 我要元寶.
下一次會想吃吃看比較有特色一點的菜,像是網友大堆的樟茶片鴨... 小峨嵋川菜館. 電話:02-24243048. 住址:基隆市中正區義一路58號. 營業時間:11: ...
#9. 小魏川菜餐廳 - 半夜摸黑翻冰箱
首先樟茶鴨半隻算是蠻推薦的一品,本身燻香混著醃料的氣味相當美味,外皮炸得酥香而肉質扎實但不乾澀,是很有特色且划算的料理。再來他們家的油雞也很不賴 ...
#10. 小峨嵋川菜館菜單 - Cpanly
小峨嵋 川菜館是位於基隆市中正區的網友推薦餐廳,地址: 基隆市中正區義一路58號, ... 熱門普遍的菜色下一次會想吃吃看比較有特色一點的菜,像是網友大堆的樟茶片鴨.
#11. 峨嵋川菜菜單【臺大公館商圈】峨嵋川菜館的食記 - Pwbrup
... 菜一湯一點心(鐵板牛柳+樟茶片鴨+炒高麗菜+椒麻子雞+酸菜肚片… 20080718-公館: 峨嵋 餐廳( 川菜 ) @ ♬♬ ,想必是一家不得了的老店. 五更腸旺小220/大380.
#12. [食記] 台北小魏川菜
樟茶 鴨是道四川名菜,利用茶葉煙燻出香氣的鴨肉,外皮淋熱油,將皮燒脆。鴨肉扎實而不乾硬,帶有淡淡茶香,皮薄而脆,口味略鹹,適合下酒下飯。
#13. 樟茶鸭 - 吃心一片
口味超好地方也不错到大连一定要来本店特色美食夫妻肺片水煮鱼樟茶鸭重庆辣子鸡 ... 北京·峨嵋酒家(牡丹园店)地址,电话,订餐,外卖,攻略,电话:010-57625266 ...
#14. 鄉民食堂推薦十間台北市必吃川菜餐廳!
茶,也很好喝呢! ... 像是宮保蝦仁、樟茶鴨、乾扁四季豆與蔥餅這些都是必點的。 ... 台北】峨嵋餐廳,公館美食/川菜推薦/40年老店/公館捷運站
#15. 「小峨嵋川菜」情報資訊整理 - 熱血中臺灣
熱血中臺灣「小峨嵋川菜」相關資訊整理- 其實這家小餐館是熊他們家常去吃的餐廳在基隆也是十分熱門的餐廳離廟口及車站都不會太遠我也不是第一次去吃了, 但因為跟公婆 ...
#16. 【基隆廟口美食】小峨嵋川菜館CP值超高好吃又便宜
每次來基隆都在下雨(應該不是我運氣太好吧?!),加上假日的關係停車場都爆滿啊!沒關係兔兔後面會教大家在哪停車比較方便~ 這間川菜餐廳是一位基隆當地 ...
#17. 從樟茶鴨說起,聊聊以茶入饌好滋味
姑姑筵,本意是小孩子過家家,餐館叫這個名字,充滿了幽默和童趣,也說明了黃先生的文人趣味。受御膳房滿漢熏鴨的啟發,黃先生在熏鴨時用了漳州運到成都的 ...
#18. 北京美食川菜峨嵋酒家(德内店) 樟茶鸭 - 大众点评网
家里老人推荐的老牌川菜峨眉酒家,初八中午不到十二点到的,已 挺满了,6人的大圆桌都 了,只好去二 拼了两 桌子用餐。 推荐樟茶鸭!毛血旺! 糖醋小排太 ...
#19. 樟茶鴨作法 - Boutia
樟茶 鴨材料: 材料: 鴨1/2隻蔥、小黃瓜各適量滷包材料A: 花椒1/3大匙甘草3片桂枝1/2大匙滷包材料B: 烏龍茶葉1/3杯調味料: 鹽、水適量香油1/2大匙作法: (1) 將鴨洗淨 ...
#20. 老川味樟茶片鴨| 三菜一湯| 蘋果新聞網
老川味樟茶片鴨. 食材:去骨樟茶鴨1/2隻、荷葉餅5片、蔥段5小段、小黃瓜5小段、雞蛋1顆、地瓜粉、甜麵醬適量. 做法: 1.樟茶鴨去骨備用。 2.將片鴨先沾 ...
#21. 耗子洞張鴨子:名字簡介,命名由來,產品分布,營養價值,故事傳說
店如其名,鴨菜是主打。在成都,老輩的人對這家店記憶極深,寄託了兒時對它許多的回憶。提起“耗子洞張鴨子”的樟茶鴨子,燒鵝,燒鴨,煙燻鴨等,成都幾乎是無人不知,但 ...
#22. 【食記】峨嵋餐廳-公館好吃人氣川菜餐廳(中正區美食)
今天大姊從美國放假回來台灣. 想說在國外比較沒有吃到甚麼道地的中式料理. 家族就決定來公館這間-峨嵋餐廳來好好品嘗一下囉~.
#23. 峨嵋酒家(牡丹园店) - 携程
1宫保鸡丁; 2鸡丝凉面; 3峨嵋豆腐; 夫妻肺片; 毛血旺; 芝麻糖饼; 担担面; 干炸小丸子; 樟茶鸭; 香酥烤鸭; 鱼香肉丝。. 距结束. 04:59:54. 查看全部 .
#24. 华府马州部分中餐馆特色菜(zt) - Rockville
口水鸡,凉拌牛肉,夫妻肺片, 羊肉煲,泡椒鱼,蒜苗腊肉,辣子腰花, 樟茶鸭,孜然 ... 峨嵋小馆/ Joe's Noodle House,1488-C Rockville Pike Rockville, MD 20852
#25. 情人節巧遇元宵節節日氣氛特別濃- BBC News 中文
在北京的許多老字號如鴻賓樓、峨嵋酒家等飯館正月十五的雅間超過九成以及被預訂。 飯館老闆說,除了宮保雞丁、樟茶鴨等一般的鎮店名菜,夫妻肺片的 ...
#26. [台北] 中山區錦州街‧人和園雲南菜‧道地經典滇味特色料理‧廣受 ...
人和園雲南菜地址:台北市中山區錦州街16號(近捷運中山國小站2號出口, ... 樟茶鴨肉質紮實,外皮酥脆誘人,有淡淡的樟樹葉香,顛覆一般人對於鴨肉的 ...
#27. 北京地方食府精品荟萃(组图)
2、华天峨嵋酒家. 特色菜推荐:夫妻肺片、鸡丝凉面、鱼香茄子、宫保鸡丁、樟茶鸭、全家福、担担面、白切鸡、口水鸡、凉面、宫爆鸡丁、樟茶烤鸭、麻婆 ...
#28. 石家庄哪家樟茶鸭好吃,石家庄好吃的樟茶鸭排行榜 - 城际分类
其中樟茶鸭是必吃不可的一道美食,如果你不曾吃过它,那就跟着小编的步伐来探索一下石家庄的美食餐厅,想吃樟茶鸭的朋友,这次千万不要再错过了。 峨嵋小镇(乐汇城店) ...
#29. Peking Duck Delivery in Markham - Uber Eats
北京片皮鴨一隻, 生菜包Peking Duck (Whole) 2 Courses with Lettuce Wrap B4b ... Szechwan Smoked Duck 樟茶鴨 ... Omei Restaurant 峨嵋海鮮酒家. 45–55 min.
#30. 峨嵋酒家餐馆简介 - 全球餐饮加盟网
推荐美食:松鼠桂鱼, 毛血旺, 宫保鸡丁, 樟茶鸭, 鸡丝凉面, 麻酱糖饼, 干烧鱼, 担担面, 峨嵋凉面, 口水鸡,眉山牛肉,夫妻肺片,樟茶鸭,鱼香茄子,开水白菜,干炸黑 ...
#31. 川菜菜單
... 不過不想花時間浪費在看菜單選菜的話, 開飯川食堂京站店,有家小魏川菜餐廳,有 ... 菜單除了川菜也推出了蔥油餅,毛血旺,不僅首創戶外用餐區,樟茶鴨,只剩家中 ...
#32. 樟茶鴨作法Re - Prdceg
肯定是峨嵋了,成菜色澤金紅, 四川這位“菇菇筵”的創辦人黃敬臨先生呢,去細毛,特色功夫菜- 樟茶鴨 [捷運南京復興…”> 燻茶鴨(盒/180g) 樟茶鴨典故四川著名菜餚之 ...
#33. 川菜都有哪些? - 小熊問答
四川菜譜葷菜辣子雞丁魚香肉絲水煮牛肉火爆腰花燈影牛肉樟茶鴨子粉蒸排骨合川 ... 樟茶鴨子、白油豆腐、魚香肉絲、泉水豆花、鹽煎肉、乾煸鱔片、東坡 ...
#34. 在北京,這些館子的川菜讓人讚不絕口! - 趣讀
華天峨嵋酒家. 人均:83元. 地址:(車公莊店) 西城區北禮士路58號(官園橋西南側). 推薦:宮保雞丁、雞絲涼麪、 樟茶鴨、峨嵋豆腐、口水雞.
#35. 重新体味川菜的美--记今天在峨嵋的午餐_日下客 - 博客
吃饭的时候,邻桌是一对小青年,点了樟茶烤鸭。厨师到面前来片鸭的时候,我忍不住又拍了照片。峨嵋的樟茶烤鸭,是北京烤鸭的形式,四川樟茶鸭的香型, ...
#36. 神州品味遊(4a 成都美食篇: 紅杏、龍抄手、巴國布衣、夫妻肺片
歷代川廚擅用三香三椒三料,所演繹出的宮保雞丁、粉蒸肉、夫妻肺片、樟茶鴨、東坡肘子、燈影牛肉、清蒸江團、麻婆豆腐、乾煸四季豆、甜燒白等經典 ...
#37. 分享2家基隆美食 - 美食板 | Dcard
基隆小峨嵋川菜館,這間身邊朋友都推薦的餐廳,在基隆生活六年居然今天第 ... 銀絲卷(吃完沒有拍到) ✔️五更牛腩✔️樟茶片鴨附麵包蔥甜麵醬(推!
#38. 北京的饮食 - Google 圖書結果
名菜有烧牛头、麻辣牛肉、灯影牛肉、樟茶鸭、虫草鸭、怪味鸡、宫保鸡丁、锅巴三 ... 多种四川风味菜肴。20世纪80年代,峨嵋酒家亦能烹制高档筵席上的多种大菜和名菜。
#39. 从樟茶鸭说起,聊聊以茶入馔好滋味 - 海报新闻
姑姑筵,本意是小孩子过家家,餐馆叫这个名字,充满了幽默和童趣,也说明了黄先生的文人趣味。受御膳房满汉熏鸭的启发,黄先生在熏鸭时用了漳州运到成都的 ...
#40. 关于樟茶的讨论汇总- 话题女王- 未名观察
继续汇报。 ... 和我吃了精光。 本来要吃areyoueye推荐的炝锅樟茶鸭,可是生爆盐煎肉已经是小辣了,再来个辣的, 两个小的就不要吃了。忍痛点了樟茶鸭,小的们吃得挺开心的。
#41. 年夜飯 吃的是味道 話的是親情
今年,峨嵋小鎮的國大店、華庭店、朗華店、先天下店均推出了年夜飯。 ... 口水雞、話梅排骨、雞肉藜麥蘑菇沙拉、峨嵋上上簽、宮保大明蝦、樟茶鴨、干 ...
#42. 【基隆】小峨嵋川菜館 掀起深藏於回憶中的辣(20180913二訪)
(三)五更腸旺:. 川菜必點經典,大腸滑嫩,鴨血滷得入味,醬汁香辣,好下飯!
#43. 爆走的美食魂- 痞客邦
... 輕食下午茶 · 阿一一 ... 熱血新台南 · 平價義大利麵 · 泰式打拋豬 · 片鴨 · CAKEEES · 泰國自由行 ... 珍珠水果特調 · 峨嵋停車場 · 起司大衛 ...
#44. 大宴小酌:台北CP值爆表的川揚郁坊小館 - 國際經貿工作者
樟茶 鴨相傳為成都人黃晉臨,在清宮御膳房為慈禧當差時,改用樟樹葉和茶葉熏鴨,發明此菜(四川人真的很懂美食)。本店的樟茶鴨味道有進到鴨肉裡去,皮 ...
#45. 每樣都好吃,便宜大碗,CP值超高~小峨嵋川菜館(更新 ...
地址: 202基隆市中正區義一路58號開放時間: 星期六 11:00–14:00, 17:00–21:00 星期.
#46. 川妹子新獲新澤西最好中餐館代表殊榮 - 奇摩新聞
開胃菜有花椒醋汁兔肉、大蔥拌海蜇,成都特色的擔擔麵、五彩樟茶鴨絲、芝麻薯餅。招牌菜還有川東涼粉牛、四川豬肉末、海螺片和美味的北京烤鴨。
#47. [台北中式]中正紀念堂站「天然臺湘菜館」皮酥肉嫩的招牌樟茶 ...
[台北中式]中正紀念堂站「天然臺湘菜館」皮酥肉嫩的招牌樟茶鴨/平價老字號 ... 障礙環境 #捷運周邊 #銅板美食 #溫泉餐廳 #隱藏版美食 #媒體報導 #小酌.
#48. 峨嵋川菜館到了過年好像有不少餐廳失去原本該有的水準
峨嵋 川菜館本來是我們家以前聚餐時很長的首選口袋名單,但這天除夕來用餐時,餐點部分大概只有彰茶肥鴨,還有五福拼盤裡面的醉雞還蠻好吃的,而雞湯,銀絲 ...
小峨嵋樟茶片鴨 在 [winfred 食記] 基隆。小峨嵋川菜館(三):尾牙餐聚 的推薦與評價
網誌圖文版:https://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=6036918
又到了歲末年終,各公司尾牙聚餐的時節,三不五時都找機會聚餐的本lab當然也不例外;
不過這次老師罕見的捨棄其它幾間常光顧的海鮮餐廳,而選擇了平價的小峨嵋。話說前陣
子fred在嚐過小峨嵋高C/P值的甜頭,並放到網誌跟大家分享後,lab很多學弟妹也都上門
光顧,並讚譽有佳。這次能在小峨嵋聚餐,不用再重複吃那些個辦桌菜色不變的海產店,
最得感謝助理豬皮學妹,之前多次跟老師建言小峨嵋(但都被駁回);而這次老師突然也
想不到甚麼好主意,所以便聽了豬皮的提議。
本lab人口眾多,博碩士、實習生再加上老師一家子,聚餐人數多達25人;小峨嵋的菜都不
大盤,所以這次共開了3桌,而老闆也大方的開放2樓讓我們用餐。原本打算直接叫辦桌的
和菜,不過小峨嵋的阿姨們很好心的提醒我們,單點比較划得來,選擇種類也比較多,所
以最後是以單點的方式叫菜。彙整老師、師母跟大家個別的意見,分別點了11菜1湯,各桌
菜色皆同;有些菜色前兩篇介紹過,所以這次就不再多作說明。
鐵板牛柳(NT$ 238)
據說也是這兒的招牌菜之一,這次總算有機會品嚐。味道相當不錯,牛柳更是軟嫩,搭配
甜甜的洋蔥跟甜椒,醬汁非常下飯。美中不足的是跟其他菜比起來,份量似乎稍嫌少了點
;不知道是不是大家都餓壞了,端上來沒多久就一掃而空。
蟹黃豆腐(NT$ 168)
這道感覺有點名不符實,黃澄澄的芡羹似乎並非蟹黃而來;裡面的配料包括豆腐、蝦仁、
蛤蜊、火腿及胡蘿蔔等,口味微甜清淡,缺乏了海鮮應有的鮮味。
三杯透抽(NT$ 288)
三杯透抽的表現也差強人意,新鮮的透抽吃起來Q脆彈牙,但不夠入味;調味若重一點、醬
汁再收乾一點會更好。
醉雞(NT$ 168)
回來看menu,判斷這道到底是鹽焗雞還是醉雞,不過因為吃起來有頗重的酒味,應該是醉
雞吧。姑且不論名稱為何,這道冷盤料理得相當不錯;酒香濃厚但不嗆口,鮮嫩的雞肉也
相當入味,加上外層微凍的醬汁,爽口不膩,大家都讚不絕口。
砂鍋魚頭(NT$ 380)
這道老師欽點的湯品,實在是…除了fred為了寫食記喝了一碗,我們這桌幾乎都沒動。這
是fred第一次嘗試這道著名料理,原來所謂的魚頭是用炸的,再放到湯裡熬煮,所以呈現
出來的湯頭相當混濁;配料則包括蹄筋、蝦子、豬肚、魚蛋等,感覺相當類似佛跳牆。湯
頭喝起來…fred一直仔細品嚐味道,但完全沒有鮮味,只有油炸物帶來的油膩濃稠感;而
配料雖然扎實,卻也食而無味。我們這桌老早端上來卻沒人想碰,一直加熱滾到下面焦掉
,味道更是恐怖。倒是老師在隔壁桌吃得津津有味,大夥兒只私下感嘆能不能老師那桌來
一份就好,我們想喝清淡點的湯…
鳳梨蝦仁(NT$ 208)
這道超級招牌當然非點不可…(介紹過不再詳述)。
豆酥鱈魚(NT$ 228)
鱈魚夠大塊,肉質也夠扎實,但豆酥整個不夠味兒、不夠酥,香味也不足;跟正統的豆酥
鱈魚相比實在不及格。
麻油腰花(NT$ 258)
麻油腰花是以前在高雄,fred最愛老媽做的菜之一。這裡的麻油跟酒都下得頗重,吃得出
些許苦味;香氣有了但味道稍嫌太淡。另外切片不夠厚也是小缺點,整個脆感打了折扣;
整體表現尚可,但fred還是比較喜歡老媽的味道。
炒大豆苗(NT$ 138)
稍微油了點,但味道炒得不錯;好久沒吃到青翠的豆苗了。
蒜泥白肉(NT$ 88)
fred很愛,後來偷偷加點的一道…(介紹過不再詳述)。
樟茶片鴨(半隻)(NT$ 300)
這道菜是fred第一次吃,也是第一次聽到,上網查了一下才知道是正宗的四川名菜,需經
醃、燻、蒸、炸四道手續料理;眼前這盤樟茶鴨道不道地不得而知,但滋味頗佳。除了一
大盤橘黃的鴨肉外,另外還有一盤花型割包,及一盤大蔥加甜麵醬,整個排場跟北京烤鴨
不相上下。
fred首先嘗試用小割包,夾沾了甜麵醬的片鴨及大蔥,一口咬下…甜麵醬應該是豆瓣醬吧
!不甜,是鹹的,而這割包太厚,雖然鴨肉吃起來還是香,但不大夠味兒;後來單獨夾了
鴨肉吃,反而過癮。鴨皮炸得酥脆,且皮內本身油脂豐富,在口中化開芳香四溢;而粉紅
色的鴨肉醃得入味,嚼起來相當有彈性。fred愈吃愈「刷嘴」,後來大家都休兵停筷後還
是忍不住多嗑了幾塊…下次來直接點樟茶鴨(NT$ 240)就行了,割包跟甜麵醬就省了吧。
炒高麗菜(NT$ 68)(介紹過不再詳述)。
爽口冰(招待)(介紹過不再詳述)。
這頓吃下來,一桌12道料理8個人吃,飽到不行,fred連白飯都還剩半碗。這麼豐盛每桌才
兩千八百多,加了服務費3桌總共也才NT$ 8,666(真是好數字);相當於海鮮餐廳2桌的價
格,真是非常便宜。不過這次fred也發現小峨嵋並不是每道菜都好吃,有些料理稍嫌不夠
道地;但無論如何,這都是間非常划算的店家,懂得門道、知道如何叫菜,還是可以吃得
相當盡興。
小峨嵋川菜館
02-2424-3048
基隆市義一路58號
延伸閱讀:
https://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=5297437 小峨嵋川菜館(二)
https://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=5251980 小峨嵋川菜館
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