關於食,宜蘭人堅持舊我。小籠包、肉 羮、蛋餅、撈乾麵、小吃拼盤,依然是他們由早到晚必不可少的味覺享受。美味,並非因為刁鑽的技巧或珍貴的食材,可能是法國人常掛在口邊的「風土」。當所有食材都源自一個小範圍,結合起來就特別和諧,就是這麼簡單。如果你夠細心,在食物中,一樣可以窺探宜蘭特有的風情。
小籠包
宜蘭最出名的「正好鮮肉小籠包」和「正常鮮肉小籠湯包」是兄弟檔,同用宜蘭黑豚後腿肉以及「三星葱」來做餡,鮮味固然不在話下,還有特別濃郁的葱香和清甜味。小籠包皮薄至半透明,包中微微鼓起的湯汁和青色的葱隱隱可見。一口咬下,熱力逼出,燙得嘴巴不停呵氣,因為宜蘭三面環山,一面是環海,濕氣特重,汗腺不通順,所以即使在夏天,他們也喜歡吃熱辣辣的小籠包,逼出一身汗才叫爽。
正好鮮肉小籠包
地址:宜蘭縣宜蘭市泰山路 25號(光復國小對面)
電話:+86 3 932 5641
營業時間:8am-12:30pm、3pm-7pm,星期一休息
消費:一籠 10個$18
早餐
小鎮鄉村的食店每家都有 off the menu選擇,有些食物或食法,不寫上招牌,熟客才識點。像一間開了六十年的阿欽早餐店,米漿可以指定撒上百草粉,味道會加倍香,是老派的吃法。另外,這裏的蛋餅也是隱藏美食,店主在煎盤上打蛋,再倒上麵糊,完全手工煎成,其他地方少見,其他食店一般都買現成的餅皮。還有紅豆餅、金光餅、饅頭、韭菜包等,全是飽肚小點,是宜蘭農夫們辛勞工作前的一點慰藉。
阿欽早餐店
地址:宜蘭縣羅東鎮中正北路 121號
電話:+886 3 954 4766
營業時間:6am-售完即止
消費:$10
小吃拼盤
宜蘭的小吃店多獨沽一味,但隱身於街市的四海居小吃卻不同,齊集宜蘭各種地理環境的食物,海陸通吃。最受歡迎的小吃拼盤,都是一些下欄變成的上菜,像煙燻過的鯊魚肉、曼波魚皮、豬頭肉、豬粉肝等,都是第三代店主自製,非常有風味。還有一大盤西魯肉也是招牌,是宜蘭特有的菜式。混合肉絲、大白菜、香菇、竹筍、蝦米、蟹肉、魚皮,是一種什錦湯羮,雖然賣相不好,但味道非常鮮。估計這種菜式起源於宜蘭的農村,將來自山、海、田的各種食材都放進一點而煮成。
四海居小吃部
地址:宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷 9號
電話:+886 3 954 8098
營業時間:9am-4pm
消費:$70
肉羮
肉羮似我們的碗仔翅,但用料不同,他們用豬肉溝花枝打成肉醬,再打芡。一碗盛起,自己加醋加辣。通常當小食。日治時期,台灣伐木業興盛,全台灣產量最大在宜蘭太平山,而羅東鎮就是木材集散地。伐木工人一下山就愛吃碗熱到滾的肉羮,因為山裏溫度低,濕氣重, 羮多澱粉,易下肚,快速驅寒祛濕補充體力。大約在八十年代,宜蘭伐木業結束,但肉羮至今依然健在。有間叫「林場肉羮」是宜蘭六十年的老字號,是吃肉羮必到的店,店中還有最新電影上畫提示,新潮與老舊,咫尺之間。
林場肉羮
地址:宜蘭縣羅東鎮中正北路 109號
電話:+886 3 955 2736
營業時間:7am-6pm
消費:$10
編輯:黃愷晴
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網誌有多圖
https://loshen.pixnet.net/blog/post/39425272
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永和豆漿大王
地址:桃園縣中壢市民族路70號
電話:03-491-6697
營業時間:20:00~11:00
去年在ptt中壢版看到有網友推薦這家豆漿店
某天晚上就找阿閃來吃,還真的一吃成主顧
後來阿閃帶他弟弟去吃也獲得好評
原以為我之前拍的照片都刪光了,沒想到還是有留到備份XD
趕快把吃到的美味分享給大家囉!
店裡基本上是現點現做,裡面的店員記憶力都不錯
跟他點菜他們都會記得(基本上XD 有時太忙還是會漏單)
永和豆漿大王
外帶的通常要排隊點,內用就看裡面有位置就先坐下再去櫃檯點比較快點
店裡漫賣的商品品項如牆上菜單所寫
看起來不多樣,其實也足夠了
這家店約晚上8點開始,我有一次剛開店去吃...湯包味道就沒那麼好
建議是晚一點點等有點人時再買,保證買到新鮮的
他的小籠湯包可說便宜又大碗,一籠8顆48元,也可以單點一顆6元
他的皮比較厚實點,因為生意好比較不會蒸過頭
剛蒸好時要注意熱度,他的湯包是真的有湯汁的!
一口咬下千萬小心燙啊!
內餡是已經跟蔥拌好的~小籠湯包的皮都是現做現桿的,折子抓的稍厚一點
各頭也都不小,湯汁調味剛好,不太需要加醬料
細緻度我覺得中原的珍記或是正好小籠湯包更勝一籌喔!
但永和豆漿的C/P值則是比較高!
↓ 飯糰 $25
他的飯粒屬於比較硬一點的糯米飯糰,吃起來顆粒感分明
裡面包店家自製現炸油條、菜脯跟肉鬆
阿閃覺得這家飯糰滋味很不錯,尤其中間油條吃起來與飯糰很搭,每次必點飯糰
飯糰包的似乎是魚鬆或是雞肉鬆,吃起來比較顆粒狀
我個人喜歡豬肉鬆,反而不太點
↓ 豆漿
豆漿冷/熱是不同價格的,不過印象中只有溫(熱)豆漿可以調甜度
他豆漿非常新鮮,應該是自家磨的無誤
我曾家買過一瓶回家喝,放冰箱不到三天就壞了XD 也太新鮮沒含防腐劑了
後來還是到場喝比較多~
另外他的米漿也非常濃,我有時想喝米漿但又不想喝太濃時,就會點綜合漿
(一半米漿一半豆漿)
這味道喝起來恰恰好喔,也推薦給大家
↓ 蛋餅包油條
油條酥脆自然不在話下,現場油炸給你看哩!
蛋餅皮應該是現成的,但是包上酥脆的油條吃起來口感很有趣
沾點醬油更美味
沒有拍到圖但是有吃過的~
#燒餅油條
這項是我爸跟我阿閃最愛,永和豆漿自製烤燒餅還真香!而且吃起來不會太油膩!
我爸一吃就大愛,我每次回家問它們要吃啥早餐時,我爸就會指名要買這家燒餅油條哩~
#煎餃跟蘿蔔糕
煎餃有點油,味道還OK,沒有特別吸引我的地方,後來就不太點了
蘿蔔糕是帶點港式的臘肉蘿蔔糕,吃起來不錯,但通常會點小籠包,再點蘿蔔糕會吃不下
XD
#鹹豆漿
我從小大大沒吃過鹹豆漿,第一次在這邊點
這鹹豆漿裡面有加蛋花跟一些配料
印象中實在不是我的菜XD
後來還是乖乖點甜豆漿來喝
這家真的是很不錯吃,裡面賣的品項價格都不會太貴
很多都是自製的現點現做,好吃程度當然是有的~
只是有時真的生意太好要等很久~
我跟阿閃經常回訪,也推薦給大家囉!
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