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小菜乾杯舒芙蕾在乾杯與小菜的日常 Youtube 的精選貼文

2019-11-08 23:30:27 有 21,544 人看過有 232 人喜歡

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小菜乾杯舒芙蕾在乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文

By 乾杯與小菜的日常

2019-11-06 17:40:48 有 28,700 人看過有 317 人喜歡

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小菜乾杯舒芙蕾在乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳解答

By 乾杯與小菜的日常

2019-02-22 19:34:21 有 118,815 人看過有 1,264 人喜歡

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小菜一直很愛吃/做司康
它不用像麵包需要揉出薄膜
或等多次的發酵、靜置
司康只要拌一拌,冷藏靜置30分鐘
整型好就可以丟烤箱了~
剛烤好的司康熱熱的抹上果醬
講究一點的買罐Clotted cream
這樣的美味完全不用花大錢唷!!
假日的前一晚做個麵糰丟冰箱
早上起來丟烤箱時再煮杯咖啡
用這美味的早餐來洗滌你和家人一週的疲憊吧~ go

粉類材料 ( 高度1.5~2公分大約可做9個司康)
中筋麵粉150克低筋麵粉100克
(或直接使用低筋麵粉250克)
很冰的奶油 70克(也可減至50克,一樣好吃)
砂糖 40克
無鋁泡打粉10克
(小菜一直都有使用泡打粉不可問我可不可以不用... 哈)
檸檬皮或柑橘類的皮屑少許
(可有可無,只是增香,皮要用小蘇打粉洗淨哦!)
蔓越莓果乾 50克
(量可增減,也可用其它愛吃的果乾代替)
液體材料
牛奶 120CC 、雞蛋1顆混合後液體約170克
150克加入麵糰留20克送烤箱前刷在司康表面

小菜今天做起來一直不順卡卡滴詳細做法流程在這裡
機器操作：
所有粉類+奶油通通丟進11杯處理機中(只留牛奶和雞蛋)
低速或瞬轉約10~15秒就混合成沙礫狀了
倒入液體後再打個幾下放入果乾喇喇A成糰就好~
放冰箱30分~1小時或隔夜都OK

純手工操作：
先混合所有的粉類再加入冰的切小塊奶油
用指尖搓揉奶油和麵粉 (速度要快些避免奶油融化)
成沙礫粉狀後,倒入液體(保留一些刷於司康表面)
成糰即可包保鮮膜放入冰箱鬆馳

整型：
烤箱先預熱
圓型三角形四方形菱形星形.... 都可以哦~
刷上蛋奶液送進烤箱
烤箱上/下火 200/180 烤15分上色~
(視各自的烤箱溫度、脾氣而定哦!)

註：
1.夏季或白天氣溫高麵粉也可放冰箱,不易失敗
2.蔓越莓的水份需擠乾，麵糰才不會太溼

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