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小魚干貝醬～
今年疫情看起來很難預測，有些
朋友餐廳年夜飯都取消，即日起每天分享一道年菜，提供大家做參考。
小魚干貝醬～
材料：120克的大辣椒剪斷、60克蒜頭、兩片月桂葉、橄欖油200克、30克的香油、50克醬油、20克糖100克小魚干、60克的干貝、蔥2隻、薑片20克
做法：1.小魚干洗淨用烤箱烤乾
2.蔥、薑、水加入干貝煮或蒸都可/15分鐘/120度/1倒出備用
3.辣椒蒜頭速度8秒/5秒鐘打碎
4.加入橄欖油、香油、月桂葉以15分鐘/120度/速度1炒香
5.瀝乾干貝，去掉中蔥、薑，倒入煮鍋加入糖醬油再炒10分鐘即可。
6.趁熱倒入殺菌過的瓶子，倒扣，冷卻後翻正。就會成真空狀態。
米蘭手作精緻料理是世界街上的鐵板燒名店，每每走在這街上看這帶著歐風氣息的小屋，似乎都把義大利生活的浪漫慵懶帶來了這條街上~
隨著主廚的烹飪節奏，適時的停歇不徐不忙的細細品嘗，緩緩地享用融合法式經典料理的鐵板料理。是一家可以輕鬆吃，更適合商務和約會的餐廳。
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🙆♂🙆♀米蘭推出了雙人套餐，換算下來是一個人700元喔~高級的精緻料理現在也很實惠~
雙人套餐不僅有餐前小菜、麵包，餐後還有甜點和飲料。手作法國🇫🇷麵包點綴俄羅斯🇷🇺魚子醬，樣樣經典絲毫不簡單~~~～～～
主廚招牌為南瓜🎃蟹肉湯香氣濃郁，尤其加上蟹管肉增添鮮美的口感。
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🥬黑松露白菜 這是經典的一道法式料理。從上桌就開始悶煮，把高山娃娃白菜用秘密武器悶煮到柔綿香軟的。黑松露散入湯中味道更是融入娃娃白菜裡，細綿的娃娃白菜原生風味顯得更鮮甜。
🥚鵝肝蒸蛋 鮮美的純鵝肝放在以蛋殼為容器的蒸蛋上，與蛋香呼應柔嫩細緻。主廚介紹這是米其林餐廳才用的餐前菜，讓人陶醉在其中！
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🦐藍鑽蝦不是一定要大隻，這個尺寸的等級味道更是鮮美，脫殼蝦好貼心，吃著Q彈口感也不老。
🐟炙燒竹夾魚可是少有的餐廳做法。保留肉質鮮嫩，加上簡單調味就可以帶起海鮮的鮮鹹感。盤上的那道醬痕，更是把魚肉的鮮美堆疊的起來。縱然有些小魚刺，也是細細綿綿的可以一口咬下去
🐡香煎生食級干貝口感稍潤口，軟嫩但保有一定的Q度。沾一點特製的純法式蜂蜜芥末，我想我愛上這個芥末醬啦~想和芥末談戀愛喔！
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主餐調味講究，肯定附上日本海鹽、岩鹽還有脆香的自製蒜片。
🐮澳洲和牛 鐵板上就已經是香味四溢。切成小塊把四面都煎過把鮮美肉汁封起來，一咬下去口中肉汁爆出。暖嫩肉感卻帶著誘人的微微Q度。
🐷西班牙伊比利豬 以橡樹子餵食的伊比利豬肉肉質相當好。肉質油花紋路看得見。咀嚼中的脂肪感融著綿嫩的豬肉，細緻又有點微脆感。
飯後甜點都是大人不用選擇，時令水果、特製甜品、比利時冰淇淋和手作飲料全都有喔~
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米蘭手作精緻料理鐵板燒
地址 : 新竹市世界街91號
電話 : 035356530
時間 : 11:30~ 14:00 | 17:00 ~ 21:30
網站 : www.milan-teppanyaki.com.tw
粉專 : https://www.facebook.com/milanteppanyaki/
本店提供醒酒器且自帶酒不收開瓶費。
因為武漢肺炎的關係，小菜還增加了洋蔥提高人體的免疫系統。
這也太貼心服務
主廚額外準備愛心櫻花🌸蝦鐵板炒飯喔！
才出國一個禮拜，覺得肥肉纏身～
豆腐通常是丸子的減肥聖品，壽喜燒是近日最喜歡的豆腐料理，如果吃膩了同一種味道，也可以加小魚乾、干貝，味道就會變得不同。
記得使用小魚乾、干貝前，加一些少許的米酒、水蒸過，就可以去除腥味。
壽喜燒醬汁做法：http://www.maruko.tw/2019/05/28.html
九陽高速破壁冷熱調理機 熱銷中→ https://goo.gl/ubMbqL
1.天然昆布粉
材料:
昆布 200公克 dried kelp 200g
做法:
1.將昆布用紙巾於表面擦除多餘雜質，接著將昆布折成小段，倒入破壁機中，按下醬料選項，時間調整設定2分鐘即可。
標:旋風式粉碎，食材徹底細緻
2.打碎後的昆布粉可存放於消毒過的玻璃罐，放入冰箱防潮可存放1年。
示範料理:壽喜燒醬汁
材料:
醬油 100公克 soy sauce 100g
味醂 120公克 mirin 120g
米酒 50cc cooking rice wine 50cc
水 250cc water 250cc
柴魚粉 2茶匙 dried bonito powder 2tsp
昆布粉 1茶匙 dried kelp powder 1tap
做法:
1.將所有材料混和煮滾即是壽喜燒醬汁。
2.隨個人喜好加入蔬菜與肉片。
2.柴魚粉
材料:
柴魚片 200g dried bonito
做法:
1.將柴魚片倒入破壁機中，按下醬料選項，時間調整設定1分鐘即可。
2.攪打過程中可依份量狀況使用攪拌棒均勻攪打，讓食材更均勻細緻。
示範料理:柴魚粥
材料:
米 1.5杯 rice 1.5 cups
水 1000cc water
蔥花 適量 scallion
柴魚粉 1茶匙 dried bonito powder 1tsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
做法:
1.將米倒入破壁機中，加入水按下雜糧粥功能。
2.待時間運轉完畢，拌入柴魚粉與蔥花即可食用。
標:鮮味提升，營養更加倍!
3.蝦米粉
材料:
蝦米 200公克 dried shrimp 200g
做法:
1.將蝦米稍微擦拭表面雜質，按下醬料選項，時間調整設定1分鐘即可。
標:堅硬食材也能徹底粉碎
2.攪打過程中可依食材狀況使用攪拌棒均勻攪打，讓食材更均勻細緻。
示範料理:清炒高麗菜
材料:
高麗菜 350公克 cabbage 250g
薑片 15公克 ginger slice 15g
辣椒 15公克 chili pepper 15g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tsp
蝦米粉 1茶匙 dried shrimp powder 1tsp
做法:
1.鍋中倒入少許油爆香蒜片與辣椒，再加入高麗菜續炒。
2.最後加入蝦米粉與鹽調味即可。
4.干貝粉
材料:
乾干貝 300公克 dried scallop 300g
做法:
1.將干貝表面雜質用紙巾或刷子清除，倒入破壁機中，按下醬料選項，時間調整設定5分鐘即可。
2.攪打過程中可依食材狀況使用攪拌棒均勻攪打，讓食材更均勻細緻。
標:一鍵按下就搞定，鎖住海洋風味
示範料理:鮮炒蘆筍
材料:
蘆筍 200公克 asparagus 200g
干貝粉 1/2茶匙 dried scallop powder 1/2 tsp
紅黃甜椒 100公克 bell pepper 100g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tsp
蒜片 15公克 garlic slice 15g
水 1大匙 water 1tbsp
做法:
1.鍋中倒入少許油爆香蒜片，再將蘆筍、甜椒倒入，加入水、鹽與干貝粉調味即可。
標:超鮮香! 秒殺級家常菜!
5.香菇粉
材料:
乾香菇 200公克 dried shiitake mushroom 200g
做法:
1.將香菇表面雜質用紙巾或刷子清除，倒入破壁機中，按下醬料選項，時間調整設定40秒即可。
示範料理:香蔥水餃餡
甘香濃郁 鮮美多汁
材料:
豬絞肉 600公克 minced pork 600g
蔥花 120公克 scallion 120g
薑末 15公克 minced ginger 15g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
香菇粉 1茶匙 dried shiitake mushroom powder 1tsp
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp
做法:
1.豬絞肉與鹽巴攪拌摔打至出黏性(有毛邊即是有膠質)。
2.隨後加入糖、醬油攪拌，再加入香菇粉、薑末與香油攪拌均勻。
3.絞打好的內餡，以一大匙的分量包入水餃皮即可。
6.小魚乾粉
材料:
小魚乾 300公克 dried anchovy 300g
做法:
1.將小魚乾表面雜質用紙巾或刷子清除，倒入破壁機中，按下醬料選項，時間調整設定2分鐘即可。
2.攪打過程中可依食材狀況使用攪拌棒均勻攪打，讓食材更均勻細緻。
示範料理:蔥花煎蛋
提味更鮮美! 蛋濃蔥香口感豐富!
材料:
蛋 5顆 egg 5
蔥花 30公克 scallion 30g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tsp
小魚乾粉 1茶匙 dried anchovy powder 1tsp
做法:
1.蛋液打散加入鹽、蔥花與小魚乾粉拌勻。
2.鍋中倒入少許油熱鍋，將混和好的蛋液倒入，並快速攪拌至半凝固後煎至兩面金黃即可。
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