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【大香港早晨每周精華 01-08-2021】

擁抱大香港主義，香港地，香港人做主持！逢星期一至五08:00-10:00，大香港早晨！
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星期一：
【大香港早晨】
第1937集：黃藍意識爭戰打到去奧運 伍家朗一件黑衣各自表述/ 滴滴出行被迫美國退巿，對香港的影響/ 鄭州水災停電，看出中國西霸崩實力/ 著草移民外地 應帶老一輩同行？

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主持：黃洋達、阿飛
首播日期：2021-07-26

星期二：
【大香港早晨】
第1938集：張家朗奧運花劍奪金 商場直播巿民齊歡呼/ 雷動登廣告干預選舉 廉署控戴耀廷違選舉條例/ 哲毛繹：歷史決定論同科學方法有關嗎？/ 北京對華府的外交立場 「三作牌」與上訪村民的魔幻結合

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主持：靳民知、雞毛、黃兆健
首播日期：2021-07-27

星期三：
【大香港早晨】
第1939集：國安法首案罪成 定義成雙方焦點/ 張家朗引起劍擊熱潮 一窩蜂總比冷感好/ 韓國MBC電視台惡搞奧運參賽各國/ 政府谷針長者免預約 無視健康風險

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主持：譚仔、Joey Tse、雞毛、黃兆健
首播日期：2021-07-28

星期四：
【大香港早晨】
第1940集：伍家朗因球衣事件敗陣 建制正仆街黃絲更契弟/ 讀林行止最後專欄，論港美股巿自由分水嶺/ 北韓Winter is Coming 南韓文大統領出手相救有難度/ 英航空母艦戰鬥群訪東亞 美防長不領情

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主持：黃洋達、靳民知、長笛Ken
首播日期：2021-07-29

星期五：
【大香港早晨】
第1941：向右走施永青，連日撰文質疑國策。憂國家向左走，改革開放走回頭路？/ 盈富基金禁止賣給美國人？實質係將制裁責任卸畀投資者/ 呼籲派嬲都會犯法，你就知我開咪幾危險/ 東京奧運港隊點將錄：劉慕裳

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主持：黃洋達、Jim
首播日期：2021-07-30

【大香港早晨每周精華 25-07-2021】

擁抱大香港主義，香港地，香港人做主持！逢星期一至五08:00-10:00，大香港早晨！
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星期一：
【大香港早晨】
第1932集：何君堯為何批鬥《大叔的愛》？因為搵唔到批鬥對象/ 警察將學生視作恐怖份子趕絕，可能影響國家外交政策/ 警察搞跨部門行動捉巿集聚眾，為防疫定係為左百萬罰款？/ 改造荒廢漁塘 養港產廚餘大閘蟹

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主持：黃洋達、阿飛
首播日期：2021-07-19

星期二：
【大香港早晨】
第1933集：香港媒體大換血 建制官媒成主流/ 建制屬會名不見傳 卻成選委會基層社團選民/ 《經濟學人》社論，哀嘆對中親善路線之死，仍不忘為新自由主義續命/ 哲毛繹：伊壁鳩魯教你 唔痛苦就最快樂

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主持：靳民知、雞毛、黃兆健
首播日期：2021-07-20

星期三：
【大香港早晨】
第1934集：DSE放榜 反思「大學」之道/ 鄭州巿泛濫成災 水淹地鐵死傷慘重/ 國際平等自慰日 性解放但唔好迫人性開放/ 建制議員派滅火筒 為倫常慘劇傷口灑鹽

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主持：譚仔、Joey Tse、雞毛、黃兆健
首播日期：2021-07-21

星期四：
【大香港早晨】
第1935集：政府又話未必追薪津，區議員係咪辭錯職？/ 《羊村》系列繪本視作煽動刊物 國安處拉人封店打開兒童書戰線/ 鄭州大水的新聞辨惑解讀/ 南非的「社運大台治國」悲劇

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主持：黃洋達、靳民知、長笛Ken
首播日期：2021-07-22

星期五：
【大香港早晨】
第1936：《羊村》繪本犯國安法絕對冤獄，繪本內容全無煽動性/ 恒大資產危機，港府坐視不理/ 忽然收緊社交距離措施，擺明針對毒撚動漫節/ 東京奧運港隊點將錄：何詩蓓

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主持：黃洋達、Jim
首播日期：2021-07-23

[如何評斷 Scrum 是否實施的很成功]

很多人都會詢問這個問題
他們想知道要如何評量這件事

老實說真的不好評量
你當然可以用很多指標來確認
看看 lead time 是否降低
看看 bug 數是否減少
或者是客戶滿意度是否增加

但是這些指標都無法確認團隊成員是否真的 buy in Scrum

哪可以怎麼看出呢?

讓我來說的小故事
以前我第一個實施 Scrum 的團隊
他們在實施過後 Scrum, 之後被拆散到別的團隊後
他們跟別的團隊的 manager 說要跑 Scrum
還跟老闆起了爭執
此外, 他們也到處跟人家說 Scrum 真的很好

如果當你這個管理者不在
你的成員都還願意想跑 Scrum
還願意為了跑 Scrum 去爭取
這樣才算是成功
因為他們真的覺得有用
真的對他們有價值
真的打從心裡覺得 Scrum 很棒

昨天在客戶家裡我又看到這個狀況
因為組織的變動, 他們將被合併到新的公司組織下
昨天是它們在舊組織最後一次的 retro

一開始 Scrum Master 很感性的回顧這段時間的歷程
提到 Joey Chen 在開始的時候怎麼教他們
怎麼示範 Scrum 的進行方式
他們團隊的 task board 怎樣的演進
他們怎麼進行 pair programming

接著 SM 就讓每個團隊成員發言說說自己的感想
他們覺得這個轉變真的很好
團隊自主討論如何交付最有價值的東西
一起討論要如何改進自己
團隊內人人都很想要把事情做好

有位去年七月進來的員工, 在講的過程中還落淚了
他很害怕之後不能跟大家一起再跑 Scrum
這樣好的運作方式, 這麼好團隊為什麼不能持續下去

這個過程讓我好感動
真心覺得他們真的發自內心愛這個團隊, 喜歡去跑 Scrum
這才是我說的真的 Scrum 的成功

或許我是比較感性, 認為大家真心接受才算
而沒有去考慮到所帶來的商業價值

不知道, 大家認為 Scrum 實施的很成功是指什麼?

Joey Chen 昨天團隊有很多人很感謝你給他們帶來這樣的訓練喔

沒Happy Ending
改編歌詞: 薑檸樂
主唱: Ernest

So sad for her magic singing

她施展魔法
能形成風沙
或是變出鮮花
原來多咗粒Pick

她手指好痛
如何勤勞辛酸
㩒到手腫
痛到喊多麼陰公

望見三盞燈似血鮮紅
難忍眼淚失控

唱到甩半拍 甩半句 特別技能
呢喃小咒語 夢想處處 法術像神
彈彈彈出梵音 人聲變調 異能天份
唱歌發聲首次聽聞
刺激細胞心驚膽震
So sad for her magic singing

憂鬱的Joey Tang
從來唔驚青
用罩將咀覆蓋
唔洗出聲
Eric Kwok表態
強尼一聲Byebye
卓韻芝都Kick鳩曬
人人心諗仆街

自說她心中世界粉紅
人間再沒傷痛

唱到甩半拍 甩半句 特別技能
呢喃小咒語 夢想處處 法術像神
彈彈彈出梵音 人聲變調 異能天份
放聲痛哭差點見暈
再不按燈深深不忿

歌聲彷彿汪阿姐
聽不清楚她唱咩
一不小心聽到 耳膜傾斜
若是為夢沒有錯
但係實力未得喎
唱到錯曬唱咩歌

唱到甩半拍 甩半句 特別技能
呢喃小咒語 夢想處處 法術像神
彈彈彈出梵音 人聲變調 異能天份
唱功發音刁鑽過人
刺激細胞心驚膽震

每秒都尷尬 好尷尬 嚇壞二汶
個個都尷尬 十分尷尬 網絡熱聞
唔唔唔肯離開 嚎哭撒賴 換來憎恨
勸她退出不要怪人
襯早轉身返屋企瞓

————————————————————

Ernest Instagram: https://www.instagram.com/ernest_pch/

Instagram: http://instagram.com/gingerlemoncola
Facebook: http://www.facebook.com/gingerlemoncola

將軍澳|The LOHAS |日出康城|Fresh 新鮮生活|港鐵|MTR | 2萬呎超市買啲乜
#將軍澳 #thelohas #日出康城 #Fresh新鮮生活 #港鐵|MTR #掃貨必去
#特色主題 #香港製造 #Omakase #寵物零食

今日帶大家來到將軍澳地鐵上蓋一個大型商場The Lohas

裏面一個全新概念的大型超市, 佔地2萬呎，

我估計裏面的貨品定會超過二萬款

其中被我遇到三位顧客, 他們好iconic, 好有象徵意義

究竟他們象徵什麼? 片尾我會開估,

裏面設有26個特色主題區域，提供本地及環球新鮮食材

更加支持香港製造創意品牌，引入了接近一千五百種香港製造產品

除了為顧客提供新鮮食材選擇，亦都提供多個嶄新餐飲選擇，

例如即場海鮮加工服務、首創超市版Omakase（廚師發辦）

現場即製香腸午餐肉、小炒菜式、5無健康指示牌 、優質寵物零食區

為顧客即時磨米服務、引用先進的付款方式，以免聚集人群

無須付款排長龍等等, 在場每一個售賣Counter佈局，

都經過精心設計，務求令顧客感受到店員的親和力和專業產品資訊

這個超市很著重店員跟顧客交流, 保留一般超市或百貨公司缺乏的人情味

他們嚴選店內的零食, 參考衛生署的健康指引，

駐場有兩位品酒師，解答專業的酒品資訊，

多款印度食品、香料專區， 在場亦有日式健康美容產品

專為素食者而設多款新穎美食、產品多、服務優質、多選擇，價錢豐儉由人

歡迎各位網友跟阿Tsar遊樂團，

參觀這個嶄新的Fresh新鮮生活大型超市

Are you ready?

首先帶大家來到海鮮城, 見到一個好大的魚缸

擺放了來自不同國家高級海鮮， 長腳蟹、松葉蟹、水晶蟹 ，

超大型龍蝦 、蜆殼類 ，那麼大隻海鮮

你會否怕家中未必有這麼大個的蒸爐去煮呢

來到這裹你絕不需要擔心，因為這裏提供即買即煮服務

煮的方法及加工費用，例如豉汁炒、花雕蒸、

上湯焗等等的方法以及收費, 一一在牆上面寫得清清楚楚

明碼實價，顧客可以即時用電子付款方式收費

之後廚師就會將買來的海鮮進行清理，再拎去煮場館，

進行加工和烹煮，大概你預半個小時，

就可以了，下面亦有每日最抵買，價錢豐儉由人

旁邊亦有游水淡水魚和冰鮮魚售賣，排列得整整齊齊任你揀

另外即時買的魚，廚房設在售賣counter後面

不怕劏魚的時候，血水和魚腥味一點都冇，

保持最衛生、最優質的服務

煮場館除了處理加工烹煮海鮮之外，

他們亦負責這裹的兩餸飯的餸菜小炒，

入面由一個大廚主理烹煮多種餸菜 ，

個菜盆入面設計得好淺 ，因為盡量要保持食物新鮮、 夠鑊氣、夠熱 ，

每一盤只足夠serve六至八個人,就要再refill新的，確保食物新鮮度。

燒鵝王子有三款出名菜式 ，嫲嫲豉油雞 ，王子燒鵝，鎮店叉燒 ，

鎮店叉燒選擇梅頭中間部位 ，不要頭和尾 ，

確保叉燒肥瘦均勻 ，咬口爽脆好味 ，

王子燒鵝 ，用特別穀料飼養，養到每隻鵝大約六斤時才會劏 ，

所以見到每只燒鵝大少都差不多，

即場用風乾機風乾鵝 ，風乾20個小時 ，

確保肉質外脆均勻、隻隻金黃脆口，

嫲嫲豉油雞的來源，好多客人吃了豉油雞時，

覺得好有家的味道，用味蕾去喚醒你對嫲嫲和回憶和思念，

壽司本店, 最特別就是有外帶的Omakase，廚師發板，

有兩種選擇，一種是特選set388hkd，

有12款壽司加上丼飯 ，再加點甜品，

另外一款就是極上set, 588hkd就有16款的選擇 ,

有刺生、卷物、 丼飯 、甜品都有 ，

廚師會因應每日最新鮮嘅食材以做這些拼選給顧客，

下面亦都有一些已經包好的新鮮壽司，

價錢更加大眾化, 但質素是非常優質

你看看壽司的油脂和光澤，以這個價錢

簡直是物超所值，

這裏亦有一個一連三舖的食點，

相當受顧客歡迎， 首先他們每日新鮮製作的香腸和午餐肉 ，

見到師傅即場製作，確保每日新鮮 ，

這裏的午餐肉和香腸經過好多次改良 ，

因為要調出適合香港人口味 ，

健康得來又好味 ，可以選擇減鹽自製香腸、午餐肉

減鈉減了50個percent，其他亦有多款口味，

有蜜糖脆皮、芝士黑松露、沙爹豬肉黑等等 ，

都是賣28hkd一件 ，都不含味精或人造色素

除了買到香腸午餐肉回家之外

旁邊就是一個熱狗店，有多款口味任您選擇，

再過隔離就非常受街坊歡迎，有多款外賣小炒便當之外

脆皮豬手、芝士龍蝦伊麵、炒辣蟹、冰梅骨、

日式吉列炸蝦便當 、炒飯炒麵 ，攞上手熱辣辣㗎

驚你不夠熱, 旁邊擺多兩個微波爐

另外有選擇優質食材的甜品和沙律，

價錢都相當貼地大眾化，

Snack and Treat 零食專區是大人同細路都鍾意 ，

自助式,kid’s faviourite 和kid’s choice

好多精挑細選受小朋友歡迎的零食選擇,

這裏的零食除了安撫你的心靈 ，亦照顧你的健康

因為大部分零食都會參考衛生署指引 ，

會嚴選零食裏面的糖分、鹽份、鈉成份，

例如每100克糖少於五克啦， 每一包總脂肪少於三克 ，

鈉含量少於120毫克 ， 還有多款香港製作的本地品牌零食

除了這裹好像catwalk那麼多零食，這裹一字排開都是零食選擇

能夠在芸芸眾多的產品, 被選中上架的香港製造產品

必屬佳選, 食出香港人的精神， 靈活應變、捨我其誰

超市裏亦有好多其他的香港製造產品

好似有山手作、Nicole’s kitchen，二澳農作社，

大師姐等等的調味醬、糕點或蜂蜜都可以找到

豆本坊, 除了有好多豆製食品，亦提供好多創意素食

今時今日的素食者，已經不單純為宗教或健康原因

亦配合世界潮流，推行環保，所以產品亦推陳出新

配合顧客不同的口味和需要，

好像這個Omnipork新豬肉，香港品牌，北美研發，

100%植物製造。多用途、零毫克膽固醇、高蛋白質，

無抗生素。無激素。熱量低66%。

質感、香氣均與真免治豬肉無異，

提供人體所需的優質氨基酸，健康之選。

港式素食叉燒、 三杯鮮菇純素米漢堡、甘薯葉素牛丸

意式香草意粉、火鍋、鹵水最夾的凍豆腐， 吸汁有彈性，

獨家首選的豆腐皮，即使你不是素食者

如果好似我家中有個氣炸鍋，

你都可用來包燒鵝、蝦卷、雞胸肉一樣回味無窮

臨走前買一些已經處理好的芽菜仔、加兩磚豆腐

煲個魚湯，加少少鹽和蔥，已經是一個好豐富的養顏湯水

日日糧坊: 一個可以磨米的地方，甚至可以糴米，

現今已好少聽到糴米呢！但這裹有這一種糴米服務

幫你溝出最喜歡的幾種米， 當然你要買一整包都可以

他們提供了來自七個國家不同的米，

有日本、泰國、柬埔寨、中國、等等

揀完米之後你可以因應自己喜好，

即時可以叫店員幫你磨製喜歡的度數 ，

它有9個不同的度數 ，視乎你喜歡食糙米 或是白米 ，

可以有sample給你看，磨五分米、七分咪、白米、免洗白米

這裹有一部專程由日本訂過來的磨米機

一般白米用5至6號已可, 穀殼會在右邊袋排出來

客人可以要求拿回家用作施肥種植盆栽，十分環保

香港人日日的主要食糧除了米之外，亦有食麵

這裹提供本港一個老字號的麵食，

除了傳統蝦子麵之外、亦有好健康的菠菜麵、甘筍麵

如果你不肯定自己是否喜歡特別的選擇

可以一個一個麵買回家試下，

除了麵食和米之外，大家都可以來到雜貨區

這裹有個印度專區，有好多印度食品及各地嘅香料

印度香飯 (Biryani)，煮出來的飯特別香 ，

再加各種香料咖哩、辣椒

加些yogurt、堅果， 令到你的餐桌添多點文化色彩

這裹薑黃粉十分便宜，我曾在影片多次介紹過薑黃粉益處

強而有效的抗癌食品，我通常用薑黃粉加蜜糖飲用，

能夠迅速消除疲勞，好多時我睡得好少，都很精神

這個就是秘密所在，雜貨區見到買baking soda

平時超市賣15hkd，藥房12hkd，這裹賣10hkd，

精明的家庭主婦就知baking soda不只愛用來焗蛋糕

是強烈清潔劑， 可以將煲燶了的煲，不費吹灰之力

清潔得好像新買一樣, 有機會我示範給大家看看

藥膳農莊有好多湯包和藥膳 ，

如果你想找安眠茶、或平日手腳冰冷、想去濕

店員都可以為您提供最適合的選擇

對面個雪櫃亦都有好多不同生果、 沙律、藍莓、 士多啤梨 ，

每日揀最新鮮的生果做冷泡果茶 ，

甚至乎你飲完的生果茶可以直接食用裏面的生果

生果旁邊櫃位是鮮果殿, 有多款熱帶地區的時令水果

尤其是中秋節即到, 這裹買生果，亦有多款選擇

很多水果不是外面常見到，好像馬來西亞貓山王榴槤

文旦柚、泰國金柚 、琥珀蜜柚 、中國神石榴 、黃火龍果

送這些生果給人，沒那麼行貨，面子十足

如果你對生活有更高要求，就應該行過對面

Lohas Orchard，有來自世界各地最優質的水果

日本、 韓國、歐美、 土耳其、西班牙、澳紐

北海道紅肉蜜瓜、日本山形西瓜、 金洋瓜、台灣牛奶美濃香瓜

小朋友的嘴仔咁細，就建議買呢一個日本天之驕女蘋果

澳洲珍寶牛油果， 大大兩個58hkd， 我在澳洲超市食過，

價錢跟這一個差不多，好像這個更大

不得不提就是來自自土耳其的無花果，

最優質的無花果出產自土耳其, 而且好少出口

好少生果舖有得賣，好大隻啊，隻隻都好靚

揀無花果，要選擇紫色，有少少綠綠地

買回家可以擺放多一會，如果太綠即未熟

如果已經黑色，即過熟，好容易入面生蟲

買回家只要洗層外皮, 就可以連皮食了

Butcher Craft, 入面有個大廚叫Joey ，

玻璃櫃入面有醃製了的肉類和扒類 ，

可以買返家即煎就可以食得啦

或用氣炸鍋都得 ，亦有斧頭扒 Tomahawk

和dry aged熟成牛肉 ，出面高級西餐廳一定有這兩種食物

尤其熟成牛肉，經過處理的熟成牛肉, 牛味更濃郁 ，

如果不喜歡出面的皮太乾 ，可以叫職員幫你了出面的皮去 ，

即煎就會令到牛味最濃郁最極致 ，

亦有日本佐賀牛 A4黑毛和牛 ，澳洲加拿大牛小扒 ，

澳洲和牛M4 M5級數的肉眼扒，

如果大家不知道一個人或一家人份量都可以問大廚joey，
.......................................................

下次再傾，88! ??

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