范可欽的異想世界 ，梁老師全球首度公佈私房燉湯秘方！
范大師之前在幾個好朋友聚會的場合，喝到了梁老師親自下廚燉的雞湯，這鍋湯，當場就被稱為了「尊爵雞湯」，現場朋友品嚐之後都驚艷不已。
到底這個「尊爵雞湯」有多厲害？
梁老師今天、就在今天的節目中，拗不過主持人范大師的逼問，首度分享了這個 #尊爵雞湯 的獨門秘方，不僅如此，還在范大師的慫恿之下，答應親自監製、多做一些分享給聽眾朋友。
以下是梁老師公佈的尊爵雞湯私房食譜
🥘先燉母湯
★食材: 1斤2兩的老母雞、加瘦肉、雞爪10支、干貝4顆
★作法: 老母雞和瘦肉先烤一下之後，丟到冷水裡去煮，大火煮滾後，即可關火，把鍋中的水倒掉，再加入3500g的水，再次煮滾後，轉小火，再煮1小時，這個母湯就做好了，把干貝留在湯裡，其他食材都撈起。這鍋母湯就完成了。
**瘦肉和老母雞的肉放涼後，可以另外做成冷盤小菜。例如可以用手拉撕後，加入小黃瓜、黃豆芽這些可以切絲的蔬菜，用芝麻醬、醋等調料去做涼拌菜。
🏆尊爵雞湯
★食材: 1斤2兩-1斤4兩的白絨烏雞、八頭網鮑、魚肚4片、母湯1鍋
★內餡: 糯米、松子、紅棗、枸杞、桂圓
★作法:
1. 將糯米、紅棗、枸杞泡冷水水2小時後，和松子、桂圓肉、一起塞入洗淨的烏骨雞的腹中，然後用綿繩把雞綁起固定。
2. 把烏雞、鮑魚、發好的魚肚，一起加入母湯中，大火煮湯後再用小火燉2小時。
梁老師應好朋友范可欽大師、鄭龍水委員之邀，找到自己徒弟的餐廳製作這鍋「尊爵雞湯」，除了分享給自己的好朋友之外，范大師也央求梁老師為中廣 范可欽的異想世界 節目的聽眾朋友，多做幾鍋湯，梁老師今天也破天荒在節目中答應了就 #限量 來製作，也會先準備一定數量提供給鄭龍水委員的公益聯盟做公益義賣。如果聽眾朋友或梁老師的粉絲想要在中秋佳節將至的時候，和親朋好友一起品嚐這個全球獨一無二的、台灣食神梁幼祥老師家傳獨門的「尊爵雞湯」，就在這裡留言或私訊粉絲頁，寫下 #我想要尊爵雞湯，粉絲頁小編會與您進一步連繫。
#梁幼祥 #尊爵雞湯 #魚肚 #花膠 #鮑魚
干貝燉雞全聯 在 [心得] 全聯饗城金華干貝燉雞(特價199雞湯好吃- 看板hypermall 的推薦與評價
圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/19161
一如往常的下班後到全聯買菜，聽到廣播響了，大家應該想到的是請支援收銀吧XD?不過
今天不是，是他們的金華干貝燉雞只要199，數量有限，這價位完全激起我的好奇心，搶
了5包中的1包回家試看看。
心想買一隻雞都差不多要200了，這還有燉好的湯另外還有干貝，怎麼可以這麼便宜，到
底表現如何?我想在座的朋友們應該很好奇吧！
外包裝是這樣一袋可以拎著走，說真的這袋子超難拿，因為很重接觸點又細，整個手拿得
很痛。
這製造商是饗城股份有限公司的，外頭沒有很常見，線上好像也有商城，有興趣的人也可
以透過蝦皮商城這邊購買，但網路的比較貴一咪沒有全聯大特價划算，或也可以找看看有
沒有其他更優惠的線上購物平台，我隨意搜了一下很多家有在賣。
整體脂肪及鈉含量我覺得高了點，建議是4個人左右吃，也可以丟些蔬菜菇類一起煮。
煮法很簡單，我很無腦整個冰塊丟到鍋裡，再用大同電鍋外鍋一杯水蒸熱。
網路上大多都賣2XX，全聯限時優惠只要199實在太划算。
打開來後也是真空包裝，這樣比較不容易變質。
大約20分鐘的等待後電鍋總算跳了起來，可以來享用了！
裡頭是完整的整隻雞，個頭雖不大但也不算小，以199來說我覺得跟本物超所值。
再來就是味道合不合格了，這湯看起來是金黃透析的色澤，上頭飄著些許雞油，建議喝之
前要把上層的雞油撈掉不要省。
試喝一口後再度驚呼，這湯好鮮美阿！雖然可能也有很多味精調味料之類的拉，不過這湯
喝起來很自然鮮甜，讓我不禁想起前陣子介紹過的7-11雙月連名雞湯，這湯整個打趴他到
地上爬不起來。
夾起雞肉來試，以199的水準來說還是老話一句物超所值，雖微微乾，但是完全沒有腥味
，打趴公司所提供的難吃雞腿飯的肉質，整個搭配起湯吃起來十分鮮美，剛剛略乾一咪咪
的缺點也消失了！
品名是金華干貝燉雞，說真的我沒有看到火腿，但是我有看到干貝絲，干貝絲也偽裝蒜頭
碎及渣渣，有點難分辨，但是還是有吃得到就是了，不像太陽餅沒有太陽，老婆餅沒有老
婆，阿婆鐵蛋沒有阿婆，這真的有干貝，但是小頑皮偽裝起其他東西去了讓你感覺不太到
他。
如同上述我也很推薦可以加些娃娃菜、美白菇一同煮，之後3~4個人或小家庭一同用餐，
這樣便宜划算又好吃，下回大家有看到這燉湯有特價我非常推薦可以買上一包，實在太想
吃或全聯沒看到有賣，那就到蝦皮購物買吧！
【簡單小評】
全聯特價199的金華干貝燉雞湯，本來想說便宜應該就能吃不要有腥味就好，沒想到好鮮
美，裡頭還有紅棗、枸杞、蒜頭等提味，品名的干貝也有但是不多，增添一些鮮味為主，
非常推薦可以小家庭3~4人吃，再加點青菜或菇類，一天的晚餐就可以吃得便宜又吃得巧
，營養也很均衡。如果想吃在全聯沒有看到有賣或是沒有特價比較貴，也可以到網路上挖
寶，許多網購店家都有在賣，如蝦皮購物。
最後蠻推薦這個冷門雞湯給大家的！有199特價的話就趕緊手刀衝去帶一包吧！
--
卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴
https://carlming.net
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.53.158 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1636476169.A.10E.html
... <看更多>