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「以前內地好流行黑豆沙，因為竹豆平，可以大量生產，屬於平價月餅。但現在經濟起飛，內地愈來愈少人做，所以好難找到，是澳門先有得買。」鳳凰餅家負責人何偉明說。46年歷史的鳳凰，在紅街市附近工場只有一二百呎，每朝清晨做餅，食家老陳亦曾推介其黑豆月。「市面上無得買的竹豆，在大陸才有竹豆，我們要轉登要返大陸入貨，不過竹豆價賤，所以無人肯做。」他說，黑豆月放入玫瑰糖增加甜度，全個以竹豆蓉做。「有說烏雲蓋月，但怕意頭唔好，所以黑豆沙無人會做蛋黃，紅豆沙月餅先會有黃。」
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