【如何既能做自己，又不讓人誤會呢？】
一日三餐，思考「吃什麼」這件事，真的是人生幾大難題之一。前兩天接女兒，回家的路上路過一間牛肉麵店。
這間牛肉刀削麵店幾乎沒有什麼裝潢。不鏽鋼的廚房在前面，有三位六、七十歲的阿伯，是刀削麵廚師，他們通常都埋頭工作，面無表情。狹窄通道旁邊站了兩位跟阿伯年紀差不多的阿姨。這兩位阿姨的表情超嚴肅。那種嚴肅非常的犀利，絲毫沒有掩飾的意思。我想，這間牛肉麵店，我從來沒有想著要光顧，就是因為這幾位阿伯、阿姨的嚴肅感，讓我潛意識認為在這裡吃飯胃一定會打結。
走到裡面的餐桌區。我和女兒坐下來，聊聊天，根本對我們將要下肚的牛肉麵沒有什麼期待，肚子餓了吃飽就好，反正也沒有什麼特別想吃的。當嚴肅的阿姨端來牛肉刀削麵的時候，大塊厚實的牛肉和色澤飽滿、有彈性的刀削麵一下子吸引了我的注意：天啊！這是一碗功夫了得，誠意十足的牛肉刀削麵！我忍不住快速吃起來，這味道和口感，入口之後沒有讓人失望，口口留香，回味無窮。
吃飽，心滿意足後，我帶著女兒去結帳。店內結帳的阿姨，正在接電話。聽對話，電話那頭的客人是想要點外帶，可是一直在反覆猶豫，不知道要點什麼好。店內阿姨，很不耐煩地夾著電話筒說：「快點快點！不然你點牛肉湯外加餃子好了！」我隱約聽到對方有點尷尬，不好意思地說：「好吧好吧，我就點這個。」店內阿姨迅速地在單子上俐落劃了幾筆，大聲對著廚房喊出剛剛的菜色，然後回頭跟我說：「妳要什麼？！」阿姨的聲音蠻大聲的，我嚇了一跳，趕快回答：「我結帳。」阿姨很想快速找到我的帳單，結果，動作太大，打翻了桌上放帳單的盒子。她很慌亂又很生氣，動作跟著快要失控的情緒越來越粗魯，後面已經有客人在排隊。我有點尷尬，趕快幫她撿起地上四散的帳單。這時候，這位阿姨抬頭看我，露出了抱歉又開心的笑容說：「不好意思吶！耽誤你時間。」
回家的路上，這間店裡阿伯、阿姨的嚴肅，和那位阿姨抱歉又開心的笑容一直在我的腦海裡徘徊。我在想，為什麼這間店我路過超過幾百次，我都從來沒有想要踏進半步？明明牛肉刀削麵很好吃啊？我想確實是因為阿伯、阿姨們嚴肅的樣子讓我覺得有距離感吧。那位後來笑的很和藹可親的阿姨，在接電話的時候，講話很不耐煩，如果是我是那位電話裡的客人，我會怎麼想呢？我想，我應該會覺得很緊張、很不舒服吧？這樣不舒服的體驗，我可能會看心情而有幾種反應：如果我不趕時間，可能就理解這位阿姨可能是很忙；如果我心情好，可能覺得這個阿姨服務態度不好；如果我心情不好，可能就會被阿姨這種不耐煩的語氣激怒。
一間小小巷弄的牛肉麵店，留給客人的是好吃、實惠方便，就會讓這間店活下來。這樣的店，我們對店內用餐的體驗，就不會有什麼期待。如果，不僅希望附近鄰居常來光顧，還希望距離遠一點的老饕們想要來捧場，這間店要怎麼做呢？我想服務品質和店內特色可以為這間店增加更多的客人吧。再如果，這間不僅想吸引鄰居、老饕來享用美食，還想要吸引本來對牛肉麵沒興趣的人來嘗試又需要怎麼做呢？我想，品質和文化能讓這間店變得有影響力。
一間店，可以分這麼多的層次，這樣的概念好像蠻普遍的，很容易讓我們理解。那麼，作為一個活生生的人，我們為人和生活的品質，是不是像一間店一樣，在有意無意中，也能分出很多的層次呢？
比如說，故事裡的店內阿姨，她負責店內、店外的點餐服務和結帳，其實她自己的工作是非常忙碌的。她一定常常遇到，這邊店內客人等著點餐或結帳，同時自己手上正在接電話，等待客人點外帶。因為忙碌、又怕客人等太久，似乎電話裡訂餐的人就會讓人覺得很礙事。通常電話裡的客人不在現場，點餐節奏就會比店內節奏要慢上好幾拍。於是，順著自己忙碌的情緒，催促電話裡的人速度快一點，讓旁邊等待點餐和結帳的客人感受到不耐煩的情緒，電話內的情緒、電話外的情緒，可想而知，隨時都有可能發生互相不諒解的摩擦。
反過來，如果這位阿姨思考一下自己的工作。首先，一人任三職是很忙碌的。催促電話裡的客人快點點餐，是為了店內客人的利益。快速推薦菜單，是為了電話裡客人的利益。這些作為，都是為了客人好，偏偏因為自己情緒運用不當，就有可能造成紛爭。
只要了解自己的個性和工作的特性，其實，這位阿姨很容易解套。首先，要了解自己是嚴肅、直接的個性。其次，了解自己的工作是一人分飾三角的忙碌特質。第三，知道自己的工作面對的是需要被服務的客人。釐清這些，解決方法就簡單了。解決方法一，想幾句服務習慣用語放嘴邊：「請稍等」、「您先想一想，我先幫客人結帳」、「不好意思，需要我的推薦嗎」、「謝謝，久等了」⋯⋯只要幾句客氣的提醒和解釋，忙碌的時候，也能迅速做到得體的溝通。方法二，練習笑容、眼神、動作多種溝通方式，不用語言也可以同時安撫客人的情緒。方法三，建立規則，給自己提醒。遠距離的服務制定標準，有標準大方向就不會出錯。近距離的服務展現個性，擁有人情味的互動總能讓人感覺親切三分。
如何既能做自己，又不讓人誤會呢？透過這個故事， #白瑜 想到以下幾點：第一，了解自己的個性；第二，清楚自己的職責；第三，透過經驗找規律；第四，制定簡單自律規則，平日常練習，緊急時刻不會出錯。
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