關於 微 糖 南島 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📍台南/島鹿·喫茶
✏️豆皮烏龍麵💲130
🉐4.1/5
✏️博多辛明太子飯糰💲70
🉐4.1/5
✏️燒肉飯糰💲100
🉐4.1/5
✏️布丁💲60
🉐4.1/5
✏️小山園抹茶戚風💲150
🉐4/5
✏️島鹿鍋煮奶茶-法式藍伯爵💲180
🉐4.1/5
✏️島鹿冰釀咖啡(附牛奶)💲130
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(內有店家環境！)
#新店報報 久違的跑新店😆週末還沒開店就已經有不少人在等待～
#豆皮烏龍麵 上桌的時候超香😌烏龍麵口感Q彈，湯頭帶自然的甘甜，豆皮吸飽湯汁吃起來很juicy😋
#博多辛明太子飯糰 飯糰滿紮實的，上面的明太子帶有炙烤的香氣👍🏻
#燒肉飯糰 燒肉吃得到碳烤香，整體鹹香好吃！
#布丁 布丁口感滿嫩的，焦糖帶點微苦，是好吃的布丁🍮
#小山園抹茶戚風 戚風口感比較紮實，吃得到抹味😆
#島鹿鍋煮奶茶 茶葉選了 #法式藍伯爵 ，藍伯爵很香，是茶味重的奶茶🍃
#島鹿冰釀咖啡 附的牛奶用牛奶瓶裝真的超Q🥰
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🔍 @deer__island
🏠台南市中西區衛民街70巷1號
⏰11:00～17:00
🚫不定時公休，店家會公布！
📌低消一杯飲料
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🔗#foodie_ting_台南
#foodie_ting_台南正餐 #foodie_ting_台南甜點 #foodie_ting_台南抹茶

今天要喝什麼飲料❓
這是同事之前最喜歡問的一句話
今天要喝 ➡️迷客夏新品 @milkshop_tw
☁️Kumo雲奶霜系列 ☁️
在9/7 今天輕飄飄上市～～

平常會盡量控管喝飲料的我🥤
很偶爾會放過自己逃避一下🤪
微放縱自己，喝一杯😋😋
把這個喝飲料的扣打獻給
️

⭐️無重力雲奶霜
使用海鹽提味的手打鹹甜奶霜，入口意外清爽😋
像是雲朵般輕盈，
超級綿密細緻的口感！
完全不能沒有奶蓋！我超愛

⭐️嚴選鮮奶油
選用無添加防腐劑、香料色素、不含荷爾蒙激素
100%紐西蘭南島放牧乳源，
乳香濃郁！

而且有多款選擇_百搭茶種

娜杯紅茶、伯爵紅茶、大正紅茶、茉莉綠茶、原片青茶、琥珀烏龍、決明大麥

👉🏻主推飲品 「Kumo娜杯紅茶」
搭配來自斯里蘭卡「盧哈娜產區」的娜杯紅茶，特有焦糖蜜風味，甘甜茶韻迷人和諧🥤

喜歡奶蓋的朋友們
必須去嘗試一下😚😚

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#kumo娜杯紅茶
#kumotime

😀久違的活動登場！台南微解封｜九大在地好店｜出走料理面交快閃活動～✨真．快閃～只有30分鐘，逾時不候～

時間：2021/7/17（六）11:30 - 12:00（30分鐘內準時面交）
地點：台南市政府南島路，議會後門停車格市面交

【快閃店家列表】產品需預購～現場不見得會有喔～
🥢「東香台菜海味料理 」｜愛心總舖師
🍱「聚樂居食屋」｜日本師傅打造道地料理
🐟「台江漁人」｜無毒虱目魚白蝦新鮮宅配
🍮「福吉雅手作布丁」天然食材手作
🍜「豐源上好吃牛肉麵」
🍪「秉醇烘焙坊 手工餅乾專賣店」｜親手做出幸福的滋味
🥬「慈香庭蔬食餐飲機構 台南巴克禮店」創意蔬食好味道
🥠「啵蒡脆餅」｜令人驚豔的牛蒡脆餅
💝「拾參」｜正興街減糖配方手工馬卡龍

馬友(Fourfinger threadfin) 屬馬鮁科，又稱午魚，其他名字包括南洋午、白午、白伍和四指馬鮁。馬友喜歡熱帶地區的生活環境，喜棲息於沙底海區，有時游入河口或紅樹林內覓食，以無脊椎動物為食，並常成群湧向潮間帶覓食。每年於5到6月向港灣作生殖迴游，生殖後游返外海。馬友分佈於印度西太平洋區，澳洲，在日本和中國的南方沿海等海域，又以湛江雷州半島和海南島最著名。

馬友頭較短，眼睛較大，吻短且鈍尖，背部及兩側微隆起，腹面較寬闊，平坦。胸鰭位置有四條游離的絲狀鰭條，因而得名四指馬鮁。一般長50厘米，以大條的為上品，最大尾的可以有40斤重。

馬友魚肉質鮮美細膩，脂肪厚度超過10% ，比一般魚類高，而且肉質像千層糕一樣層疊起來，醃製後會一層層分開，製作鹹魚的味道也很好。

馬友肉質細嫩、肥美、味香濃，並且只有中間那一根大骨，處理起來相當方便。它可切成魚扒煎封，亦可切件紅燒，涼瓜燜馬友頭更是天下之美味，也可用豉汁蒸，或用古法蒸，加入頭菜冬菇及肉絲便是一道美味又健康的菜式。馬友比一般海魚類含有的蛋白質、不飽和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人體所需的微量元素鐵、磷、鈣都要多。購買馬友宜選魚眼透亮、鰓絲呈鮮紅色、鱗片完整、不易脫落、魚肉緊密結實為佳。

食譜。冬菇頭菜肉絲蒸馬友
常說以前的餸菜比現在的美味，並非誇張，只因食材真的沒有以前好。像今次做的古老菜，肉絲冬菇絲頭菜絲蒸馬友，聽起來就很簡單，但選料確實不容易。以前用少許冬菇已夠菇香，現在養殖的冬菇樣子漂亮，但菇味甚薄。

今次用的頭菜是朋友在順德特別送來給我，細細圓圓的，市面上已差不多絕迹，現在街市買到的只是大大厚片，只有鹹味，頭菜味欠奉。介紹大家到中國龍買靚頭菜，上環皇后大道中283號，電話3158 0203，找黃太。

材料（2至3人用）
1. 野生馬友 1至2厚片，兩公分厚，共重500克
2. 半肥瘦脢頭豬肉 80克，切絲，闊1/4公分，長3公分
3. 大厚冬菇 2隻，攝氏70度熱水浸2小時，榨出水分。一隻冬菇片三層，才切絲。
4. 靚頭菜 30克，切薄片，浸水1分鐘，榨水後切幼絲，比冬菇絲幼
5. 葱 15條，用葱刮刮葱白，葱綠留來蒸魚
6. 自家用蒸魚豉油* 3湯匙
7. 芥花籽油 4湯匙

醃豬肉絲材料：
1. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 少於1/8茶匙
2. 大孖雙璜生抽 3/4茶匙
3. 黃糖 少許
4. 生粉水 1/4茶匙生粉 + 1茶匙水
5. 芥花籽油 1茶匙

醃冬菇材料：
1. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 少許
2. 老薑汁 少於1/2茶匙
3. 生粉水 少於1/8茶匙生粉 + 1/2茶匙水
4. 芥花籽油 1/2茶匙

蒸魚豉油材料:
1. 芫荽水（隔去芫荽） 150克（用5棵中國芫荽，不要葉，只要根和莖，切短，用一量杯水中火煲芫荽水5分鐘至剩下150克芫荽水）
2. 大孖盆曬生抽 2湯匙
3. 大孖雙璜生抽 2湯匙
4. 越南60度魚露 1/2湯匙
5. 黃糖 1/2茶匙
6. 胡椒粉 少許

做法：
1. 冬菇用攝氏60度熱水浸2小時，榨去水分，每隻片成3層，切幼條，大小如豬肉絲。用少許鹽、薑汁醃冬菇絲，撈勻。加入生粉水，攪勻後再放入油，攪勻，醃冬菇30分鐘。
2. 半肥瘦豬肉切絲，加入鹽、生抽、糖，攪勻。放入生粉水，攪勻。放入油，攪勻，待用。
3. 頭菜切薄片，浸水1分鐘，榨去水分，切幼絲，比冬菇絲幼。
4. 肉絲、冬菇絲及頭菜絲撈勻，待用。
5. 清洗馬友，刮乾淨魚鱗，用乾淨毛巾嗦乾水，放入雪櫃待用。
6. 煲滾7量杯水。
7. 在一不鏽鋼碟放上葱綠，放上馬友魚，撒上肉絲、冬菇絲及頭菜絲。
8. 大火蒸魚10分鐘或至剛剛熟，將魚移至一上菜碟，撒上葱絲。
9. 燒熱4湯匙油，滾油灒在葱絲上面，將蒸魚豉油淋在葱絲上面，趁熱上菜。