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好讀網誌版：https://slowdown201910.pixnet.net/blog/post/17215638
🏠北一現炒
408台中市南屯區大墩六街163號
☎️04-2471-6361
⏰10:30-14:00；16:30-21:00（週日休）
🗂：#這是我們台灣系列 41
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🔺什錦蛋炒飯 90元
🔺蚵仔炒麵 80元
🔺蛤仔湯 30元
🔺蝦仁滑蛋 120元
🔺蒸虱目魚肚 150元
🔺蔥爆牛肉 120元
🔺避風塘炒蝦 180元
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你有多久沒有品嚐到「家的味道」？
北一現炒就在大墩六街，拜訪這天高朋滿座，大部分的客人都是攜家帶眷點了一桌子的好料。
從小我家都是吃外食，但其實我很喜歡家常菜，難得我媽要是煮了一定吃得精光。今天要介紹的北一現炒，他們的料理給我懷念的感覺。
▪️ 蒸虱目魚肚
現在一片虱目魚每個120-130元跑不掉，但北一現炒這樣一大盤還有加豆豉才150元！
吃魚最怕刺太多，北一現炒的虱目魚肚不只刺少，也很好挑出來。
每一塊虱目魚都吸飽了湯汁，用蒸的魚肉可以保持魚肉的鮮美，醬汁混著魚湯的鮮美⋯⋯這道是我今天最喜歡！
▪️什錦蛋炒飯
▪️蚵仔炒麵
北一現炒的炒飯真是台味十足，醬油包覆白米，每顆米飯黑得發亮。
什錦炒飯的配料十分多元，魚板、肉絲、花枝等等都有，口感相當豐富。
蚵仔炒麵的蚵仔每顆都圓滾肥美，炒麵我真的強烈建議要炒個中辣比較夠味！而且老闆他們烹調的鍋子可是會產生鍋氣的鐵鍋喔～
▪️ 蛤仔湯
是小顆的蛤仔，志不在肉而是湯，另外加了蔥和薑，難怪湯頭這麼濃郁。
▪️ 蔥爆牛肉
熱炒店必店的招牌菜！北一現炒的這一盤洋蔥真的毫不手軟的加，洋蔥的量根本和牛肉的量差不多了。
牛肉是比較薄的肉片，基本上在熱炒點熱炒類我都覺得有點辣比較香。
▪️ 蝦仁滑蛋
北一現炒的滑蛋很濕潤，是帶湯汁的那種。不管小朋友或阿公阿嬤們都會很愛的那種，因為炒蛋本身很軟嫩。這道也是配飯就可以吃個兩碗的程度。
蝦仁是小蝦仁，但量給的還不少喔！
▪️ 避風塘炒蝦
避風塘炒蝦比較少會在熱炒店出現，老闆說這道是香港菜，口味稍微重一點，但真的很涮嘴！可以當下酒菜也可以配飯，蝦也是霸氣的滿滿一盤，這道我也推薦大家可以點喔！
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好讀版（附菜單）：https://slowdown201910.pixnet.net/blog/post/12663947
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🏠佳佳餐飲屋
台南市中西區健康路一段410巷35號
⏰11:00-15:00；16:30-20:30（週六休）
☎️06-213-3988
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🔺F4炒飯290元（干貝、大蝦、黑牛、烏魚子）
🔺燙魷魚 60元
🔺蛤蜊湯 30元
🔺手工布丁 18元
🔺木瓜牛奶 45元
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來台南玩的朋友們，這家你們絕對要收進行程裡面，真的是太厲害的一間快餐店！可以說是學生族群和小資族們的福音，最便宜的原味蛋炒飯只要40元耶！
看了其他網友分享，這天臨時起意去台南就把它排進行程，如果要前來的朋友們騎車比較方便，因為它在巷弄裡。
佳佳餐飲屋在台南也開業許久，可以看得出是一間有歷史的店，然而用餐環境店家維持得蠻乾淨的，店內也有許多產品的照片可以參考。
而今天拜訪的主要目標——F4炒飯也被大大貼在櫃檯！這裡的點餐方式是看菜單寫在櫃檯放的便條紙上，不是畫菜單哦。
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F4炒飯以外，我另外點了手工布丁和木瓜牛奶。我覺得這也是台南店家的特色之一，除了主食還會賣飲料或甜品，佳佳餐飲屋甚至連芒果冰也有。有分90元和130元不同價位，剛好隔壁桌有點，超大一個碗公裝滿滿的，上面鋪滿芒果丁，看起來超厲害！
布丁的話點兩顆會變30元。佳佳餐飲屋的布丁雞蛋的味道非常明顯，很像我們說用電鍋做的那種，它吃起來不是走綿密的路線，不是讓人驚艷的那種，卻有滿滿的懷舊感，連焦糖也是我們小時候吃到的那種味道，不過甜度恰到好處，它是款會讓人一直想起來的布丁。
木瓜牛奶我點微糖微冰，佳佳餐飲屋的木瓜牛奶會有果肉的顆粒感，雖然整體口味偏淡有點小可惜，但喝完不會覺得很膩，和當今動轍一杯60、80元比也算平價，下次會想試看看其他現打果汁。
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燙魷魚和蛤蜊湯是朋友點的，從這兩樣單品可以知道佳佳餐飲屋的海鮮很新鮮耶！
燙魷魚真的只是川燙過再附五味醬，完全吃原汁原味，它的口感不像一般燙魷魚脆脆的，算是Q彈中帶軟嫩。
蛤蜊湯30元也是滿滿一碗，而且湯頭很是鮮甜，原本大熱天不想喝湯的我也喝了不少。
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接著是佳佳餐飲屋的重頭戲——F4炒飯！其配料有烏魚子、黑牛肉片、干貝、大蝦仁，全部鋪好鋪滿！豐富你每一口的味覺。
F4炒飯可以說相當奢華啊！這份量兩個女生分很可以。
煎過的烏魚子香氣十足；大蝦仁和干貝的個頭可是比50元硬幣大，口感Q彈、新鮮沒話說，黑牛雖然單純水煮，可肉本身很軟嫩，滿滿濃郁的牛肉味道⋯⋯
然而最讓我驚艷的是炒飯本體的部分！
原先我一直覺得這樣的菜品可能是噱頭，炒飯也許就很單調，卻沒想到F4炒飯最厲害的是它的炒飯！雖然炒飯沒有另外的配料，每口有鍋氣產生的香味，炒飯粒粒分明又不會太濕軟，對炒飯沒有特別偏愛的我，吃了佳佳餐飲屋的炒飯被圈粉了！
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除了餐點下足功夫以外，我更喜歡的是佳佳餐飲屋帶給我的人情味。這天我去用餐的時候和店員聊了一下，她知道我從台中來立刻拿了一份台南的美食地圖給我，我永遠忘不了因為我半開玩笑說：「阿姨，我的料要幫我擺好看一點哦！我要拍照。」阿姨端給我的時候，托著左右兩側，小心翼翼的模樣我一直惦記著。
佳佳餐飲屋的生意很好！下午開店不久陸續來了客人，店家甚至給外送員餐點還會叮嚀他們要小心。
我真的很喜歡店家帶給大家的溫暖！
誠心推薦給大家佳佳餐飲屋，價格平實、餐點美味，重要是在這裡你會被店家的熱情療癒。

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🏠潮。活蝦
台中市西屯區青海南街37號
⏰18:00-02:00（週一休）
☎️0973588929
🗂：#這是我們台灣系列 25
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🔺胡椒蝦 380元
🔺檸檬蝦 380元
🔺鹽烤蝦 380元
🔺椒鹽牛小排 280元
🔺酒蒸蛤蜊 380元
🔺九層塔蛋 100元
🔺炒水蓮 100元
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在享溫馨台中店附近的活蝦料理新店「潮·活蝦」，裏頭的裝潢很像時尚酒吧，還有很多霓虹燈管的裝飾，我最愛的莫過於小精靈的牆面👻
一樓的位置雖然不多，但二樓整層都是用餐區，而且居然還有飛鏢機台⋯⋯等餐的時候可以玩一下！
這天假日用餐，客人絡繹不絕——最讓我意外的是我原先以為潮·活蝦的客群會以年輕人為主，結果居然大部分都是家庭客！而且不少桌還帶小朋友來～
一家子來吃飯當然要點一桌才會飽，可如果每桌都點很多菜就會變成上菜速度沒這麼快，需要等一段時間。來訪前有聽其他來的朋友先跟我說，所以我有現在逢甲夜市吃一點小東西再過來。
但我真的要說——「等待絕對是值得的！」潮·活蝦的餐點相當美味，而且每隻蝦都超大超肥，當然最重要的是很新鮮，肉質Q彈、蝦殼很好剝。
敢這麼保證是因為大學的男朋友超級愛釣蝦！而且還不是隨便找地方釣，他可是都會千里迢迢去外雙溪釣蝦子。內行人都知道外雙溪的泰國蝦和市區內的不一樣，畢竟他們的蝦是喝乾淨的水質長大的。
也就是說那時候我真的是吃泰國蝦吃到會害怕，後來對蝦料理還真有點挑惕⋯⋯不單看蝦子的新鮮度，煮得好不好吃也是評比的指標之一！
那天去沒有點炒飯、炒麵類的有點可惜，我相信主食表現一定很優秀！因為不只海鮮新鮮，九層塔蛋和炒水蓮也是好好吃🤤蛋可不是小小一片，而是像披薩那樣，重點是有蛋糕的鬆軟。
炒水蓮用了蒜頭和肉末快炒，所以味道非常香！真的讓人很想配飯。
椒鹽牛小排已經幫忙切好，連骨頭都幫忙分好放旁邊，可以蹭骨頭邊邊的肉——他們的肉類料理也是很好吃！真的要給掌廚人鼓掌。
然後酒蒸蛤蜊送上來會嚇死人，那個量是外面賣蛤蜊鍋的2-3倍，我一直強調潮·活蝦的海鮮真的新鮮！海鮮料理只要其中一個不新鮮是會壞了整鍋（盤）的那種。
最後來說蝦料理吧！點的三道都令人筍指回味。不過今天還是有道MVP「檸檬蝦」，這道不是單純酸酸的很開胃，它的醬料真的是特調，因為我還沒有外面哪裡吃到這樣的檸檬醬汁。醬汁的味道很溫柔、會忍不住一口接一口的那種，小朋友也會乖乖坐著啃蝦的等級。
除了真的要等有點久以外～～～潮·活蝦完全無可挑惕！要來享用美食的朋友，後面不要再排行程就不會吃得匆忙。它，真的很值得你們來品嚐！
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金黃【薯餅】好酥脆，冰箱常備品這樣做～教你超簡單DIY！
「馬鈴薯還能怎麼料理？」
「那薯餅怎麼做呢？」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個！「薯餅」！
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊～
加點番茄醬也是必備！
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」！
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⛱簡單哥小前置：將馬鈴薯切成丁後，泡水靜置！
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🌈簡單哥小技巧：馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
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（今日份量：5人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
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🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油，再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水，並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水，與馬鈴薯丁拌勻，並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型，再切片備用
⑥熱一油鍋，將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃，即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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自製【燕麥奶】安心零添加！絲滑濃醇香，健康無負擔飲品！

「超簡單！3分鐘保證學會！」
「不喝牛奶的人有福拉！」
輕食料理簡單哥教過很多道啦
總要來一點不一樣的吧！
今天來做輕食飲「燕麥奶」
不是以往用熱水泡的「燕麥飲」喔！
是冰涼清甜又爽滑濃郁的「燕麥奶」
✨簡單哥小提醒✨
燕麥奶甜度可自行調整
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🌈燕麥不是奶?!🌈
燕麥奶不像牛奶提供優質的蛋白質和鈣質，但本身是很好的穀物來源，長期食用有助於降低膽固醇；對牛奶中的乳糖或蛋白過敏的人而言，味覺上似乎可以彌補牛奶的「濃醇香」喔！
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（今日份量：1公升）
🥣需要準備的材料🥣
👉有機燕麥(熟燕麥) 110克
👉常溫飲用水 1100毫升
👉熟腰果 15克
---自由添加---
👉紗布 1張
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將燕麥、腰果、水倒進攪拌器裡，順打30～40秒
②將燕麥奶倒入濾布當中，濾出燕麥奶
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳簡單哥的好物推薦🍳
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德國雙人的「ENFINIGY鈦銀系列破壁調理機」
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零失敗【蒸雞蛋】超簡易做法讓你蒸出完美卵料理！

「蛋料理還有什麼變化呢？」
「教你怎麼輕鬆料理今日餐點！」
簡單哥做過不少蒸蛋料理啊
有我們的海波浪蒸蛋 茶碗蒸 蛤蠣蒸蛋等等的
今天教的「蒸雞蛋」
更偷懶 ！也不用加水？更不用攪拌？！
是不是很好奇呢？
看到成品 你會嚇一跳！
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🌈簡單哥小技巧：蛋黃顏色差別
蛋黃的顏色深淺是因為餵養雞的飼料有所不同，但是雞蛋的營養價值還是一樣喔！
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（今日份量：5人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞蛋5顆
👉蔥花5克
👉火腿丁50克
👉醬油1大匙
👉油1小匙
👉辣椒5克
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🥘開始簡單製作🥘
①放入蔥花、油、醬油、火腿，拌勻後鋪平
②依序打入五顆蛋，並灑上辣椒
③放入蒸鍋或電鍋蒸八分鐘後，即可起鍋
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