防疫期間,大家是不是開始喜歡上在家裡料理DIY啦~
其實在家裡做菜,營養師最重視的除了 #營養均衡 之外,
更在意其實是 #方便 #美味
因為大家都說 #營養師做菜不好吃 …呵呵
話說,大家有沒有這樣的經驗:
買了上等牛排為家自己煎,結果不是太熟、就是太生, #成功只能靠運氣…
或是照著五星主廚的食譜買了一堆食材、調味料、計時器…,結果 #忙了老半天還是不對味…
自己寫過書後才發現,其實食譜書上調味料的公克數,都不會是主廚心中的黃金比例,因為黃金比例是來自於主廚自己手上的一撮、一把、一勺,以及 #主廚味蕾確認後的微調…
最近,我愛上了一個 #成功率百分百 的冷凍料理包,
因為他們把 #主廚的調味都幫我們準備好了~
是台北知名的 #地中海餐廳 Field 小田食光
#把主廚調味送到你家
#小田食光剪刀料理
沒錯,所謂的剪刀料理,就是只要一把剪刀剪開食材包,透過烤箱/電鍋/平底鍋來復熱,就搞定啦~
不需要任何的調味,再配上五色蔬果,就算比不上餐廳裡的優雅擺盤,但是風味卻有餐廳級的享受。而且 #零失敗
#法式香煎油封鴨腿
切一些黃櫛瓜、綠櫛瓜、紅甜椒、黃甜椒、小黃瓜與馬鈴薯,淋上橄欖油,鋪在油封鴨腿的周圍,放入烤箱,160度C20分鐘。叮!搞定~
#北義牛肝菌燉羊膝
羊膝退冰後放入電鍋一杯水蒸熟,起一鍋熱水汆燙花椰菜、紅甜椒、黃甜椒(1分鐘即可),再煮熟玉米。搞定~
#舒肥松露雞胸肉
以平底鍋將雞胸肉雙面煎熟上色,切片,完成。(不用調味喔)
蔬菜建議:綠捲鬚萵苣、奶油波士頓萵苣、玉米筍、小番茄、紫洋蔥
莎拉淋醬:特級冷壓初榨橄欖油10cc+巴薩米克醋5cc
可以再搭配,水煮蛋與酪梨,增加點優質蛋白質與好油脂喔
#真心推薦非業配
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【每週一上架,週日收單,隔週五之前出貨】
【 若有任何問題 】.請私訊 / 小田食光 / 臉書粉絲團
http://m.me/fieldxiaotian
#剪刀懶人料理包
#無需調味最對味
#成功率百分百
#小田食光
#地中海料理餐廳
#兼具健康與美味
#下面這幾張照片都是我做的喔
大家喜歡哪一道呢
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,跟著主廚進修去!和陳偉裕廚師一起做泰風味打拋豆末佐生菜 ft. 御蓮齋無添加吃到飽餐廳 -如果你喜歡這個素食料理家常菜影片的話,請點讚留言喔- ▶ 訂閱我的頻道,第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀ ‣‣https://bit.ly/2m3AQWo ▶其他能找到Qistin Wong TV的地...
「把主廚調味送到你家」的推薦目錄:
把主廚調味送到你家 在 張益堯營養師/西餐廚師/橄欖油品油師 Facebook 的最佳貼文
防疫期間,大家是不是開始喜歡上在家裡料理DIY啦~
其實在家裡做菜,營養師最重視的除了 #營養均衡 之外,
更在意其實是 #方便 #美味
因為大家都說 #營養師做菜不好吃 …呵呵
話說,大家有沒有這樣的經驗:
買了上等牛排為家自己煎,結果不是太熟、就是太生, #成功只能靠運氣…
或是照著五星主廚的食譜買了一堆食材、調味料、計時器…,結果 #忙了老半天還是不對味…
自己寫過書後才發現,其實食譜書上調味料的公克數,都不會是主廚心中的黃金比例,因為黃金比例是來自於主廚自己手上的一撮、一把、一勺,以及 #主廚味蕾確認後的微調…
最近,我愛上了一個 #成功率百分百 的冷凍料理包,
因為他們把 #主廚的調味都幫我們準備好了~
是台北知名的 #地中海餐廳 Field 小田食光
#把主廚調味送到你家
#小田食光剪刀料理
沒錯,所謂的剪刀料理,就是只要一把剪刀剪開食材包,透過烤箱/電鍋/平底鍋來復熱,就搞定啦~
不需要任何的調味,再配上五色蔬果,就算比不上餐廳裡的優雅擺盤,但是風味卻有餐廳級的享受。而且 #零失敗
#法式香煎油封鴨腿
切一些黃櫛瓜、綠櫛瓜、紅甜椒、黃甜椒、小黃瓜與馬鈴薯,淋上橄欖油,鋪在油封鴨腿的周圍,放入烤箱,160度C20分鐘。叮!搞定~
#北義牛肝菌燉羊膝
羊膝退冰後放入電鍋一杯水蒸熟,起一鍋熱水汆燙花椰菜、紅甜椒、黃甜椒(1分鐘即可),再煮熟玉米。搞定~
#舒肥松露雞胸肉
以平底鍋將雞胸肉雙面煎熟上色,切片,完成。(不用調味喔)
蔬菜建議:綠捲鬚萵苣、奶油波士頓萵苣、玉米筍、小番茄、紫洋蔥
莎拉淋醬:特級冷壓初榨橄欖油10cc+巴薩米克醋5cc
可以再搭配,水煮蛋與酪梨,增加點優質蛋白質與好油脂喔
#真心推薦非業配
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#剪刀懶人料理包
#無需調味最對味
#成功率百分百
#小田食光
#地中海料理餐廳
#兼具健康與美味
#下面這幾張照片都是我做的喔
把主廚調味送到你家 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
跟著主廚進修去!和陳偉裕廚師一起做泰風味打拋豆末佐生菜 ft. 御蓮齋無添加吃到飽餐廳
-如果你喜歡這個素食料理家常菜影片的話,請點讚留言喔-
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這次真的非常榮幸也非常的感恩, 可以受邀和御蓮齋陳偉裕廚師一起來做菜,
來和主廚學習低碳無添加料理,
也趁這次機會趕快和主廚請教一些網友們時常會問我的問題,
說真的, 我是因為這次才深入了解到甚麼是低碳無添加料理,
簡單說就是從食材的產地到餐桌上, 這段過程是可以減少排放二氧化碳的,
也或是說少吃肉, 既可達到減少二氧化碳的排放,
因為地球上的大片森林被砍筏掉為了飼養牲畜,
宰殺後需要放入冰箱, 直到運送到市集, 每一個環節都在大量的製造二氧化碳,
所以少吃肉可以減少排放二氧化碳, 可以讓地球的綠意增加, 壽命更長, 也更加環保~
前陣子環保署主張低碳飲食生活,
他是說在兼顧營養價值及環境生態的條件下, 來建立一種低碳無添加飲食的生活態度。
*另一方面, 低碳無添加料理在火侯上的控制也很重要, 不能再像傳統的大火快炒~
而無添加這點讓他們在調味料及醬料上非常把關,
御蓮齋全部使用的醬料都是非市售醬料, 而是他們親自手工製熬煮的,
舉凡辣椒醬、芝麻醬、番茄醬都是如此,
像是番茄醬就是使⽤新鮮聖女⼩番茄搭配橄欖油所熬煮出來,
市售蕃茄醬的原料是糖漿、粉、香料,
醬油及醬油膏則是與丸莊醬油直接合作, 使⽤非基改黑豆,
並以傳統古法經過半年釀造⽽成, 無任何化學添加物~
這一切的一切轉變, 從蔬食轉變成低碳無添加料理的烹調方式,
陳偉裕廚師說出真心話者轉變的過程非常辛苦,*
來一起看看影片, 聽聽陳偉裕主廚的心聲吧!
這次和陳偉裕廚師學習料理的過程中,
主廚說的這句話一直讓我覺得很有感觸,
「返璞歸真 借外在返璞歸真裡面找到 上天, 它自己本身的原食物原食材, 稍微一點烹調後, 就可以讓它本身的營養呈現出來, 吃到身體裡面才會健康, 才有正能量」
這次我不僅學到了不一樣的烹調方式低碳無添加料理,
也學到了很多人生哲學的大道理,
真的收穫滿滿的回家, 大家一定要抽空看完喔!
御蓮齋試營運優惠價:
即日起至11/5前,平日666/假日766元(均含10%服務費)
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
乾豆末(非基因改造)100g,炸酥後為200g。
橄欖油 20cc
朝天椒 2g
香茅 20g
檸檬葉 2g
二沙糖 20g
醬油 20cc
醬油膏 12cc
海鹽 1g
奈米水 60cc
收汁後再加入
檸檬汁 50cc
聖女小蕃茄 40g
打拋葉 10g
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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https://www.facebook.com/groups/qistinwong/
分享素食料理,不管是中式、西式、日式、韓式,還是馬來式,
只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 海苔別再包壽司了,加5朵香菇,不燉不煮不蒸,鮮香美味,好吃到一口接一口,超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
https://youtu.be/9j2XHsYRazY
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食 #無添加飲食 #全台首家無添加buffet餐廳 #全植物飲食餐廳 #Qistin日常 #陳偉裕廚師 #這次進修收穫滿滿
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/kjn9iiUTKrI/hqdefault.jpg)
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