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<甜點分享: 蜂蜜海綿杯子蛋糕>
** 參考食譜: 不萊嗯的烘培廚房「基礎香草杯子蛋糕」
上周末煮婦的甜點烘培魂爆發, 連續兩天做了兩款不同的蛋糕, 其中的「蜂蜜海綿杯子蛋糕」特地附加兩種不同的topping, 一種是檸檬糖霜, 符合兒子的喜好, 而另一種則是鮮奶油口味, 不但是女兒的最愛, 擠花的工作也交由她完成喔! 能和孩子們窩在廚房一起做烘培, 是煮婦很珍惜的開心時光ㄚ~😁
Google搜尋食譜, 決定來試試不萊嗯老師的配方, 影片中提到"使用液體油和蜂蜜, 可以幫助冷藏的杯子蛋糕保持濕潤度", 經煮婦的試驗證實, 上周末完成後入冷藏放到周四才陸續吃完, 杯子蛋糕們果然維持柔軟的好口感! 相當值得把這款食譜筆記起來~ 😍
⭕️不萊嗯老師的食譜請參考以下連結:
https://www.youtube.com/watch?v=dGgE68DBvkw
⭕️ 檸檬糖霜: 糖粉100g+檸檬汁30ml, 攪拌均勻即可
⭕️ 鮮奶油擠花: 鮮奶油100g+細砂糖10g, 用打蛋器中速打到不會流動即可.
#童話故事般的杯子蛋糕
#看了就好療癒
<甜點分享: 草莓巧克力戚風蛋糕>
** 參考食譜: 波波小姐的廚房「可可戚風蛋糕」
女兒嘴饞想吃巧克力蛋糕, 還指定要有草莓和很多的巧克力碎片! 有點久沒有對付戚風蛋糕糊的煮婦, 第一次做大失敗, 烤出一個空心蛋糕😅, 趕緊上網再找其他食譜試試, 而第二次參考了波波小姐的食譜, 影音搭配詳細的文字說明, 順利烤出組織輕盈空洞小小的巧克力戚風♥ (實在感謝用心的波波小姐解救了我阿😍~~~)
原本按照女兒的期待, 只有簡單地淋上甘納許巧克力淋醬, 鋪了很多巧克力碎片, 再用草莓裝飾, 但煮婦看著成品突然覺得有點單調, 於是臨時決定加碼她也很愛的鮮奶油, 然後隨意撒上糖粉與糖珠, 做出了一顆讓女兒驚喜不已、一直歐漏的草莓巧克力蛋糕!~😁
⭕️波波小姐的食譜請參考以下連結:
https://icook.tw/recipes/275165
⭕️甘納許巧克力淋醬請參考以下連結:
https://www.youtube.com/watch?v=j7M8RNyW04g
⭕️ 鮮奶油擠花: 鮮奶油80g+細砂糖8g, 用打蛋器中速打到不會流動即可.
#戚風蛋糕做好放冷藏過夜更好吃
#這次的蛋糕讓煮婦很有成就感
作法
1. 將要使用花嘴放入擠花袋中，袋子尖頭的那一邊剪開適當大小，花嘴密合擠花袋後，袋子塞入花嘴，擠花袋反摺2~3摺，使邊緣保持乾淨。
2. 將要擠花的餅乾麵糊、奶油霜或鮮奶油…等等，用刮刀或刮板放入擠花袋中在用刮板將餡料像內推集中，捲緊擠花袋，用慣用手的拇指將捲緊的擠花袋繞1~2圈使其穩定。
3.用刮刀將奶油推至袋子前方。
4.裝上擠花嘴，開始擠花。
【圓形花嘴可擠出的幾種造型】
1. 長條型
2. S型
3. 波浪型
4. 愛心型
5. 螺旋型
6. 簡易杯子蛋糕擠花
完整食譜請見：http://bit.ly/2zCY48a
【相關影片】
打發蛋白小技巧
https://youtu.be/7QfCtpjShAc
打發鮮奶油小技巧
https://youtu.be/aklh3RFwOp8
切拌法超簡單
https://youtu.be/zPvXWM4vApg
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#小技巧 #蛋糕擠花 #蛋糕裝飾
