#食況轉播 #外帶外送訂購指南
這已經不是週報，而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點，都即時發布在IG與臉書限動上，過去不能讓它過去，現在一次放送出來，成為集錦。
雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅，但基本上，這還是一份不錯的訂購指南（自己講）。
以下依照時間先後順序露出：
1️⃣ 山海樓
山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒，三層木盒，浮誇華麗，近日繼春節年菜後再度改版，端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜，九宮格眼花撩亂，使人下箸困難。
其實也不用選，夾下去就對了！每一樣都好好吃！我很佩服的是，山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜，都是我過去在店內沒有品嚐過的，水準很高，味道很好，調味、口感、美感都一級棒，讓人深深覺得被款待。
好喜歡「七里香風味腸」，有如變奏的豆干肉絲，肉絲換成正黑豬豬腸頭，芳腴更盛，鑊氣亦足；「三杯搖擺」是三杯豬尾巴，醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌，膠質鹹甜入味；「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠，軟彈孔隙飽吸紅油辛香，爽朗開胃；「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人，綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意，恬淡細膩；「梅釀栗子」好著時，梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中，盛夏綻放。
一整層「古早味炒米粉」，好爽好美味。
聽說先前這雅緻木盒缺貨，山海樓趕緊從海外調運過來，現在又庫存安全了，想吃好一點的台菜，就給他訂起來！
2️⃣ 雅閣
雅閣新主廚張國邦剛上任，就遇上疫情升級。扛著金字招牌，雅閣的外送餐點精緻美味，蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉，樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包（平底鍋開小火不加油煎）、避風塘蝦球（小烤箱設定200度烤3分鐘）、桂花金絲米粉（微波爐），讓它們恢復香脆與熱燙，和餐廳十分接近了。
還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露，馥郁果甜清涼沁心，美滿了。
3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳
法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯，這pivot可大，可是好好吃！上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導，Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒，用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯，還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬（小小一罐NT$750，到底想不想賣！），鮮香烈烈，蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。
我私心最愛的是焗豬扒飯，絲苗米馨香惹味，油潤脂腴，撈一撈看見月桂葉，心想這是否為海南雞飯的雞油飯？求證下果然是！雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合，有沒有戰斧豬排，倒是其次呢。
目前的菜單本週近尾聲，7月20日起全面換新，據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯（Nasi Lemak！），還有30年老菜脯做成的雞湯！各位是否摩拳擦掌？
4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店
二個很會玩火的男人，摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky，六月底推出六道菜的雙人套餐，聽說秒殺，我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿，給Nick渲染出火氣，配上鬆餅很邪惡；Nick招牌的薩索雞腿，炭香四溢，香蒜醬汁濃美，十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡，忍不住遙想三月的台東行。
疫情和緩後，要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。
5️⃣ 俺達的肉屋
疫情升級前的最後一次小旅是台中，訪了「俺達的肉屋」，燒肉厲害，老闆健談（謝謝Sam細緻的款待），專訪寫了一半，突然餐廳不得內用。
然後收到了漂亮大方的木盒，打開來的誘人景象，是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛，一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒，在家享用非常滿意，醬汁的鹹甜比例很棒，夠甜卻清爽，軟嫩似棉被的紐約客煮進去，隨便煮都好吃。白飯殺手。
6️⃣ 奇岩一號
位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好，老早耳聞，可我從沒踏進過。疫情中，坐在家也能品嚐陌生餐廳，我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐，剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪，擺開來盛況蒸騰。
剁椒魚頭不虛此名，剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩，和大量的蒜末結合，香氣殊勝，鹹鮮滿盈；麻油雞酒飯，糯米彈性可口，麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡；麻辣牛三寶，有點像滷味與冒菜的綜合體，濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹，蔬菜清脆好吃；西魯肉撒上蛋酥很香下飯！
隔天中午，我把剁椒魚頭附的麵煮了，拌上剁椒汁與碎魚肉吃，搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪，開足胃口。
7️⃣ 赤綠
我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」，最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送，推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒，一收到就是讚嘆，好優雅的二重箱呀！如畫的擺盤自不待言，菜單背面還有小野主廚親筆手寫字，和店裡的菜單一樣，透露隆重又真誠的心意。
第一重像是日本新年的御節料理，盛開著醋物與開胃菜，繁複的手工，展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸，以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲；柿葉壽司也魚鮮飯佳。
第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒，隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香，倒入壽喜燒醬汁，涮鴨腿、鴨胸，不能全熟，還帶血色就夾起，蘸蛋汁很香美，完全不會老喔。
很適合二人在家好好享受的精緻套餐！
8️⃣ 世界的山將
有時候我會很想吃居酒屋式的食物，親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅，那麼目的地只有一個：世界的山將，開車去外帶，回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅，把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高，欸，有八九分像！牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵，和味噌湯底你儂我儂，太滿意了。
9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism
看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅，我馬上舉手：要去外帶！那是原原本本的，布列塔尼蕎麥鹹可麗餅（Galette Bretonne），使用「台灣十八麥」的蕎麥粉，以及水、鹽、蜂蜜，用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮，老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋，剛剛好的鹹香，就是這個味道啊，上一次在巴黎吃到的味道。
里昂式螯蝦燉雞也好吃，蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底，鮮美卻不膩，最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。
最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔！
🔟 Woolloomooloo
黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇，是用愛文芒果做的，可不可愛！想不想吃！二個yes，我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬，手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒，橘色力量大爆發，盛夏的酸香果甜，凝聚在此。這次只開二個梯次，大家敲碗老闆再加開好不好？
提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番，買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等，平常在全聯或天和鮮物買不到的東西，心中喜悅。
新千葉火鍋菜單 在 [食記] 台北西門新千葉火鍋- 看板EatToDie 的推薦與評價
新千葉火鍋 西門尊爵館
地址：台北市萬華區峨眉街52號7樓
電話：02-23317288
營業時間：11:00–23:00
消費時間：2019.8.9
價位：每人399+10%起
圖文版：https://acarpblog.com/2019/08/23317288.html
新千葉火鍋- 挑戰西門町CP值最高火鍋吃到飽，不分平假日最便宜399元起，加100元有生
猛螃蟹、USA CHOICE雪花牛、啤酒無限供應；再加100元有干貝、天使紅蝦、和牛；然後
它超級豐富的自助吧，炸物、熟食、沙拉、甜點、飲料、冰淇淋，吃著吃著都忘記這間是
火鍋耶；熱飲區有手沖咖啡DIY，從磨咖啡豆開始一步步製作自己專屬的手沖咖啡，很有
趣的體驗。
新千葉火鍋在今日秀泰影城這棟的7樓，
8/8開始試賣，我們8/9就手刀衝去了
還好我們有訂位，
因為現場超多人在等待候位
座位區空間很大
我們被安排坐在很裡面這區，
原本都是滿滿的人，
還想說裡面是不是沒冷氣，怎麼那麼熱?
原來是人太多，後來一批用餐潮散去之後就涼快多了
點菜單，
先選湯底，有九種口味，
不分平價日各時段的基本消費都是399元，
B餐499元的有螃蟹淡菜啤酒等，
C餐599元就是B區C區都可以點，
有草蝦、天使紅蝦、美國極黑盒牛、松阪豬等等，
不過我們這天來用餐的時候，都已經選好599元的C餐，也上了火鍋，
但居然是到了要點肉的時候才跟我們說沒有天使紅蝦也沒有紹興雞，
真是太讓人失望了…
只好等到正式營業的時候再來吃一次~哼哼
千葉是這種一人一鍋的小火鍋，
選了蒙古鍋和扁魚鍋，
雖然湯頭口味有點陽春，
但裡面都有加該有的料算是很有誠意了啦，
尤其是扁魚鍋超甜的，
煮到後來會有點像魷魚羹的感覺(嗯?)
火鍋料自助吧，
一般的肉品也放在這裡，
還有蝦子、蛤蜊
(B餐C餐的比較高級要另外畫單子點)
蔬菜區，
應有盡有種類多
各種麵食、油條、豆皮、雞蛋(勤億的喔)
這裡也有淡菜可以自取，
但跟B餐單點的翡翠大淡菜品質就有差了
加湯自己來，
滿滿的各種口味湯頭和醬料區
看完千葉的本體火鍋區之後，
再來是很誇張的自助百匯，
有熱食區：宮保雞丁、炒食蔬、炒飯、炒蝦料理等等
炸物區
最厲害的是這個炸雞翅，
超搶手的
沙拉冷盤區，
有鮑魚片、鯊魚煙、水果沙拉、涼筍等等
握壽司和現做手卷
看起來好精緻口味也很多，
沒有在隨便的耶
現點的黑白切小菜，超特別
點了三層肉、肝連、油雞
除了油雞是冷盤，其他的會切好之後川燙一下，
再自己淋上蒜味油膏，
真的跟外面小吃店有九成像，好酷喔
醬燒茄子、麻辣丸子等等
魯控肉、麻辣鴨血、桂竹筍湯
蒸籠區，
有包子、燒賣、米糕?之類的
烤麵包和吐司，
誰會來這裡吃這種東西啦!!
欸還真的有，
那個餐包看起來也不錯吃呢
水果有六種，
柳橙還一顆一顆切好，
根本媲美飯店自助餐廳等級了，
還有芒果耶!!
雖然不是愛文芒果而是金煌芒果，
但已經很厲害了
冰淇淋有兩櫃，
一個是明治冰淇淋系列的雪糕冰棒
一櫃是杜老爺冰淇淋
甜點區，
種類也是多到不像話
巧克力噴泉
咖啡機
雖然有咖啡機，
但這裡還搞了一個DIY手沖咖啡區，
挺有意思的
用的是UCC的豆子
自己磨豆子、放濾紙、倒咖啡粉、沖咖啡，
真的挺有趣的，
不過豆子不要加太多不然會很苦
冷飲果汁
可口可樂系列曲線瓶裝汽水果汁
一整櫃多到嚇死人的飲料櫃，
搞得跟便利商店似的，
上次看到這個是在皇家帝國麻辣火鍋吃到飽，
西門町都要搞這種浮誇系列的就是了…
取了一些火鍋料和熟食擺滿桌，
可能是人太多的關係吧，
用單子點的肉品大概等了20分鐘才送上來
第一輪的肉品點了極黑和牛和霜降牛，
品質不錯耶
松阪豬、草蝦、鮮蚵
超好吃的雞翅，
很大而且皮酥肉嫩又多汁，
尤其如果拿到剛炸出來的更棒，
真希望變成大胃王可以狂吃十支!!
跟店員反應我們點的肉一直沒送來，
結果講完後剛好就送來了，
然後另一位又送來了重複的肉盤，
噗~~好吧現在還在試營運我可以原諒他，
反正我們也是要點個三四輪的，
不過這松阪豬變成細細小小的肉條是怎麼回事蛤!!(翻白眼)
這可是599C餐才能選的野生黑虎草蝦呢，
有沒有看起來特別厲害哇哈哈~~
跟自助吧的白蝦不能比呢，哼哼，
不過一邊吃還是一邊埋怨為什麼沒有天使紅蝦也不先跟人家講…..嗚嗚…
再來一輪和牛和霜降牛，
這次油花有夠漂亮，
人客啊~~相信這是599吃到飽火鍋的品質嗎?
鱸魚不錯，干貝吃起來像合成貝柱(是秋料理握壽司吃到飽那種)，
松阪豬依舊是細條狀…..
因為水果區的芒果很搶手，
看到就趕快先拿一些，
免得之後想吃就吃不到了
想點天使紅蝦沒有，紹興雞也沒有，
只好繼續怒吃和牛和霜降牛，
好在這兩種肉品一直沒讓人失望
澎湖急凍小卷、草蝦、松阪豬 (這次的條狀物有粗一點)
小卷很鮮甜而且超大隻
B餐C餐海鮮點一波!!
肥嫩鮮蚵真的超巨大，
生猛螃蟹、淡菜、草蝦、Bar Beer
來支珍珠奶茶冰棒，
上面還是小小兵的圖案好可愛
吃完又看到熟食區推出新的熱炒菜色，
好香好吸引人，
但肚子已經沒有空間了嗚嗚…
還好已經吃了超多芒果，
因為後來就變成葡萄和小玉西瓜了
點了很多輪非常滿足
不分平假日都是399元+10%起，
8/8-8/18 試賣9折，
也就是免服務費的意思，
目前還未提供刷卡服務，只收現金
櫃台有提供牙線棒、牙籤和喉糖
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