對,又來一張冰箱照!哈哈哈哈😆✌🏻
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❤❤❤沒辦法,我每次只要有去採買,然後有備完料,我就特別愛我們家的大冰箱呀!看著看著,就會自己覺得好開心呀,然後就會想拍照啦,哈哈😂
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我真心覺得呀,日立冰箱應該要找我代言啦,別找什麼貴婦千金了啦,因為呀,我每次只要PO出我們家的大冰箱,我每次都會被私訊或是留言問翻,哈哈哈(快來找我代言呀~哈哈哈😄)
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😊😊😊有來過我家的好朋友們都知道,我家的每一個地方,幾乎都可以看到這種強迫症的個人擺法😆
說真的,我真的不是刻意的,這實在是我真實生活裡的長久習慣。我覺得呀,真的不用一定要特別去買什麼收納用品或是收納盒啦,真的要看每一個人的生活習慣與個性。
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說真的,適合我的,不一定適合你呀!對嗎?!自己去找到自己喜歡的生活模式,這樣真的會最自在最開心!總之,就是別亂花冤枉錢啦(我真的很有良心齁😉😆)
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收納這種事情呀,就是自己開心喜歡就好,不用一定要學誰,但是呢,好食材就不一樣了,好食材當然要繼續跟著婷婷一起划算團購囉✌🏻😉哈哈哈哈哈
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❤❤❤我們家大冰箱的最下層是『保鮮蔬果室』,目前已經買好一整週會吃的蔬菜們(這部分,我就不會用任何分裝盒,我只會用白報紙多包一層,多少可以延長保存期限哦)這部分,只要還沒有要吃,就會繼續保存在下層獨立的蔬果保鮮室裡。(這部分就沒拍照了)
然後呀,婷婷個人習慣:我會在前一天把明天要吃的蔬菜們,先拿出來,洗洗切切,裝在一落落的純白琺瑯盤上,才會移動到冰箱上層的空間冷藏(如照片所示)
這部分,我‘’不會‘’封蓋,因為我們家冰箱這一層本來就是特別的保鮮室,而且明天就要煮了,剛好讓洗好的食材可以不要被殘留的水氣悶到,明天就可以從容煮食。
我習慣連退冰好的肉類,也會一起放在已經鋪有烘焙紙的純白琺瑯盤上並用保鮮膜封好,也會把需要醃漬的肉類,先裝在密封盒內醃漬入味,這樣明天就可以快速開始料理囉,連要用的雞蛋,我也會先從紙盒取出隔天要用的量,先備好料,煮食時就不用一直開冰箱了(要好好省電呀)
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所以,照片中有封蓋的密封盒內,通常是正在醃漬入味的肉類們,或者是,我趁假日已經先煮好備好可以輪流分食的常備菜與涼拌菜!
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❤❤❤#有關新鮮蔬菜部分婷婷自己是一次採買七天的份量,因為新鮮蔬菜不能久放,我採買時,我會 #前三天都以葉菜類為主,葉菜類比較不耐放,所以前三天就是吃這些葉菜類,然後 #之後四天我會以比較耐放的蔬菜為主:例如高麗菜白菜,白綠花椰紅白蘿蔔,小黃瓜絲瓜節瓜等瓜類,紅黃彩椒竹筍蘆筍茄子,還有菇類等等,這樣後四天就不怕沒有蔬菜可以吃,#一週採買一次蔬菜就好,這樣就不用常常外出採買,讓自己暴露在未知的危險下。這樣有沒有學起來了?!
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❤❤❤喔喔對了,優質蛋白質除了跟好婷婷開的團購團,大家家裡的 #新鮮雞蛋也可以多備一些,新鮮雞蛋通常可以放三週多,這也是很好的好食材哦!
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❤❤❤乖啦,婷婷絕對不會騙你,我自己都是這樣做,#你只要跟著我做,#只要跟緊緊婷婷最近開團的好食材,絕對完全不用擔心不夠吃,更不用擔心冰不下,不同時期還有不同好食材直接送到你家呀!
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💪🏻💪🏻💪🏻這種防疫時期,家裡的冰箱什麼都有,才能讓身為每天都要煮食的主婦很安心啊✨✨✨
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆,好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。 世上的鬆餅百百種,不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究,會想說煎個鬆餅有...
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#每天都會先備好明天要用的食材
❤❤❤我們家大冰箱的最下層是『保鮮蔬果室』,目前已經買好一整週會吃的蔬菜們(這部分,我就不會用任何分裝盒,我只會用白報紙多包一層,多少可以延長保存期限哦)這部分,只要還沒有要吃,就會繼續保存在下層獨立的蔬果保鮮室裡。(這部分就沒拍照了)
然後呀,婷婷個人習慣:我會在前一天把明天要吃的蔬菜們,先拿出來,洗洗切切,裝在一落落的純白琺瑯盤上,才會移動到冰箱上層的空間冷藏(如照片所示)
這部分,我‘’不會‘’封蓋,因為我們家冰箱這一層本來就是特別的保鮮室,而且明天就要煮了,剛好讓洗好的食材可以不要被殘留的水氣悶到,明天就可以從容煮食。
我習慣連退冰好的肉類,也會一起放在已經鋪有烘焙紙的純白琺瑯盤上並用保鮮膜封好,也會把需要醃漬的肉類,先裝在密封盒內醃漬入味,這樣明天就可以快速開始料理囉,連要用的雞蛋,我也會先從紙盒取出隔天要用的量,先備好料,煮食時就不用一直開冰箱了(要好好省電呀)
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所以,照片中有封蓋的密封盒內,通常是正在醃漬入味的肉類們,或者是,我趁假日已經先煮好備好可以輪流分食的常備菜與涼拌菜!
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❤❤❤#有關新鮮蔬菜部分婷婷自己是一次採買七天的份量,因為新鮮蔬菜不能久放,我採買時,我會 #前三天都以葉菜類為主,葉菜類比較不耐放,所以前三天就是吃這些葉菜類,然後 #之後四天我會以比較耐放的蔬菜為主:例如高麗菜白菜,白綠花椰紅白蘿蔔,小黃瓜絲瓜節瓜等瓜類,紅黃彩椒竹筍蘆筍茄子,還有菇類等等,這樣後四天就不怕沒有蔬菜可以吃,#一週採買一次蔬菜就好,這樣就不用常常外出採買,讓自己暴露在未知的危險下。這樣有沒有學起來了?!
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❤❤❤喔喔對了,優質蛋白質除了跟好婷婷開的團購團,大家家裡的 #新鮮雞蛋也可以多備一些,新鮮雞蛋通常可以放三週多,這也是很好的好食材哦!
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❤❤❤乖啦,婷婷絕對不會騙你,我自己都是這樣做,#你只要跟著我做,#只要跟緊緊婷婷最近開團的好食材,絕對完全不用擔心不夠吃,更不用擔心冰不下,不同時期還有不同好食材直接送到你家呀!
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💪🏻💪🏻💪🏻這種防疫時期,家裡的冰箱什麼都有,才能讓身為每天都要煮食的主婦很安心啊✨✨✨
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✅✅✅大家宅在家裡,只要打開門,不管是拿宅配包裹還是去倒垃圾,#只要是離開家裡,拜託請不要怕麻煩,#請一定還是要戴好口罩,不要簽名,請辛苦的宅配人員放在門口,然後 #把外箱噴一下消毒水再拿進屋來拆箱,#拆完之後要馬上確實正確洗手消毒!
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❤️❤️❤️下週已經預約了打疫苗,很開心有預約到,但是心裡難免會有些害怕擔心,一直跟自己說:《一定會平安健康順利度過的》這幾天,要好好多吃好油好肉好蛋,還要多喝水,多補充維他命C💪🏻✨✌🏻✨😊
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我真的好勤勞!
但,真的好累啊🥺
一週採買一次,每次採買回來,總是要額外大費周章:
首先,要一樣一樣好好噴酒精徹底消毒,然後在專屬的消毒專區風乾,這來來回回,我都不知道要洗多少次手...
然後,好不容易都消毒完畢,有些就有計畫性地收納到大冰箱下方的蔬果室,這一大部分是過幾天要食用的新鮮蔬果。而其中一部分,我就會拿到廚房流理台上,一鼓作氣,把一些食材,全部先做成常備菜們與涼拌菜們,然後放在一落落的密封盒內,等待熟成入味,接下來幾天就可以慢慢享用囉。而有些冷藏肉品會先用辛香料與醬料,先醃起來備用...。另外,我也會偷吃步呀,總不能每天都自己瘋狂地煮,我還是會去買些信任又美味的現成熟食,然後,我會像照片這樣,重新分裝在一落落的密封盒內...
😮💨往往等我整個忙完,都已經好幾個小時過去了~我呀,我寧願一次累,一次全部整理好,這樣可以換來好幾天的悠閒料理!
你們呢?這將近兩個月的防疫生活,是不是覺得:出門採買很累?回家整理也好累?唉,真的是這樣呀😔
不過,每次採買整理之後,看到自己家裡的大冰箱,上上下下每一個分層都是滿滿的新鮮好食材,就會有種踏實的安心感😌🥰
😎喔喔對了,每次PO這類照片。總是有人會一直問同樣問題,吼請別再問同樣問題了:照片中有封蓋的密封盒內,通常就是正在醃漬入味的肉類們,或者是,我已經處理好準備好可以輪流分食的常備菜與涼拌菜囉!而那些沒有封蓋的少量蔬菜們,就是馬上要煮的,我個人喜歡讓洗好的食材不要被殘留的水氣悶到啦。
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❤❤❤#有關新鮮蔬菜部分婷婷自己是一次採買七天的份量,因為新鮮蔬菜不能久放,我採買時,我會 #前三天都以葉菜類為主,葉菜類比較不耐放,所以前三天就是吃這些葉菜類,然後 #之後四天我會以比較耐放的蔬菜為主:例如高麗菜白菜,白綠花椰紅白蘿蔔,小黃瓜絲瓜節瓜等瓜類,紅黃彩椒竹筍蘆筍茄子,還有菇類等等,這樣後四天就不怕沒有蔬菜可以吃,#一週採買一次蔬菜就好,這樣就不用常常外出採買,讓自己暴露在未知的危險下。這樣有沒有學起來了?!
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❤❤❤喔喔對了,優質蛋白質除了跟好婷婷開的團購團,大家家裡的 #新鮮雞蛋也可以多備一些,新鮮雞蛋通常可以放三週多,這也是很好的好食材哦!
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❤❤❤乖啦,婷婷絕對不會騙你,我自己都是這樣做,#你只要跟著我做,#只要跟緊緊婷婷最近開團的好食材,絕對完全不用擔心不夠吃,更不用擔心冰不下,不同時期還有不同好食材直接送到你家呀!
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📣📣📣最近幾天,還是很多人私訊在問哪時候可以再補貨?!好奇怪喔,我明明一直在預告七月份的團購呀,怎麼還是沒看到勒?!🥺
婷婷實在擔心還是有很多人沒看到而不小心錯過,所以請讓我繼續預告一下哦:
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💕#7月12日會再次開團補貨好魚們!要再次補貨好魚們與鰻魚的朋友們,可以盤算好數量,開始放心地好好享用手邊的存貨囉,反正我們7/12就會再次開團了哦,哈哈哈哈,七月份的好魚團,除了原本超美味的好魚們,#這次還會有三款超美味的獨家限量新品哦(就是超美味的 #東港黑鮪魚菲力、#鮭魚菲力、#土魠魚魚排)真的都是超限量的獨家新品哦,敬請期待 😆❤
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💕#7月26日會再次開團補貨好油哦!我知道我知道,現在大家幾乎天天煮餐餐煮,用量很大,我知道我通通都知道,所以別再敲碗囉,總是要等好油再次抵台,我們才能再次開團呀,對吧?!錯過這次,就要等到11月份才會再開團囉,一起補齊補滿!✨💪🏻
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😭😱最後,讓我哀嚎一下:
今天我們台北市的確診人數居然是全台灣最高?!北農和環南市場那邊,唉,到底要怎麼辦啦?!
唉,很擔心但不要過度操煩了,好好交給政府與專家去好好處理,我們老百姓唯一能做的,就是把自己與家人好好顧好!
說真的,就算7/12可能會微解封,我自己還是會乖乖宅在家裡啦,還是要嚴格認真地好好防疫,絕對不能前功盡棄啦!拜託🙏🏻真的不要滿腦子都想著玩玩玩,說真的,健康不是拿來玩的!
💪🏻✨我們,一起加油撐住,好嗎?😉
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嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆,好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。
世上的鬆餅百百種,不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究,會想說煎個鬆餅有什麼難的?答案是不容易呀!尤其是要找到好吃的食譜,煎出恰如其份的焦色,然後溫熱噴香的滋味在嘴裡釋放,一口就定江山。
我們這次的食譜是複刻自紐約排隊名店克林頓街烘焙店 (Clinton St. Baking Co.) 最受歡迎的美式鬆餅配方,它們家的鬆餅曾多次被媒體評選為全紐約最好吃的鬆餅冠軍,仔細研究了它們的配方,發現還真的有一些小撇步跟人家不同,例如攪打蛋白霜為鬆餅帶來如空氣般的口感,而正是因為這種不小看鬆餅的態度,讓他們精進了做法,將鬆餅提升到膨鬆有彈性,外圈略為酥脆的完美口感。
不僅是鬆餅好吃,他們對於沾醬也不馬虎,不是淋淋楓糖漿就了事,特製的楓糖奶油醬(Maple Butter)跟藍莓淋醬(blueberry compote),讓鬆餅的美味更提昇,到底有多愛鬆餅才能發想出這樣的完美組合呢?(笑)
這支影片除了分享如何做出紐約最美味的鬆餅 ,也會示範如何調製麵糊跟煎鬆餅的小技巧。小小一片鬆餅學問還真不少,再次應證「愈簡單的東西愈難」的道理,有很多小細節無法拍進影片裡,但之後會透過文字細細分享,喜歡美式鬆餅的朋友一定不要錯過哦。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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美式鬆餅佐楓糖奶油醬 怎麼作呢?
下面是這道美式藍莓鬆餅佐楓糖奶油醬的做法與食譜:
☞ 份量:8~10片鬆餅 (使用1/4杯量杯挖勺)
✎ 材料 / Ingredients
📍 鬆餅
中筋麵粉 160g
牛奶 220g, 室溫
泡打粉 6g
細砂糖 70g
鹽 2g
無鹽奶油(butter) 58g, 切成小塊
雞蛋 2顆,室溫
香草精 2g
📍 楓糖奶油醬
楓糖漿 160g (約1/2杯)
無鹽奶油110g, 冰的切成小塊 (約1/2杯)
📍 藍莓醬
新鮮或冷凍的藍莓 178g, 1杯
細砂糖 22g, 2大匙
檸檬汁 5g, 1茶匙
✎ 做法 / Instructions
📍 鬆餅
1. 準備一個大型料理盆,將麵粉與泡打粉一起篩入,再加入總份量一半的糖和鹽,以打蛋器混合均勻
2. 另準備兩個中型料理盆,將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開。在裝蛋黃的那一盆裡加入香草精跟牛奶與融化的奶油(melted butter),攪拌均勻,備用
3. 將蛋白以中速打發一分鐘,接著把剩餘的糖分三次加入,打發至中等的軟性發泡即可,不要打過頭
4. 把蛋黃牛奶液倒入麵粉盆中,用打蛋器沿著盆邊翻攪,然後把打蛋器豎直,用搗拌的方式混合(手法請參考影片),拌到乾粉跟濕料都混在一起,看不見乾粉即可,這時會有一些結塊沒關係,不用攪到很光滑的質地,我們需要這種結塊,它是鬆餅膨鬆的美味關鍵
5. 接著,加入一半的蛋白霜,力道緩慢輕柔的將他們混拌, 一樣是不要過度攪拌,加入剩餘的蛋白霜拌勻,表面有些許的蛋白霜殘留也無所謂哦
6. 📌 電烤盤煎:將烤盤預熱至190°C(或195°C). 先舀小半勺麵糊來測試,我們預設第一面煎3分半,時間到翻面再煎3分,若上色漂亮,表示溫度跟煎的時間都OK.
📌 不沾鍋或鑄鐵鍋:若是用完全平底的不沾平底鍋或鑄鐵鍋(抹薄油)來煎,可先以中火加熱,待鍋子燒熱後再轉成中小火,一樣是先舀半勺麵糊來測試溫度和煎烤時間,不過要留意鍋子會蓄熱,會愈煎愈熱,所以要隨時觀察看上色情況,來調整火力跟時間。
7. 正式來煎,使用 1/4 cup 來舀麵糊,當表面出現氣泡時,先不要急著翻面,要等氣泡破掉形成孔洞再來翻面,我們是第一面煎3分半,另一面煎3分鐘,或直到兩面都呈金黃色即可
8. 重覆上面的動作把麵糊都用完,也可以舀好麵糊後在表面放上藍莓來製作水果風味的鬆餅,但藍莓煎的時候果汁會流出,所以每煎完一片都要擦拭鍋面
9. 將煎好的鬆餅放在盤子上,先撒上一點糖粉,再舀幾勺藍莓果醬,最後淋上楓糖奶油醬,就可以享用了,如果一次煎的量較多,可以把煎好的鬆餅放在以50c預熱的烤箱裡保溫
📍 楓糖奶油醬
1. 將楓糖倒入一個有深度的小鍋,以中小火加熱
2. 待楓糖溫度上升微熱尚未小滾前,加入奶油,攪拌到全數融化即可,留意不要煮到沸騰
📍 藍莓醬
1. 把藍莓、砂糖跟檸檬汁倒入小鍋中,以中火加熱
2. 煮滾後改中小火,持續以小滾狀態煮4~6分鐘,或煮到質地變稠但仍有流動性即可關火
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:20 前置準備(處理乾粉與分蛋)
03:14 製作蛋奶糊
03:49 打發蛋白霜(中度軟性發泡)
04:48 製作美式鬆餅麵糊
06:17 煎出漂亮的原味美式鬆餅和藍莓鬆餅
08:28 製作楓糖奶油醬(Maple Butter)
09:53 品嚐紐約最好吃的美式藍莓鬆餅
11:22 製作美式鬆餅技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#紐約排隊名店美式鬆餅
#好家在我在家
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
新鮮雞蛋也可以多備一些 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳解答
前幾天再做了這個之前非常有人氣的巴斯克蛋糕。
雖然這個食譜已經紅了很久,但人氣仍然不減。上星期往在家附近一間很有名氣的麵包店Our Bakery吃早餐(他們的髒髒包很有名),新推出了新的蛋糕款式就是這個-藍莓巴斯克蛋糕,味道還有原味和焦糖味。雖然我平日也間中在家裏做這個蛋糕,但加了藍莓好像未有吃過,不知怎的便忍不住下單了,回家更再做了一次。
.
另外,這個蛋糕就是超級容易做,做蛋糕底只需要用一個拌碗,將所有材料拌入便可,當然可以非常講究,但我卻喜歡它外表很隨意的狀態,就算多一個裂紋、焗得過了頭、焗爐熱力不平均也無損它的味道和不規則的狀態。所以做起來沒有壓力也好。
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疫情再次嚴峻,留在家做一些甜吃令自己開心點吧。
份量:直徑12cm模具一個
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藍莓醬材料
藍莓40克(新鮮或冷藏)
白砂糖20克
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芝士蛋糕材料
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忌廉芝士(奶油起司)200克
白砂糖50克
雞蛋一隻 (約54克)
忌廉(奶油) 70毫升
麵粉一湯匙
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裝飾配料
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藍莓30克
糖粉一茶匙
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做法
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焗爐預熱至220度攝氏度。
牛油紙鋪在蛋糕模內。
在一個大拌碗裏,將砂糖逐少放入忌廉芝士裏,用打蛋器以中速打至蓬鬆狀態。
慢慢加入忌廉,用打蛋器拌勻。
再加入雞蛋拌勻。
麵粉過篩,慢慢加入並以接疊的形式拌勻。
將麵糊倒入蛋糕模內,以220度焗35至45分鐘。
將焗爐調至上層最高溫度 (約260度),焗5-10分鐘,直至蛋糕面焗至深啡色。
藍莓和白砂糖放到小鍋內,藍莓用鑊鏟輕壓,以小火煮至變成果醬狀,放涼至室溫備用。
蛋糕焗好後,將藍莓醬放在蛋糕上,然後排好藍莓,再用粉篩灑上糖粉。
撕開牛油紙,切件後便可享用。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
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#屯門 #友愛街市 #屯門友愛街市 #屯門之友 #屯門美食 #屯門公園 #屯門公園爬蟲館 #香港街市 #8424西瓜 #港版築地
#電影幻愛
位於屯門愛定商場的友愛街市,基滙資本早前花數月時間裝修,昨日(22日)終於開幕,並以新形象以人,成為全港首個「童話風」的特式街市。
基滙資本公共事務及市場總監黃梓謙坦言,整個翻新工程投資過千萬元,希望能吸引更多外來客,帶動街市生意。他又指,現時街市的衛生已大大改善,不但有更多店舖,更應用更多科技,承認有必要作租金調整,又指在疫情下,仍然有100%出租率,更有19間老店留下繼續經營。
Hello大家好我叫阿Tsar
由於現時大家都不可以出外去旅行
所以我就為大家介紹本地週末的好去處
現時大家可能都不會特別多出街,但是我仍都想拍回來給大家看
等疫情過後, 大家又多一個好去處啦
最近屯門友愛街市經過翻新之後
煥然一新, 裝修設計內外以童話為主題
門外呈不規則的「扭曲」形狀,設計仿照波蘭的「哈哈屋」
街市管理及購買方式十分專業, 有別於過往一般街市的傳統
貨品種類之多,直逼百貨超市, 但價錢亦相當大眾化,
最厲害是他們經常會有現場生劏大龍躉表演
直情置身於東京的築地巿場, 氣氛好, 環境光猛、衛生
場內亦有十多間小食店, 開放至凌晨12點
這個絕非廣告, 我只想介紹給大家週末多個好去處
除了行街市之外, 亦可以安排當日行程去屯門公園裏面有一個爬蟲館
我夜晚臨走的時候, 還去了龍門居小食街掃街
行程相當精彩, 所以除了該區的街坊之外
我特別誠意推薦給大家, 我由上環西隧口搭巴士過去, 不用45分鐘就到友愛街市
大家快點來跟我一齊行街市啦, Are u ready?
我平日去外國旅行, 都喜歡去到當地的街市參觀
就好像我曾經拍過曼谷的Or Tar Kor 新鮮蔬果市場
日本東京築地、英國倫敦Borough market
西班牙La Boqueria Market, 墨爾本victoria market、
以上那幾個市場, 都是CNN的國際排名之內,
除了西班牙的La Boqueria Market我未剪輯上載之外
其餘都全部上載並且得到網友的喜愛
今日我就來到屯門友愛街市,一樣精彩
當中我最欣賞的就是這個生劏大龍躉的表演
大家去過東京築地見過山劏三文魚表演
都知道是當地一個好受歡迎的活動
現在來到香港友愛街市都有得睇, 你看看
師傅手起刀落、刀工簡潔、俐落、手快
如果我不告訴你, 你都不知道是香港,屯門友愛街市
你還以為我在播放東京築地的旅遊片
現場有氣氛之餘、工作人員亦維持好好的秩序
因為在大龍躉未生劏之前、在場人員已經派籌給各位顧客
大家可以排隊購買, 你看師傅身上穿著的T-恤
是日本浮世繪圖案,好有東瀛風格, 視覺上「贏晒」
大龍躉的肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,是為高檔宴席必備之佳餚。
龍躉越大條越好吃,過50斤的味最佳。
龍躉要選魚身、嘴和尾完好無損傷的;
還要看魚鱗,要整齊不充血。盡量選購魚腩,或魚腩附近部位。
大龍躉身上有五部分是最好食的:一是頸骨,二是扣,三是腸,四是翅,五是皮。
要論口感豐富,那肯定是龍躉翅。龍躉本身就是肉質厚實的魚,
所以魚翅吃起來是連皮帶肉,嫩滑可口。
龍躉頸骨,骨髓香滑,還有滋補的妙用,是很多香港大富豪都會指定的滋補品,
有養精益氣的功效。龍躉腸爽脆過人,爆炒或做湯都別有一番風味,
龍躉扣,其實是指龍躉的胃部,它是龍躉最爽口的部位,爆炒後最適宜佐酒。
龍躉皮並不是以嫩滑就叫做好,最重要是以爽韌取勝,
故此在烹製時要講究火候,過火會有粗糙之感,
烹調恰當則成美味佳餚。最好選用濃湯飛水,
在吊出鮮香味的同時,又不會因過分烹煮而讓魚肉過柴。
另一種造法,還可以將它曬乾之後再重新浸發,
口感彈牙,會有股甘香味。
市面上所售的龍躉肉,大多數是冰鮮的。
對於鍾意食好西的人來說,龍躉還是要現場生劏,味道才不失真。
這裏當然不止買龍躉那麼簡單啦,還有好多好東西,跟我來吧
這個菜檔, 除了種類多和新鮮之外,價錢亦相當大眾化
還給我發現到有龜板賣喎、這些真不是每個街市都有得買㗎
大家知否龜板有什麼功效呀,龜板含豐富骨膠質、
水解物含多種氨基酸、蛋白質、脂肪及鈣鹽等。
龜板滋腎潛陽,益腎健骨,養血補心。
用來煲湯, 能夠增強免疫力、 抑制腫瘤、 滋陰壯陽
你可以買回去煲個龜板杜仲豬尾湯,
材料:龜板25克,炒杜仲30克,豬尾600克, 鹽1小匙,
將材料好像你平日煲湯一樣就ok㗎喇,
菜檔還有賣土茯苓、 牛大力、鑽地老鼠等等的中藥
這三件寶貝再加赤小豆扁豆, 功效是強力去濕、皮膚濕疹、周身骨痛、通便排毒
如果不太熟識的朋友, 最好先請教中醫師, 家庭主婦應該知我在説什麼
連菜檔阿姐都非常專業, 價錢牌寫了煲湯的餐牌
顧客不需要左想右諗, 諗下今晚煮什麼
這裹有好多藥膳食材料, 顧客可以一年四季都買來保健
醫生都少了生意呀, 珠豆手指茄,
10HKD3扎, 菜非常之新鮮
來自世界各地的海鮮,價錢一點都不貴,
有皇帝蟹啦、法國藍龍蝦、仲有麵包蟹、鮑魚、桶蠔
睇下養殖海鮮那些水,幾乎是我見過那麼多個街市最乾淨清潔的水
場內小販,非常專業,我聽到他們好耐心地教客人,
怎樣煮法會令到食物最好味的Timing和方法
你看有些海鮮, 有些真的堅平呀
由於現時實施限制令,市民又多了在家煮食呀
不要以為只是媽咪才會入廚房煮返兩味呀
現在好多年青男女,在家煮完好東西後
都鍾意上載自己的成果,跟網友分享一下
所以不只家庭主婦才會去街市㗎
男人入廚就更加加分喇,你看韓劇,見到些暖男那麼受歡迎就知道喇
你看這裏的經典中式甜品,砵仔糕、白糖糕、 鬆糕、糯米糍
拜神的糕點, 日本蛋大菜糕買二送一(優惠期內 ),
在那麼衛年的環境買甜品糕點,買得特別放心
他們還有一些煮糖水的材料,買些海帶返家煮綠豆沙吧
可以清肝排毒,大熱天時,就最適合的
講到肉類就更加精彩啦, 鱷魚尾肉47.9HKD
可以紅燒、燉湯,清蒸也非常鮮美,
鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類,
還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效,
經常食用可補氣養血、平喘止咳。
鱷魚皮含有豐富的膠質,能有效的防治骨質疏鬆,並有潤膚養顏的功效。
這裏的肉類簡直是抵食夾大件, 看看塊牛魔王美國安格斯牛扒
在餐廳食最少要200HKD, 這裏有好多不同且受歡迎的醬汁
煮食不精的人,都可變成大廚呀
塊扒還大過我塊面呀, 好大包蒸餃, 裏面有20隻, 45HKD兩大包
20HKD三大個來自台灣的水仙芒, 50hkd兩磅美國爽甜車厘子
這裏除了有好多已經整好的湯包,你見到藍色盒包裝
其實是他們的自家工場製作,有好多是適合氣炸鍋煮食的
譬如好似這個花膠蝦丸, 當然如果你不用氣炸鍋也可以
我聽店舖的職員講, 裏面的花膠有你三分一隻手指那麼大架
已經調味, 所以烹煮過程簡單,還有法式牛角包,
放入氣炸鍋或焗爐幾分鐘就ok啦
加杯咖啡就一個早餐呀, 還有多款蔥抓餅、奶黃包 、銀絲卷
鮑汁花生雞腳, 食物好精緻、不是常見 有得賣的
場內有十幾間餐廳,有條小食街,營業至凌晨12點
門口就見到餐單, 每日有不同優惠,學生更加平
友愛街市每日推出多款食材優惠,街坊買餸著數多
早午晚餐的時間來 到都不會餓親, 那麼大包泰式豬頸肉都是48HKD
不鍾意堂食當然就可以打包啦,
街市裏面的裝飾,每個檔位上都有一朵朵「蘑茹」,
牆上階磚以粉色及白色點綴,再配以黑白色的地磚,
把街市打造成童話世界。 雖然這裏的小販並非童話故事裏面的公主,王子
但我好喜歡這裹的氣氛, 正正體驗到久違了的獅子山下精神
小販好勤力、好有人情味,更加添加咗新科技的元素
好像場內這間店舖啦, 售賣好多來自不同地方的雞蛋
無添加無激素的,清遠雞,清遠雞營養豐富,
富含硒、維生素E及風味物質肌苷酸等,
清遠雞所含的OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些,
這兩種物質可以促進膽固醇的代謝,對保護心腦血管非常有好處。
與普通肉雞相比,清遠雞微量元素硒含量是普通肉雞的1.8倍以上
他們懂得叫客人like店舖的facebook
即使友愛街市本身都有自己的facebook
大家未去到街市之前, 可以預先來看他們的街市最近,推廣優惠和活動
亦有會員積分制, 積分可以用來換取禮品或購物優惠
雖然我知道這段時間可能大家都少了出街,
不過每日都要買餸㗎啦, 街市出面就有一個西鐵站
相當方便,我行完街市之後,就搭一個站去到屯門市中心
車站左手邊就已經是屯門公園, 公園裏面有一個爬蟲館
免費參觀, 爬蟲館內展出了不同品種的爬蟲類動物,
有龜、有蟒、有蜥等合共52隻的活展品,
當中有不少甚至是被列為第一、二級的瀕危物種。
同時爬蟲館亦圖文介紹有關資料,
不論男女老幼,都算是屯門好去處呀!
行完昆蟲館,我臨搭車回香港之前去了龍門居小食街
三串都是$32hkd咋,希望你們喜歡我今日的介紹
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下一集繼續介紹筍嘢給大家, 88
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こんにちは、私の名前はああツァーです
今は誰も外に出られないので
地元の週末の素晴らしい場所をご紹介します
現時点では、特に通りを出て行くことはないかもしれませんが、私はそれを持ち帰ってみんなに見せたいと思っています。
流行後、誰もが別の良い場所を持っています
Tuen Mun Youai Marketは最近改装されました
装飾デザインの内側と外側のおとぎ話をテーマにした新しい外観
ドアの形状は不規則な「ねじれた」形状で、ポーランドの「母家」に似せて設計されています
市場管理と購入方法は非常に専門的で、過去の伝統的な市場とは異なります
百貨店に近い商品もたくさんありますが、価格もかなり人気があります。
最も強力なのは、彼らがビッグドラゴンのライブパフォーマンスを頻繁に行うことです。
東京の築地市場に直結し、雰囲気が良く、環境が明るく衛生的
会場には、午前12時までオープンしているスナックショップが10以上あります。
これは広告ではなく、週末にたくさんの良い場所を紹介したいだけです
市場に加えて、爬虫類ホールのあるトゥンムン公園への日帰り旅行も手配できます
私が夜に出かけたとき、私は通りを掃除するために龍門居Xiaoshijieに行きました
旅程はとてもエキサイティングなので、地域の近所を除いて
皆さんに心よりお勧めします上環西交差点からバスに乗り45分で友愛市場に向かいます
さあ、私と一緒に市場に行きましょう、準備はいいですか?
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