幾年前裝潢家裡,與設計師針對屋內各項細節多番討論。討論到臥室時,設計師給了些誠摯的建議,就是床的成本千萬不要省。試想人的一天有將近八個小時可能會在床上,包含睡眠時間、發懶時間、滑手機時間,甚至假日在床上的時間,可能遠超過這個數字。不過人們卻願意花大錢購買一天看不到幾個鐘頭的大電視,願意花錢購買幾年就得汰舊換新的手機或筆電,對於能用十年以上的床墊花費卻是摳得很。設計師說,某些床只要你去躺過睡過,就不可能睡回普通床墊,席夢思就是其中之一。
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台灣人對席夢思的第一印象,應該是一位穿著絲質睡衣的金髮美女,側臥在席夢思舉世聞名的獨立筒床墊上,床墊與美女的身材呈現優美的S型曲線,但美女的背脊卻是一道直線。時至今日,不知還有多少人記得這個廣告主視覺。但席夢思這個名詞,有段時間曾經在電視上與平價賣場的廣告不斷轟炸台灣人的認知。多年後當我再次見到席夢思時,它已在台北市各大精華店面和百貨公司有著獨立專櫃,且從店內氛圍就知道要價不斐。
此次 天下文化 出版的《席夢思:百年美眠巨擘傳奇》,解答了齋主深埋許久的許多疑問。包含為什麼席夢思這種百年品牌,在台灣的形象卻相當複雜,甚至民眾要買個席夢思,還得上網先做功課,以免買到各類品質堪憂的床墊。事實上,因為美國席夢思對台灣市場耕耘得晚。許多人誤以為,席夢思在台灣的知名度,全靠著平行輸入的水貨闖頭陣。但事實上,席夢思在台灣的故事,遠比這還早得多。
台灣曾接受過美援,算上美軍、官員及相關眷屬,一度曾高達數十萬人。在那個年代,席夢思床墊便隨著美國文化,悄悄進入台灣。美國與我國斷交後,那些眷屬們帶不走的席夢思床墊,就這樣流入了二手市場。因為品質優良,很快便成為人人稱羨的精品。本益興業原本是加經營美國家用品為主的貿易商,在看到席夢思床墊驚人的潛力後,主動向總公司爭取代理資格,於1978年,進了第一個裝滿席夢思床墊的貨櫃。
但隨即迎來的便是長年的失敗。當時台灣經濟成長期,政府為了大力發展本國輕工業外銷,有著相當高的關稅壁壘保護。當時的美元匯率也相當高,加之高昂的稅率,使得席夢思床墊的價格居高不下。當時勞工每月基本工資為2400元,當時敦化南路新建大樓的房價每坪不過59000元,而一張席夢思雙人床的定價,就從31000到57000元不等。如此高昂的售價,又怎麼會是台灣民眾負擔得來的呢?
席夢思進軍台灣要面對的問題還真不少。在1987年日本席夢思建立以前,席夢思一直都以美國人的思維看著亞洲市場,但其實這中間的文化差異性遠比我們所想的大。美國席夢思的床墊,多半都以穩固的「軟」為主,就像是你我在公主電影中看到的床一樣,是躺上後陷下、具備包覆性的軟。席夢思確實將這種軟度做得完美,不只是軟,還兼顧穩定性和安全感,不過這並不合亞洲人的文化。根據日本席夢思的研究,亞洲人更喜歡「較硬」的床墊,因此席夢思床墊的體驗,不見得那麼對亞洲人的胃口。隨後的幾年,有著經營亞洲席夢思品牌權力的日本席夢思,便根據亞洲人的習慣,開發了專屬於亞洲人的席夢思床墊。此外,台灣還有另一個問題,那就是尺寸。
美國慣用的尺寸與台灣並不同,這點若有購買外國床包的經驗就很能明白。美國盛行的尺寸,包含雙人床(152*203)、特大雙人床(182*203),以及加州帝皇特大雙人床(182*212),但台灣可就全然不同了。台灣標準雙人床(152*188)、市面俗稱Queensize的加大雙人床(182*188),以及最大kingsize七呎加大雙人床(182*212)。用最簡單的理解,便是台灣土地面積較小,能規劃給床的面積自然也受到影響。事實上消費者若購買非台灣尺寸的床墊也不是不行,只是將來要額外購買保潔墊、床罩、床包甚至是床架或下墊,挑選上較為困難。
約莫十年前,台灣席夢思大力檢舉水貨,後來乾脆與美國席夢思合作,斷絕其他通路購買台灣尺寸床墊的可能,但神奇的是市面上還是存有大量台灣尺寸的席夢思床墊水貨。這在當時看來,是有點不可思議的。後來經查才知道,原來水貨廠商將美規床墊進口,然後請床墊廠商進行切割,將外側一排獨立筒切除,以此符合台灣規格的床墊尺寸。我當時新聞鬧得很大,後來經過數年後,慢慢這類事情也越來越少。不過這都不是席夢思在台灣,面對的最大難關。
真正的難關是,早年「辭海」將「席夢思」一詞,解釋為「精製的彈簧鋼絲床」,換言之「席夢思」被定義成了「通用名詞」。甚麼叫做通用名詞? 舉例來說,今天我們要別人去網路上搜尋資料時,會請對方「GOOGLE」,GOOGLE在這個時刻已經不只是代表公司、品牌,而是某種約定俗成的意義。同樣的情況,也曾發生在可口可樂的商標上,因為「可樂」被定義成了通用名詞。被定義成通用名詞的結果,就是當有別的廠商使用該名詞時,不會構成侵權行為。這也導致了席夢思早期在台灣的發展,難以認定被其他廠商侵權,甚至當其他廠商在床墊上印上席夢思,也不會被認定為盜版。值到2007年,智財局才順利批准「席夢思」品牌的合法使用權。
《席夢思:百年美眠巨擘傳奇》這本書,訴說了許多台灣床墊的歷史,其中也訴說了台灣那段經濟起飛的許多故事。齋主曾經為了買床,在網路上查了許多資料,網路上對於席夢思床墊在台灣曾經的故事和歷史,以及為什麼水貨橫行及通路問題等等的資訊眾多,卻從未有人進行相關的整理。我認為這本書,不只是了解為何席夢思床墊能長年以品質優良的床墊聞名於世,更是了解台灣這三十年來消費習慣變革的好書。
此次天下文化,當然也為酸齋的齋友們,準備了兩本《席夢思:百年美眠巨擘傳奇》作為贈書。
只要你在11/15(日) 20:00之前,完成以下條件即可參加抽獎。
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當然,如果你看完齋主的介紹,覺得對該書很有興趣,齋主也推薦你直接買一本來讀讀。
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最後還是感謝天下文化,對蠹酸齋的齋友們總如此照顧。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,足本食譜: https://bit.ly/3fmQRw4 薯仔燉豬肉是日本一道非常平凡的家常菜,每個主婦都會做,一家老少亦百吃不厭,煮多一點作為隔天的午餐,仍然美味。 食材(2人份): 豬肉片 200g 洋葱 半個(切粗絲) 紅蘿蔔 半條(切小塊 薯仔 1個大/2個小(切小塊) 蒟蒻 隨意(隔...
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搬家之餘,工作室也搬了幾次。在台北時,我租了一個有十坪(約350呎)的工作室,那是由舊工廠活化而成的藝術村,租金對比香港是不可思議地便宜。工作室由零開始,空蕩蕩的,我還可以在裏面玩滑板!在這裏我親手造了人生中最大的工作枱,一直放東西上去也不會滿。在枱上完成的木雕,包括了我在結婚時送給太太的「家」No.3《Table for Two》。在藝術村內,我認識了兩位年輕日本雕塑家,向他們請教木雕知識。在我要回港時,當然無法搬走這張大枱,我將枱送給他們,希望這張枱能繼續在藝術創作上出一點力。
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Kila Cheung 章柱基個展 —《搬家烏托邦》
「家的所在,只有我和家人才知道。理想的家,不知是建立出來的,還是尋求得來的。」
日期:2020.10.3 – 2020.10.18
地點:Dot Dot Dot Gallery(觀塘鴻圖道59號鵬光大廈10樓)
開放時間:14:00 - 20:00(逢星期一休息)
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「家」No.3《Table for Two》|Home No.3《Table for Two》|Acrylic On Wood (桂木Japanese Katsura)|170 x 85 x 200(mm)
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【Sharpe Law芬蘭旅遊】
大家認識芬蘭有幾多?
芬蘭除了有北極光,
有聖誕老人的老家,
亦有好多「馬」之外 (又麋馬, 又馴馬, 又駝馬...),
更是聯合國2020年全球最幸福地區國家的第1名
(香港是78, 台灣25),
當中指出人民最幸福的芬蘭,
人民享有高度自由, 很高的生活質素,
社會安全, 公共服務、教育及福利極為良好,
而貧困率及不平等,
亦是所有經合組織(OECD)中最低的。
我芬蘭朋友剛有塊在湖邊25公頃的地想賣,
土地內已有馬路連接, 松樹林, 岩石地質,
距離城市Mikkeli (米凱利)約15公里
(離首都赫爾辛基Helsinki約2個半小時車程),
土地範圍內可興建一定數目的傳統芬蘭木屋,
如果興建一條小小的「香港人村」,
應該都是個不錯的想法。
我跟芬蘭朋友可幫手:
1) 投資移民 (須時約3-5年)。
2) 有認識的建築公司可幫忙興建木屋。
有興趣的朋友, 可以PM我。
*** 給大家參考, 25公頃是2,691,000平方呎,
台灣的75,625坪, 香港維多利亞公園(維園),
佔地約19公頃, 即190,000平方米,
即2,045,000平方呎 ***
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薯仔燉豬肉是日本一道非常平凡的家常菜,每個主婦都會做,一家老少亦百吃不厭,煮多一點作為隔天的午餐,仍然美味。
食材(2人份):
豬肉片 200g
洋葱 半個(切粗絲)
紅蘿蔔 半條(切小塊
薯仔 1個大/2個小(切小塊)
蒟蒻 隨意(隔去水)
味醂 2茶匙
日本麵豉 1茶匙
柴魚碎 10g
做法:
1. 熱鑊下油炒香洋葱、紅蘿蔔、薯仔、蒟蒻。
2. 加水剛好蓋過食材,加味醂、麵豉,拌勻。
3. 加蓋以中火煮約5分鐘至紅蘿蔔及薯仔軟身。
4. 放入豬肉片及柴魚碎,拌勻,大火煮多3分鐘,完成。
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夏天要吃瓜,當造的苦瓜是必吃之選。苦瓜來自印度,大約六百年前傳入中國,品種都有不少,在街市常見的,就有這幾種。食家及廚師最推崇的,就是杜杬苦瓜,因為肥肥矮矮,像一口大釘子,所以綽號「雷公鑿」。它四至七月最當造,苦味濃 、爽口而不韌,最適合清炒及炆煮。油苦瓜亦很常見,它來自泰國,全年都有,身形修長,苦味比較淡,多數用來做冷盤。
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還記得20多年前,姪女秀雯曾借了公司在大嶼山的度假屋給我,邀請了麥家多人去度周末。度假屋很大,除了有多間房間夠10多人住,還有大花園。花園面積約一萬呎,有一個足夠10幾人用的燒烤爐。三日兩夜的食物由我來安排,大家很喜歡燒烤,於是預備足夠食材做兩次BBQ。買了豬肉做叉燒和豬扒、排骨做燒排骨、大蝦、鱈魚、腸仔、金針菇等,尤其是牛仔骨,買了許多,用韓國方式來醃製。當年用來醃牛仔骨的有生抽、糖、味醂、韓國梨汁和麻油,兄弟子姪們都很喜歡。
多年後的今天再買美國牛仔骨,將醃牛仔骨的方法改良,因為多年前看過廚師用洋葱、紅蘿蔔、芹菜、生抽及水來醃鯧魚件做煙燻鯧魚。用幾款蔬果加水磨成醬汁,隔渣,加入味醂、醬油、生抽和照燒汁等一起醃過夜,用平底鑊煎香兩面,再加入醃肉的醬汁煮一會兒,又有另一番味道。
美國雪藏牛仔骨:Mini Store,灣仔灣仔道39號,電話:2575 7616。
材料(2人分量):
1.雪藏美國牛仔骨 400克,1公分厚
2.椰菜 半個,300克
3.白芝麻 2茶匙
4.紹酒 2茶匙
5.芥花籽油 3湯匙
6.生粉 1湯匙
醃牛仔骨材料:
1.葱白 4條,拍扁
2.蒜頭 2粒,切片
3.中國芫荽 2棵,只用梗及根,拍扁
4.紅蘿蔔 50克
5.大蒜 50克
6.韓國南水梨 1/4個
7.冰水 3/8量杯
8.日本味醂 40克
9.日本照燒汁 60克
10.大孖頭抽 15克
11.紹酒 1湯匙
12.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/4茶匙
13.黃糖 1茶匙
做法:
1.牛仔骨融雪,融雪後沖洗,然後用毛巾索乾,每件1開2。
2.紅蘿蔔、大蒜及梨切大件,中國芫荽切4公分長,用打磨機,加入紅蘿蔔、大蒜、梨、冰水。高速打磨蔬果30秒至成醬汁,將蔬果汁倒過一個隔篩,盡量壓出所有汁。
3.牛仔骨放入鹽、糖、味醂、日本照燒汁、豉油、紹酒,攪勻。放入蔬果汁,攪勻。
4.放入葱、蒜頭,攪勻。牛仔骨放入雪櫃最少8小時,隔夜更好。
5.用日本刨將椰菜刨成幼絲,浸冰水,放入雪櫃直至用前的15分鐘才拿出。
6.上菜前15分鐘從雪櫃拿出椰菜絲,倒走冰水,用沙律去水盆將椰菜裏面的水飛出。
7.拿出牛仔骨,醬汁留半份來煮牛仔骨。牛仔骨兩面撒上少許生粉。
8.在一細平底鑊放入沖淨的白芝麻,小火炒白芝麻至金黃便立即拿出。
9.平底鑊放入3湯匙油,油熱時轉大火,放入牛仔骨,每一面煎1分15秒。灒酒一茶匙,倒去油,放入半份醃牛仔骨的醬汁,中火煮汁至差不多收乾,約20秒。
10.上碟,撒上芝麻,旁邊放上半份椰菜絲。
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