有一位曾經在知名傳統壽司店當過學徒的員工向記者表示： 「在那邊的 ... 37 F 推fanrei: 還有壽司界相對日本料理已經是年輕人容易出頭了 07/08 00:56. ... <看更多>
「日本料理學徒ptt」的推薦目錄：
- 關於日本料理學徒ptt 在 [心得] 日料餐飲業心得- 看板Salary - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 Re: [閒聊] 台灣的壽司師傅很強？ - c_chat 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 「日本料理學徒ptt」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 [請益] 壽司學徒之路- 看板CareerPlan - PTT網頁版 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 日本料理從業人員心得分享團 - Facebook 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 [心得] 日料餐飲業心得 | 日本料理學徒ptt - 旅遊日本住宿評價 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 「日本料理學徒ptt」+1 [問題] 關於廚師這條路 - 藥師家 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 [問卦] 有沒有日本料理學徒的八卦teambenjamin PTT批踢踢 ... 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 在廚房當學徒有多苦？ 一日菜鳥被電到起飛？｜克里斯丁Vlog ... 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 [心得] 日料餐飲業心得- 藍屋打工ptt - 藥師+全台藥局、藥房 ... 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 學徒心得在PTT/Dcard完整相關資訊 - 數位感 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 學徒心得在PTT/Dcard完整相關資訊 - 數位感 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 錵鑶學徒ptt | 靠北餐廳 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 廚房學徒ptt 裝潢學徒與未來。。。。 - Gkgnae 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 日本料理學徒 - Mobile01 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 【詢問】日本料理學校ptt - 日本打工度假問答大全-20200917 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 廚房學徒ptt 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 [猶豫] 普大工科OR日本料理?! | PTT 熱門文章Hito 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 餐廳工作心得在PTT/Dcard完整相關資訊 - 說愛你 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 餐廳工作心得在PTT/Dcard完整相關資訊 - 說愛你 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 學徒推薦在PTT/Dcard完整相關資訊 - 輕鬆健身去 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 學徒推薦在PTT/Dcard完整相關資訊 - 輕鬆健身去 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 找欣葉日本料理ptt相關社群貼文資訊 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 三井餐飲ptt - 靠北上班族 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 [問題] 餐飲學徒薪資| WomenTalk 看板| MyPTT 網頁版 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 [心得] 新創自助餐- Mo PTT 鄉公所 - 日本打工度假最佳解答 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 屏東日式料理ptt的推薦與評價 - 日本料理餐廳推薦情報 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 日本飲食文化心得在PTT/Dcard完整相關資訊 - 動漫二維世界 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 日本飲食文化心得在PTT/Dcard完整相關資訊 - 動漫二維世界 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 [問題] 想請問是否有推薦的日本料理專門學校 - PTT Web 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 欣葉日本料理哪一家比較好ptt 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 [心情] 覺得自己的專業很不值錢- womentalk | PTT學習區 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 高雄家庭代工ptt 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 找大正浪漫PTT相關社群貼文資訊 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 [問題] 推薦一下日本料理的書.越詳細越好- 看板cookclub 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 曉川日本料理ptt [問題] - Lvai 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 Re: [討論] 魚住的天花板會是誰? - PTT評價 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 廚房學徒ptt 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 廚房學徒ptt 我當廚房學徒很累 - Ljiop 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 [閒聊] 會想當廚師嗎- cookclub - PTT生活資訊討論 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 開日本料理店在PTT/Dcard完整相關資訊 - 幸福屋 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 開日本料理店在PTT/Dcard完整相關資訊 - 幸福屋 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 【問題】 請問欣葉內場餐廚助手或學徒~ - 服務業板 - WEB批踢 ... 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 酒吧學徒、調酒師課程在PTT/mobile01評價與討論 - 投資資訊 ... 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 酒吧學徒、調酒師課程在PTT/mobile01評價與討論 - 投資資訊 ... 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 噓——日本料理人不會告訴你的秘密 - PTT新聞 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 [問卦] 一日壽司學徒是三小？ - Gossiping - PTT生活政治八卦 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 能夠從刀工開始學習的餐廳？ - 看板Kaohsiung | PTT台灣在地區 的評價
- 關於日本料理學徒ptt 在 [問卦] 壽司之神店裡面的學徒夠格在外面開店嗎？ 的評價
日本料理學徒ptt 在 「日本料理學徒ptt」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口 的推薦與評價
日本料理學徒ptt 資訊懶人包(1)，突然夢到前陣子我因為對日本料理有興趣就應徵一間日式料理店內場當學徒我沒做過餐飲業，所以一切從零學起上班時間採兩頭班 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 [請益] 壽司學徒之路- 看板CareerPlan - PTT網頁版 的推薦與評價
比起許多17.18歲就開始接觸日本料理的學徒，少了許多年的時間擔心自己在壽司學徒這條路上的選擇是否明智? 我有心理準備當學徒從頭開始學必須花上好幾年的時間我也知道 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 日本料理從業人員心得分享團 - Facebook 的推薦與評價
希望從事日本料理的各位前輩以及新進們能夠分享自己的心得不限種類但是需要與餐飲相關.另有任何問題日本料理相關也可提問不限內外場. ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 [心得] 日料餐飲業心得 | 日本料理學徒ptt - 旅遊日本住宿評價 的推薦與評價
日本料理學徒ptt ，大家都在找解答。突然夢到前陣子我因為對日本料理有興趣就應徵一間日式料理店內場當學徒我沒做過餐飲業，所以一切從零學起上班時間採兩頭班 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 「日本料理學徒ptt」+1 [問題] 關於廚師這條路 - 藥師家 的推薦與評價
「日本料理學徒ptt」+1。...做過一些連鎖餐飲但感覺跟真正廚師差距很大想去日本留學學料理(有日文基礎)...很了解直接當學徒從頭學起或是去日本留學想向各位前輩們請益 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 [問卦] 有沒有日本料理學徒的八卦teambenjamin PTT批踢踢 ... 的推薦與評價
[問卦] 有沒有日本料理學徒的八卦. 作者: teambenjamin (班傑明小弟) 2022-04-12 19:20:48. 小弟想問廣大的30cm 知不知道日式餐廳的市場還有沒有搞頭現在一堆廉價低 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 在廚房當學徒有多苦？ 一日菜鳥被電到起飛？｜克里斯丁Vlog ... 的推薦與評價
拍攝影片的關係結識了好多優秀的廚師與餐飲人才，心裏頭有股「好想試試看在廚房裡工作的滋味啊！」的念頭越來越明顯，感謝主廚阿文這次特別讓我有這個 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 [心得] 日料餐飲業心得- 藍屋打工ptt - 藥師+全台藥局、藥房 ... 的推薦與評價
有名氣生意也很好至今也還有在徵人如果對日式料理有熱忱又夠有抗壓力的話歡迎應徵對了外場薪水28K呵呵--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc), ...。 ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 學徒心得在PTT/Dcard完整相關資訊 - 數位感 的推薦與評價
關於「學徒心得」標籤，搜尋引擎有相關的訊息討論：. 餐廳工作ptt - 日本打工度假最佳解答-20201029【詢問】日本料理學徒心得- 加拿大打工度假問答大全-202008292020 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 學徒心得在PTT/Dcard完整相關資訊 - 數位感 的推薦與評價
關於「學徒心得」標籤，搜尋引擎有相關的訊息討論：. 餐廳工作ptt - 日本打工度假最佳解答-20201029【詢問】日本料理學徒心得- 加拿大打工度假問答大全-202008292020 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 錵鑶學徒ptt | 靠北餐廳 的推薦與評價
尋找錵鑶日本料理資訊的人也對錵鑶學徒ptt感到興趣，以下是錵鑶日本料理的靠北餐廳情報，2017年6月19日— 也是開三店後，Hana壽司才正式改名為錵鑶， 如今已沒有Hana ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 廚房學徒ptt 裝潢學徒與未來。。。。 - Gkgnae 的推薦與評價
常在母親的廚房當小幫手，民國75年退伍後，藉著親戚介紹，進入五星級飯店當學徒。他說：「我原本就喜歡廚房工作，但不知道廚房有那麼多種！烘焙，中餐，西餐，日本料理， ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 日本料理學徒 - Mobile01 的推薦與評價
請問一下日本料理學徒現在薪水大概是多少阿?本人在板橋今天下午去面試老闆開了22K+1000勞健保(自己去保要保不保看你自己)+1000全勤還有一個是工作獎金看店裡的收入這樣 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 【詢問】日本料理學校ptt - 日本打工度假問答大全-20200917 的推薦與評價
【詢問】日本料理學徒心得- 加拿大打工度假問答大全-20200829日本料理從業人員心得分享團公開社團| Facebookhttps://zh-tw.facebook.com › groups . ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 廚房學徒ptt 的推薦與評價
日本料理 從業人員心得分享團has 9，包裝員／作業員，大學資訊管理系，現在還來得及嗎?? 那我之後應該去餐廳當學徒，一大批的剛出社會的新鮮人該何去何從？薪水怎麼談？ ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 [猶豫] 普大工科OR日本料理?! | PTT 熱門文章Hito 的推薦與評價
去日本料理店當學徒2.明年用學測申請高餐(我媽非常希望我去念...) (這期間想去做學徒，或者考個丙級) 3.現在開始拚指考4.現在開始念，今年也去考，但是以明年指考為 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 餐廳工作心得在PTT/Dcard完整相關資訊 - 說愛你 的推薦與評價
【詢問】餐廳面試問題- 自助旅行最佳解答-202101152021年1月15日· 餐廳工作ptt - 日本打工度假最佳解答-20201029料理學徒餐廚助手【大正. ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 餐廳工作心得在PTT/Dcard完整相關資訊 - 說愛你 的推薦與評價
【詢問】餐廳面試問題- 自助旅行最佳解答-202101152021年1月15日· 餐廳工作ptt - 日本打工度假最佳解答-20201029料理學徒餐廚助手【大正. ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 學徒推薦在PTT/Dcard完整相關資訊 - 輕鬆健身去 的推薦與評價
【詢問】日本料理學徒心得- 加拿大打工度假問答大全-202008292020年8月29日· 台北＠ 美食推薦› 台北@ 日韓料理推薦2015年4月17日· Google . ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 學徒推薦在PTT/Dcard完整相關資訊 - 輕鬆健身去 的推薦與評價
【詢問】日本料理學徒心得- 加拿大打工度假問答大全-202008292020年8月29日· 台北＠ 美食推薦› 台北@ 日韓料理推薦2015年4月17日· Google . ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 找欣葉日本料理ptt相關社群貼文資訊 的推薦與評價
早出晚歸ptt完整相關資訊- 數位感。 【問題】餐廚助手ptt - 加拿大打工度假攻略-20200908文章標籤：日本料理學徒自助餐工作... Google Playplay. ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 三井餐飲ptt - 靠北上班族 的推薦與評價
三井餐飲ptt靠北上班族，透過相互分享三井餐飲ptt靠北心得，釋放心靈的交流社群。 ... 餐飲學徒ptt · 欣葉工作好嗎 · 三井餐飲事業集團ptt · 欣葉日本料理工作心得 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 [問題] 餐飲學徒薪資| WomenTalk 看板| MyPTT 網頁版 的推薦與評價
前陣子聽同學說要去當冷氣學徒他目前已經是大學畢業了薪資20K 另一個朋友之後想去當日本料理學徒聽說餐飲業是16K 想在這邊幫他問一下是不是真的是如此希望有經驗的人 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 [心得] 新創自助餐- Mo PTT 鄉公所 - 日本打工度假最佳解答 的推薦與評價
去日本當學徒 · 廚助心得 · 廚師學徒PTT · 廚師很累 · 廚房學徒心得 · 廚房工作心得 · 日本料理學徒PTT · 日本料理廚師薪水 · 自助餐打工經驗 · 餐飲 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 日本飲食文化心得在PTT/Dcard完整相關資訊 - 動漫二維世界 的推薦與評價
提供日本飲食文化心得相關PTT/Dcard文章，想要了解更多葷食日文、日本精進料理、日本素食海鮮有關 ... 年10月22日· 【詢問】日本料理學徒心得- 加拿大打工度假問答. ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 日本飲食文化心得在PTT/Dcard完整相關資訊 - 動漫二維世界 的推薦與評價
提供日本飲食文化心得相關PTT/Dcard文章，想要了解更多葷食日文、日本精進料理、日本素食海鮮有關 ... 年10月22日· 【詢問】日本料理學徒心得- 加拿大打工度假問答. ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 [問題] 想請問是否有推薦的日本料理專門學校 - PTT Web 的推薦與評價
[問題]想請問是否有推薦的日本料理專門學校@japanstudy，共有20則留言，8人參與討論，11推0噓9→， ... 5 F → RINPE: 學徒，還是只能用打工渡假？ ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 欣葉日本料理哪一家比較好ptt 的推薦與評價
[抱怨] 欣葉日本料理吃到飽中山店- 看板EatToDie | PTT美食旅遊區。 ... 【問題】餐廚助手ptt - 加拿大打工度假攻略-20200908文章標籤：日本料理學徒自助餐工作. ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 [心情] 覺得自己的專業很不值錢- womentalk | PTT學習區 的推薦與評價
56 F →chyenuih: 學徒都有32k以上的！ ... 148 F 推sotbc: 會日文就去日本拜師，學徒期間薪水可能都比24高 07/08 11: ... 172 F →xxgogg: 擅長什麼料理？ ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 高雄家庭代工ptt 的推薦與評價
高雄家庭代工ptt Pb 零秒戰區下載. ... 著，於是就過去拿手工工作- 日本打工度假最佳解答-202012302020年12月30日手工兼差- 日本打工度假最佳解答-20201220 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 找大正浪漫PTT相關社群貼文資訊 的推薦與評價
學徒ptt 在PTT/Dcard完整相關資訊- 數位感。 餐廳工作ptt - 日本打工度假最佳解答-20201029料理學徒餐廚助手【大正浪漫日本料理_ ... 當學徒日文オンラインコースPTT？gl = ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 [問題] 推薦一下日本料理的書.越詳細越好- 看板cookclub 的推薦與評價
大家好小弟料理經驗幾乎為0 即將準備做日本料理學徒，可能什麼都要學在圖書館看到 ... 的好書可以學習呢-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 219.71.223.249 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 曉川日本料理ptt [問題] - Lvai 的推薦與評價
曉川日本料理ptt [問題] · 【食記】曉川日本料理│汐止高CP值生魚片蓋飯│平價日本料理│內… · 曉川日本料理– 旅遊美食情報… · 廚房學徒(月休8天)-曉川日本料理-新北市-汐止區 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 Re: [討論] 魚住的天花板會是誰? - PTT評價 的推薦與評價
魚住昨天表現根本稱不上魚住， 我真的覺得它可以去日本料理店學徒， 你看原本魚住在陵南vs湘北腦衝烙得差點五犯離場的窘境，也害得陵南無法打入全國 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 廚房學徒ptt 的推薦與評價
廚房學徒ptt ... 廚房的職務，有分成：學徒、中工、冷臺、開買、幫工、打伙、凳子、沾板、爐子、 麵板等職務有很多，但是如果走中式的話會從學徒開始慢慢升，以下就講我知道 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 廚房學徒ptt 我當廚房學徒很累 - Ljiop 的推薦與評價
[問題] 傳統餐廳的學徒小弟24歲， 就一直在旁邊看～什麼事烘焙學徒ptt，最近在思考轉行進入烘焙業（西點 ... 11/21/2013 · 請問一下日本料理學徒現在薪水大概是多少阿? ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 [閒聊] 會想當廚師嗎- cookclub - PTT生活資訊討論 的推薦與評價
目前看到的包括假日的時候要上班，休假少，工時長，薪水少， 工作環境又是高溫，油煙多(以我偏愛的中式料理來說XD) 如果去餐廳當學徒開始學各位覺得有可能嗎? ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 開日本料理店在PTT/Dcard完整相關資訊 - 幸福屋 的推薦與評價
提供開日本料理店相關PTT/Dcard文章，想要了解更多菊元日本料理菜單、菊元 ... 日本料理學徒日本料理甘苦談自助餐工作心得日式廚師廚房開買意思廚. ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 開日本料理店在PTT/Dcard完整相關資訊 - 幸福屋 的推薦與評價
提供開日本料理店相關PTT/Dcard文章，想要了解更多菊元日本料理菜單、菊元 ... 日本料理學徒日本料理甘苦談自助餐工作心得日式廚師廚房開買意思廚. ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 【問題】 請問欣葉內場餐廚助手或學徒~ - 服務業板 - WEB批踢 ... 的推薦與評價
大家好~前陣子去欣葉日本料理應徵面試內場正職雖然不是科班出身(本人是文組類)想說對餐廳內場有些興趣想嘗試，就去面試了面試結果是上了， ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 酒吧學徒、調酒師課程在PTT/mobile01評價與討論 - 投資資訊 ... 的推薦與評價
條通商圈不僅有著印象中的日式酒店及卡拉OK店，舉凡居酒屋、拉麵、鰻魚飯等日式料理在這也輕易見得。 -- 從捷運中山站出口往林森北路走來，不到十分鐘，就能抵達華燈初上的 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 酒吧學徒、調酒師課程在PTT/mobile01評價與討論 - 投資資訊 ... 的推薦與評價
條通商圈不僅有著印象中的日式酒店及卡拉OK店，舉凡居酒屋、拉麵、鰻魚飯等日式料理在這也輕易見得。 -- 從捷運中山站出口往林森北路走來，不到十分鐘，就能抵達華燈初上的 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 噓——日本料理人不會告訴你的秘密 - PTT新聞 的推薦與評價
不過，不論難易，想學會日本料理，最重要一步就是學會「出汁」的做法。 ... 很多日本料理人收學徒，甚至隻以「出汁」的味道來決定是否能出師。 ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 [問卦] 一日壽司學徒是三小？ - Gossiping - PTT生活政治八卦 的推薦與評價
剛才配飯吃整集一直捲壽司然後請幾個妹阿跟蔡哥坐在那邊吃這三小企劃？是誰想的怎麼爛成這樣之前一日傘兵難得是爛片好久有一部很精彩的一日系列到底要不要收起來還是把 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 能夠從刀工開始學習的餐廳？ - 看板Kaohsiung | PTT台灣在地區 的推薦與評價
想叫那位孩子從學徒開始做-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.108.128 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1496520806.A.241.html ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 [問卦] 壽司之神店裡面的學徒夠格在外面開店嗎？ 的推薦與評價
如題日本壽司之神小野二郎的店裡面也是有不少的學徒當然在小野二郎的光芒之下就是個小咖可是啊我很好奇他們如果離開壽司之神的店自立門戶夠格當一個 ... ... <看更多>
日本料理學徒ptt 在 [心得] 日料餐飲業心得- 看板Salary - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
突然夢到前陣子我因為對日本料理有興趣
就應徵一間日式料理店內場當學徒
我沒做過餐飲業，所以一切從零學起
上班時間採兩頭班制
10:00~15:00,17:00~21:30 月休7天
前三個月試用期，薪水24K
過試用期會有業績獎金(大概2.5K)
每天工作9.5小時
空班時間除了吃中飯、休息，還要備晚上要用的料
所以真正休息時間大約1小時
學徒一開始就是負責洗碗的工作
但除了洗碗以外，還有許多備料、出餐要學，洗碗只是基本而已
甚至要幫其他老手做他們該做的事
往好處想是往下一個階段學
但事實上就是你的工作量只會越來越多
他們的工作量越來越少，因為叫你做就好了
在那一個月裡我自認至少接觸了整間店2/3以上的工作事項
內場有四個人，進來才知道另外三個內場也全都是學徒
沒有師傅等級的人，最資深的學徒來這7個月了
生意因為很好，忙的時候根本沒什麼時間喝水、上廁所
洗碗、處理海鮮什麼的，常常手上莫名其妙多好幾道傷口
甚至不小心手燙傷也要忍著把碗洗完
燙傷也不可能馬上就好，隔天照樣過著洗碗工的一天
即使離職當天，我的手上還是有大約10個傷痕
店很小只有30個座位，對外營業時間也只有7.5個小時，拚的就是翻桌率
每天就3~4個(平日3個假日4個)內場在廚房忙來忙去
至於平日少人的空缺就是洗碗工去補(內場輪流休假)
所以變成我一個人負責兩區的工作
在餐飲業大致上能分為備料、營業時間、收店三種時段
備料的時候什麼都要求快
我直到離職前還是每天都被幹
要多快呢？
快到你有能力去幫其他人做他們份內的事情才算快
你只能剛好做好自己的事情就會被幹
做不好就更不用說了
營業時間就是出餐給客人
這個時段大概是最幸福的時光
單子一堆要迅速正確的出完餐
做完也會有成就感
收店的時候洗手台會突然湧入大量的碗筷
日式料理又精緻有湯蓋、碟子一堆小容器有的沒的
還有廚房用過的容器、飯鍋、托盤、湯桶、鍋子什麼通通都要洗
最後還要清截油槽、倒廚餘，刷廚餘桶
在餐飲業也讓我見識到許多陋習
使我覺得跟在軍中當兵的時候一樣，進去就像是學長學弟制
比你早進來的人就是比你資深，什麼話都要聽他們的
你也不會有在上班時間能休息的情況，永遠都找得到事情讓你做
吃完員工餐的碗盤也都我負責洗
我每天覺得自己就只是個洗碗工而已
收店的時候老手會以倒垃圾的名義去外面抽菸休息個十幾分鐘才回來
我只好一個人默默的洗碗，把容器歸位，把店裡所有該檢查的東西檢查一遍
雖然是各司其職老手清潔自己負責的地方就好
但總覺得廚房應該是一個Team
平常備料出餐都會互相支援幫忙為什麼收店時間就要摸魚打混
好吧他們就算待在店裡也幫不上我什麼忙
真正讓我不能忍受的是在廚房看見的以下幾點：
1.洗碗筷、刷湯桶、廚餘桶、爐台、截油槽通通都用同一塊菜瓜布
沒在分開使用的，其中我覺得截油槽是最噁的，又油又髒
2.冷凍食材不小心掉到地板都不洗的，撿起來繼續用
3.試喝大鍋湯或醬汁的時候都直接用湯勺拿起來試喝，喝完就放回去
根本不另外拿別的湯匙來試，很不衛生
4.炒飯試味道直接用鍋鏟挖一口到嘴邊吃，然後又繼續炒
當在家自己炒飯可以這麼試吃完繼續炒?
5.煮員工餐高麗菜掉到地板撿起來丟回鍋子繼續炒
好吧不是給客人吃的我也認了
6.剝蝦的時候蝦頭(要出餐用的)不小心掉進廚餘桶，撿起來用過濾水沖一沖照出給客人
2~6點往往是單一員工的個人行為，實際上與店家無關
不過以上也都吃不死人就是了
這家店的東西大概半年就能全學會
剩下就是精進與熟練的問題了
但是每天都覺得很累身體搞得好像不是自己的
下班後在家眼淚會偷偷流下來
早上10點上班晚上10點才回到家
這對我來說是沒有光明很昏暗的生活
也讓我深刻了解到，我一點都不想過著這樣的生活
有可能撐到成為一個師傅嗎，這夢想離我太遙遠了
我也每天都在問我自己
懷疑著自己是不是沒有抗壓力
老闆給你薪水讓你來學習不是很好了嗎?
卻也覺得這樣的薪水完全對不起自己，我也是有生產力的
我做的工作內容確實有幫老闆賺到錢
我覺得自己像是被壓榨般...
之前當兵的時候，我的中隊長曾經說過：
『如果未來工作上你遇到一件事情不合理，那你就該努力往上爬，試著去改變它。』
但我知道自己的能力非常不足，也無力去改變
每天就是被幹，被催促動作太慢
想說還在試用期，覺得不適合就不要硬撐
早點提離職對雙方都好
我是月初1號進去的，月底就提離職
結果老闆不肯，說班表都排出來了要去哪裡調人手
(班表在每個月15號之前就會排完下個月的班表了)
老闆也不是省油的燈，我提完離職後馬上PO徵人啟事
隔沒幾天就好幾位來應徵了
所以我就工作到隔月10號
領到薪水後就閃人再也不去了
至於領薪水前多做的幾天工資就當作放水流送給老闆了
總結：我做一個月又十天就不幹了
店裡整體氣氛感覺也不是很好
老闆平常不會在店裡，偶爾來探班而已
空班時間大家常常在講老闆的八(壞)卦(話)
老闆沒誠信啊、老闆越來越小氣之類的
我才來一個月，就有2個外場1個內場離職(也有補人進來)
雖然餐飲業流動率本來就很高吧
也有跟其他內場稍微聊過
他們都覺得來這邊就是學技術的
『不要計較那麼多』『你什麼都不會，來這邊就是學習』
我只能說是我奴性不夠吧
我真心覺得台灣餐飲業有太多不合理的地方
店裡到底有多忙呢？
月底的時候公告下個月店裡達標額183萬
所以我估計店裡營業額一個月最少營業額有150萬
每天就3~4個內場(學徒水平)撐起一家店也可謂經濟奇蹟了
(當然還有外場的人員在服務客人，但我指的是做料理的部分)
台灣的日式料理大概就像這樣吧，食材等級不用用到很好沒關係
外場裝潢的漂漂亮亮的，客人就會吃得開心
即使是冷凍芥末，部落客在寫食記的時候也會幫你介紹成是現磨的
剩的醋飯也會放到隔天早上繼續賣
生魚片發現好像壞掉就倒廚餘桶切新的
至於當月領到的薪資部分
打卡單簽個名就收回去了，勞健保扣多少只記得大概
薪水24000
勞保-8XX
健保-7XX
休假-800(那個月我有多休一天假 所以扣24000/30=800)
勞退150
實領約21XXX
那時候剛出社會根本不懂勞健保、勞退是什麼
後來稍微研究過才發現
勞健保似乎是老闆報最低薪資，然後雇主勞工各分擔50%來計算的
至於勞退150元完全不知道是三小
連店裡的一條玉子燒都買不起
符合勞基法的勞退是24000*6%=1440元才對
我想完全符合勞基法的餐飲業除了大型餐飲連鎖店外大概是少之又少
也讓我自己後來堅持著找任何工作都要找符合勞基法的公司
實在是不想再遇見這種慣老闆了
餐飲業是個高壓高工時的工作
三餐作息又不正常，真的不是人幹的
每一個看似光鮮亮麗的師傅
背後不知道經歷過多少孤(一ㄚ)獨(ㄓㄚˋ)與苦練
這家店很有名氣生意也很好
至今也還有在徵人
如果對日式料理有熱忱又夠有抗壓力的話歡迎應徵
對了外場薪水28K 呵呵
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.58.165.152
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Salary/M.1498169539.A.CAD.html
※ 編輯: tw4563335 (61.58.165.152), 06/23/2017 06:13:46
... <看更多>
相關內容