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終於出家用裝，喺屋企都可以佢哋嘅陳皮魚蛋！

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第一集 買雞蛋

煮餸無頭緒時，蛋大派用場。所以，大師姐的家，經常準備不同雞蛋，方便做不同菜式。

第一款必備的就是意大利雞蛋，amyo 全世界最靚、最好食的雞蛋，打開，蛋黃橙紅色，顏色非常漂亮，又大又挺身，蛋白濃稠，很新鮮。所以，味道也特別香甜，其他蛋無得比。
這款意大利蛋可以上網向一間叫Stable Trading公司訂購，他們主力入口高級意大利食材，批發給酒店、餐廳像Ritz Carlton，這款蛋來自意大利有機小農場，全部有機飼養。
大師姐推介平日蒸蛋，煮薑醋，用意大利蛋很合適.。別以為價錢貴，其實，$7.5一隻，好抵食，比市面超市有售的意大利蛋還要平。

另一款蛋就是紐西蘭蛋有機走地蛋，早前無日本蛋時候，多數食佢，因為安全、衛生，因為紐西蘭有機蛋，質素好，有保證，不怕食到農藥或者化學物。而且方便買得到，在百佳超市間中也有售，50元6隻。就算簡單用來煎燶邊荷包蛋，半生熟，入口溶化，吃得到蛋香。

最後一款雞蛋是台灣蛋，現在亦很流行食用，很多地方都有賣，價錢平；大師姐早前發現在西營盤有機食材店買的台灣蛋，蛋黃size細少少，不過顏色橙黃，蛋味濃，一盒12隻，賣$78，比意大利蛋還要貴，全因母雞屬走地飼養，無打激素或用荷爾蒙催谷，全部食中草藥飼料，所以，生出來雞蛋好夠味，所以每一盒蛋也會現有大有細。用來做經典名菜像瑤柱炒蛋，簡單易做，食到蛋香。

Stable Trading
www.stabletrading.net

二丁目
地址：西營盤第二街62號地下
電話：25490118