あつ〜い夏こそハマるエスニック料理!なかなかお出かけしにくい状況ですが、気分だけでも旅行気分になれるはず🙌
定番のナシゴレンや生春巻きはもちろん、袋麺で作れるパッタイ風など人気レシピを厳選しました✨
【エスニック料理献立レシピ集】 0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
【下味冷凍でエスニック鳥献立】
♢タイ風焼き鳥ガイヤーン 00:04
https://macaro-ni.jp/89383
♢えびと春雨のタイ風サラダ 01:00
https://macaro-ni.jp/50843
【袋麺でお手軽献立】
♢パッタイ風 01:55
https://macaro-ni.jp/90531
♢冷しゃぶサラダの生春巻き 03:01
https://macaro-ni.jp/44476
【パパッと時短エスニック献立】
♢さばのガパオライス 03:56
https://macaro-ni.jp/62110
♢ミニトマトのマリネ 04:51
https://macaro-ni.jp/76926
【すっぱ辛♪うどん献立】
♢トムヤムクンうどん 05:29
https://macaro-ni.jp/87452
♢油揚げでのっけ焼きエビパン 06:18
https://macaro-ni.jp/68716
【レンジで簡単♪混ぜご飯献立】
♢ナシゴレン風 混ぜ込みご飯 07:04
https://macaro-ni.jp/75258
♢焼きなすのエスニック風冷しゃぶサラダ 07:49
https://macaro-ni.jp/57266
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春巻き レシピ 人気 春雨 在 macaroni Youtube 的精選貼文
もうすぐ春!定番の春野菜「キャベツ」を1玉使い切って、6品の作り置きを作ります!
お弁当のおかずや、夕飯のひと品にぴったりなレシピばかりですよ♪
捨ててしまいがちなキャベツの芯も、ひと手間で、おいしいひと品に変身させます。
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■目次
0:00 オープニング
0:30 キャベツの下ごしらえ
4:12 鶏ささみとキャベツのマスタードマリネ
5:52 ちくわのロールキャベツお浸し
6:52 塩レモンキャベツの春雨サラダ
7:52 塩もみキャベツの豆腐つくね
8:45 豚こま白菜の甘辛炒め
9:00 かける餃子そぼろ
11:00 キャベツ芯でお手軽ザーサイ
***
◆詳しい作り方はこちら◆
【①鶏ささみとキャベツのマスタードマリネ】
<材料>
・キャベツ 1/4個
・鶏ささみ 3本
・塩 少々
・こしょう 少々
・a.砂糖 小さじ1杯
・a. 粒マスタード 大さじ1と1/2杯
・a. ポン酢 大さじ1と1/2杯
・a. オリーブオイル 小さじ2杯
<作り方>
1. キャベツはざく切りします。
2. ささみは筋を取り塩、こしょうで下味をつけます。
3. 耐熱容器にキャベツ、その上にささみをのせます。
4. ふんわりラップをかけてレンジ600Wで2分30秒加熱します。
5. ささみを一度裏返して、さらにレンジ600Wで2分30秒加熱します。
※加熱の途中で一度鶏ささみを裏返してから加熱すると、火の通りが良くなりますよ。"
6. 粗熱を取り、余分な水分を拭き取って、ささみをほぐします。
7. 食材を端に寄せ、(a) の調味料を加えます。全体がよく馴染むまで混ぜ合わせたら完成です。
清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。※2,3日を目安にお召し上がりくださいね。
<コツ・ポイント>
・レンジでの加熱時間は様子をみて調節してください。
・加熱後は、味がぼやけないように、しっかり余分な水分を拭き取ってくださいね。
・耐熱容器1つで作れるので、洗い物少なくできますよ。
***
【②ちくわのロールキャベツお浸し】
<材料>
・キャベツ外葉 2枚
・ちくわ 4本
・クリームチーズ 40g
・白だし 大さじ2杯
・水 90cc
<作り方>
1. キャベツの葉を剥がします。チーズは棒状に切ります。
2. ボウルに入れ、レンジ600Wで1分30秒〜2分加熱して、粗熱を取ります。
3. めん棒で芯を叩き、1枚を2等分します。
4. ちくわに切り目を入れてチーズを詰めます。
5. キャベツの上にちくわをのせて、端から巻きあげます。
5. 白だし、水を混ぜ合わせ、キャベツにかけます。
6. 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。※2,3日を目安にお召し上がりくださいね。
<コツ・ポイント>
・キャベツの芯は、めん棒で叩くと、巻きやすくなりますよ。
・詰めて巻くだけ。煮込まないで作れる、お手軽なロールキャベツ風サラダです。
***
【③塩レモンキャベツの春雨サラダ】
<材料>
・キャベツ 1/4個
・塩 小さじ1/3杯
・春雨 50g
・カニ風味かまぼこ 10本
・a. 鶏ガラスープの素 大さじ1杯
・a. レモン果汁 大さじ2杯
・a. 粗挽き黒こしょう 小さじ1/3杯
・a. ごま油 大さじ2杯
<作り方>
1. キャベツは細切りして塩を振って5分置き、水気を取ります。
2. 春雨は耐熱容器に入れます。
3. かぶるくらいの水をかけてレンジ600Wで4〜5分加熱し、ザルにあげます。
4. キャベツ、春雨を合わせ、カニカマを裂きながら加えます。
5. (a)の調味料を混ぜ合わせます。具材と合わせます。
6. 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。※2,3日を目安にお召し上がりくださいね。
<コツ・ポイント>
・キャベツは、余分な水分をしっかりと取ってくださいね。
・生のレモンを使っていただくのもおすすめです。
・鶏むね肉などを加えると、さらにボリュームがでますよ。
***
【④塩もみキャベツの豆腐つくね】
<材料>
・キャベツ 1/4個
・塩 小さじ1/2杯
・鶏ひき肉 150g
・絹豆腐 150g
・マヨネーズ 大さじ1杯
・塩 ひとつまみ
・片栗粉 大さじ2杯
・酒 大さじ1杯
・サラダ油 大さじ1杯
〔たれ〕
・焼肉のたれ 大さじ2杯
・コチュジャン 小さじ1杯
<作り方>
1. キャベツは千切りにし、塩を振って5分置き、水気を取ります。
2. 鶏ひき肉、絹豆腐、マヨネーズ、塩、片栗粉を加えて粘りが出るまで、よく混ぜ合わせます。
3. 食べやすい大きさに、丸く成形します。
3. フライパンにサラダ油を引いて熱し、成形した肉だねを焼きます。
4. 焼き色がついたら裏返して、酒を加え、弱火で4分蒸し焼きします。
5. たれの材料を加えて、煮絡めます。
6. 粗熱を取り、清潔な保存容器に移して、冷蔵庫で保管してください。※2,3日を目安にお召し上がりくださいね。
<コツ・ポイント>
・キャベツは塩もみするとかさが減って成形しやすく、また色味や、シャキッとした食感も保ちやすくなります。
・豆腐を入れると、冷めてもふんわりした食感に仕上がります。
・お弁当にもおすすめですよ。
***
【⑤かける餃子そぼろ】
<材料>
・キャベツ 1/4個
・豚ひき肉 200g
・ニラ 1/2束
・しょうが 1片
・にんにく 1片
・a. 砂糖 小さじ1/2杯
・a. オイスターソース 大さじ1杯
・a. 酢 小さじ1杯
・a. しょうゆ 大さじ1杯
・a. 鶏ガラスープの素 少々
・a. 塩 少々
・a. こしょう 少々
・a. ごま油 大さじ1杯
<作り方>
1. キャベツはぶんぶんチョッパーでみじん切りします。
2. ニラ、しょうが、にんにくはみじん切りします。
3. フライパンにごま油を引いて熱し、にんにく、しょうがを入れて香りが立つまで炒めます。
4. 豚ひき肉を加え、中火で炒めます。
5. 肉の色が変わってきたら、キャベツ、ニラを加えて合わせます。
6. (a) の調味料を加えます。水分が飛ぶまで、炒め合わせて完成です。
7. 粗熱を取り、清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。※2,3日を目安にお召し上がりくださいね。
召し上がる際は、温かいごはんの上にのせ、卵黄と糸唐辛子をトッピングするのがおすすめです。
また、豆腐にのせたり、春巻きの具にしたりとアレンジ自在ですよ。
<コツ・ポイント>
・辛いものがお好きな方は、ラー油を加えていただくのもおすすめです。
・しょうが、にんにくはすりおろしに代えていただいても問題ございません。
***
【⑥キャベツ芯でお手軽ザーサイ】
<材料>
・キャベツの芯
・a. 砂糖 少々
・a. しょうゆ 小さじ1/2杯
・a. ラー油 適量
・a. 鶏ガラスープの素 ひとつまみ
・a. ごま油 小さじ1/2杯
・a. 白いりごま 適量
<作り方>
1. キャベツの芯をくり抜き薄切りします。
2. レンジ600Wで1〜1分30秒加熱します。
3. 余分な水分を拭き取ります。
3. 熱いうちに、(a) の調味料を合わせます。
4.清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。※2,3日を目安にお召し上がりくださいね。
すぐお召し上がる際は、10分ほど味を馴染ませてから召し上がるのをおすすめします。
<コツ・ポイント>
・熱いうちに調味量と合わせると、味の馴染みがよくなります。
・加熱しすぎると、食感が悪くなってしまいます。キャベツを切った幅によって、様子をみながらレンジでの加熱時間を調節してください。
***
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春巻き レシピ 人気 春雨 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最佳貼文
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「フォーと生春巻き」をお届けします。
世界の料理▶▶フォーと生春巻きを作ります!
夏になるとアジア料理食べたくなりませんか?
フォーはあっさりだけど、スープにしっかりとコクがあっておいしいですよね!
現地では、フォーを注文すると、チリソース、唐辛子、ライム、香味野菜(パクチー、ノコギリコリアンダー、バジル、ミント)、もやしなどが一緒についてきます。
これを自分の好きなように食べるんですって⭐
チリソースは具材のお肉につけて食べたりするらしいですよ😊楽しそう♪
〜きょうの調理ポイント〜
①鶏がらの下処理
⇢初めに汚れをしっかり取り除くことが臭みをとるポイント!
⇢丸鶏でスープをとるのがより本格的です!(たくさん作る時はそれでもいいかも⭐)
②香味野菜を焼く!
⇢タマネギやショウガを焼くことで野菜の旨みを深く引き出させる!
③香草類はたっぷり!
⇢卓上に別盛りにして自分好みにするのが本場の食べ方に近い⭐
きょうのごはんは…☁︎
・鶏肉のフォー
・生春巻き
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 01:00
▽道具
包丁
まな板
まな板(肉・魚用)
鍋
鍋
スキレット
ボウル
ザル
▽鶏肉のフォーの食材
鶏がら 1羽分
ショウガ 1かけ
タマネギ 1/2個
パクチーの根 1束分
水 1500ml
鶏もも肉 1枚
八角 2個
シナモンスティック 1本
ニョクマム(ナンプラーどちらでも) 小さじ2
きび砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
フォー(乾燥) 2食分
▽トッピングの食材
紫タマネギ 1/4個
もやし 1/3袋
パクチー 1束
小ねぎ 適量
赤唐辛子 適量
ライム 1個
▽生春巻きの食材
グリーンリーフレタス 2〜3枚
大葉 2〜3枚
茹でたビーフン 適量
きゅうり 1/2本
ボイルエビ お好みで
ボイルした豚肉 お好みで
ニラ 適量
生春巻きの皮 2〜4枚
▽鶏肉のフォーの手順
1. 鶏がらは流水で目に見える汚れを洗い流して、さっと茹でる。流水でまた流しながら、さらに出てきた汚れを落とす。
2. ショウガとタマネギも皮付きままにしておく。パクチーの根は包丁の背で叩いて潰す。
3. 1のショウガとタマネギを直火で皮ごと焼く。皮を剥く。
4. 鍋に水を入れて、下処理をした1の鶏がらを入れる。さらに3のショウガとタマネギの皮、焦げを落として加える。
5. 八角、シナモンスティックはフライパンで炒る。
6. 5の鍋を強火にかけて、煮立ってきたらアクを取り除く。弱火にして、しっかりとアクを取りながら20分加熱する。鶏がらを取り出して、鶏もも肉と5とパクチーの根を入れてさらに7〜8分加熱する。鶏もも肉は取り出して、粗熱がとれたら食べやすい厚さに切る。
7. 6にニョクマム(またはナンプラー)、きび砂糖、塩を加えて味をつける。
8. フォー(乾燥)は、水に1時間ほどつけて戻しておく。
9. 鍋に水を入れて、水で戻したフォーを表示時間通りに茹でる。茹で上がったら、冷水でしめる。
▽トッピングの手順
1. 紫タマネギは薄切りにして水にさらして辛味を抜く。
2. もやしは洗って、ひげ根を軽く取り除く。
3. パクチは適当な大きさに切る。アジアンバジルは洗っておき、小ねぎは薄く斜め切りにする。
4. フレッシュチリは小口切りにする。ライムは1/4くらいに切る。
▽仕上げの手順
1. 器にフォーを盛り、鶏もも肉、タマネギ、パクチー、小ねぎ、フレッシュチリを盛り、スープをかける。
2. 残りの野菜とライムなどを別皿に盛る。
▽生春巻きの手順
1. レタスは10cmくらいの長さに切って水にさらしておく。シャキッとしたら水気を切る。
2. 春雨は表示時間通りに茹でる。
3. きゅうりはなるべく細く千切りにする。大葉は適当な大きさに切る。
4. お好みで豚肉とエビを茹でる。ニラはしっかり洗って10cmの長さに切る。
5. 生春巻きの皮を水につけて、レタス、春雨、きゅうりと大葉、エビや豚肉、ニラの順で重ねて巻く。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板(肉・魚用)
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鍋
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鍋
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スキレット
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ボウル
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