★牛肉料理特輯★
（右滑第2頁➡️）
✅【日式壽喜燒作法大公開】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
牛油---少許
牛肉---隨意
大蔥（甜蔥）---1~2根
蒟蒻絲---隨意
香菇---隨意
你喜歡的材料---
●壽喜燒湯底
水---400ml
砂糖---5大匙
醬油、料理酒、味醂---各100ml
烹大師鰹魚粉or柴魚高湯---1茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料切至好入口的大小。
[2]
如果有放入香菇的話，先用餐巾紙擦拭表面，接著切除梗，再來如影片一樣切成十字形。
[3]
取一小鍋倒入壽喜燒湯底的所有材料煮沸備用。
（如果沒有柴魚高湯就用烹大師鰹魚粉。）
[4]
取一個鍋子，開火將牛油煎出油脂。
[5]
切著下大蔥煎出顏色。
[6]
再來放入幾片牛肉煎熟。
[7]
倒入剛煮好壽喜燒湯底
[8]
以及剩餘的材料煮熟就完成了。
[9]
接著打一顆蛋在碗中打散，將煮好的壽喜燒沾著吃，就是正統的壽喜燒吃法了！
★小撇步
壽喜燒的濃淡可以由水量的增減做調整。 同時，甜味也能由砂糖的增減做調整。 一開始吃煎過牛肉壽喜燒，後面在邊吃邊放入牛肉，一次可以吃到兩種風味的壽喜燒是最日式的吃法。
✅【用COSTCO好市多日式燒肉醬做炒烏龍麵】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
烏龍麵---2人份
日式燒肉醬---50cc
牛肉片---150g
洋蔥---適量
喜歡的蔬菜---適量
☆作法步驟☆
[1]
將燒肉醬、牛肉及洋蔥、蔬菜混合拌勻放置10分鐘醃漬。
[2]
在平底鍋內直接倒入剛剛醃漬好的材料炒熟。
[3]
接著加入烏龍麵炒鬆（如果用冷凍烏龍麵先退冰解凍）。
[4]
麵條炒入味即可起鍋。
★小撇步
蔬菜除了推薦洋蔥之外，其他像菇類等也很適合，可以隨個人喜好做挑選。
✅【黑胡椒奶油牛肉炒飯 | 富力森FURIMORI多功能創意料理爐】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
白飯---1-1.5人份
玉米---1/2小罐
奶油---10g
黑胡椒粉---適量
青蔥---適量
●醃漬牛肉
牛肉---350g
蒜末---1茶匙
米酒、醬油---各1大匙
義大利香料---1茶匙
●調味料
烏醋---1大匙
醬油---1大匙
米酒---1大匙
雞粉（鮮雞晶）---1茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將牛肉與醬料浸漬入味。
[2]
接著將調味料混合拌勻。
[3]
在烤盤上塗上奶油，
[4]
將飯、肉、剩餘的材料都擺進去。
[5]
接著開火，將全部材料炒一炒。
炒熟後就可以開動了！
★小撇步
你也可以依照喜好加入喜歡的食材喔！ 個人覺得加入蒜頭也非常美味，推薦你試試。
✅【牛肉時雨煮｜佃煮料理】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
牛肉片---200g
香菇---2顆
生薑---1節
●調味料
醬油、味醂---2大匙
砂糖---3大匙
米酒---100cc
☆作法步驟☆
[1]
首先將香菇及生薑細切備用。
[2]
在平底鍋中倒入沙拉油，放入牛肉中火炒熟。
[3]
接著加入香菇，翻炒一下。
[4]
最後加入調味料及生薑，煮到湯汁收乾就完成了。
[5]
看起來像專門店賣的料理，簡單就能做好，趕快試試。
★小撇步
隨著你喜歡的甜度，你可以將砂糖的用量做調整。
—
#日本男子的日式家庭料理
#日式料理
#家常便飯
#美食分享
#日本美食
#食評
#食譜分享
#今天吃什麼
#料理記録
#自家製
#吃貨人生
#日本人廚師
#餐桌
#小確幸
#cookingathome
#下午吃什麼
#簡單生活
#料理日記
#超簡單料理 #壽喜燒 #和牛 #美國prime頂級牛肉
時雨煮 在 [食譜] 日劇美食-鰹魚時雨煮拌飯（澪的料理帖) - 看板cookclub 的推薦與評價
鰹魚時雨煮拌飯
跟著影片做>>https://bit.ly/2HMUN9R
這次做得料理是我非常喜歡的黑木華主演的料理日劇「澪的料理帖」，日劇非常好看，第
一集當中做的料理「怪味飯(はてなの飯)」；時雨煮是用大量的薑絲與日式調味料一起煮
至收汁的料理方式，因為薑絲如同一時來的雨而稱為時雨煮，劇中的怪味飯是用鰹魚用時
雨煮的方式完成後拌飯，稱為「怪味飯(はてなの飯)」。
這樣的做法料理很入味，味醂與糖增加了料理的柔和度，而不會死鹹，時雨煮也常用在牛
肉料理，作法很簡單又不會失敗的美味。
材料
鰹魚(煙仔虎) 180g、薑20g、海苔 適量、蔥花 適量、白飯 1碗
調味料：
醬油 2大匙、味醂 3大匙、清酒 2大匙、糖 1大匙
作法：
1、 將薑切成3cm左右的薑絲、鰹魚切成1.5cm塊狀
2、 將鰹魚放入熱水中，表面變成白色，取出備用(去腥)
3、 鍋中放入鰹魚、薑與所有調味料(味醂在這裡先放入2大匙)
4、 中火煮7~8分鐘至醬汁濃稠，起鍋前再加入1大匙味醂
5、 將完成的「鰹魚時雨煮」拌入飯中，並撒上海苔與蔥花
Tips：還可以加入茶做成口味較清淡的茶泡飯。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.220.108
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1519567322.A.044.html
... <看更多>