✍🏻 宅配↠咖啡
👣 窩巷-Hidden Lane feat OphyCafé 歐肥咖啡 👣2018/05/
👉🏻 甜點資訊置於文末 🎈
-
三姊跟褓姆咖啡的話，只喝熱的黑咖啡，又褓姆是個不折不扣的貓奴，所以當天意外在蝦皮看到這家濾掛產品有著各種喵星人圖案時，毫不猶豫的就下訂來跟褓姆一起享用啦！
-
Ophy取名來自創辦者最愛的兩隻喵，歐歐跟肥肥的名字縮寫，也正是商標品牌上的LOGO由來。採用自家烘豆，手工挑豆，使用的是來自德國，號稱烘焙機中的勞斯萊斯的PROBAT，
-
📍濾掛系列📍
🎐瓜地馬拉‧薇薇特南果
👉🏻 水洗法、中焙。
👉🏻 水洗法比日曬法雜質較少、外觀較為完整，雖然成本更高，但品質相對穩定。而瓜地馬拉咖啡種植條件是中美洲各國中最理想的，這款入口有股細膩的柑橘酸，細細品嘗後浮現堅果的香氣，味道溫和，尾韻回甘，屬於入門款的咖啡。
-
🎐印尼‧鼎上黃金曼特寧
👉🏻 濕撥。中深焙。
👉🏻 黃金曼特寧跟一般曼特寧的差別在於，黃金曼特寧是完全手工採收，再經過完全人工分類處理，為最上等之曼特寧咖啡。酸度較前一款低，帶些苦韻，豐盈度與香氣飽和，更為醇厚。這款適合加入牛奶，恰好跟喜歡喝無糖冰拿鐵的我很合拍。
-
🎐哥斯大黎加‧貝多芬
👉🏻 水洗法、中焙。
👉🏻 伴隨著花香，有著明亮的酸度，酸度豐富多變，風味也很特別的一款。
-
除了咖啡本身的品質之外，歐肥家提供的包裝很有質感，也很推薦買來送人，合適且大方，有硬紙盒以及很實用的鐵盒（曼特寧這款），可以在下訂的時候詢問一下店家噢！其實黛咪對咖啡只有皮毛知識，也喝不太出好還是壞，但我覺得喝起來自己喜歡的就是好咖啡 😉
-
OphyCafé 購買通路
蝦皮：https://shopee.tw/sunnysun0910
━━━━━━━━━━━━━━━
📍甜點📍
🎐玩具起司💲100
👉🏻 卡通中會出現的起司乳酪實體化啦！口味上是重乳酪蛋糕，再淋上白巧克力醬做成的仿真起司，凹槽也做得太逼真了，忍不住拍了一堆照片（笑）整體略偏甜，搭配黑咖啡剛剛好喔！
━━━━━━━━━━━━━━━
☘️店家資訊 ☘️ 窩巷
💌台中市西區大全街1號
⌚️11:00-18:30；週三週四公休
☎️04-2377-0008
📝低消每人一個品項。
━━━━━━━━━━━━━━━
❣️ 黛咪分類項目 ❣️
🅲🅸🆃🆈 #黛咪食旅台中
🆆🅷🅴🆁🅴 #黛咪ʏᴜᴍ窩巷 #黛咪ʏᴜᴍ宅配
🆆🅷🅰🆃 #黛咪ʏᴜᴍ咖啡 #黛咪ʏᴜᴍ甜點
━━━━━━━━━━━━━━━ @ 窩巷-Hidden Lane
曼特寧黃金曼特寧差別 在 [豆豆] 黃金曼特寧一問- 精華區Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我想買黃金曼特寧
在網上看到的價格很凌亂
1磅從100到800都有
請問大概分為那些等級?
我看過AA級，頂級
這是自己亂標的還是另有標準的分級呢?
謝謝回答
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.86.103.189
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: ajerry (我想妳) 看板: Coffee
標題: Re: [豆豆] 黃金曼特寧一問
時間: Thu Sep 28 01:19:30 2006
『黃金曼特寧』可以有幾種意義去了解
1. 翻譯詞彙：Golden Mandheling直接翻做黃金曼特寧
2. 生產過程：挑選過程的繁複，使顆粒完整且均勻，大小也相去不遠
3. 風味口感：有別於其他曼特寧，味道較乾淨且具有特殊風味
PWN為目前可使用Golden Mandheling的品牌
如果依照目前價格來看，市場熟豆賣價至少700元/磅以上
但未必600元/磅以上標示為『黃金曼特寧』為PWN的Golden Mandheling
更何況是以AA等級來做區分的黃曼
（AA通常是用以說明顆粒大小，約十八目以上，肯亞豆即以此作為區分）
市場上大多使用的豆子為Sumatra G.1 等級的曼特寧
產量大，足以提供廣大喜歡曼特寧厚實口感的人
在有些人的認知中，把 G.1的豆子挑一挑也就變成了"黃金曼特寧"（甚至不挑...）
隨著自家烘焙館技術的提升
黃金曼特寧的獨特性漸漸能與一般曼特寧做出區別
尤其將黃金曼特寧烘焙程度降至二爆初時，從咖啡香氣的散發，即可發現特色
黃金曼特寧到底如何確認？
倒不如了解購買前須知，以及風味的追求
價格低於500元，不太符合台灣市場價格（除非特賣會吧 ＠＠）
烘焙技術的確認：曼特寧至少不要烘出隕石洞，不管什麼豆子，風味都呆掉了
更何況充滿焦味與苦味
至於黃金曼特寧具有何種風味，大家分享分享自己喝過的感覺吧 ^^
--
https://www.wretch.cc/blog/AjerryCafe
※ 編輯: ajerry 來自: 61.228.205.235 (09/28 01:30)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: SaraGirl (說不出的嘆息) 看板: Coffee
標題: Re: [豆豆] 黃金曼特寧一問
時間: Thu Sep 28 21:20:22 2006
[經板友來函指正，前文對豐潤生豆來源有誤，故修改重貼如下。]
黃金曼特寧的特殊之處，除了挑選過程和風味特殊之外，
在樹種、種植區域或其他方面，是否還有過人之處？
在歐舍討論區看到一篇相關討論，給大家一起參考：
https://0rz.net/c51U1
豐潤十公斤草蓆袋黃金頂上曼特寧，網頁介紹是手摘和手工挑選，
價格每公斤生豆400元，
烘焙失水率以15%計算，大概213元(534g)生豆可烘出一磅熟豆，
當然，還需要加上其他成本如電力（或瓦斯）、包裝、人事費等等，
和難以估價的技術。
歐舍的黃金曼特寧標示Grade 1，typica老樹種，林東產區，
熟豆一磅600元。
除了PWN這個知名的黃金曼生產公司，
我很好奇，其他品牌的黃金曼特寧和PWN之間的差別在哪裡？
因為未標PWN的黃金曼和ajerry所觀察的PWN每磅700元市場價格，
實在小有差距。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.76.173.236
... <看更多>