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東京咖哩 官網 在 [食記] 臺北東區>> 東京咖哩- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:東京咖哩
消費時間:2014年/6月
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄10號
電話:(02) 2771-1110
營業時間:11:30 ~ 14:00, 17:30 ~ 22:00
每人平均價位:300左右
可否刷卡:可以
有無包廂:貌似有
推薦菜色:牛肉蛋包咖哩飯
官網:N/A
無廣告無音樂、好讀圖文網誌:https://ppholic.saglin.net/blog/?p=840
假日的午後在家裡附近試吃了丼飯之後,覺得料雖好、飯的口感不符自己喜好,著實可惜
,於是花了點時間四處瀏覽,發覺在東區逛街時常看到的東京咖哩其實並不如其店名簡單
。以往印象中一兩百元即可打發的咖哩飯,竟然看起來頗有質感和內涵,而且對於飯看起
來似乎也很用心。衝著這種好奇心、很久沒吃咖哩飯的癮頭、以及中午沒吃到好吃米飯的
怨念,馬上就手刀去試吃了這家東京咖哩。
雖然我和台灣美食界的大前輩--胡天蘭老師真的很不熟,對於她的著作和事蹟其實沒什麼
涉獵,但是聽到這名字還是知道她有一定的份量。雖然這年頭、部落客和店家彼此抬轎也
算是已然成形的文化、弄得其實食記的真實性略打折扣,但是像胡老師這樣的前輩會推薦
的,我猜想還是有很高的可信度。
會提到胡天蘭老師,是因為事前做功課時,就看到東京咖哩曾經被胡天蘭老師寫在她的書
裡,頗為嘉許。加上前述各種理由,就揀定了這家嘗鮮。東京咖哩有很多分店,我們試吃
的是位在東區巷弄裡的本店。
本店的裝潢很像西式典雅的小餐館、又有日式吧台料理的區域,共分成前中後三進,可以
因應各種客群的需求。店內除了咖哩飯之外,也有提供諸多和風小點、沙拉吧等選項,但
今天的主軸是越光米咖哩飯,其他的就留待他日再訪吧。週末的晚上、大約坐滿了七成,
所幸已經過了用餐的尖峰時間,服務生迅速的招呼我們坐上靠廚房的吧台座位。
店內理所當然的主打咖哩飯,牛雞豬魚四大類的主菜都有,搭配的種類十分豐富。除此之
外,主打四種咖哩醬:雞肉、豬肉、牛肉、歐風,可以分別淋在自己喜歡的主菜上面,點
餐組合十分多元。歐風咖哩醬據說是以牛肉咖哩醬、加入紅酒熬製,但想說第一回來,還
是先試試基本款吧!另外,我們做功課後,得知這家店的蛋包和白飯十分了得,因此毫不
猶豫的,都點了咖哩蛋包飯,牛肉和豬排口味各一。另外,他們提供白飯、五榖米、法國
麵包等選項供選擇。
蛋包是現場看大廚用平底鍋煎的,薄薄一層”蓋”在飯上、吃起來口感十分軟嫩,跟一般
”包”著飯的偏硬蛋包不太一樣。雞肉咖哩醬吃起來味道偏微微酸甜(只吃一口,真的有
些忘了...),牛肉咖哩醬吃起來濃郁溫醇,內斂而有層次。兩個咖哩醬都淋上鮮奶油,整
體而言咖哩的味道和口感都很不錯,是好吃的和風咖哩。雖然點了小辣,但其實不太有辛
辣的感覺,剛好個人不嗜辣味。燉牛肉的部份燉的軟爛入味,吃起來很滑順,份量也算適
中。
苦了當天假日來加班的同事們,整個下午聽我因為中午吃丼飯時、白飯不夠好吃的遺珠之
憾、不斷嚷嚷:"我想吃越光米!"晚上特別選了對白飯特別講究的東京咖哩,果然也沒讓
人失望。從40幾種台灣的米中、選出最接近日本越光米口感的彰化越光米,並使用特殊方
法洗米去除米糠的臭味、然後現場用大斧煮飯、並精準抓住煮飯時間(我看見他們使用
Timer了XD)。白飯吃起來微粒、中間偏硬,非常接近我最喜歡的口感(東京咖哩還是黏了些
),同行的友人覺得:白飯少了一股飯香,估計是洗米或煮飯的時候的特殊方法、讓米少了
些香氣。
綜合起來,整份咖哩飯吃起來賞心悅目,吃的到店家的用心:貌似使用有機蛋的蛋包煎的
軟嫩、和風咖哩口感味道吃起來都很舒服、牛肉燉的軟爛入味、最後是白飯的精製口感。
另外,即便是用心製作的白飯,卻是可以續飯的。這讓原先對於三百多一份的價位有所懷
疑的我整個寬心,至少的至少,份量上我覺得十分合宜,更何況續的又是越光米!雖然有
些網友對於咖哩醬份量覺得太少,但我個人覺得還算OK,至少我搭著吃了三碗飯,可能有
些朋友喜歡很多的咖哩醬配較少的飯吧?
當天用餐時,大廚和貌似經理的人士對於現場掌控十分要求。除了經理對於服務生的端盤
有嚴格的教育和規定,大廚也對於手下廚師各種菜餚盯的很緊。看了之前食記,對於部分
服務生的服務有些抱怨。可能也是因為這樣、格外注意吧?(但我個人用餐沒有不適的狀
況)。米飯的起鍋的時間、擺盤的呈現、簡單菜式的製作等等,坐在吧台前面的我有點被
震撼教育。值得一提的是,雖然坐在吧台前,緊鄰著半開放式廚房、完整收看了廚房內製
作咖哩飯的實況們,但卻並沒有受到廚房內的熱氣干擾用餐的感覺,這點我想是十分值得
嘉許的!
整體而言,東京咖哩約莫是兩百多到三百多一份的咖哩飯專賣店。有違於我狹隘的飲食視
野、對於咖哩飯大概就是一百多的平價食物的既定印象(我對其他賣到兩三百多的連鎖和
風咖哩真的有諸多不解,不知道這價位的點是@@?),東京咖哩對我而言,是個有質感、有
內涵、符合其價位的咖哩飯。由於有幸坐在大廚面前用餐,更近距離看到店家對於咖哩飯
的用心。
觀其餐點品質份量、服務水準、用餐環境、以及價位,我覺得是家值得推薦的餐廳。改天
會想試試看歐風咖哩醬和其他主菜,希望下次再訪也是很好的用餐體驗!
<<店家資訊>>
東京咖哩
[官網] N/A
[地址] 台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄10號
[電話] (02) 2771-1110
[刷卡] 可
[營業時間] 11:30 ~ 14:00, 17:30 ~ 22:00
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