關於 東南亞的香氣 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

＃好餓牌海南雞 ＃雞中之最 ＃香氣嫩度口感通通有 ＃東南亞的香氣 ＃精準控溫 ＃上集

坐在電腦前看著照片，有好多話想跟大家說，這雞有多嫩啊～飯有多香，跟醬料又有多麼合拍.......還有這個顏色，看起來就是那麼地開胃☺️

想著如何跟你們說，改變了什麼步驟，才可以把最普通的肉雞腿排也做到這麼好吃，想著如何把海南雞的好，透過文字傳遞到你們手上.......然後想著想著，發覺.....居然詞窮了

光是看著這些照片，似乎一切想提到的細節，都不再需要解釋了

因為它看起來就是好吃，不是那種擺盤的好吃，是真的會想馬上吃一口，然後細細品味......不再需要被任何文字轉化的那種好吃☺️

掌櫃回家時只說了一句： 這可以賣了，還一定會紅。 我就知道我真的有把心裡，海南雞應該要有的特色都表現出來，說不興奮是假的，畢竟......用的是肉雞腿排耶

我知道很多人可能會有疑慮，肉雞耶，會很腥吧？

但在這個部分下足了功夫，絕對不是隨便講講的，只是不能排除有人對肉雞就是反感，所以你當然可以用仿土雞腿排來做，雞肉一定會更鮮甜，香氣也一定會更好，但就是貴～～很～～多（記得不能帶骨，跟食安有關，照片細節裡會聊）

我可以保證的是，這次的做法絕對會滿足90％的人，尤其減醣人一定要學下來，因為後面幫大家想了好幾道利用超嫩雞肉，就可以很快做出來的減醣菜色，絕對會讓你更愛它

想吃飯的時候，美味的雞油飯又給上很大的滿足，這道料理在減醣上，是雙贏啊～～☺️ 可以大量製作，又可以照顧家人，還可以滿足減醣的需求.....何樂而不為

趕快把圖片放大起來看吧......馬上會中招的，口水立即釋放.......我就不多廢話了，讓我們趕快進入細節，好多想跟你們說的

喜歡這篇文的話，也別忘了按個讚，留言和分享，對我是很大的鼓勵，真的真的☺️

＃必做海南雞
＃好餓減醣食譜

----題外話------

很多人應該沒看到我要開始直播了，主要是為了讓大家可以針對當週菜色不瞭解的地方，直接問我，直播可以說到更多細節，互動起來也挺歡樂^^

未來也可以開箱一些好玩的器具，介紹喜歡用的工具，或是聊聊愛吃的東西聊聊減醣的心得，甚至～～～邀請一些特別來賓，談談有趣好玩的話題^^

今年的改變會比較多，期待你們會喜歡，同時也累積到更多的知識和文化，我們一起互相進步，更希望除了歡樂，大家可以因為來到好餓廚房，而更愛料理更愛美食

Peace&Love

＃day248
＃減醣洋芋片
＃fusion風氣墨西哥脆餅

這下發達了，自從掌櫃的減醣洋芋片*氣炸豆皮*問世後，腦海裡面浮現一堆可以被實現的菜色。 比如說 墨西哥捲阿，瑞士肉丸阿～～當然還有這道追劇神器，絕對不能少的finger food...仿玉米餅搭上莎莎醬....就這麼簡單的被複製出來了。

～～～歐賣嘎.....各位你們要是有試過掌櫃的氣炸豆皮，一定會相信我，跟玉米餅的口感實在太像了，尤其也是利用氣炸鍋的話，瀝掉更多油脂後，清爽的口感真的閉上眼睛，玉米餅就浮現了🤣🤣🤣

然後，請想像一下，那種多種口味融合在一起的滋味，有地中海的清爽，又有東南亞的香氣，最後辣醬沖上鼻腔的滋味.....啊啊啊，天殺的好好吃啊！！

這就是好餓的fusion風氣炸脆皮海鮮餅，滿足了吃貨的味蕾，還讓乾枯已久的零食洞，重新得到滋潤。入口的瞬間，淚如雨下，減醣減到這個地步，不得不說，........好幸福啊！😆😍

剛好，我老姊在拍照的當天來找我，所以靈機一動，再搭個牛排試試看取代洋蔥圈，也是不意外的超合拍。老姊說，好吃到讓她這個沒在減醣的人都想要在家備料了，而且跟牛排搭在一起真是絕妙😋

我看，豆皮以後會變成家裡的常備品了，哈哈哈哈XD 跟雞翅阿，花枝丸一起氣炸一下，馬上就可以出減醣三寶🤣🤣

喔喔～下次來教大家做自製花枝丸好了，阿不對，應該要先找大片豆皮，做減醣墨西哥捲，啊～～也不對，應該是先趕快把瑞士肉丸變出來XD～掌櫃想吃好久了～～哈哈哈哈哈哈 停不下來的減醣人生啊～怎麼都那麼有趣 😆😆😆

＃細節就一樣請大家看照片食譜嘍😍😘😋

PS：邊寫文邊吃減醣洋芋片的感覺就是爽～～哈哈哈哈😆

環境輕鬆親切的咖啡室Classified於今夏推出全新菜單，除了提升經典佳餚的滋味外，亦加入了嶄新的國際元素。新菜單包括深受家庭歡迎的升級版人氣菜式、新增的健康素食選擇，以及在所有分店早餐和全日菜單上供應的東南亞美食。



早餐是一天中最重要的一餐，因此Classified亦認真對待，從開門營業到上午11時30分為賓客供應多款健康豐盛的早餐菜式。Classified從茶餐廳常見的港式早餐中汲取靈感，為湯通粉注入新意，推出「芝士通心粉」（港幣88元）。幼滑芝士醬包裹著彈牙通粉，配搭香脆煙肉條，再放上流心太陽蛋，滋味無窮。



「香脆炸雞」（港幣108元）份量十足，是為新一天補充能量的完美之選。雞肉蘸上秘製的酪乳麵糊後炸至金黃色，肉質嫩滑多汁，然後再配搭自家製白燒汁及香煎太陽蛋，分外惹味。



夏日炎炎，Classified亦備有一系列輕盈清爽的健康早餐之選，讓賓客以輕鬆心情迎接新的一天。「奇亞籽布丁」（港幣55元）以奇亞籽、牛奶和時令鮮果製作而成； 「豆腐菠菜班尼迪克蛋」（港幣 115 元）採用全素版本的荷蘭醬，能滿足素食主義者的所有要求；而混入了多種水果的「希臘乳酪配西柚及香橙」（港幣 65 元）富含膳食纖維，是一款簡單快捷而又美味可口的早餐。



至於午餐及其他時間，Classified亦重新設計了全日菜單，為賓客帶來驚喜。餐廳今季繼續向亞洲美食致敬，新菜式包括「泰式燒牛肉沙律」（港幣 108 元），嫩滑的生牛肉片為味蕾帶來不一樣的滋味。這道沙律拌入了芝麻菜、青瓜和車厘茄，然後淋上辣椒檸檬汁，再加入薄荷、芫荽和炸蔥，令人一試難忘。



Classified重新演繹的 「越式生牛肉金邊粉」（港幣98元）靈感同樣取材自東南亞美食。這道佳餚的獨特之處在於味道濃郁的湯底。湯底用牛冧肉、牛骨和丁香、八角等香料經過72小時熬煮而成，蘊含所有食材的濃縮精華，鮮味大大提升。



此外，賓客亦可在全日菜單中找到「香脆炸雞漢堡」（港幣 128 元），即使錯過了早餐也可品嚐到餐廳備受喜愛的炸雞。兩個烤麵包之間夾著香脆炸雞，配搭生菜、醃菜、番茄、墨西哥辣椒和塔塔醬，再伴以金黃炸薯條，絕對不容錯過。



「啤酒漿炸魚薯條」（港幣138元）是Classified最受歡迎的菜餚之一，今次隨著新菜單推出也有所改變。菜式沿用傳統食譜，以嫩滑多汁的澳洲盲鰽入饌，並引入了一種更薄更鬆脆的新麵糊，更加美味。



意大利麵食方面，新登場的 「意大利蜆肉扁意粉」（港幣148元）是更清爽輕盈的選擇，很適合夏日品嚐。這道菜式使用本地採購的新鮮蜆肉，加入白葡萄酒、芫荽、番茜、辣椒和橄欖油烹調，以簡單的食材配搭突出蜆肉的鹹鮮細嫩。



另外，Classified素以優質手工芝士而著稱，其「芝士拼盤」可謂必食之選，可自選三種或五種或七種口味，定價分別為港幣180/270/360元。賓客既可根據個人喜好挑選，亦可按自己喜歡的香氣、風味和質感交給專家代為配搭。



至於甜品方面，傳統「提拉米蘇」（港幣68元）必定不會令人失望。這款精緻甜點以手指餅、咖啡、意大利軟芝士和朱古力製成，最適合配搭一杯採用餐廳標誌性Urban Coffee Roaster咖啡豆製作的烘焙咖啡品嚐。



賓客亦可點選包括馬卡龍、布朗尼蛋糕、一球雲呢拿雪糕以及一杯特濃咖啡的「咖啡小點」（港幣78元），為餐饗體驗畫上甜美句號。每款甜點份量精緻小巧，讓賓客可以一次過盡嚐多重滋味。

美食的誕生｜屯門人氣生炸雞髀日賣200隻 花雕醃六小時 皮脆肉嫩多汁
https://bit.ly/38hNLcw

屯門仁愛堂街有間小店叫很得輝，開業三年多，不設堂食，但每天中午一開店，就門庭若市，直至夜幕低垂，周遭的店舖已經拉閘，小店依然人聲鼎沸，不少人守在門口等候外賣，為的就是它的生招牌——生炸雞髀。從牛皮紙袋取出大大隻的生炸雞髀，隨即聞到一股香氣，雞皮薄脆，咬下時發出清脆「咔嚓」聲，雞肉嫩滑多汁，令人想一口氣「幹掉」它。

很得輝
地址：屯門仁愛堂街46號金滿閣地下C2號舖
電話：9194 8386
營業時間：12:30pm-2am
人均消費：$50以下
詳情︰https://bit.ly/3kRE33r

紅磡美食｜柴灣40年茶餐廳二代跨區開小食店 23歲足球員賣$27生炸葱油雞髀：希望發揚光大
https://bit.ly/3pQ86eU

紅磡差館里最近開了一間只提供外賣的興華美食，驟眼看平平無奇，其實老闆是柴灣40年老字號興華茶餐廳的第二代。外賣店的主角，就是老店招牌菜生炸葱油雞髀，開業不久，已有熟客經常上門：「炸髀不乾，內裏好多汁，一般外面的炸髀都乾得來有油耗味，這裏就沒有。」熟客寧小姐說。另一位街坊佘生指出，「炸雞髀真的好好食，不乾身，肉汁豐富。我來過好幾次！」

興華美食
地址：紅磡差館里15B號地下1號舖
電話：5666 0986
營業時間：星期一至日11am-1am

荃灣美食生炸雞髀｜夫妻開無味精小食店 $28生炸大雞髀 媽媽：7個子女都好喜歡食
https://bit.ly/3bdeLMb

炸雞髀一向受香港人歡迎，不過再喜歡吃，都應該不及荃灣新開業的雞髀爸爸，老闆兩夫婦純粹是門外漢，「我們沒經驗，零經驗，只是因為我們有7個小朋友，真的個個都喜歡吃雞髀，爸爸不想他們出街吃太多味精，所以就會自己整住家式，沒味精的小食給子女食。」

雞髀爸爸
地址：荃灣鱟地坊74-78號天保大廈地下E2號舖
電話： 5441 4062
營業時間：星期一至日1pm-11pm

大角嘴美食｜馳名生炸雞髀 $21日賣100隻 70年代酒店大廚開快餐店 一賣31年
https://bit.ly/3olgu5F

復古的紅白磚牆、鬼馬的手寫餐牌、平價大份的餐點，還有即叫即炸的美味雞髀，組合成大角嘴新泉外賣專門店的懷舊氣氛，開業31年以來，吸引不少人上門，客人李小姐笑言專程來捧場︰「這裏的氣氛及環境，讓我好似回到十多年前的感覺。」，另一名街坊馬生更坦言光顧了十多年︰「平、靚、正，腿蛋治加杯飲料都只是廿多元，其實它不算餐廳，等於是外國都有的露天茶檔，是一間好有風味的小店。」

新泉外賣專門店
地址：大角嘴必發道7號地下
電話：2393 5044，2392 7132
營業時間：星期一至六8am-9pm


【九龍灣茶餐廳】一隻炸髀養活三代人　九龍灣小巷快餐店
https://bit.ly/3oiZYTV

日月星快餐店夾於住宅大廈的巷子間，本來毫不顯眼。但若自身帶光，光芒總藏不住。三十年來，憑生炸雞髀，日月星快餐店成為稍有名氣的街坊小店。


日月星快餐店
地址：九龍灣牛頭角牛頭角道15-19號嘉和園8號地下
電話： 2758 2153
營業時間： 7:30am-9pm
詳情： http://bit.ly/2v0TdN3




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香港樽仔奶茶｜80後會計師 賣$42支得獎奶茶 業餘拜師金茶王 贏奶茶比賽亞軍：放工沖茶到凌晨
https://bit.ly/3o6M9XJ

「奶茶天天喝，但其實很多時候要喝到一杯好的奶茶，真比尋寶難，為何我們身為香港人，對奶茶總是不太重視，我覺得奶茶文化可以做得更好，而且背後有很多知識，值得探索。」Alex 說道。80後的他，早上是中環上班族，晚上則化身奶茶師傅，經營他的樽仔奶茶品牌「山浪」。

網店︰
山浪專頁： https://bit.ly/30EEw1M
好生活： https://bit.ly/3liZGdK
納雜： https://bit.ly/3lmWhLa

【如何煉成茶膽？】香港人一日飲270萬杯！追蹤奶茶的靈魂 茶膽茶葉原來要是咁溝的
https://bit.ly/35Z8Y9F

據統計，全香港人一年要飲十億杯奶茶，平均一天要飲270萬杯，這個數字超乎想像。一杯對香港人這麼重要的茶，它的靈魂，稱之為茶膽，是怎樣煉成的呢？

【西環老茶記】夥計自願減薪渡難關 成就蓮蓉雞尾包獨步西環
https://bit.ly/3o5HVzz

1967年開業的祥香茶餐廳，一杯奶茶依舊獨步城西。
「沖奶茶邊有秘密！最緊要工多藝熟，同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲，40個寒暑就埋首這茶、這店。

祥香茶餐廳
地址：西環堅尼地城卑路乍街107號
電話：2855 7911
詳情： http://bit.ly/2M7aDNx

【老字號重開】配茶師頂手 灣仔65年港式奶茶檔結業3個月後重生 前掌舵人做顧問：我傳授我所有
https://bit.ly/2JMKcBC

今年1月，屹立於灣仔65年的德如茶餐廳，因負責人有感年紀漸大，於是結業退場，其招牌奶茶無奈成絕響。不過3個月後，這間茶餐廳由新店主接手，並且於4月重開，大家又有機會細味其招牌香滑奶茶了。

德如茶餐廳
地址：灣仔光明街2號
電話：2528 0713
營業時間：待定
詳情： https://bit.ly/2v8lTXn

香港女生建立紅茶工房 首創即沖港式奶茶
https://bit.ly/397VoTn

何雅盈(Pandora)創辦的Teaddict(自家茶坊)品牌，兩年前起，便跟斯里蘭卡的茶園合作，在當地調好奶茶膽後，推出家用版奶茶掛耳包，當年已經首創先河。今年再進一步，把廠房搬回香港，每星期從當地進口錫蘭紅茶葉，在自家廠房調配茶膽，顧客購買後，在家中或辦公室重現茶記的奶茶香氣。

Teaddict
網址﹕ https://www.facebook.com/TEADDICT.hk
網上購買點： https://goo.gl/JAXz54
售賣途徑：一田百貨及誠品書店亦有售



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