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【媲美中村藤吉！抹茶月餅DIY】
中秋食月餅是常識吧！食雙黃白蓮蓉食到厭？試試這個媲美中村藤吉的大熱抹茶冰皮月餅吧！不用排長龍搶購，在家中也可以輕鬆DIY！
烹飪時間: 2 小時
冰皮麵團食材：
冰皮粉 400 克
牛奶 140 毫升
淡忌廉 80 毫升
抹茶粉 4 茶匙
固體菜油 適量
熟糯米粉 適量
內餡：
忌廉芝士 110 克
低筋麵粉 72 克
糖粉 60 克
牛奶 180 毫升
桂花醬 2 大匙
烹飪步驟：https://bit.ly/3inupaN
#防疫小當家
今天從冷凍庫清出一塊大概2個月前買的雞ㄉㄧˋ腿ㄓˋ肉，索性第二波就來煎一道「蒜香煎雞腿排佐桂花醬」，然後再煮個香蔥拌麵剛好晚上一餐。
食材：
帝雉雞腿（留皮去骨）
一小匙鹽
一茶匙醬油
半茶匙白胡椒粉
桂花醬
細蒜粒
將腿肉洗淨用廚房紙巾擦乾水份後，將鹽、醬油、白胡椒粉充份按摩均勻在腿肉上，然後放個15-20分鐘。大火熱鍋後不放油直接把醃好的腿肉下去煎，這邊記得有皮的那邊先煎讓它出油，觀察邊邊的雞皮差不多轉金黃色，有一點焦感就能翻面（喜歡吃恰恰一點的皮那面可以煎久一點）。
翻面後轉中火蓋上鍋蓋，大概5分鐘後就能起鍋。放盤子上撒上細蒜粒再淋上桂花醬後就完成惹。
#清冰箱
#竹北飲料 ｜搖搖再喝 竹北華興店
芝士系列兩杯8折，正式開幕當天再享超狂優惠：買香檸桂花送芝士奶蓋茶一😋
竹北網美系飲料店再加一，高顏值的外表下蘊藏的是真材實料的美味。
使用起司+乳酪每日製作的醇厚系鹹香奶蓋；厚工桂花醬搭配鮮榨檸檬，最後再放上整顆檸檬，口感清爽，品嚐桂花芬芳與清新檸檬的酸甜🤤
🍹 竹北最新茶飲看這裡
https://kwyt.pixnet.net/blog/post/44845993
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搖搖再喝竹北華興店
⏰ 營業時間
一~日 10：30~22：00
📍 地址：新竹縣竹北市華興街161號
📞 電話：03-555-5014
今天要來介紹一樣滿族傳統小吃「#糖火燒」，因製作時用缸做成爐子，將此餅直接貼在缸壁上烤熟，以此為名。
據說已有300多年歷史，原為通州小吃，後傳入北京，成為北京著名小吃。糖火燒香甜味厚，酥鬆不黏牙，也意外的在長輩中很得到喜愛。
傳統做法中會加入桂花醬增添香氣，不過貝妞媽使用平日較容易取得的材料，也是香氣十足、值得一試噢！
#ASMR #肥丁 #酸梅湯 #糖桂花
材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/13077
自製糖桂花 https://www.beanpanda.com/10738
耐高溫玻璃鍋 https://s.click.taobao.com/69L4DBw
有著千年歷史的傳統飲料，除了消暑開胃，殊不簡單。肥丁的配方加入玫瑰花和桂花。酸梅湯做果凍小點心，酸甜飲料加爽彈的寒天凍，解渴又滿足口感
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1. 蛋煎年糕
材料：
甜年糕 6小塊 sweet rice cake 6 cubes
蛋液 適量 liquid eggs some
麵粉 適量 flour some
作法：
1. 年糕對切成厚片，接著將年糕沾裹麵粉、蛋液。
2. 鍋內倒入少許油，熱鍋後將沾好蛋液的年糕片煎至兩面金黃即可。
2. 炒蘿蔔糕
材料：
蘿蔔糕 2片 radish cake 2 slices
xo醬 2大匙 seafood xo sauce 2tbsp
蔥花 20公克 scallion 20g
作法：
1. 將蘿蔔糕對切成8小塊。
2. 玉子燒鍋內倒入少許油將蘿蔔糕四面煎至焦黃。
TIPS: 輕搖晃鍋身讓蘿蔔糕均勻受熱
3. 蘿蔔糕煎焦香後放入xo醬拌炒，最後加入蔥花即可。
3. 起司韓式年糕
材料：
年糕條 250公克 rice cake sticks 250g
起司絲 100公克 cheese 100g
水 150cc water 150cc
韓式年糕醬 4大匙 korean chili sauce 4tbsp
作法：
1. 年糕條加水先煮至軟。
2. 加入韓式年糕醬拌勻，拌勻待煮滾後上面撒上起司絲，待起司稍微融化即可。
4.雪菜年糕
材料：
寧波年糕片 200公克 rice cake slices 200g
水 1大匙 water 1tbsp
雪裡紅 50公克 preserved potherb mustard greens 50g
薑末 10公克 minced ginger 10g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
毛豆 40公克 edamame 40g
作法：
1. 雪菜、薑末切碎末備用。
2. 年糕片先與開水泡約2分鐘至軟後瀝乾備用。
3. 玉子燒鍋內倒入少許油，炒香薑末後加入雪菜拌炒。
4. 將年糕片加入，再加入毛豆、鹽與少許水炒勻即可。
5. 桂花年糕
材料：
年糕條 12條 rice cake 12 sticks
桂花醬 1大匙 sweet osmanthus sauce 1tbsp
二砂 3大匙 sugar 3tbsp
水 100cc water 100cc
作法：
1. 玉子燒鍋倒入少許油煎香年糕條至表皮酥脆，舀起備用。
TIPS:輕輕搖晃鍋子讓年糕均勻受熱
2.將二砂與水倒入鍋中製作糖水，煮滾後加入桂花醬再續煮1分鐘即可。
3. 食用時將桂花糖漿淋上酥脆年糕條或沾著食用即可。
6. 酒釀年糕
材料：
寧波年糕 150公克 rice cake 150g
酒釀 2大匙 fermented sweet rice sauce 2tbsp
細砂糖 2大匙 sugar 2tbsp
水 200cc water 200cc
蛋 1顆 1 egg
作法：
1. 蛋打散成蛋液備用。
2. 玉子燒鍋內倒入細砂糖與水煮至糖溶化，加入年糕續煮約3分鐘。
3. 加入酒釀拌勻，煮滾後淋上蛋液，再稍微攪拌即可。
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桂花醬 在 [問題] 桂花醬？桂花釀？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
恩...請想問一下有沒有哪位家裡有做過桂花醬或桂花釀的？
想請教有做成功的大大配方和步驟
然後大概可以存放多久？
因為要煮桂花烏梅湯的關係
曾經去食品材料行找過
一瓶1000C.C.(還是以上？)主要用糖做的要250
有放蜂蜜的750C.C.也大約同樣價錢
問題是我也用不到那麼多
感覺買整罐怕壞掉就浪費掉了
而且上面都只有薄薄一層桂花
很難相信那一層0.3~0.5公分的桂花可以浸那麼多糖
感覺桂花只是裝飾用的
這樣會讓我害怕買到幾滴人工香料+一公升糖的桂花醬回家
要是為了這樣的東西就花250，大概誰都不甘心吧
我手邊有一些乾燥桂花(花草茶等級的)
希望能夠自己做一小罐夠用就好
看過一些網頁參考過
不過每種材料都沒有計量比例
才想說上來問一下有沒有煮的方式和比例可以參考一下
希望有親自成功的配方或者是有照片的食譜(當然寫文字上來就好了)
還有，看到網頁裡面桂花製品超多的
可是偏偏製作方法都超像
看起來令人覺得 桂花醬 = 桂花釀 = 桂花滷
還是事實上是 果醬 = 酒 = 醬汁 ？
麻煩知道的大大幫忙解答了
感恩
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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